Հասկանալով Ձկան ալերգիաները

Եթե ​​դուք ալերգիկ էիք մեկի ձկների համար, ապա հնարավորությունները շատ ալերգիկ են

Ծովամթերք ամերիկյան դիետայի կարեւոր մասն է: Թունա, սաղմոն եւ Alaskan Pollock- ը ԱՄՆ-ում ամենաշատ ձկներն են, որոնք միջին տարիքում ամեն տարի 6 ֆունտ ձուկ են ուտում:

Մինչ սպիտակուցի առողջ աղբյուրը, ձուկը կարող է նաեւ հիվանդություն առաջացնել ալերգիկ եւ ոչ ալերգիկ սննդային ռեակցիաներով: Միացյալ Նահանգներում 1,000 երեխաների մեջ 1 եւ 250 մեծահասակների 1-ում ալերգիկ ռեակցիա կունենան ձուկ:

Ձկան ալերգիայի համար պատասխանատու խոշոր ալերգենը սպիտակուցը կոչվում է պարվալբումին, որը վերահսկում է ձկների սպիտակ մսի մեջ կալցիումի հավասարակշռությունը: Parvalbumins շատ նման են տարբեր տեսակի ձուկ: Եթե ​​դուք ալերգիկ եք ձկնատեսակի մեկ տեսակի համար, ապա ավելի հավանական է, որ ալերգիկ է նաեւ այլ ձկան տեսակների համար: Գելաթինը եւս մեկ խոշոր ալերգեն է, որը կիսում է ձկների տեսակները: Եթե ​​դուք զգայուն եք ձուկ, ապա շփվում եք կամ ձուկ եք ուտում, ալերգիկ ռեակցիա է տեղի ունենալու, տանելով ալերգիկ ախտանիշներ:

Որոշելով, եթե դուք ունեք Ձկան ալերգիա

Ձկան ալերգիայի ախտանիշները նման են սննդային այլ ալերգիկների : Եթե ​​դուք ունեք ձկան ալերգիա, դուք ամենայն հավանականությամբ ախտանիշներ եք զգում, մեկ ժամվա ընթացքում ուտելուց: Ընդհանուր ախտանշանները ներառում են ընդհանրացված քորոցներ, փաթաթվածներ եւ այտուցվածություն, փսխում եւ շնչառական ախտանիշներ, ինչպիսիք են wheezing եւ կրծքավանդակի խստությունը : Հազվագյուտ դեպքերում կարող է առաջանալ ճակատագրական անաֆիլաքսիս :

Դուք կարող եք զգալ փաթաթված եւ խայթոց, երբ դուք դիպչում եք հում ձուկ, բայց կարող եք ուտել ձկան ձուկ, առանց ալերգիկ ախտանիշներ ունենալու: Ձուկը պատրաստվում է գոլորշի մեջ, կարող է առաջացնել ալերգիկ ախտանիշներ, ինչպիսիք են ասթմա եւ խոնավ ջերմություն, եթե դուք ունեք ձկան ալերգիա:

Ստանալ ախտորոշումը

Եթե ​​դուք զգում եք ալերգիկ ախտանիշներ ձուկ ուտելուց հետո, հաջորդ քայլն է ախտորոշիչ մաշկ կամ արյան ստուգում:

Թեստի դրական արդյունքը կարող է հաստատել, որ դուք ունեք ձկան ալերգիա: սակայն, մաշկի փորձարկումը մնում է լավագույն ձեւով հաստատելու, որ դուք ալերգիկ է ձուկ: Արյան թեստերը, մյուս կողմից, ունեն առավելություն, չափելու ալերգիկ հակատոմային քանակի ձեր արտադրանքը ձկների դեմ: Ձկների ալերգիկ հակամարմինների մակարդակը կարող է օգտակար լինել որոշելու, թե արդյոք դուք ունեք իսկական ձկնատեսակի ալերգիա , ձկների ալերգիայից դուրս է եկել, կամ կարող է զգայուն լինել ձկների վրա, առանց ալերգիկ ախտանիշներ առաջացնելու:

Սննդային թունավորման ձեւը, որը կոչվում է scombroid, կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիայի գրեթե նույնական ախտանիշներ: Սննդային թունավորման այս տեսակը ներառում է մեծ քանակությամբ հիստամին պարունակող փչացած ձուկ ուտում: Սկոմբրոդոզայի ախտանշանները գրեթե նույնական են սննդային ալերգիայի ճշմարիտների համար : Եթե ​​դուք ունեք scombroidosis, ալերգիայի փորձարկման կվերադառնա բացասական, քանի որ ոչ մի ալերգիկ հակաբորբիա չկա:

Կենդանիների ալերգիայի հետ ապրում

Քանի որ խոշոր ձկան ալերգենները տարածվում են ձկների շատ տեսակների մեջ, եթե դուք ալերգիկ է մեկ ձկների համար, ապա կարող եք խուսափել բոլոր ձկներից ուտելուց: Դուք նաեւ պետք է խուսափեք ծովամթերքի ռեստորաններից, եթե խաչաձեւ աղտոտման հնարավորությունը:

Ձկան սպիտակուցները նույնպես կարող են թաքնվել որոշակի սննդատեսակներում, եւ այդ պատճառով առաջացնում են անսպասելի ալերգիկ ռեակցիաներ:

Anchovies կարելի է գտնել Worcestershire սոուսով եւ Կեսարի աղցան հագնվելու. Surimi, վերամշակված Alaskan Pollock, օգտագործվում է որպես մսամթերքի լցահարթիչ մի շարք սննդի, այդ թվում `երշիկեղենի, pepperoni ձողիկներ,« meatless »տաք շներ եւ իմիտացիա Crab. Պարվալբումըին կարելի է գտնել նաեւ գորտեր: Հետեւաբար, եթե դուք ունեք ձկան ալերգիա, դուք նույնպես ուզում եք խուսափել գորտի ոտքերն ուտելուց:

Թեեւ չպետք է ուտել այլ ձկան արտադրանք, ինչպիսիք են սուշիը, խավիարը, ձիակը, ձկան յուղի խառնուրդը եւ կովի լյարդի յուղը, դուք կարող եք ուտել խեցգետիններ, քանի որ դրանք կապված չեն ձկների հետ: Այնուամենայնիվ, գոյություն ունի ձկների եւ խեցգետինների խաչաձեւ աղտոտման վտանգ, որը կարող է ճաշել դժվարին եւ բաց թողնել ալերգիկ ռեակցիայի համար:

Եթե ​​դուք ունեք ձկան ալերգիա, ձեր բուժման ծրագիրը ներառում է ձկներից խուսափելու համար: Եթե ​​պատահաբար պատահի, որ ձուկ եք ուտում, ապա անհապաղ բուժում կպահանջվի: Դա հաճախ ներառում է ներարկային էպինեցրին: Մեղմ ռեակցիաները կարող են բուժվել բանավոր հակաթթամիններով : Հաշվի առեք Medic-Alert ապարանջի կրողը, որը պարունակում է ձեր սննդի ալերգիայի վերաբերյալ տեղեկությունները, եթե դուք ունեք ձկան ալերգիա: Եվ մի մոռացեք, որ բոլոր ժամանակներում ներթափանցելի էպինեպրինն իրականացվի:

Աղբյուրը `

_{Wild LG- ը, Lehrer SB- ը: Ձուկ եւ խեցգետին ալերգիա: Ընթացիկ ալերգիան եւ բշտիկային հաշվետվությունները: 2005, 5: 74-79:}