Ախտանիշներ, ախտորոշում եւ ուսուցում, կենդանի ձկների համար անվճար
Ձկան ալերգիան ձգտում է կյանքի ալերգիա լինել, իսկ ձկան ալերգիկ ունեցող մարդկանց շուրջ 40% -ը, որպես մեծահասակ առաջին արձագանքը: Ալերգիկ ռեակցիայի առաջացմանը նպաստող փափուկ ձկների ամենատարածված տեսակները սաղմոն, թունա եւ հալիբութ են, չնայած որ այլ ձկներ, ինչպիսիք են Pollock, cod, snapper եւ eel, նույնպես տարածված են:
Մարդկանց կեսից ավելին, ովքեր ալերգիկ են մեկ ձվաձեւ ձուկ, ալերգիկ կլինեն մյուսի համար, ուստի ձկան ալերգիան ունեցողները սովորաբար խորհուրդ են տալիս խուսափել բոլոր ձկներից:
Այնուամենայնիվ, հնարավոր է փորձարկել որոշակի ձկան ալերգիա:
Ձկան ալերգիաները նման են խեցգետինների ալերգիայի, քանի որ նրանք ավելի հավանական են, քան շատ սննդային ալերգիաները, որոնք սկսում են հասունության ընթացքում եւ ավելի քիչ հավանական է, քան այլ ալերգիաները, որոնք կարող են դուրս գալ: Թեեւ ձուկն ավելի հեշտ է, քան շատ այլ ալերգեններ խուսափելու համար, ձկան ալերգիան հաճախ շատ ծանր է:
Ախտանիշները
Ձկնային ալերգիան կապված է մեծահասակների հիվանդների մոտ ծանր ասթման բարձր ռիսկի հետ: Ձուկը կապված է նաեւ բանավոր ալերգիայի սինդրոմի հետ (որտեղ բերանը heches կամ tingles է ուտելուց հետո ալերգեն, սովորաբար մրգեր կամ բանջարեղեն) մարդկանց հետ աշխատանքային կապ ունեցող ձուկ:
Ձկան ալերգիաներից ամենամեծ ռիսկերն այն է, որ անապիլաքսիսը խիստ համակարգային ռեակցիա է, որով մարմինը մեծ քանակությամբ հիստամին է արձակում, առաջացնելով ամբողջ մարմնի հյուսվածքները: Սա կարող է հանգեցնել կյանքին սպառնացող շնչառության, սրտի եւ ստամոքս-աղիքային ախտանիշների: Ձկան ալերգիա ունեցող յուրաքանչյուր ոք պետք է ամեն անգամ իր բժշկի կողմից դեղորայք պարզի:
Ախտորոշում
Ձկան ալերգիան սովորաբար ախտորոշվում է բժշկական պատմությունից հետո ալերգոլոգի կողմից, ֆիզիկական հետազոտության եւ սննդի ալերգիայի փորձարկումները կատարվում են: Ձեր բժիշկը ձեզ հետ խոսելու է ձեր ախտանիշների մասին եւ փորձարկումներ կատարելու համար, թե արդյոք դուք իսկապես ալերգիկ եք ձկների համար, կամ եթե կարող եք արձագանքել որեւէ այլ բան:
Մի ալերգիա, որը կարող է դիմակայել որպես ձկան ալերգիա, ալերգիա է, որը կոչվում է Anisakis simplex . Այս պարազիտը համարվում է խոշոր ալերգեն եւ, ինչպես ձկան ալերգիաները, կարող են առաջացնել ծանր ալերգիկ ռեակցիաներ, այդ թվում, ախտաֆիկացու ցնցում:
Եթե դուք ունեք ձուկ ուտելուց հետո ծանր ալերգիկ ռեակցիա ունեք, բայց փորձարկումն բացասական է կամ անառարկելի, մտածեք ձեր ալերգոլոգից `փորձեք ձեզ այս մակաբույծի ալերգիայի համար: Anisakis larvae կարող սպանել սառեցման կամ cooking, բայց նրանք կարող են դեռ շարունակում են ալերգիա սպանվելուց հետո, այնպես որ մարդիկ Anisakis allergies պետք խուսափել ձուկ եւ խեցգետին ընդհանրապես.
Բուժում
Ձկան ալերգիայի բուժումը դիետայից ձկների վերացումն է: Քանի որ այս ալերգիան հակված է կենսապայմանների (նկատի ունենալով, որ դուք չեք զարգանում), դուք հավանաբար ստիպված կլինեք հեռու մնալ ձուկից մշտապես:
Կա տարբեր ալերգիկ խաչաձեւ ռեակցիայի առկայություն, տարբեր տեսակի ձկների միջեւ, ինչը նշանակում է, որ մի տեսակ ձկան ալերգիա ունեցող մարդիկ, հավանաբար, կստանան (կամ զարգացնել) ալերգիա `այլ թրծված ձկների այլ տեսակների: Սա պայմանավորված է պարվալբumin կոչվող մի սպիտակուց, որը ներկա է բազմաթիվ ձկների: Այդ իսկ պատճառով, մեկ ձկան ալերգիա ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում խուսափել բոլոր ձկներից (ներառյալ ողնաշարը եւ շնաձուկը):
Այնուամենայնիվ, որոշ ձուկ, հատկապես թունա եւ թրթնջուկ, համարվում են պակաս ալերգենիկ, քան մյուսները: Եթե ցանկանում եք ձեր դիետայի մեջ որոշ ձուկներ ներգրավել, հարցրեք ձեր ալերգոլոգին լրացուցիչ ալերգեն փորձարկումների կազմակերպման վերաբերյալ `գնահատելու համար, թե ինչ ձուկ կարող է ապահով լինել ձեզ համար:
Ինչպես խուսափել ձուկ
Որպես Միացյալ Նահանգներում ամենատարածված ալերգեններից մեկը, ձկան ծածկված է Սննդի ալերգիայի պիտակավորման եւ սպառողների պաշտպանության մասին ակտով (FALCPA): Սա պահանջում է, որ արտադրողները պիտակավորեն ձկների առկայությունը հստակ լեզվով սննդամթերքի պիտակներում կամ բաղադրիչների ցանկում կամ բաղադրիչների ցանկից հետո պարունակող «պարունակություն» բառը:
Ձուկը հատկապես ընդհանուր թաքնված բաղադրիչ չէ եւ ընդհանուր առմամբ հայտնվում է որպես իր տեսակներ (օրինակ, «պարունակում է սաղմոն») բաղադրիչ ցուցակներում:
Ձկան ալերգիկ հիվանդ մարդիկ պետք է իմանան, թե ինչպես կարդալ բաղադրիչների պիտակները եւ սովորել տարբեր տեսակի ձկների անունները առավելագույն անվտանգության համար:
Կանանց տեսակի ձկների շատ տեսակներ կան, այս հոդվածի համար հնարավոր չէ խուսափել ձկների ամբողջական ցուցակը: Այնուամենայնիվ, ձկների ամենատարածված տեսակներից են,
- Anchovies
- Բասս
- Catfish
- Կոդ
- Հղիություն
- Grouper
- Հադոկ
- Hake
- Հալիբուտ
- Սատանա
- Մահի Մահին
- Պերճ
- Pike
- Pollock
- Սաղմոն
- Scrod
- Swordfish
- Միակ
- Snapper
- Տիլափիա
- Իշխան
- Թունա
Սննդամթերք, սովորաբար պարունակում է ձուկ
Դուք նաեւ պետք է հեռանաք մթերքներից, որոնք պարունակում են ձուկ որպես բաղադրիչ (միշտ կարդացեք բաղադրիչ պիտակները, որոնք հստակ են): Այս սննդամթերքները կարող են ներառել.
- Կեսարի աղցան հագած
- Worcestershire սոուս
- Ceviche (ձուկ կամ խեցգետին «եփած» է acidic citrus մարինադ)
- Խավիար
- Ժելատին (երբ պատրաստվում է մաշկից եւ ձկան ոսկորից)
- Cioppino (ձկան շոգեխաշել)
- Նամի պլա (թայլանդական ձկան սոուս)
- Bouillabaisse (ձկան շոգեխաշել)
- Fumet (ձկան ֆոնդ)
- Սուրիմի (իմիտացիա կամ արհեստական ձուկ կամ խեցգետին)
- Pissaladière (բաց տտիպ, որը կարծես պիցցա է, պատրաստված է ալկոհոլով)
- Omega-3- ի հավելումներ (եթե ցանկանում եք դրանք վերցնել, փնտրեք վագոնային կամ այլ բուսական ծագում ունեցող յուղերից պատրաստված Vegan սորտեր)
- Caponata (սմբուկի հաճույք)
Դուք չեք կարող հասկանալ, որ այն միտինտ, որը որոշակի ձկների օդի պղպջակների կողմից պատրաստված ժելատին է, հիմնականում կոլագեն է եւ կարող է առեւտրային օգտագործվել գարեջրի կամ գինի պարզաբանելու համար: Ձկների ալերգիա ունեցողները եւ ախտաֆունկցիան ռիսկը պետք է խուսափեն գինու եւ մանրացրած լույսի կտորներից: Ձեզ հարկավոր է դիմել արտադրողներին `պարզելու համար, թե արդյոք անհատական արտադրանքները անվտանգ են, քանի որ ալկոհոլային խմիչքները չեն պահանջում իրենց պիտակները բաղկացած լինել:
Ցուցահանդեսներ Ձկների ալերգիայի հետ
Կարող եք հարմարեցնել ռեստորանը ձեր ռիսկը նվազեցնելու համար: Սուշի ռեստորանները, սուշի-բարերը եւ էթնիկ ռեստորանները, ինչպիսիք են թայերեն հաստատությունները, խաչաձեւ աղտոտման համար մեծ ռիսկեր են հանդիսանում ձկների եւ ոչ ձկնային իրերի մոտակայքում: Հնարավոր խաչաձեւ աղտոտման մեկ այլ աղբյուր է տապակող նավթը. եթե ձկան յուղով տապակված, ձկների ալերգիան ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն նույն յուղի մեջ տապակած ցանկացած այլ կերակուրից:
Աչքերում հայտնաբերված ձկան սպիտակուցները (ձկան սպիտակուցները, որոնք պատրաստվում են շոգին պատրաստելուց հետո օդում թողարկվող ձկան սպիտակուցները) գրանցված են ներթափանցման ռեակցիաների դեպքերում, այնպես որ ձկան ալերգիաները խուսափելու համար պետք է խուսափեն հիբաիի ոճով կոմունալ գրիլ ռեստորաններից, եթե ձկան մենյուում:
Խոսք
Fish- ը ավելի հեշտ է ալերգեն, քան խուսափել մյուս «մեծ ութ» ալերգեններից: Արեւմտյան սննդի մեջ պակաս տարածված է ցորենի, սոյայի կամ կաթնամթերքի, որոնք շատ ավելի դժվար է խուսափել:
Դա չի նշանակում, որ ձկան ալերգիայի հետ ապրելը շատ հեշտ է: Հիմնական մարտահրավերները խուսափում են բարձր ռիսկային իրավիճակներից, ձկների հետ շփման եւ ծանր ասթման (կիրառելիության դեպքում) եւ անաֆիլաքսիային ռիսկի կառավարման համար: Ընթերցանության պիտակները ձկան համար բավականին պարզ են մթերային խանութներում: Ռեստորանների հաղորդակցությունը , սակայն, շատ կարեւոր է. բարձրորակ ռեստորանները, հատկապես, կարող են օգտագործել փոքր քանակությամբ ձկներ `համը ճաշատեսակների համար, որոնք կարող են չնկատել ճաշացանկում ձկների առկայությունը:
Ասթմայի եւ անաֆիլաքսների ռիսկը կառավարելը կախված է ձեր բժշկի հետ շփումից եւ դեղատոմսի հետ կապված ցանկացած դեղատոմսի պահպանությունից. Փրկարարական ներհիվանդանոց, ասթմայի դեպքում, եւ ախտաֆիլաքսի դեպքում ներարկվող էպինեպրին:
Եթե ձեր մտահոգությունները ձեր դիետայից ձկներ պահելու մասին մտահոգվեք, խնդրեք ձեր բժշկին խնդրել ձեզ դիետոլոգ, ով հմուտ է սննդային ալերգիաների կառավարման հարցում: Դիետոլոգը կարող է օգնել ձեզ վերանայել ձեր սննդակարգը եւ սովորել, թե որտեղ կարող են ձուկը թաքցնել ռեստորանային ճաշարաններում:
> Աղբյուրներ.
> Joneja JV- ն: Առողջապահության մասնագետների ուղեցույց սննդի ալերգիաների եւ անհանդուրժողականության վերաբերյալ:
> Սիչերեր Ս. Սննդի ալերգիա. Ընդհանուր ուղեցույց, երբ ձեր կյանքը կախված է դրա վրա:
> Moneo, Ignacio եւ այլն: « Անզաքիս սիմպլեքսը ` կլինիկական եւ լաբորատոր ասպեկտները »: Պարազիտոլոգիական հետազոտություն Հունիսի 17, 2007 (Epub):
> Van Do, T., et al. Ալերգիա `ձկների համար Պարվալբումիններ. 9 սովորաբար օգտագործված ձկներից խաչաձեւ ռեակտիվության հետազոտություններ: Ալերգիայի եւ կլինիկական իմունոլոգիայի ամսագիր, 2005 թ. Դեկտեմբերի 116 (6): 1314-20: