Իմանալով, թե ինչպես կարդալ բաղադրիչների պիտակը կարող է փրկել ձեր կյանքը: Բառացիորեն: Որպես սննդի ալերգիայի ամենատարածված կառավարման մեթոդներից մեկը, սննդի ալերգիայի բոլոր անհատները պետք է իմանան, թե ինչպես կարդալ բաղադրիչների պիտակը:
Ինչ է Բաղադրիչների պիտակը:
Բաղադրիչ պիտակը սննդամթերքի մեջ պարունակվող ամեն ինչի ցանկն է: Ընդհանուր պիտակը սովորաբար, բայց ոչ միշտ, տեղադրվում է Nutrition Facts վահանակի մոտ:
Ապրանքի վրա, որը նշվում է «Ոչ պիտակավորված անհատական վաճառքի համար», ինչպես օրինակ մեծ խանութի արտադրանքներում, բաղադրիչների ամբողջական ցանկը կարող է լինել ավելի մեծ կոնտեյներով, որից առանձին տարրը վերցված է:
Սննդի ալերգիայի պիտակավորման եւ սպառողների պաշտպանության մասին ակտը (FALCPA)
Սննդի ալերգիայի պիտակավորման եւ սպառողների պաշտպանության մասին ակտը (FALCPA) 2006 թ.-ին ուժի մեջ է մտել եւ պահանջում է լավագույն 8 սննդային ալերգեններ ( կաթ , սոյա , ձու , ցորեն , գետնանուշ , ծառի ընկուզենի , ձկների եւ խեցգետինների) առանձին առանձին ` , հեշտ հասկանալի լեզու: Այս ամենատարածված 8 ալերգենները հաշվարկվում են ԱՄՆ-ում սննդային ալերգիայի մեծամասնությանը (90%): FALCPA- ն վերաբերում է FDA- ի կողմից կարգավորվող բոլոր փաթեթավորված սննդամթերքին, ներառյալ ԱՄՆ-ում պատրաստված սննդամթերքները եւ ներմուծվողները:
FALCPA- ն նաեւ պահանջում է պիտակը հայտնաբերել ծառի ընկույզի տեսակը (կճեպով, նուշով, պնդուկով), ձկան տեսակը (բաս, կոդ) եւ ապրանքի մեջ ընդգրկված խեցգետնային ձկների տեսակը (խեցգետին, օմար):
Սննդամթերքի մեջ ներառված ալերգենները պետք է հստակորեն հայտարարվեն անգլերենի երկու եղանակներից մեկում:
- «Պարունակում է» պարունակությամբ պարունակվող սննդի աղբյուրի անվանումը, որտեղից բաղկացած հիմնական բաղադրիչներից բաղկացած սննդի ալերգենից ստացվում է անմիջապես կամ հարակից նյութի տեսքով, տեսակի չափի մեջ ոչ պակաս, քան բաղադրիչների ցուցակի համար օգտագործված (օրինակ ` Պարունակում է կաթ եւ ցորեն »); կամ
- Տեղադրելով ալերգենի ընդհանուր կամ սովորական անունը պարունակող բաղադրիչների ցանկում, պարունակող սննդակարգի անունով, որտեղից ստացվում է ալերգենը (օրինակ, «բնական համային հավելումներ [ձու, սոյա]»):
Եթե դուք ալերգիկ է ալերգեն, բացառությամբ խոշոր ալերգեններից մեկի (օրինակ, խնձորի, քնջութի սերմերի կամ սերմացուի սերմերի), ձեր ալերգենը չի պահանջվում հայտնաբերել «պարունակում է» այն հայտարարությունը, որը կհայտնվի որոշ փաթեթներում - դուք պետք է կարդաք ամբողջական բաղադրիչի պիտակը:
Բացի այդ, ալերգենների անունը պետք է միայն հայտնվի բաղադրիչի հայտարարության մեջ:
FALCPA- ի իրավասության սահմաններից դուրս
Որոշ սննդամթերքներ չեն ընկնում FALCPA- ի իրավասության ներքո, ինչպես օրինակ.
- Սննդամթերքներ, որոնք տեղադրված են փաթաթան, բեռնախցիկ կամ այլ բեռնարկղ, պատվիրատուի կողմից պատվիրելուց հետո: Դելիում ձեռք բերված սենդվիչը սա լավ օրինակ է:
- Հումք գյուղատնտեսական ապրանքներ, ինչպիսիք են պտուղները եւ բանջարեղենը:
- USDA- ի կողմից կարգավորվող մսի, թռչնի եւ ձվի արտադրատեսակներ:
- Բարձր նուրբ յուղեր, որոնք կատարվել են օրենքով սահմանված լավագույն 8 ալերգեններից կամ սննդամթերքներից:
Հատկանշական մտահոգություններ
Նուրբ յուղեր . Որոշ յուղեր չպետք է գերազանցապես վերափոխվեն եւ կարողանան պարունակել ալերգենիկ սպիտակուցի աղտոտիչներ, որոնք կարող են վտանգավոր լինել սննդային ալերգիկ հիվանդություն ունեցող անձանց համար, հատկապես նրանք, որոնք անապիլաքսիզ են ընդունում:
Ներկայիս առաջարկությունը խուսափել ալերգենիկ կերակուրներից ստացված յուղերից:
Նախազգուշական պիտակավորում . «Հաշվետարությունները կարող են պարունակել [ալերգենների] հետքի քանակները» կամ «այս արտադրանքը արտադրվել է այն օբյեկտում, որը արտադրում է նաեւ [ալերգենները]» չեն կարգավորվում FALCPA- ի ներքո: Սրանք արտադրողի պատրաստած կամավոր հայտարարություններ են: Թեեւ այս հայտարարությունները նպատակ ունեն օգտակար լինել, նրանք հաճախ անհատին թողնում են անհամապատասխանության հետ, որի հետ օբյեկտիվ որոշում կայացնելը արտադրանքի սպառման մասին: Առաջարկությունը այն է, որ խուսափել նախազգուշական պիտակավորման արտադրանքից:
Ռեստորանները : Շատ շղթայական ռեստորաններ եւ արագ սննդի ռեստորանները ներառում են ալերգիա տեղեկատվություն իրենց կայքերում:
Միշտ հաստատեք տեղեկությունները ռեստորանում:
Սննդային ալերգենների համար բառերի բառերը
Ստուգեք ցորենի , ձվի , ցորենի , սոյայի , գետնանուշի , ծառի ընկույզի, ձկների եւ խեցգետնի համար ընդհանուր կոդը բառերի ցուցակները եւ կարճ ցանկը, երբ դուք գտնվում եք մթերային գնումներ կատարելու կամ սննդամթերքի պատվիրման ժամանակ:
Ձեր ալերգենների (երի) համար այլընտրանքային անունների ցուցակը պահելը օգտակար գործիք է, որը կարող է գրել կամ ձեռք բերել: Դա բացարձակապես կարեւոր է, եթե դուք խուսափում եք FALCPA- ի կողմից չծածկված բաղադրիչներից:
Թաքնված ալերգենները
Թեեւ ալերգենները իսկապես «թաքնված չեն», դրանք կարող են լինել մի քիչ շփոթեցնող կամ զարմանալի, հատկապես, եթե բաղադրիչները լատիներեն են: Շատ համեմունքներ, բուրմունքներ եւ հավելումներ են ալերգենիկ եւ չունեն իրենց աղբյուրները: «Բուսական», «բնական բուրմունքներ», «փոփոխված սննդի օսլա» եւ «դեժտրին» տերմինները, որոնք կարող են գալ բազմաթիվ աղբյուրներից եւ կարող են պահանջել արտադրողի կոչում:
Կապվեք արտադրողի հետ, եթե համոզված չեք բաղադրիչներից:
- Պոտենցիալ ալերգենիկ բաղադրիչների աղբյուրները իմանալու համար.
- Բացասական արձագանք հաղորդելու սննդամթերքի մասին, որը պետք է ապահով լինի:
- Արտադրական գծերի եւ պայմանների մասին ավելին իմանալու համար:
Դուք կգտնեք այն փաթեթը, որը նշված է փաթեթում կամ արտադրողի կայքում: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է լրացուցիչ տեղեկատվություն բաղադրամասերի կամ խաչաձեւ աղտոտման մասին, խնդրեք արտադրության ղեկավարի, ով այդ ոլորտներում առօրյա պատասխանատվություն է կրում: Եթե դուք բացասական արձագանք ստանաք անբարենպաստ ռեակցիայի հետ, հետեւեք հաճախորդի հետ կապ ունեցող VP- ի հետ:
Գրանցվեք FDA- ի կամ CFIA- ի ալերգիայի հետ կանչելու մասին հիշեցումներ, որպեսզի դուք անմիջապես իմանաք, եթե սննդամթերքը վերադարձվել է, իր պիտակի մասին ամբողջական տեղեկություն չունենալու համար:
Խաչաձեւ աղտոտում
Որոշ ապրանքներում դուք կարող եք տեսնել այն լեզուն, որը ցույց է տալիս, որ սննդամթերքը մշակվել է նույն արտադրական գծում, որպես սննդամթերքի, որը դուք ալերգիկ են: Այս նախազգուշացումները լրջորեն ընդունեք. Որոշ դեպքերում հետազոտողները գտնում են, որ ալերգենների քանակները բավարար են ռեակցիան առաջացնելու համար, այսպես կոչված սննդամթերքի մեջ:
Հիշեք, արտադրողները պարտավոր չեն ներառել այդ նախազգուշացումները. Ձեզ հարկավոր է զանգահարել, պարզելու համար, արդյոք սննդամթերքը խաչաձեւ աղտոտման վտանգ է ներկայացնում :
Եթե դուք ունեք ռեակցիա
Սննդամթերքի որոշակի անբարենպաստ ռեակցիա, որի պիտակը չի նշում պոտենցիալ ալերգեններ, պետք է նաեւ տեղեկացվի ձեր տեղական FDA Սպառողի բողոքների համակարգողին:
Ընկերությունը ենթարկվում է Դաշնային սննդի, թմրամիջոցների եւ կոսմետիկայի մասին օրենքի քաղաքացիական եւ քրեական պատասխանատվության դրույթներին, եթե ընկերության փաթեթավորված սննդամթերքներից մեկը չի համապատասխանում FALCPA պիտակավորման պահանջներին: Բացի դրանից, չպահպանվող ալերգեններ պարունակող սննդամթերք, ամենայն հավանականությամբ, պետք է վերադարձվի:
> Ռեսուրսներ.
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Սննդի ալերգիաները. Կերակուրի ամբողջական ուղեցույց Երբ ձեր կյանքը կախված է դրա վրա
> Joneja JV- ն: Առողջության մասնագետի ուղեցույց սննդի ալերգիաների եւ անհանդուրժողականության վերաբերյալ