Վերջին հրաշալի սննդամթերքը, որն ապրում է առողջության աշխարհում, խառնաշփոթի ալյուր է, աղացած, ցորենի ցիտրիտից պատրաստված սպիտակուցներով փաթեթավորված փոշի: Հատկանշվում է որպես սննդային կայան, որը նաեւ ապրում է որպես կայուն սննդի աղբյուր:
Չնայած Արեւմուտքում տարածված չէ, միջատների մարդկային սպառումը (նաեւ հայտնի է որպես «էնդոմոֆագիա») մոլորակի այլ մասերում այնքան էլ անսովոր չէ:
Իրականում, աշխարհում շուրջ երկու միլիարդ մարդ ներկայումս ներառում է միջատներ, իրենց դիետայի մեջ, ըստ ՄԱԿ-ի: Ասիայում, Աֆրիկայում եւ Լատինական Ամերիկայում ապրող մարդկանց համար երկար ժամանակ կենսական բաղադրիչը միջատների համար կազմում է ճարպերի եւ հանքանյութերի հարուստ աղբյուր (բացի սպիտակուցից):
Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում ԱՄՆ-ում գործող մի քանի ընկերություններ մշակել են իրենց սեփական քրոմի բլիթները: Մի շարք այս ընկերությունները նաեւ առաջարկում են սննդամթերք, որոնք պարունակում են քրոմի ալյուր, առանցքային բաղադրիչի, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները եւ սպիտակուցային բրենդը: Առեւտրականորեն մատչելի շատ քրոմի բլթներ նաեւ պարունակում են բաղադրամասեր, ինչպիսիք են գարու ալյուրը եւ ցասաա ալյուրը:
Չնայած քրոմի ալյուրը հաճախ օգտագործվում է թխվածքի մեջ, նրա անունը, ըստ էության, սխալ է: Իր բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ, քրիքի ալյուրն ավելի նման է սպիտակուցի փոշին, որը շատերն ավելացնում են սահուն եւ ցնցումներ: Այդ նպատակով այն հաճախ օգտագործվում է ձվի ուտեստների, վարսակի ալյուրի, վարժական բուրգերի եւ այլ սննդի սպիտակուցների պարունակության բարձրացման համար:
Բացի այդ, ծղոտի ալյուրի օգտագործումը համահունչ է վերջերս որոշ սննդակարգի միտումներին: Օրինակ, դա սովորաբար սնձան ազատ է, եւ հավատարիմ է նաեւ Paleo diet- ի սկզբունքներին:
Cricket ալյուրի սննդային հավելումները
Առաջատար բրենդի մեջ, քրոմի ալյուրի 1/4 բաժակ, ապահովում է 7 գրամ սպիտակուց: Ընդհակառակը, կանոնավոր ալյուրի նույն ծառայությունը պարունակում է ընդամենը 3 գրամ սպիտակուց:
Երբեմն կոչվում է «կյանքի կառուցապատման բլոկ», սպիտակուցը հիմնական դեր է խաղում նոր բջիջների արտադրության մեջ: Ձեր մարմնին իր կենսական գործառույթներն իրականացնելու հետ մեկտեղ սպիտակուցը նույնպես կարեւոր է երեխաների, դեռահասների եւ հղիների աճի եւ զարգացման համար:
Ոչ միայն սպիտակուցի վերին աղբյուրը, այլեւ քրոմի ալյուրը վաճառվում է ոչ միայն վիտամիններ եւ հանքանյութեր, ինչպիսիք են B12 եւ B2 վիտամինները, կալցիումը, երկաթը եւ կալիումը:
Քրիքի ալյուրի սննդային բովանդակությունը խթանելու համար որոշ ֆերմերներ հարստացնում են իրենց կրեմի կերակուրը որպես կտորեղեն (օմեգա -3 ճարպաթթուների բարձր պարունակություն) բաղադրիչներով:
Cricket Ալյուր եւ կայունություն
2013 թ. Միավորված ազգերի Սննդամթերքի եւ գյուղատնտեսական կազմակերպությունը հրապարակեց զեկույց `կարեւորելով անապատացման գյուղատնտեսության հնարավոր արժեքը մեր անընդհատ աճող բնակչության սննդամթերքի պահանջներին համապատասխան: 2030 թ.-ին գլոբալ բնակչության թիվը սպասվում է 8.5 միլիարդի, այն դեպքում, երբ զեկույցը (« Ընթրելի միջատներ. Ապագան կերակուր եւ կերային ապահովության ապագա» անվանումով ) ենթադրում է, որ էնդոմաֆագիան կարող է նաեւ օգնել նվազեցնել սննդամթերքի արտադրության լարվածությունը թանկարժեք բնապահպանական ռեսուրսների վրա, ինչպիսիք են ջուրը:
Ավելին, կիտրոնի ալյուրի ավելցուկի օգտագործումը կարող է օգնել կլիմայի փոփոխության դեմ պայքարին:
Անասնապահության համեմատ, օրինակ, քրոմապատ գյուղատնտեսությունը կարծես թե զգալիորեն նվազեցնում է ջերմոցային գազերի արտանետումները:
Ինչ է քրետի ալյուրի համը:
Cricket ալյուրը, ընդհանուր առմամբ, նկարագրվում է որպես հողեղեն, մի փոքր սուր ճաշակի կրող: Նրանք, ովքեր օգտագործում են խոզապուխտ ալյուրը թխվածքի մեջ, հայտնում են, որ արդյունքում ստացված սննդամթերքը կարող է ավելի հագեցած կամ հացահատիկով հացահատիկով (համեմատած սովորական ալյուրով պատրաստված թխված ապրանքներից):
Խոհարարական խառնուրդ օգտագործելու վերաբերյալ խորհուրդներ
Ահա մի քանի խորհուրդ, որը պետք է հիշել, եթե մտածում եք դիետայի մեջ ծխախոտի ալյուր ներմուծելը:
- Հացահատիկային պատրաստված հացահատիկի պատրաստմամբ, գուցե անհրաժեշտ է փոփոխել բաղադրիչի չափումները `ցանկալի ճաշակի եւ հյուսվածքի հասնելու համար: Շատ դեպքերում, ապրանքի փաթեթավորման մասին տեղեկատվությունը կարող է ձեզ ուղղորդել նման փոփոխություններ կատարելիս:
- Ինչպես ցանկացած սննդային ճշգրտում, խելացի է փոքր փոփոխություններով սկսել: Փորձեք ալյուրի մի թեյի գդալ ձեր ամենօրյա սննդի ընդունման համար եւ ուշադիր հետեւել, թե ինչպես է ձեր մարմինը արձագանքում:
- Ճիշտ այնպես, ինչպես ծովախեցգետինները, crabs եւ lobsters, crickets դասակարգվում են որպես crustaceans. Հետեւաբար, կիտրոնի ալյուրը կարող է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել խեցգետնի խեցգետինների ալերգիայի հետ: Եթե դուք զգում եք ախտանիշներ, ինչպիսիք են ստամոքսի ցավերը, մաշկը կամ կոկորդին խստությունը, դադարեցրեք անմիջապես ծղոտի ալյուրի օգտագործումը:
> Աղբյուրներ.
> Lundy ME, Parrella պատգամավոր: «Crickets- ը անվճար ճաշ չէ, սպիտակուցը գրավում է լայնածավալ օրգանական կողմի հոսքերից, Acheta domesticus- ի բարձր խտության բնակչության միջոցով»: PLoS One: 2015 Ապրիլ 15; 10 (4): e0118785:
> Վան Հուիս, Ա. «Յուղալի միջատներ. Սննդամթերքի եւ կերերի անվտանգության ապագա հեռանկարներ»: FAO Forestry Paper 171. ՄԱԿ-ի Պարենի եւ գյուղատնտեսության կազմակերպություն: 2013 թ.
> Disclaimer: Այս կայքում տեղադրված տեղեկատվությունը նախատեսված է միայն կրթական նպատակներով եւ արտոնագրված բժշկի կողմից խորհրդատվության, ախտորոշման կամ բուժման փոխարինող չէ: Չեն նախատեսվում բոլոր հնարավոր նախազգուշական միջոցները, դեղերի փոխազդեցությունները, հանգամանքները կամ բացասական հետեւանքները: Դուք պետք է դիմեք արագ բժշկական օգնություն ցանկացած առողջական խնդիրների համար եւ դիմեք ձեր բժշկին, նախքան այլընտրանքային բժշկության կիրառումը կամ ձեր ռեժիմի փոփոխությունը: