Խաչաձեւ աղտոտումը կարող է վտանգավոր լինել, երբ դուք ունեք սննդի ալերգիա

Կրճատել խաչաձեւ աղտոտումը այս սննդի ալերգիայի անվտանգության խորհուրդներով

Սննդամթերքի ալերգիաները ախտորոշված ​​մարդիկ պետք է խուսափեն սննդից խուսափելու իրենց ախտանիշները: Այնուամենայնիվ, պարզապես այդ ալերգենիկ կերակուրներից խուսափելը բավարար չէ, վերացնել ախտանիշները, այսինքն `խաչաձեւ աղտոտումը:

Խաչաձեւ աղտոտումը տեղի է ունենում, երբ սննդային ալերգենը աղտոտում է սնունդը, որը, բնականաբար, ալերգեններից ազատ է: Օրինակ, խոհանոցում սննդամթերքի պատրաստման ժամանակ հացահատիկի հացահատիկը կարող է մնալ տապակաշարի մեջ:

Հացահատիկի այս մնացորդային փշրանքները կարող են աղտոտել ցորենի ազատ հատապտուղը, որը տառապում է ալերգիկ ռեակցիա առաջ բերելու համար, որն առաջացնում է ցելյաքի հիվանդություն կամ չելյագի սնձան հիվանդություն :

Այս խնդիրը կարող է առաջանալ նաեւ արտադրական հաստատություններում: Օրինակ, ծառի ընկույզով պատրաստված սննդամթերքը կարող է աղտոտել նույն արտադրական գծում արտադրված այլ մթերքի մշակումը: Այդ իսկ պատճառով արտադրանքները պահանջվում են նախազգուշացում, եթե իրենց հաստատությունը արտադրողներին արտադրում է նաեւ միեւնույն վերամշակման սարքավորումների վրա պարունակվող սննդային ալերգեններից մեկը:

Խաչաձեւ աղտոտումը կարող է տեղի ունենալ գրեթե ցանկացած վայրում, տանը, ռեստորաններում, դպրոցում կամ արտադրական գծերում:

Խաչաձեւ աղտոտումը կարող է տեղի ունենալ սննդի պատրաստման, կերակրման, պահեստավորման կամ նույնիսկ այն ժամանակ ծառայելու ընթացքում: Այն ամենը, ինչը կարող է վերցնել, սուրճով պատրաստված մակարոնեղենը պատրաստված է նույն պղպեղով, որը օգտագործվում է սովորական մակարոնեղենի համար, ուտում է աղցան այն բանից հետո, երբ պանրի կտորից հանվում է վերեւից կամ դանակը, որը չի պատշաճ կերպով մաքրված գետնանուշ կարագից:

Սննդային ալերգիայի հետ մեկտեղ այս իրավիճակները կարող են հանգեցնել կյանքի սպառնացող ռեակցիաներին: Օգնեք ձեր սննդամթերքի պահպանման համար հետեւեք այս ուղեցույցներին, որպեսզի նվազեցնեք ալերգիկ ռեակցիայի վտանգը:

Խաչաձեւ աղտոտումը փաթեթավորված սննդի մեջ

Սննդամթերքի արտադրողները հաճախ օգտագործում են նույն սարքավորումները կամ սարքավորումները, որոնք պարունակում են ալերգեններ պարունակող ապրանքներ մշակելու եւ փաթեթավորելու համար:

Ձեզ պաշտպանելու համար.

• Զգուշորեն կարդացեք սննդամթերքի պիտակները, փնտրելով սննդի ցանկացած հիշատակում, որով դուք ալերգիկ եք:
• Դիտեք այնպիսի հայտարարություններ, ինչպիսիք են «վերամշակված ցորենի արտադրող օբյեկտում» կամ նմանատիպ բացահայտումներ: Սրանք կարող են պատմել ձեզ, երբ կա վտանգ, որ ընկույզը կամ մյուս ամենատարածված սննդային ալերգենները կարող են ներկա գտնվել:
• Եթե ​​դուք չեք վստահում տեղեկատվության մասին կամ չտեսնեք այն պիտակին, միշտ լավագույնն է ընկերությանը դիմել եւ խնդրել ձեր մտահոգությունները անվտանգ գործելակերպի վերաբերյալ:

Խաչաձեւ աղտոտումը տանը

Ընտանիքների մեծ մասում, որտեղ սննդային ալերգիան ունեցող ընտանիքի անդամները մեծ ախտահականության վտանգ են պարունակում, ընտանիքի անդամները խուսափում են այդ ալերգեն ունեցող կերակուրները տան մեջ ներթափանցել: Սա խաչաձեւ աղտոտվածությունից խուսափելու ամենաարդյունավետ միջոցն է: Եթե ​​տան այս սննդից պարզ է, ընտանիքի բոլոր անդամները կարող են ապրել անվտանգ ալերգիկ ազատ միջավայրում:

Եթե ​​դուք կատարում եք այս բոլոր ալերգենները տանը, ապա հետեւեք այս կանոններին.

• Պահպանեք սննդամթերքի պատրաստման եւ սպասարկման տարածքներից հեռու գտնվող պրոբլեմային ալերգեններ պարունակող սննդամթերք: Ալերգիան պարունակող սննդամթերքները պետք է նաեւ կերակրվեն խոհանոցի որոշ վայրերում, այնպես որ ցանկացած մնացորդ չի վերածվում տան այլ վայրերում:
• Պիտակ պիտանի բոլորը: Հիշեք, որ երեխայի խնամակալները, պապերը կամ ընկերները պետք է կարողանան ճանաչել սննդամթերքի վտանգները, եթե նրանք ձեր տանը լինեն սննդի կամ ճաշի ժամանակ:

• Նշեք սննդամթերքի պատրաստման հատուկ տարածքներ եւ պարագաներ `« ալերգեն անվճար »օգտագործման համար եւ սննդի պատրաստումից առաջ եւ հետո սննդի բոլոր մակերեսները մաքրել:
• Հիշեք, որ խաչաձեւ աղտոտման համար ամենավտանգավոր սննդամթերքն այն մթերքները, որոնք խառնաշփոթ են, դժվար է մաքրել, կամ, հավանական է, հեռանալ փշրանքների, յուղի կամ այլ մակերեսի բոլոր ալերգենների վրա: Երբ դուք տեղյակ եք հնարավոր ռիսկերից, կարող եք բարելավել մարդու սննդային ալերգիաները:

Խաչաձեւ աղտոտվածությունը ռեստորանում

Ռեստորան ընտրելով, կարեւոր է որոշել, թե արդյոք ռեստորանի աշխատակիցները ծանոթ են սննդային ալերգիաներին եւ սննդամթերքի անվտանգության հաստատված արձանագրություն ունեն:

Խոսեք մենեջերին նախքան պատվիրելիս համոզել, որ աշխատակազմը հասկանում է ձեր սննդի ալերգիայի հետ կապված պահանջները:

Այնուամենայնիվ, չնայած ռեստորանի լավագույն ջանքերին, խաչաձեւ աղտոտումը կարող է առաջանալ, եթե բոլոր անվտանգ միջոցները չեն պահպանվել: Ռեստորանում խաչաձեւ աղտոտման ամենատարածված պատճառները հաճախ կապված են տապակած յուղի, griddles կամ grills եւ woks: Սննդի փաստացի պատրաստումը ավելի ռիսկային է ռեստորանում, քան սովորական նախապատրաստական ​​տարածքներում, քանի որ այդ տարածքները սովորաբար ավելի սերտորեն վերահսկվում եւ հասկանալի են:

Երբ ճաշում էի.

• Մի վախեցեք, որ սննդամթերքի պատրաստման վերաբերյալ Ձեր սերվերի հետ կրկնակի ստուգեք `ապահով:
• Հիշեք, որ կարեւոր է իմանալ, որ տապակած սննդամթերքը հաճախ խաչաձեւ աղտոտման աղբյուր է, քանի որ այն նույն յուղով պատրաստելը կարող է հանգեցնել ալերգիկ ռեակցիայի:
• Եթե ​​սխալ կա ձեր սննդամթերքի պատվերով, որը պահանջում է այն ետ ուղարկել, վստահ եղեք, որ սերվերը հասկանում է, որ պետք է ձեզ բոլորովին նոր կերակուր: Սննդակարգի մնացած մասը, օրինակ, ձվի կամ պանրի կտորներից հեռացնելը, եթե այն ալերգեն է, ընդունելի չէ, քանի որ ճաշը խաչաձեւ աղտոտված է:
• Խորհենք խուսափելու աղցանների սալիկներից, խորտիկների ռեստորաններից եւ պաղպաղակներից: Այս կերակրատեսակները խառնվում են պոտենցիալ խաչաձեւ աղտոտման հետ, քանի որ գդալներ, քերծվածքներ եւ սպասքները կարող են տեղափոխվել մեկ այլ սննդից (ալերգեն պարունակող) մյուսին (ալերգեններից ազատ), այն աղտոտելով:

Խոսք

Կան մի քանի այլ ընդհանուր ուղիները, որոնք խաչաձեւ աղտոտումը կարող է առաջանալ, եւ դուք պետք է տեղյակ լինեք նրանց մասին:

Օրինակ, դանակներ, կտրող վահանակներ, մակերեսներ եւ գդալներ խաչաձեւ աղտոտման համար բարձր ռիսկի են ենթարկվում, քանի որ դրանք հաճախ օգտագործվում են տարբեր տեսակի սննդամթերքներով: Համոզվեք, որ դրանք մաքրել են տաք ջրով: Պլաստմասե կտրող վահանակները ապահովում են ավելի անվտանգ տարբերակ, քանի որ դրանք հեշտ է մաքրել եւ սանիտարել, քան փայտե վահանակները, քանի որ դրանք նաեւ կարող են մաքրվել աման լվացող մեքենայի մեջ:

Հատկապես ուշադիր եղեք ընկույզների եւ սերմերի մասին, քանի որ նրանք կարող են թողնել յուղոտ մնացորդներ, պոտենցիալ թողնելով ալերգեններ թիկնոցների, հաշվիչների, սեղանների եւ կտրող խցիկների ետեւում: Մաքրեք կենցաղային մաքրող միջոցով մանրակրկիտ խաչաձեւ աղտոտման կանխարգելման համար:

Խուսափեք բաժակի փոխանակումից կամ ուրիշների հետ պարենային խմիչքներից, քանի որ դրանք կարող են հեշտությամբ աղտոտվել ալերգենների հետ: Որոշ մարդկանց համար այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, ձեռքի, դեմքի կամ շրթունքների պարզ շոշափում է, առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա:

Բաղել կամ մսի կտրատած խմիչքներ, եթե դրանք մաքրված չեն, կարող են աղտոտվել սննդային ալերգենների հետ: Համոզվեք, որ խորհուրդ է տրվում, որ դուք սննդի ալերգիա ունենաք եւ խնդրեք նրանց փոխել ձեռնոցները եւ մաքրել մեքենաները սղոցելուց առաջ:

Գնդիկավոր սննդամթերքները կարող են նաեւ խաչաձեւ աղտոտման աղբյուր լինել, քանի որ տարրերի միջեւ կախոցների փոխանակումը կարող է պոտենցիալ փոխանցել ալերգեններ: Խանութի մենեջերին միշտ խնդրեք, եթե խաչաձեւ աղտոտվածության նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկվեն:

Ամեն դեպքում, եթե կարծում եք, որ կա խաչաձեւ աղտոտման վտանգ, ինչպես տանը, այնպես էլ այլ պարագայում, ընտրեք այլ սննդամթերք կամ կերեք:

Աղբյուրը `

Սննդի ալերգիայի հետազոտություն եւ կրթություն: Խուսափեք խաչաձեւ կապի փաստերի թերթերից խուսափելու համար: