Իմացեք, թե ինչպես ընտրել սննդամթերք խանութներում եւ ռեստորաններում
Ծառի ընկուզեղենը սովորական սննդային ալերգիա է. ԱՄՆ-ում, բնակչության մոտ 0.5% -ով կամ մոտ 200 մարդու մոտ, ալերգիկ է ծառի ընկույզով: Ծառի ընկույզները հաճախ առաջացնում են ուժեղ ալերգիկ ռեակցիաներ եւ կարող են հանգեցնել անաֆիլաքսին , ինչը պոտենցիալ կյանքով սպառնացող ալերգիկ ռեակցիա է:
Ամենատարածված ծառի ընկույզը ներառում է macadamia ընկույզ, բրազիլական ընկույզ, cashews, նուշ, ընկույզ, pecans, pistachios, շագանակ, փետուր (filberts) եւ սոճին ընկույզ (pignoli կամ pinon):
Քաղցրահամ ծառի քիչ հատվածները ներառում են beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, hickory ընկույզ, lychee ընկույզ, pili ընկույզ եւ shea ընկույզ:
Մարդկանց մեծամասնությունը, որն ունի ծառի ընկույզ ընկույզով ալերգիա, այն կունենա իր կյանքի ընթացքում: Այնուամենայնիվ, վերջերս կատարված հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ ծառի ընկույզով ալերգիան ունեցող երեխաների 9% -ը կաճի այդ ալերգիան: Այդ պատճառով բժիշկները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար ծառի ընկույզներ ունեցող ալերգիա ունեցող երեխաներին վերանայել պարբերաբար հավաստագրված ալերգոլոգների խորհուրդ , տեսնելու, թե արդյոք նրանք գտնվում են այն խմբի մեջ, որը դուրս է գալիս ալերգիկայից: Երեխաները, որոնք ալերգիկ են տարբեր ծառի ընկույզների համար (ավելի քան մեկ կամ երկու), ավելի քիչ հավանական է, որ նրանք կարողանան դուրս գալ իրենց ալերգիան, քան այն երեխաները, ովքեր ալերգիկ են, միայն մեկ տեսակի ծառի ընկույզ:
Ալերգիաները, ավելի քան մեկ սնկով
Մարդիկ կարող են ալերգիկ լինել մի տեսակ ծառի ընկույզի, որոշ ծառի ընկույզների կամ շատ ծառի ընկույզների, այլ ոչ թե այլ տեսակի ծառի ընկույզների: Դա այն պատճառով, որ որոշ ծառ ընկույզներ պարունակում են նմանատիպ սպիտակուցներ, օրինակ, նուշ եւ պնդուկ պարունակող նմանատիպ սպիտակուցներ, ինչպես նաեւ ընկույզներ եւ պեկաններ, պիստակներ եւ կակաոներ:
Այս սպիտակուցային նմանությունների պատճառով, ընդհանուր առմամբ, անհատը կարող է ալերգիա ունենալ երկու ընկույզների համար: Օրինակ, եթե դուք ալերգիկ է կախարդական, դուք ավելի մեծ ռիսկի ալերգիկ է պիստակոսների, ինչպես նաեւ.
Այնուամենայնիվ, ծառի ընկույզի ալերգիան ունեցող մարդկանց մեծ մասը ալերգիկ չեն բոլոր ծառերի ընկույզների համար: Բոլոր ծառի ընկույզներից խուսափելու որոշումը, երբ կա մեկ կամ ավելի ծառ ընկույզ ալերգիա, դա անձնական է, եւ դուք պետք է քննարկեք ձեր բժշկին:
Սննդամթերքի արտադրության մեջ շատ ծառի ընկույզների հետ շփման վտանգը ավելի բարձր է, ինչը հանգեցրել է բազմաթիվ առողջապահական մասնագետներին, խորհուրդ տալ խուսափել բոլոր ծառերի ընկույզներից:
Ալերգիա, ինչպես ծառի ընկույզ, այնպես էլ գետնանուշ
Գետնանուշները պղպեղ են եւ կենսաբանականորեն կապված չեն ծառի ընկույզների հետ: Ծառի ընկույզի ալերգիա եւ գետնանուշային ալերգիա երկու ալերգիայի տարբեր տեսակներ են: Այնուամենայնիվ, մինչդեռ ծառի ընկույզի ալերգիկները մարդկանց համար անպտուղ չեն, դրանք ալերգիկ են:
Դուք պետք է տեղյակ լինեք, որ ծառի ընկույզները եւ գետնանուշները հաճախ հանդիպում են միասին վերամշակված սննդամթերքի եւ ընկույզի խառնուրդների մեջ: Եթե դուք ախտորոշված եք ծառի ընկույզի ալերգիա, ձեր ալերգոլոգը խորհուրդ կտա ձեզ, թե ինչպես խուսափել գետնանուշներից:
Ցուցիչների հետ կապված ցավազրկողներ
Ախտանիշները, որոնք կապված են ծառի ընկույզ ընկույզի ալերգիայի հետ, ներառում են.
- շրթունքների բորբոքումը
- բերանի, ականջների եւ աչքերի քորոցներ
- բանավոր ալերգիայի սինդրոմը
- շփման dermatitis
- կոկորդի խստացում
- üticaria (փեթակ)
- անջիեեդեմա
- կոնյուկտիվիտ
- ասթմա (ասթմայթներում)
- որովայնային ցավ
- փորլուծություն
- փսխում
- անաֆիլաքսիս
Մարդկային ծառի ընկույզի ալերգիա ունեցող մարդիկ պետք է միշտ լինեն epinephrine- ի աղբյուր, եթե նրանք ունեն վտանգավոր ալերգիկ ռեակցիա:
Ծառի ընկույզ եւ սննդամթերքի պիտակավորման օրենքներ
Ծառի ընկույզը ամենատարածված սննդային ալերգիաներից մեկն է , եւ որպես այդպիսին, ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը պահանջում է արտադրողներին վաճառել սննդամթերք Ամերիկայում ` նշելու ծառի ընկույզ պարունակող սննդամթերք :
Սննդի ալերգիայի պիտակավորման եւ սպառողների պաշտպանության մասին ակտը (FALCPA) պահանջում է, որ արտադրողները պիտակ ունենան, որոնք ծառի ընկույզը տվյալ ապրանքի մեջ է:
Արտադրողներին պարտադիր չէ նշել, որ արտադրության գծերում ծառի ընկույզների առկայությունը: Այնուամենայնիվ, շատերը սպառում են սպառողների ճնշումը: Անապիլիկացիայի հնարավորության պատճառով ծառի ընկույզի ալերգիան ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն այնպիսի արտադրանքներից, որոնք նշում են պիտակի վրա ծառի ընկույզի խաչաձեւ աղտոտման հնարավորությունը :
Հիշեք, որ միշտ կարդացեք ձեր սննդի փաթեթավորումը եւ բաղադրիչ պիտակները , քանի որ ցանկացած պահի կարող են փոխվել բաղադրիչները եւ արտադրական պրակտիկաները:
Սննդամթերք, որոնք պարունակում են ծառի ընկույզներ
Սննդամթերք, որը միշտ կամ գրեթե միշտ պարունակում է ծառի ընկույզներ,
- Nutella (պատրաստված է ընկույզ)
- մարցիպան (նուշ մածուկ)
- pesto (բացառությամբ, առանց հատուկ պատրաստված սոճու ընկույզ)
- Բաղադրություն
- պրալիններ
- ընկույզի լիկյորներ (Ֆրանգելիկո, Ամարեթո եւ Նոելլո)
- նուգա
- turrón (կոնֆետ սովորաբար պատրաստված նուշով)
- gianduja (շոկոլադի եւ թակած նուշերի եւ պնդուկների յուղալի խառնուրդ, կարելի է օգտագործել նաեւ այլ ընկույզներ)
- ընկույզի բլիթները (նուշի ալյուրը ամենատարածվածն է)
Սննդամթերք, որոնք կարող են պարունակել ծառի ընկույզներ,
- macaroons
- գրանոլա բարեր
- հետեւել խառնուրդին
- հացահատիկը
- կաթնամթերք
- caponata (սմբուկից պատրաստված ուտեստ, որը հաճախ ներառում է սոճին ընկույզ)
- պաղպաղակ
- կոնֆետներ
- թխվածքներ
- կոկտեյլներ
- բլիթները
- էներգետիկ բարեր
- բուրավետ սուրճ
- սառեցված աղանդեր
- Մարինադներ
- խորովածի սոուսներ
- mortadella (lunchmeat)
- նուգա
- ընկույզի սնունդ
- բնական քաղվածքներ `նուշ եւ ձմերուկ (կաթնաշոռ / պնդուկ ալերգիա)
Ինչպես շատ ընդհանուր ալերգենների հետ, ծառի ընկույզները երբեմն հայտնաբերվում են հավանական սննդամթերքներում, այնպես որ վստահ լինեք, որ դրանք գնելուց կամ ուտելուց առաջ կարդալ պիտակները բոլոր փաթեթավորված կերակուրներով:
Կոկոսը ծառի հատիկ է
Շատերը կոկոսի համար պտուղ են դիտարկում: Երբ FDA- ն մանդատ է տվել, որ կոկոսը համարվում է պիտակավորման նպատակով ծառի ընկույզ, դա որոշակի շփոթություն է առաջացրել:
Իրականում, կոկոսի ալերգիան հազվադեպ է, եւ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ծառի ընկույզի ալերգիան ունեցող մարդիկ խոլեստերինի ալերգիկ առկայության մեծ վտանգի չեն ենթարկում: Շատ ծառի ընկույզ ընկույզով ալերգիկ անհատներ կարող են հանդուրժել կաթն ու կաթնաշոռի կոկոսին: Խոսեք ձեր ալերգոլոգի մասին, ներառյալ կոկոսի մասին, եթե այն ներկայումս ձեր դիետայի մաս չէ:
Ուտում են ծառի ընկույզների ալերգիաները
Ծառի ընկուզեղենը ոչ այնքան տարածված չէ ռեստորանային խոհանոցներում, որքան մյուս ալերգենները: Այնուամենայնիվ, վտանգավոր ռեակցիայի վտանգը խորտիկ է ուտում:
Ընկույզներ, որոնք կարող են օգտագործել ընկույզը ներառում են.
- Հունարեն (որոշ ճաշատեսակներ օգտագործել ընկույզ)
- Չինական (քաղցրավենիքներ ընդգրկված են շատ տապակած ճաշատեսակների մեջ)
- Միջերկրածովյան (նուշները տարածված են)
- Իտալերեն (pesto- ն պատրաստված է սոճին ընկույզով)
Բացի այդ, բարձրորակ ռեստորանները կարող են օգտագործել ծառի ընկուզային յուղեր, մարինացներ եւ աղցան պատրաստելու համար: Ճապոնական եւ լատինական ամերիկյան խոհանոցները ապահով ընտրության մեջ են, բայց դուք միշտ պետք է սխալվեք զգուշությամբ:
Անապիլաքսիսի ռիսկը (լուրջ ալերգիկ ռեակցիա)
Ծառի ընկույզի ալերգիան առաջատարների չորս ալերգենների շարքում է `առաջացնելով ամենաառաջին ալերգիկ ռեակցիաները (մյուս երեքը` գետնանուշ, ձուկ եւ խեցգետին):
Եթե դուք նաեւ ասթմա ունենաք, ապա ավելի մեծ ռիսկ կա, որը կարող է խիստ ալերգիկ ռեակցիայի համար: Այդ պատճառով կարեւոր է, որ յուրաքանչյուր ոք, ով ծառի ընկույզով ընկղմված ալերգիկայով սովորեցնի ախտաֆունկցիոնալ ցնցումների ախտանիշները եւ ներթափանցելի էպինեպրին է ունենում բոլոր ժամանակներում:
Խոսք
Ձեր ծառի ընկույզ ընկույզի ալերգիան կառավարելը կախված է ծառի ընկույզներից խուսափելու համար, որոնք առաջացնում են ալերգիկ ախտանիշներ:
Որպես ծառի ընկույզ ընկույզով ալերգիա ունեցող երեխայի ծնող, դուք պետք է ձեր երեխայի կյանքում մեծ թվով մեծահասակների ներգրավված լինեք, որպեսզի ձեր երեխային ապահով պահեն, ներառյալ խնամակալները, դպրոցական ուսուցիչները եւ ադմինիստրատորները, եւ մոտ ընկերների ծնողները .
Կան որոշ տեղեր, որտեղ դժվար է խուսափել ծառի ընկույզներից: Սրանք ընդգրկում են կուսակցությունները (որտեղ խառը ընկույզների գդալները կարող են ծառայել) եւ բարեր: Այդ պատճառով կարեւոր է սովորեցնել երեխաներին, թե ինչպես կարելի է խոսել սննդի ալերգիայի մասին:
Յուրաքանչյուր ոք, ով ծառի ընկույզով ընկղմված ալերգիա ունեցող (կամ ծառի ընկույզի ընկույզի ալերգիա ունեցող երեխային խնամելու համար), պետք է մանրակրկիտորեն ներկայացնի կարդալու պիտակները, ծանր սննդային ալերգիաների ախտանիշները եւ սննդային ալերգիայի բուժումը :
Աղբյուրները.
Սիչերեր, Սքոթ. Սննդի ալերգիա: Ձեր կյանքը կախված է այն բանից հետո, երբ կերակրելու ամբողջական ուղեցույց է: 2013 թ. Ջոն Հոփկինսի համալսարանի մամուլը: Բալթիմոր, MD.
Ջոնջյան, Ջենիս Վիքերստաֆ: Առողջության մասնագետի ուղեցույց սննդի ալերգիաների եւ անհանդուրժողականության վերաբերյալ: 2013. Սննդի եւ դիետիկների ակադեմիա: