Սուրճը խիստ սիրված խմիչք է, ոչ միայն Միացյալ Նահանգներում, այլեւ ողջ աշխարհում, մասնավորապես Եվրոպայում: Սուրճի ժողովրդականությունը վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում աճել է, հավանաբար, առնվազն մասամբ `Starbucks Coffee ընկերության հաջողությունների շնորհիվ: Նախկինում սուրճը սպառվում էր հիմնականում սնունդով, մարդիկ սուրճ խմում են օրվա բոլոր ժամանակներում, սննդով կամ առանց սննդի, նույնիսկ որպես դեսերտ կամ սառեցված ըմպելիք:
Բոլորը պատմում են, որ աշխարհում օրական սպառում է 1.4 մլրդ բաժակ սուրճ, ամենաբարձր սպառումը Եվրոպայում: Սուրճի մեծ քանակությամբ սպառվում է, որ շատ մարդիկ կլիներ ալերգիկ ռեակցիաներ վարել ` որպես սուրճի խմելու հետեւանք:
Սուրճի ալերգիան հազվադեպ է հաղորդում խմելու սուրճից
Զարմանալի է, որ սուրճ խմելու ալերգիկ ռեակցիաներին վերաբերող բժշկական գրականության մեջ քիչ տեղեկատվություն չկա: Անհասկանալի է, թե ինչու ավելի շատ զեկույցներ չկան, քանի որ դա, հավանաբար, հնարավոր է: Դուք, հավանաբար, շատ քիչ ռիսկի է առիթ ունենալու Ջոի առավոտյան գավաթին ալերգիկ լինելու համար:
2008 թ.-ին հրատարակված Իտալիայի մեկ զեկույցում նկարագրված է մի հայր եւ դուստր, որը ենթարկվել է սուրճի ալերգիայի, ծովային վարակի վարակման հետեւանքով: Հեղինակները նշում են, որ մակաբույծը վնասեց աղիքը եւ թույլ տվեց սուրճի ալերգիայի զարգացումը: Երկուսն էլ հայրը եւ դուստրը ցույց տվեցին կոնկրետ IgE- ի վկայությունը սուրճը դրական արյան ստուգման եւ մաշկի թեստավորման հետ , իսկ խոտաբույսի ախտանիշները եւ սնունդը տեղի են ունեցել սուրճ խմելու ժամանակ եւ լուծվել, երբ սուրճը խուսափել է:
Աշխատանքային ալերգիա `հում սուրճի լոբի
Այնուամենայնիվ, սուրճի ալերգիան լավ բնութագրվում է մասնագիտական ալերգիայի առումով `հում սուրճի հատիկների ազդեցությունից: Սուրճի նկատմամբ մասնագիտացված ալերգիայի առաջին զեկույցները վերագրվում են 1950-ական եւ 1960-ական թվականներին, երբ սուրճի արտադրամասի աշխատողները սկսեցին փորձել քթի ալերգիայի եւ ասթմայի ախտանիշներ հում (կանաչ) սուրճի լոբի եւ աղացած սուրճի փոշին:
Այս փաստը վկայում է, որ սուրճի ալերգենները գոյատեւում են տապակման գործընթացը, եւ, հետեւաբար, խմելու սուրճը որոշ մարդկանց մոտ առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիաներ: Ցավոք, խոշոր սուրճի ալերգենը բնութագրվում էր մինչեւ Գերմանիայից հետազոտողների կողմից հրապարակված ուսումնասիրությունը:
Սուրճի փոշու ազդեցության հետեւանքով քրոնիկ ալերգիկներից դժգոհ 17 սուրճի գործարանի աշխատակիցներ: Այս մարդկանցից ոչ մեկը չխնայեց սուրճի խմելու հետ որեւէ արձագանք: Առեւտրային ալերգիայի արյան մեջ առկա արյան թեստերը հայտնաբերել են միայն երկու աշխատողների մեջ IgE (ալերգիկ) հակամարմինների առկայությունը: Հետազոտողները կարողացան պարզել սուրճի ալերգենը, որը կոչվում էր Cof a 1 , եւ մշակեց մի մեթոդ, որը ստուգելու համար այս ալերգենը արյան ստուգման համար: Այս փորձարկման մեթոդը թույլ է տալիս աշխատող ալերգիայի հետ աշխատող ավելի շատ աշխատողներին նույնականացնել սուրճի փոշին:
Կաֆեինի ալերգիա
Սուրճը խմելու ժամանակ ախտանիշներ են զգում, ինչպիսիք են գլխացավերը, սրտի արագությունը, գաստրոտնտեսական խանգարումները (ինչպիսիք են սրտխառնոցը կամ փորլուծությունը), ջիղն ու անքնությունը, կամ սուրճում պարունակվող կոֆեինից ոչ ալերգիկ սննդային անհանդուրժողականություն կամ դեղաբանական կողմնակի ազդեցություններ:
Հետաքրքիր է, որ կա մի քանի հաշվետվություն, որ մարդիկ ալերգիկ են կոֆեին, ախտանիշները, սկսած փեթակից մինչեւ ծանր anaphylaxis :
Հետեւաբար, ցանկացած սուրճ, որը համարվում է սուրճի ալերգիա ունենալու համար, պետք է համարել, հնարավոր է, փոխարենը ունենալով կոֆեինին ալերգիա: Ալերգիկ ախտանիշ ունեցող մարդը, որը կաթնաթթվի սուրճ խմելուց հետո, հավանաբար, կլիներ ալերգիկ սուրճով, իսկ ալերգիկ ախտանիշ ունեցող մարդը, այլ կոֆեինացված խմիչքներից խմելը (կոլա, թեյ կամ շոկոլադ), ավելի հավանական է, որ ունենա կոֆեինային ալերգիա:
Հաջորդ անգամ, երբ դուք գտնվում եք տեղական սուրճի խանութում, ստացեք մեծ չափի սուրճ: Դուք դրան հավանական չեք դառնա ալերգիկ:
> Աղբյուրներ.
> Ciprandi G, et al. Հելմինթիկ վարակը որպես գործոն է նոր ծագմամբ սուրճի ալերգիայի մի հայր եւ դուստր: J. Allergy Clin. Իմունոլը: 2008; 121 (3): 773-774:
> Manavski N, et al. Առաջին սուրճի ալերգենների հայտնաբերում, արտահայտում եւ իմունտորակտիվություն: Ներքին Ալերգիա Իմունոլ. 2012; 159: 235-42:
> Sugiyama K, Cho T, Tatewaki M, եւ այլն: Անաֆիլաքսիս `կոֆեինի պատճառով: Ասիական խաղաղ ալերգիա : 2015, 5 (1): 55: doi: 10.5415 / apallergy.2015.5.1.55:
> Սոֆիօղլու C. Սուրճի ցանկացած մարդ: Դուք ալերգիայի ռիսկի տակ եք Ներքին Ալերգիա Իմունոլ. 2012; 159: 213-15: