Արտադրողները պետք է հստակ ցուցակեն ընդհանուր ութ ընդհանուր ալերգեն
Եթե դուք ունեք սննդի ալերգիա, հատկապես ընդհանուր ալերգիաները, ինչպիսիք են գետնանուշները եւ կաթը, հավանաբար նկատել եք, որ սննդամթերքի պիտակները հատուկ նշում են, թե արդյոք այդ պարունակությունները պարունակում են որեւէ ալերգեններ: Դա այն պատճառով, որ 2004 թ. «Սննդի ալերգենտի պիտակավորման եւ սպառողների պաշտպանության մասին» օրենքի (FALCPA) օրենքը պահանջում է արտադրողներին հստակորեն նշել արտադրանքի պիտակների վրա ամենատարածված սննդային ալերգենները :
Սովորաբար կոչվում է Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն (FDA) սննդամթերքի պիտակավորման մասին օրենք, այն նախատեսված է ավելի հեշտ դարձնելու սննդի ալերգիայի հետ ապրող մարդկանց համար, որոնք կարող են հայտնաբերել սննդամթերքները, որոնք նրանք պետք է խուսափեն:
FALCPA- ի ներքո սննդի արտադրողները պետք է պարունակեն բաղադրիչի անունները պարզ անգլերենում, թե բաղադրիչների ցանկում եւ թե բաղադրիչների ցանկից ներքեւ, վերնագրով, որը պարունակում է «պարունակում է»:
Ինչպես են ալերգենները հայտնվում պիտակների վրա
Սահմանված հատուկ սննդային ալերգենները ծածկված են օրենքով.
- կաթը
- ձու
- ձկներ (օրինակ, գոմաղբ, ձիթապտուղ եւ սաղմոն)
- խեցգետիններ (օրինակ, ծովախեցգետին, օմար ու ծովախեցգետին)
- ծառի ընկույզ (օրինակ, պեկան եւ նուշ)
- գետնանուշ
- ցորենը եւ այլն
- soybeans
Համաձայն FDA- ի, դրանք ալերգեններ են, որոնք առաջացնում են ԱՄՆ-ի ամենախոշոր պրոբլեմները, որոնք պարունակում են այս ալերգենները պարունակող բաղադրիչների վրա: Բացի այդ, արտադրողները պետք է օգտագործեն ալերգենի «սովորական կամ սովորական անունը»: Օրինակ, «ձու» պետք է անվանել «ձու» սննդի պիտակների վրա «օվալբումինի» փոխարեն: Նախազգուշացումը պետք է նշված լինի նույն չափի տիպի մեջ, ինչպես պիտակի վրա մնացած բաղադրիչները:
Ընդհանուր անունը պետք է լինի նաեւ հետեւյալը.
- բաղադրիչի անունից հետո փակագծերում: Օրինակ `« ovalbumin (egg) »կամ
- բաղադրիչի ցուցակից կամ դրանից հետո, «պարունակում է» բառը: Օրինակ, «պարունակում է` ձու »
Բացառություններ FALCPA- ին
Օրենքում որոշակի բացառություններ կան `կապված կոնկրետ ալերգենների հետ:
Սոյայի բաղադրիչները . Կա FALCPA- ի երկու բացառություններ, որոնք սոյայի համար հատուկ են. Արտադրողները պարտադիր չեն պիտակավորել ապրանքը « պարունակում է սոյայի », եթե ապրանքը միայն պարունակում է նուրբ սոյայի յուղ կամ, եթե այն պարունակում է սոյայի լեցիտին, որը օգտագործվել է որպես բացթողող նյութ .
Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ սոյայի սպիտակուցները ներկա են սոյայի յուղով եւ սոյայի լեցիտին: Այնուամենայնիվ, պարզ չէ, թե արդյոք կա սոուսային սպիտակուցներ սննդային հավելումներ ունեցող մարդկանց մեծամասնության համար ռեակցիա առաջացնելու համար: Ոմանք ավելի զգայուն են սոյայի նկատմամբ, քան մյուսները, ուստի հետեւեք ձեր բժշկի խորհուրդներին այս բաղադրիչների վերաբերյալ, եթե դուք ունեք սոյայի ալերգիա:
Հումքային գյուղատնտեսական ապրանքներ. FALCPA- ը չի վերաբերում «հումքային գյուղատնտեսական ապրանքներին» `մրգերի եւ բանջարեղենի բնական վիճակում (ինչպես օրինակ, դրանք կորցնում են արտադրանքի բաժնում): Հետեւաբար, դրանք չպետք է պիտակավորվեն:
Օրենքը չի ներառում ձվերը, կաթը կամ միսը, որոնք կարգավորվում են ԱՄՆ Գյուղատնտեսության նախարարության կողմից, այլ ոչ թե FDA- ի կողմից:
Քաղցրահամ մրգերի եւ բանջարեղենի պատճառով կարող են լցվել պեստիցիդներով, որոնք պարունակում են ալերգեններ (ամենատարածված սոյայի յուղը): Հում հավը կարող է վերամշակվել ջրի կամ արգանակի մեջ, որը պարունակում է խոշոր ալերգեններ (կրկին, ամենատարածված սոյը, այլեւ հնարավոր է, ցորենը): Արտադրողներին չի պահանջվում տպել ալերգիկ նախազգուշացումները հում հավի վրա:
Սաղարթներ . FALCPA- ն սահմանում է խեցգետնի խեցգետինները, որպես խոշոր ութ ալերգեններից մեկը, բայց չի ներառում մոլյոլերները: Սա նշանակում է, որ արտադրողները պարտադիր չեն ցուցակագրել բաղադրիչների ցուցակներում կաղամբների, ոգելից խմիչքների, միսների, սանրվածքների կամ այլ մոլդուսների ներկայությունը:
Եթե դուք ալերգիկ է խեցգետինային խեցգետինների համար , ապա հնարավոր է, որ դուք կարողանաք զգայունություն ունենալ նաեւ մոլուշկին:
Ինչ է նշանակում «ընդգծել»:
Եթե տեսնում եք պիտակով հետեւյալ հայտարարությունները, սննդամթերքը կարող է խաչաձեւ աղտոտված լինել ութ ութ սննդային ալերգենով: Այս նախազգուշացումները կամավոր են, ուստի որոշ արտադրողներ չեն կարող ներառել այս տեղեկատվությունը: Միակ միջոցը `իմանալ, թե արդյոք կա խաչաձեւ աղտոտման հնարավորություն` արտադրողի արտադրողին զանգահարել:
- «կարող է պարունակել ...»
- «արտադրված համատեղ սարքավորումներում ...»
- «արտադրվում է այն հաստատությունում, որը նույնպես գործընթաց է ...»
Խոսք
Դուք միշտ պետք է կրկնակի ստուգեք սննդի պիտակը, նույնիսկ այն ապրանքի վրա, որը նախկինում ձեռք եք բերել եւ գտնվել է ապահով:
Բաղադրությունը եւ վերամշակումը կարող են ցանկացած ժամանակ փոխվել: Օրինակ, շատ կոնֆետ արտադրողներ տարբեր սարքավորումներում պատրաստում են տոնական քաղցրավենիք, եւ այդ սարքավորումները կարող են տարածվել ալերգեններ պարունակող ապրանքներով:
Բացի այդ, նշեք, որ ռեստորանները չունեն սննդի ալերգիայի նախազգուշացումներ , այնպես որ երբեք չի ենթադրում, որ ռեստորանում կարելի է ուտել միայն այն պատճառով, որ ալերգենների առկայությունը չի բացահայտվում:
Եթե դուք պայքարում եք ձեր սննդի ալերգիան կառավարելու համար, խոսեք ձեր բժշկին, դիետոլոգի ուղեգրվելու մասին: Այդ մարդը կարող է օգնել ձեզ բացահայտել այնպիսի սննդամթերք, որոնք ձեզ համար ապահով են սպառում (հետ միասին, որոնք ապահով չեն):
Աղբյուրները.
ԱՄՆ Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն: Արդյունաբերության ուղեցույցը. Սննդի, թմրամիջոցների եւ կոսմետիկայի մասին Դաշնային օրենքի 403 (w) բաժնի համաձայն, սոյից ստացված լեզիդինի որոշակի օգտագործման պիտանիության վերաբերյալ ուղեցույց: Հասանելի է
ԱՄՆ Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն: Արդյունաբերության ուղեցույց: Սննդի ալերգենների վերաբերյալ հարցեր եւ պատասխաններ, ներառյալ 2004 թ. Սննդի ալերգենների անվանման եւ սպառողների պաշտպանության մասին ակտը (հրատարակություն 4); Վերջնական ուղեցույց: Հոկտեմբերի 2006 թ.
ԱՄՆ Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչություն: Սննդի ալերգիա. Ինչ դուք պետք է իմանաք: