Որն է MSG ալերգիայի նշանները:

Ինչու է MSG- ին արձագանքելը իսկապես ալերգիա չէ

Դուք կարող եք զարմանալ, իմանալով, որ MSG- ի արձագանքները իսկապես ալերգիկ չեն : Փոխարենը, MSG- ին վերաբերող ռեակցիաները կարող են առաջանալ նյարդային համակարգի թունավորություններով կամ նույնիսկ ճարպակալման վրա գրգռիչ ազդեցությամբ, չնայած, փորձագետներն այդ ամենը դեռ չեն շփոթել:

Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները չեն ապացուցել, որ MSG- ն առաջացնում է ծանր ալերգիկ ռեակցիաներ (օրինակ, αaphylaxis), MSG- ին արձագանքող անձը պետք է փորձի խուսափել այս սննդային հավելումը եւ պատրաստ լինի բուժել խիստ ռեակցիա, եթե դա տեղի ունենա:

The Skinny վրա MSG

MSG կամ monosodium glutamate- ը հանդիսանում է համային հավելում, որը բաղկացած է գլուտամինաթթվի նատրիումի աղից: Ավելի կոնկրետ, MSG- ն բնականորեն ձեւավորված ամինաթթու է, որը արտադրվում է ֆերմենտային օսլա, շաքարավազ, շաքարավազ կամ մելասուս, որը նման է այնպիսի գործընթացին, որը օգտագործվում է մածուն, քացախ եւ գինի:

MSG- ն, բնականաբար, շատ մթերքներում, այդ թվում, ծովամթերք, լոլիկ, պանիր, ինչպես նաեւ շատ պահածոյացված բանջարեղեն, ապուրներ եւ վերամշակված մթերք:

Քանի որ շատ քիչ ապացույցներ կան, որ իրական MSG ալերգիան գոյություն ունի, Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը (FDA) դասակարգել է MSG- ը որպես «ընդհանուր առմամբ անվտանգ ճանաչված» բաղադրիչ: Սակայն, քանի որ դրա օգտագործումը պատմականորեն տարաձայնություններ է առաջացնում, FDA- ն պահանջում է սննդամթերքի պիտակներ `այն որպես բաղադրիչ:

Թեեւ, հիշատակման մեկ նախազգուշացումն այն է, որ մթերքները, որոնք, բնականաբար, պարունակում են MSG, MSG- ին որպես բաղադրիչ չեն պահանջվում, չնայած ապրանքի պիտակը չի կարող պահանջել «No MSG» կամ «No added MSG»:

«Ալերգիայի» MSG- ի ախտանիշները

Շատերը նկարագրում են բացասական ռեակցիաները MSG- ի սպառելուց հետո, սովորաբար (եւ pejoratively), որը կոչվում է «Չինական Ռեստորանային Սինդրոմ», քանի որ ավանդականորեն օգտագործվում է Ասիական խոհանոցում MSG- ը: Բայց ճշմարտությունն այն է, որ մարդիկ, որոնք տուժում են, մեղմ եւ կարճատեւ ախտանիշներ են ունենալու հենց այն բանից հետո, երբ MSG պարունակող սննդամթերքները:

Այս ախտանիշները կարող են ներառել.

• Անհանգստություն պարանոցի, ուսերի եւ զենքի հետեւի վրա
• Ընդհանուր թուլության զգացում
• Սրտի սրունքները
• Դեմքի ճնշումը
• Գլխացավները
• Ներխուժում
• Ֆլիշինգ
• Հանգիստ
• Կրծքավանդակի ցավ
• Քնկոտություն

Այնուամենայնիվ, չնայած տարածված անեկդոտային ապացույցներին, որ որոշ մարդիկ այդ ռեակցիաներն ունենում են, MSG- ի ուսումնասիրությունները չեն ցուցաբերել հստակ պատճառահետեւանքային հարաբերություններ: Փաստորեն, միայն մի քանի ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ մեղմ ռեակցիաները կարող են առաջանալ, երբ մեծ քանակությամբ MSG- ն սպառվում է: Այլ կերպ ասած, ախտանիշի զարգացման շեմը սովորաբար ավելի բարձր է, քան այն, ինչ կլիներ սպառվել նորմալ սննդի ընթացքում, որը պարունակում է MSG- ն:

Ի վերջո, հետաքրքիր է նշել, որ բացի այդ ախտանիշներից, MSG- ի ընդունումը կապված է որոշակի առողջական խանգարումների հետ: Օրինակ, հետազոտությունը կա, որ գլյուտամատային մակարդակը բարձր է մղրինների եւ լարվածության գլխացավերի հետ:

Որոշ մասնագետներ նաեւ կապված են մկանային գլյուտամատային կոնցենտրացիաների հետ, որոշակի քրոնիկական մկանային-ցելյուլոզային ցավերի խանգարումներ, ինչպիսիք են temporomandibular խանգարումներ, թեեւ այս երեւույթի ուսումնասիրությունը շատ բան չի զիջում:

Վերջապես, արյան ճնշումը ցույց է տվել, որ ավելանում է MSG- ի սպառումը: Սակայն արյան ճնշման այս բարձրացումը կարճատեւ է եւ տեղի է ունենում բարձր MSG ընդունմամբ:

Փորձարկում MSG Allergy- ի համար

Քանի որ MSG- ի հանդեպ զգայունությունը ընդհանուր առմամբ ընդունված չէ որպես իրական ալերգիա, չկա փորձություն, թե արդյոք դուք զգայուն եք դրան: Օրինակ, մաշկի թեստերը եւ արյան թեստերը մատչելի չեն, քանի որ դրանք այլ սննդի եւ բնապահպանական ալերգիայի հետ են: Չնայած հնարավոր է, որ բանավոր մարտահրավերը կատարվի MSG- ում, դա շատ հաճախ չի կատարվում:

Ինչպես խուսափել MSG արձագանքներից

ՄՄԳ-ից դուրս գալը միակ կանխարգելիչ միջոցն է, որը կարող եք ձեռնպահ մնալ արձագանքից խուսափելու համար: Լավ նորությունն այն է, որ FDA- ի պիտակավորման պահանջները դյուրին են խուսափել MSG պարունակող սննդամթերքներից, սակայն ռեստորանում ուտելը կարող է լինել խառնաշփոթ:

Բացի այդ, հիշեք, երբ սննդամթերքի պիտակները պետք է այն որպես բաղադրիչ նշեն, եթե MSG- ն ավելացվի այդ սննդի մեջ, բնականաբար, MSG- ով (օրինակ `լոլիկ) բնականորեն կատարվող սննդամթերքները դրա կարիքը չունեն:

Խոսք

Չնայած հայտնի է, որ MSG- ը ալերգիա է կամ այն ​​նույնիսկ ռեակցիայի հետ կապված, իրականում ոչ մի լավ գիտական ​​տվյալներ գոյություն չունեն: Դա, ըստ էության, երբեմն սխալ պատկերացում ունի պատճառի համար, այսինքն, հավանական է, որ որոշակի ճշմարտություն, որը հիմնվում է MSG երեւույթի վրա, եւ մենք պարզապես չենք պատկերացնում այն:

Ի վերջո, սա կարող է լինել մի իրավիճակ, որտեղ դուք հետեւում եք ձեր փորոտված բնազդին: Եթե ​​MSG պարունակող սննդամթերքները ձեզ գլխացավ կամ այլ տհաճ ախտանիշ են տալիս, ապա ամեն ինչից խուսափեք:

Միեւնույն ժամանակ, եթե դուք պատահաբար MSG- ի ներթափանցում եք, ապա բարի լինեք ինքներդ: Հաջորդ անգամ, փորձեք ավելի սերտորեն նայել պիտակի վրա կամ խնդրեք, մասնավորապես, MSG- ի մասին, եթե դուք ռեստորանում եք:

> Աղբյուրներ.

> Obayashi Y, Nagamura Y. Արդյոք monosodium glutamate իսկապես գլխացավանք է առաջացնում: մարդկային ուսումնասիրությունների համակարգված վերանայում: J ցավազրկում : 2016, 17: 54:

> Shimada A et al. Մոնոսոդիումի գլուտամատի կրկնվող օրգանական ներգործության տարբերակիչ ազդեցությունները անդրսահմանային glutamate համակենտրոնացման եւ մկանային ցավի զգայունության վրա: Սնունդը : 2015 Փետ, 31 (2): 315-23:

> ԱՄՆ սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն: (2012): Հարցեր եւ պատասխաններ մոնոսոդիումի գլյուտամատով (MSG):