Բարձր ռիսկային սնունդ երեխաների համար

Գրեթե ցանկացած սնունդ կարող է աղտոտվել եւ առաջացնել սննդային թունավորումներ:

Սննդամթերքի մեծամասնությունը, քանի դեռ դուք զբաղվում եք ընդհանուր սննդամթերքի անվտանգության պրակտիկայում, անվտանգ են միջին մարդու համար ուտելը:

Բարձր ռիսկային սնունդ

Կան մի քանի բարձր ռիսկային ուտելիքներ, որոնք սովորաբար ոչ ոք պետք է ուտել, չնայած,

• Հում կաթ
• Հում ձվերը
• Անթափարարված մրգային հյութ
• Բանջարեղեն, խոզի միս, թռչնաբուծություն

• Անձրեւաջրեր, որոնք ավելի քան երկու ժամվա ընթացքում անթույլատրելի են
• Հում բիբար խմոր

Հայտնի է, որ հավանական է, որ E. coli- ն գետնանուշով եւ Salmonella- ի մեջ հավի մեջ կարող է լինել, քանի որ շատ մարդիկ հազվադեպ համբուրգեր կամ գինեգործական երշիկներ են ուտում: Դուք չունեք սպասեք սննդի հետ կանչելու համար `իմանալով, որ դա ռիսկային է ուտել այդ կերակուրները առանց մանրակրկիտ պատրաստելու:

Բարձր ռիսկային սնունդ եւ սննդային թունավորում

Բացի բոլորի համար վտանգավոր նյութերից, մյուս սննդամթերքները կարող են խնդիրներ առաջացնել որոշակի բարձր ռիսկային խմբերում, ներառյալ հղի կանանց, թմրամիջոցների թուլացած անձանց, տարեցներին եւ շատ փոքր երեխաներին:

Ընդհանուր առմամբ, բարձր ռիսկային խմբերի մարդիկ չպետք է ուտեն այս բարձր ռիսկային պարունակությունները, այդ թվում `

• Չորացրած խեցգետիններ (հում բուսաներ եւ այլն)
• Հում ծիլերը
• Undercooked, runny ձու (համարում օգտագործելով pasteurized ձու)
• Պանիրը, որը պատրաստվում է պաստասյուրացված կաթով, որը երբեմն կարող է պարունակել փափուկ շերտեր (ֆետա, բրի, կամեմբերտ եւ այլն), կապույտ քաղցր պանիր եւ մեքսիկական բրենդային պանիր (queso blanco, queso fresco, queso panela)

• Թեժ շներ, խմորիչ կամ չոր երշիկեղեն, ճաշի միս, ցուրտ կրճատումներ, այլ խելոք ուտեստներ (օրինակ, բոլոնիա), եթե դրանք առաջին անգամ ջեռուցվում են, մինչեւ նրանք տաքացնեն տաք կամ 165 F
• Սառնարանային սոուս կամ մսի տարածում
• Սառնարանային ապխտած ծովամթերք

Այս սննդամթերքները կարող են լինել Listeria , Salmonella եւ այլ բակտերիաների աղբյուր:

Բարձր ռիսկային սնունդ `նորածինների համար

Երեխաների համար բարձր ռիսկային սննդի ամենատարածված օրինակներից մեկը նախազգուշացումն է բուսականության ռիսկի պատճառով նորածինների եւ նորածինների համար 12 ամսից պակաս մեղքի տրամադրման մասին:

Դուք նաեւ կարող եք օգնել ձեր երեխային կանխել սննդային թունավորումը `համոզելով, որ նա չի օգտագործում լվացքի բանաձեւը, կաթը կամ հյութը մի շիշից կամ բաժակից, եթե այն մնացել է ավելի քան երկու ժամ:

Մնացած մանկական սննդամթերքը կարող է նաեւ լինել սննդային թունավորելու վտանգ, որի պատճառով միշտ լավ գաղափար է ձեր երեխային կերակուրից փոխարեն անմիջապես բանկա: Դուք կարող եք պահել մանկական սննդամթերքի բացված բանկետը, քանի դեռ ձեր երեխան չի սպառվել անմիջապես բանկաից մինչեւ երեք օր: Եթե ​​ձեր երեխային կերակրեք անմիջապես բանկաից, ապա պետք է պարզապես նետեք այն ամենը, ինչ մնացել է:

Կան նաեւ ուղեցույցներ, թե որքանով եք ապահով պահում կրծքագեղձի կաթը:

Բարձր ռիսկային սնունդ եւ խեղդում

Որոշ սննդամթերքներ ռիսկային չեն, քանի որ դրանք սննդամթերքի թունավորման պատճառ են դառնում, բայց քանի որ փոքր երեխաները կարող են խեղդվել նրանց վրա:

Խորտակումը մահացության առաջատար պատճառն է կրտսեր երեխաների, հատկապես նորածինների, երիկամների եւ նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար, որոնք չորս տարեկանից ցածր են, ինչը կարեւոր է խուսափել այդ վտանգավոր սնունդներից, մինչեւ երեխաները մեծ են:

• Անջատված տաքդոգներ
• Կոշտ քաղցրավենիք
• Գետնանուշ / ընկույզ
• Սերմեր
• Ամբողջ խաղողը
• Հում գազար
• Խնձոր
• Ագռավ
• Գետնանուշ կարագի կտորներ
• Marshmallows
• Ծամոն
• Երշիկեղեն

Թեեւ այս խտացրած սննդամթերքներից ոմանք, ինչպիսիք են մաստակը, ծանր քաղցրավենիքը եւ ընկույզը, պետք է պարզապես խուսափել մինչեւ ձեր երեխայի ծերությունը, մյուսները պարզապես պետք է կտրված լինեն 1/2 դյույմ կծում չափի կտորների մեջ, որպեսզի նրանք ավելի քիչ են բոցավառվող վտանգը:

Այլ բարձր ռիսկային սննդամթերք

Ձուկը կարող է լինել այլ վտանգավոր սնունդ `երեխաների համար:

Անպայման չէ բակտերիալ աղտոտման պատճառով, չնայած որ ձուկը կարող է աղտոտվել սնդիկով:

Այդ պատճառով EPA- ն սահմանել է որոշակի մարդկանց, այդ թվում, հղի կանանց, կերակրող մայրերին, կանանց, որոնք կարող են հղիանալ եւ փոքր երեխաներ ունենալ:

Ձկների եւ սնդիկի նախազգուշացումները հուշում են, որ այդ բարձր ռիսկային խմբերը,

• Խուսափեք ձիթապտղի բարձր մակարդակով ձկից ուտելուց, ինչպես, օրինակ, shark, swordfish, King McCarel կամ tilefish.
• Կերակրեք այլ ձկներ, որոնք ցածր են սնդիկով շաբաթը երկու անգամ (մոտ 12 ունցիա / 2 միջին սնունդ), ինչպիսիք են ծովախեցգետին, պահածոյացված լույսի թունա, սաղմոն, լոլիկ եւ կիտրոն, չնայած նրանք պետք է միայն շաբաթական մեկ անգամ ալկոհոլային թունա ուտեն: կարող են ունենալ ավելի շատ սնդիկ, քան պահածոյացված լույսի թունա:
• Ստուգեք տեղական խորհրդատվությունները, նախքան ընտանեկան կամ ընկերների կողմից տեղահանված ձուկ բռնելը եւ սահմանափակեք այս ձուկը միայն մեկ 6 ունցիայի համար, եթե վստահ չեք ձեր տարածքում գտնվող ձկների սնդիկի մակարդակին:

Հավանաբար, շատ այլ ռիսկային պարենային խմիչքների նման օգուտ են բերում ձուկ ուտում, այնպես որ մի ամբողջովին հրաժարվեք սպիտակուցի եւ օմեգա-3 ճարպաթթուների այս աղբյուրից `ընդամենը հետեւեք այս պարզ կանոններին, որպեսզի այն ավելի քիչ ռիսկային լինի:

_{Աղբյուրները.}

_{American Academy of Pediatrics Policy Statement. Կանխարգելման կանխարգելում երեխաների մանկաբույժներ 2010 125: 601-607:}

_{Երկար `մանկական վարակիչ հիվանդությունների սկզբունքներն ու պրակտիկան, վերանայված վերանայումը, 3-րդ հրատարակություն: Ձայնագրություններ; 2012 թ.}