Կա կիտրոնաթթու զգայունություն կամ ալերգիա:

Բնական եւ սինթետիկ աղբյուրները կարող են մատնանշել մեղավորներին

Կիտրոնաթթուի սննդի զգայունությունը կամ ալերգիան շատ հազվադեպ է, եւ դա խիստ իմաստով ալերգիա չէ: Կիտրոնաթթուը ​​պարզ մոլեկուլ է, եւ մարմինը չի առաջացնում այնպիսի հակամարմին, որը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա կամ ցույց տալ ավանդական ալերգիայի մաշկի փորձարկում:

Այնուամենայնիվ, կիտրոնաթթվի աղբյուրը սննդի մեջ կարող է առաջացնել որոշակի զգայունության ձեւ:

Կիտրոնաթթուը ​​կարող է բնականորեն բխում պտղից, կամ այն ​​կարող է սինթեզվել առեւտրային: Եթե ​​դուք զգայուն եք սինթետիկ գործընթացից մաքրված պտուղների կամ նյութերի հանդեպ, ապա դրանք կարող են լինել այն, ինչը ազդում է ձեր արձագանքի վրա: Դուք կարող եք փորձել խուսափել կիտրոնաթթուներից `կանխելու այդ նյութերից արձագանքը:

Կիտրոնաթթուներից խուսափելու խնդիրը այն է, որ այն շատ հաճախ օգտագործվում է որպես բաղադրիչ, սննդային հավելում եւ պահպանակ:

Կիտրոնաթթուների աղբյուրները կարող են լինել զգայունության համար մեղավորներ

Կիտրոնաթթուը ​​բնական ձեւով բերված է պտուղներից: Այս դեպքում մարդկանց մեծամասնությունը ալերգիա ունեն մրգերի համար, այլ ոչ թե կիտրոնաթթու: Ցիտրուսային պտուղները, ինչպիսիք են նարինջները, կիտրոնները եւ կիտրերը, կարող են առաջացնել բանավոր ալերգիական սինդրոմ կամ որոշակի մարդկանց հետ շփվել ռեակցիաներ: Ցիտրուսային մրգերի թթուները կարող են նաեւ թթվային վերադարձի ախտանիշները խորացնել եւ առաջացնել որոշակի մարդկանց սրտխառնոց:

Բնական աղբյուրներից ստացված կիտրոնաթթունն օգտագործվում է որպես սննդային հավելում ավելի քան 100 տարի:

Այն հաճախ օգտագործվում է թթու կամ տտղի համային համադրություն ապահովելու, հանդես գալ որպես կոնսերվանտ կամ ծառայել որպես էմուլգատոր: Այն հաճախ օգտագործվում է պահածոյացված եւ պարունակվող սննդի մեջ, կանխելու botulism- ը:

Կիտրոնաթթուը ​​նույնպես սինթետիկ ձեւով արտադրվում է, օգտագործելով Aspergillus niger անունով մի տեսակ տեսակ, սեւ բորբոսի անվտանգ լարում: Դա շատ ավելի էժան է դարձնելու այն, քան բնական տարբերակը:

Արտադրության գործընթացում կաղապարված մշակույթը կերակրում է շաքարային լուծույթներ, որոնք հաճախ բերվում են եգիպտացորենից: Շատ մարդիկ, ովքեր արձագանքում են կիտրոնաթթու պարունակող սննդամթերքներին, կարող են լինել ալերգիկ, բորբոսին կամ թթվային արտադրության համար օգտագործվող եգիպտացորենին: Սա հաճախ հաճախակի վերամշակված սննդամթերքի մեջ որպես սննդային հավելում օգտագործվող կիտրոնաթթվի աղբյուր է: Կիտրոնաթթուը ​​հայտնաբերվել է պաղպաղակ, սորբետ, կարամել, սոդա, գարեջուր, գինի, թխվածքաբլիթ, վերամշակված քաղցրավենիք եւ նախապես պատրաստված նախընտրական փաթեթավորված մրգեր եւ բանջարեղեն: Իր գործառույթները, որպես սննդարար սննդամթերքի պահպանման եւ երկարատեւ պահելու համար:

Սննդի ալերգիայի նշանները

Դուք կարող եք ունենալ սննդի ալերգիկ ռեակցիա, եթե ունեք այս ախտանիշները: Դուք պետք է փորձարկեք `պարզելու, թե ինչն է ձեր արձագանքն առաջացնում:

• Աչքի խայթոցները կամ աղմուկը
• Գաստրոտնտեսական ախտանշանները, ինչպիսիք են որովայնային ցավը , շագանակագեղձը կամ փորլուծությունը
• Օղու կամ կոկորդի շնչելը
• Գլխացավները
• Սննդային ալերգիայի մյուս ախտանիշները

Խաչաձեւ արձագանքներ

Թեեւ կարծում եք, որ դուք ալերգիկ է կիտրոնաթթուով, այն կարող է իրականում լինել բորբոս կամ եգիպտացորեն արձագանք: Եթե ​​ունեք ալերգիա կամ զգայունություն միջավայրում հայտնաբերված օդային բորբոս կամ բորբոս, կարող եք նաեւ արձագանքել սննդի ուտելիքի մեջ կամ դրանց վրա : Եթե ​​դուք ալերգիկ է եգիպտացորենի համար, կարող եք զգայուն լինել կիտրոնաթթվի մեջ, արտադրական գործընթացում մնացորդի փոքր քանակությամբ:

Ալերգիկները կարող են որոշել, թե արդյոք դուք ունեք մաղադանոս կամ եգիպտացորենի ալերգիա, օգտագործելով մաշկային հյուսվածքային թեստ, սակայն որոշելու համար, թե արդյոք սննդի մեջ չափազանց զգայուն եք նաեւ կաղապարի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է վերացնել դիետան եւ վերահսկել բանավոր պարենային մարտահրավերները :

_{Աղբյուրները}

• Կիտրոնաթթու եւ ցիտրուսային ալերգիա | AAAAI: Ալերգիայի ամերիկյան ակադեմիա, ասթմա եւ իմունաբանություն:
• _{Ջենիս, Սթիվեն: Զգայունության հետ կապված հիվանդություն. Ալերգիայի, սննդի անհանդուրժողականության եւ քիմիական զգայունության թուլացող պանդեմիան: Total Environment- ի գիտություն, Volume 408, Issue 24, 15 November 2010, Էջեր 6047-6061}