Գետնանուշի զարմանալի աղբյուրները

Սննդի ալերգիա ունենալը կարող է շատ վախկոտ լինել, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր կարող են խիստ արձագանքել սննդի ալերգենին: Գետնանուշային ալերգիաները հանդիսանում են միլիոնավոր ամերիկացիների առջեւ ծառացած առաջին 8 ալերգենների շարքում: Եվ շատերի համար, ովքեր ալերգիկ են ընկույզով, նրանք վտանգի տակ են գտնվում αaphylactic արձագանքը, ինչը կենսական սպառնալիքային արձագանք է: Այդ իսկ պատճառով շատ կարեւոր է, որ գետնանուշային ալերգիան ունեցող մարդիկ հետեւում են գետնանուշով ազատ դիետի եւ միշտ էլ հագեցած են ավտոմատ ներարկվող epinephrine գրիչով:

Լինելով փխրուն բաղադրիչ պիտակի ընթերցող , անհրաժեշտ է, բայց ձեր աչքը պահում է նոր արտադրանքների համար, որոնք կարող են թաքնված կամ անհայտ աղբյուրների գետնանուշներին խուսափել:

Այսօր արտադրողները պետք է նշեն սննդամթերք, որոնք պարունակում են գետնանուշներ, համաձայն սննդի ալերգենտի պիտակավորման եւ սպառողների պաշտպանության մասին օրենքի (FALCPA) կանոնների: Գետնանուշները եւ գետնանուշները պետք է հստակ արտահայտվեն պիտակի վրա: Գետնանուշների ալերգիա ունեցողների համար հայտարարությունները «կարող են պարունակել գետնանուշներ», «պարունակում է գետնանուշ» կամ «այս արտադրանքը արտադրված է այնպիսի հաստատությունում, որը նույնպես մշակել է գետնանուշ» էական միջոց է օգնել ձեզ բացահայտել այնպիսի սննդամթերք, որոնք կարող են ձեզ վտանգի ենթարկել ձեր ալերգեն:

Շատ կարեւոր է, որ մարդիկ հասկանան, որ երբ խոսքը գնում է սննդային ալերգիայի մասին, ապա երբեք անվտանգ չի լինի ապահովել ինչ-որ բան ապահով, առանց ստուգելու եւ ուսումնասիրելու բոլոր բաղադրիչները: Սա հատկապես վերաբերում է անծանոթ սննդամթերքներին կամ նոր մթերքներին, որոնք գալիս են շուկա:

Մինչեւ սննդամթերքն առաջին հերթին կարող է լինել գետնանուշ, սակայն դա միշտ չէ, որ գործը: Դուք կարող եք զարմանալ, իմանալով, որ շատ սննդամթերք եւ ոչ սննդի արտադրողներ օգտագործում են գետնանուշները `իրենց արտադրանքը բարելավելու համար: Օրինակ, քանի որ գետնանուշները լեգիրն են եւ սպիտակուցի եւ մանրաթելի աղբյուրը, այն կարող է օգտագործվել սոյայի կամ ապուրների խտացման համար, խթանել ընդհանուր սպիտակուցային բովանդակությունը, կամ օգտագործվում է սննդի համը բարձրացնելու համար:

Ծանոթանալով այսպես կոչված « կոդով բառերին », որոնք ընդգծում են արտադրանքի մեջ ընկույզների ընդգրկումը կարեւոր է մարդու անվտանգության համար: Ունենալով, ինչ-որ բան, որը պարունակում է «ընկույզի» կամ «գետնանուշ» բառը, պետք է վերանայվի ավելի հստակ, որպեսզի համոզվեք, որ հասկանում եք բաղադրիչի ցանկը: Այնուամենայնիվ, որոշ բառեր ոչ թե հստակ են, ինչպիսիք են, օրինակ, chili, որը պահանջում է բարձրացնել իրազեկվածությունը եւ գիտելիքները, նավարկելու համար, որ սնունդը ապահով է:

Գետնանուշ գետաբերանի զարմանահրաշ աղբյուրները

Արհեստական ​​ընկույզ . Լսելով «արհեստական» տերմինը կարող է հանգեցնել հավատալու, որ այս կետում ընդհանրապես չկա փաստացի ընկույզ: Սակայն թույլ մի տվեք, որ այս կոչումը մոլորության մեջ է դնում եւ կարծում է, որ այն անվտանգ է ուտել: Շատ դեպքերում, «արհեստական ​​ընկույզներ» իրականում պարունակում են ընկույզներ, այնպես որ որեւէ առիթ չդարձնեք: Ավելացնել սա սննդամթերքի ցանկում, որպեսզի խուսափեք գետնանուշային ալերգիայի առկայությունից:

Գարեջուր ընկույզ : Ոչ, այդ ընկույզները չեն պատրաստվում գարեջուրից: Սրանք իրականում կատարվում են գետնանուշով եւ համեմված քաղցր ու աղիների փայլով: Նրանք կոչվում են գարեջուր ընկույզ, քանի որ նրանք շուկա են, որ պետք է կերակրել որպես խորտիկ, երբ վայելում է գարեջուր:

Տեղի ընկույզներ . Ստեղծելով «վայր ընկույզներ», այս սննդամթերքը կարող է դիմել «մաքուր, կանաչ, կամ երկրի վրա» ուտողներին: Սակայն գնորդները զգուշանում են, քանի որ երկրի ընկույզները, ըստ էության, սնունդը, սերմը կամ պտուղը, աճեցված են .

Այսպիսով, իրականությունն այն է, որ այս ընկույզները կարող են ներառել գետնանուշ, քանի որ դրանք աճում են ստորգետնյա:

Mandelonas : « Fox nut» (կեղծ ընկույզ), իրականում, գետնանուշ են, որոնք գունավոր են, անուշաբույր եւ նիհար նուշ բուրմունքով կամ մեկ այլ համով, ինչպես պեկան կամ ընկուզեղ: The aromatic peanut ապա remolded նման է ընկույզի, որը փորձում է հիշեցնել: Mandelonas- ը թանկագին ծառի ընկուզեղենի համար ավելի էժան տարբերակ է:

Չիլի . « Չիլիի » բազմաթիվ տեսակների «գաղտնի» բաղադրիչը գետնանուշ կարագ է: Այն կարող է օգտագործվել որպես thickening գործակալ կամ բուրավետիչ: Հատկապես ուշադիր եղեք ռեստորանի կիլիկի կամ պատրաստված չիլիի հետ, եւ համոզվեք, որ այն կարող է հարցնել այն մասին, թե ինչպես կարելի է ընկույզի կամ գետնանուշ կարագի բաղադրությունը:

Ծծմբի ձիթապտուղներ. Գետնանուշ կարագը կարող է ծառայել որպես պարտադիր գործակալ `խարխլելու մեջ, խառնուրդի մեջ բաղադրիչները խառնելով եւ ճարպային համով: Այլ դեպքերում փոշիացված ընկույզերը նույնպես կարող են ներառվել խառնաշփոթի խառնուրդի մեջ:

Graham խառնաշփոթի խառնուրդ . Նման փխրուն ծղոտների նման, գետնանուշ կարագը կարող է ընդգրկվել Graham քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերում, որոնք կապում են եւ ընդգրկում են ընդերքը, հատկապես չմուշկային բաղադրատոմսերով:

Հիդրեցված բույսեր կամ բուսական սպիտակուցներ . Զգույշ եղեք այս բաղադրիչի համար, որը հաճախ հայտնաբերվում է ներկրված սննդամթերքներում, քանի որ դրանք կարող են արմատախիլ անել: ԱՄՆ-ում, hydrolyzed բուսական սպիտակուցը եւ բուսական սպիտակուցը սովորաբար պատրաստվում է սոյայի հետ:

Marzipan : Սա ընկույզի մածուկ պատրաստված նուշ կերակուրից, մեղրով եւ շաքարից: Մարցիպանը հեշտությամբ ձեւավորվում եւ գունավորվում է սննդի գույնով: Այն օգտագործվում է որպես դեկորատիվ տարր տորթերի, բլիթների կամ գունավոր, ձեւավորված կոնֆետների վրա: Գետնանուշ մարցիպանը կամ մալապանը գալիս է Լատինական Ամերիկայից եւ նման է մարզիպանին, բայց դա արված է գետնանուշով `նուշի փոխարեն:

Մոխրագույն սոուս . Մեքսիկական խոհարարականում, մոլի սոուսով պարունակում է մի շարք բաղադրիչներ եւ համեմունքներ, ներառյալ չիլի պղպեղ: Այն կարող է thickened եւ flavored հետ գետնանուշ գետնանուշ կամ գետնանուշ կարագ.

Բնական զննում . Մեկ այլ պոտենցիալ ապակողմնորոշիչ տերմինը «բնական» է, որը կարող է մեկնաբանվել որպես ալերգեն ազատ, բայց դա պարտադիր չէ, որ գործը: Բնական բուրմունքները կարող են պարունակել գետնանուշ կամ բնական աղբյուրից պատրաստված այլ բույր: 2006 թ. Սննդի ալերգենների պիտակավորման եւ սպառողների պաշտպանության մասին ակտը (FALCPA) պահանջում է ճանաչել լավագույն 8 ալերգենները, եթե ներառված լինեն որպես բնական բուրմունք:

Էներգետիկ բարեր. Protein բարերը դարձել են հիմնական կեռ բազմաթիվ մարդկանց համար, այլ ոչ թե պարզապես մարզիկները, որոնք ձգտում են ուտել ավելի շատ սպիտակուցային հարուստ սնունդ: Այս սալիկները հաճախ օգտագործում են գետնանուշ, ընկույզ կամ սոյա, որոնք օգնում են խթանել իրենց սպիտակուցային բովանդակությունը: Գետնանուշ կամ գետնանուշ կարագը սովորաբար հայտնի համը տարբերակ է: Բացի այդ, խաչաձեւ աղտոտումը կարող է առաջանալ նաեւ սալերի արտադրության գործընթացում:

Գետնանուշային ալերգիան իսկապես լուրջ է վերաբերվում: Լինելով ծանոթ սննդամթերքի գետնանուշների թաքնված աղբյուրները, այլ ոչ պարենային ապրանքներ , կարող են փրկել ձեր կյանքը:

Խմբագրված է Մարլո Միթլերը, MS RD- ն