Գուշակիր, որտեղ ցորենն է թաքցնում

22 Սննդամթերք, որոնք պարունակում են ցորեն

Ցորենը տաք թեման է եւ սովորաբար բաժանում է մարդկանց երկու ճամբարներում `ամբողջ հացահատիկը, բարձրորակ մանրաթելային ցորենի ուտելիքը եւ ցորենի ալերգիկ ազգը կամ սնձան ազատ գույնը:

Այսօրվա գերժամանակակից հացահատիկի շատ իրեր ունեն ցորենի արմատները, եւ եթե դուք ալերգիկ է ցորենի, ապա ձեզ կպահի դժվարության համար իմանալ, թե ինչպես կարդալ բաղադրիչների պիտակը , ճանաչել ցորենի կոդի խոսքերը եւ հասկանալ, թե որտեղ է գտնվում սննդի մեջ .

Հաց, հացի փշրանքներ կամ հաց ալյուր . Բոլորը ցորենից են, այո, նույնիսկ եթե այն սպիտակ հաց է:

Հացահատիկի քաղվածք : Գունավոր կամ համեմված սննդամթերքի համար օգտագործվող բնական սննդի բաղադրիչ, որոնցից մի քանիսը պատրաստվում են ցորենից:

Fu : Այս ասիական կերակուրը պատրաստվում է ցորենի ալյուրի սնձանով:

Matzo կամ matzah . Բաղադրյալ հաց, հացահատիկի հինգ տեսակների մեկից, ներառյալ ցորենը, գարի, spelled, տարեկանի եւ վարսակ:

Լապշա : Լապշեր պատրաստված են բրնձի, ցորենի, կարտոֆիլի, հնդկացորենի, եգիպտացորենի, լեգիր եւ ընկույզ: Մակարոնեղենի ամենատարածված աղբյուրները պատրաստվում են ցորենի ալյուրի հետ: Ավելին, այլ ցորենի այլընտրանքային մակարոնների վրա կարելի է գտնել այստեղ:

Farina : Հյուսիս արեւելքի համար, farina է ընդհանուր խոսք, բայց եթե դուք կարկուտ է այլ վայրից, դուք կարող եք օգտագործվել պայմանների կրեմ ցորենի կամ շիլա. Farina- ն պատրաստվում է ցորենից, մասնավորապես հացահատիկի endosperm- ից, որը ցրված է բարակ հատիկավոր հետեւողականությամբ եւ հետո մաղում է: Ընկույզի մեջ խտացրած հատիկն ու մեծ մասը մշտապես հանվում են, բայց երբեմն հարստանում է B վիտամիններով եւ երկաթով:

Farina- ն ամենից հաճախ ծառայում է որպես նախաճաշ, սակայն կարելի է նաեւ պատրաստել պոլենտի պես:

Դարբնագործություն . Ճարպը հացահատիկի ցորենի, վարսակի կամ բրնձի ծանր արտաքին շերտ է: Բանդը բեռնված է սննդարար նյութերով եւ մանրաթելով: Ցորենի ֆրեզերային գործընթացի ընթացքում աղը հաճախ հացահատիկից հանվում է:

Բուլգուր . Ցորենի մի տեսակ, որի շնորհիվ ցորենի ձագերը խաշվում են, չորացնում, ճեղքված, ապա ըստ չափի:

Անդրադառնալով որպես «Մերձավոր Արեւելյան մակարոնեղեն», դուք կարող եք գտնել այն հայտնի տնական tabbouleh.

Couscous : Հյուսիսային աֆրիկյան ագռավանի մի տեսակ, որը մանրացված ցորենից պատրաստված է:

Graham Crackers : ամբողջական ցորենի ալյուրի ձեւ:

Կամուտ . Այս ցորենի բազմազանությունը հայտնի է որպես «թագավոր Թութի ցորեն»: Կամուտը ցորենի հնագույն եգիպտական ​​խոսքն է, եւ դրա օգտագործումը ժամանակակից ճաշացանկում եւ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է ժողովրդականության մեջ:

Էմմերը . Ցորենի մեկ այլ հին լարվածություն, որը կորցրել է իր ժողովրդականությունը `շնորհիվ ցորենի բարձրացման: Emmer- ը նաեւ հայտնի է որպես farro.

Բաղադրություն . Խոշոր, մաքրված ցորեն, որը օգտագործվում է մակարոնեղենի, հացահատիկի եւ հյութի մեջ: Ընկույզի տերմինը օգտագործվում է նաեւ ցորենի այլ տեսակների համար, ինչպես նաեւ բրնձի եւ եգիպտացորենի այլ ձավարեղեն:

Spelled : Բարձր սպիտակուցային բազմազան ցորենի, spelled է դառնում ժողովրդականություն, որպես փոխարինող ցորենի մի քանի թխած իրեր.

Triticale : համեմատաբար նոր շուկայական հիբրիդային ցորենի եւ ցորենի: Աշխարհի խոշորագույն թրիտիկալների մոտ 80% -ը աճում է Եվրոպայում:

Tabbouleh : հայտնի է որպես bulgur; Բուլգուրի պարբերությունից կարդացեք:

Կենսական ցորենի սնձան : Ցորենի մեջ հայտնաբերված բնական սպիտակուցը, որը պարունակում է մոտ 75% սպիտակուց: Հացթուխները փոքր քանակությամբ ավելացնել խմորիչ հացի բաղադրատոմսերը, քանի որ այն բարելավում է խմորքի հյուսվածքը եւ առաձգականությունը:

Վարսակի վարունգ. Անբարենպաստ ցորենից ազատ սննդամթերք, որոշ սորտերի կարող են խառնվել աղտոտված ցորենի արտադրության գործընթացում, հատկապես ցորենի վրա հիմնված հացահատիկային եւ հացահատիկային մշակաբույսերի արտադրությամբ:

Արեւելյան սոուսներ. Սոյայի, տամարիի, շոյուի եւ տերենքիիները կարող են կատարվել խմորած ցորենից: Նայիր ցորենի կամ սնձան ազատ սորտերի, եթե դուք ալերգիկ եք:

Գարեջուր. Սովորաբար գարեջրի հետ գարեջուրը գարեջուր է, գարեջուրը կարող է պարունակել ցորեն, կարագ կամ այլ ցորենի բաղադրիչներ:

Չիլի . Կարող է գարեջուր պարունակել որպես բաղադրիչ (իմն է), կամ ավելացրեց ալյուր, որպես thickening գործակալ:

Սոուսներ եւ ապուրներ . Ստուգեք ալյուր բաղադրիչները, քանի որ դրանք կարող են ավելացվել վերջնական արդյունքի համար:

Դուք գիտեք այս բոլոր խոսքերը ցորենի համար:

Աղբյուրները .

Հացահատիկի ամբողջ խորհուրդը

Bob- ի Red Mill կայքը