Գլիկամին բառացի նշանակում է «արյան մեջ առաջացնել գլյուկոզա (շաքար)»: Արյան գլյուկոզի մակարդակը սերտորեն կապված է ածխաջրերի քանակի եւ տեսակի հետ: Glycemia- ն է, որը կապված է արյան մեջ գլյուկոզայի կամ շաքարի նշանակման հետ: Բարձր գլիկեմիկ կերակուրները կարող են առաջացնել արյան գլյուկոզի աճ, որը կարող է երկար ժամանակ արյան մեջ շարունակվել: Ցածր գլիկեմիկ կերակուրները կարող են հանգեցնել փոքր արյան շաքարի ավելացմանը, որը սովորաբար երկար չի տեւում:
Գլիկամիկ հսկողություն եւ շաքարախտ
Շաքարախտով հիվանդների համար գլիկեմիկ հսկողությունը առաջնային նպատակն է: Մարդիկ, ովքեր շաքարային դիաբետ են ստանում, նրանց հետ հանդիպում են նյութափոխանակության սինդրոմը, ինսուլինային դիմադրությունը կամ ռեակտիվ հիպոգլիկեմիան, նույնպես առողջության բարելավումներ ունեն, եթե արյան շաքարը ավելի կամ պակաս կայուն է:
Ախորժակի վերահսկում
Արյան շաքարի կայունությունը պահպանելու եւս մեկ լավ պատճառ է ախորժակի վերահսկումը: Այն ցույց է տվել, որ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ բարձրացնում են բարձր գլիկեմիկ ածխաջրերը, ուտելով այն նույն քանակությամբ կարբներ, որոնք ավելի քիչ գլիկեմիկ են:
Glycemic ինդեքսը
Շաքարավազի սննդամթերքները շատ գլիկեմիկ են: Բացի այդ, կարտոֆիլները, հացը եւ հացահատիկային արտադրատեսակների օսլաները պատրաստված են գլյուկոզայի երկար տողերից, ուստի այդ սննդամթերքները կարող են լինել ավելի շատ կամ ավելի գլիկեմիկ, քան շաքարախտով: Որքան շատ վերամշակված սննդամթերք է, այնքան ավելի գլիկեմիկ կլինի: Օրինակ, փաթեթներում անմիջական վարսակի ալյուրը ավելի գլիկեմիկ է, քան արագ պատրաստվող վարսակները, որոնք, իր հերթին, ավելի գլիկեմիկ են, քան պողպատե կտրված վարսերը:
Գլիսեմիկ ինդեքսը կարող է մեզ գաղափարներ տալ, թե որ սննդամթերքը կարող է բարձրացնել արյան շաքարը: Այս միջոցը կարող է մեզ խորհուրդներ տալ, թե որքան սնունդ կբարձրացնի արյան շաքարը, բայց կան շատ փոփոխականներ եւ ճշգրիտ չեն:
| Խնդիրները գլիկեմիկ ինդեքսի հետ |
|---|
| Առանձին սննդամթերքներ, այլ ոչ թե սննդամթերքի համակցություններ, կարող են ազդել արյան շաքարի այլ կերպ |
| Չեն հաշվի առնում այլ փոփոխականներ, որոնք ազդում են արյան շաքարի վրա, ինչպես, օրինակ, սննդամթերքի պատրաստվածությունը կամ որքան է կերել |
| Միայն ներառում է ածխաջրեր պարունակող սննդամթերք |
| Չի պարունակում սննդանյութերի բովանդակության վրա հիմնված սննդամթերք, ինչպիսիք են սննդի ցածր ցուցանիշները կարող են բարձր լինել կալորիաներով, շաքարով կամ հագեցված ճարպերով: |
Դժվար է հետեւել գլիկեմիկ ինդեքսին: Միեւնույն է, չկա չափանիշ, որը համարվում է ցածր, միջին եւ բարձր գլիկեմիկ սնունդ: Փաթեթավորված սննդամթերքները չեն նշում իրենց պիտակի վրա գլիկեմիկ դասակարգումը, եւ դժվար է գնահատել այն, ինչ կարող է լինել:
Առողջ ուտելու հիմնական սկզբունքները, մասնաբաժինը վերահսկելը եւ ածխաջրերի հաշվարկը բոլոր միջոցներն են, որոնք կօգնեն ձեզ ավելի լավ կառավարել եւ վերահսկել ձեր արյան շաքարը:
Սննդամթերք, որոնք բարձր են եւ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսում
Կան գլիկեմիկ ինդեքսի սննդի ցուցակները, որոնք կարող են օգնել ձեզ ավելի շատ իմանալ տարբեր մթերքների գլիկեմիկ ինդեքսի մասին եւ պարզել, թե որ կերակուրները կարող են ավելի լավ ընտրություններ կատարել ձեզ համար: Ստորեւ բերված աղյուսակում կա սննդամթերքի օրինակ, որոնք բարձր են եւ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսում:
| Բարձր գլիկեմիկ սնունդ | Ցածր գլիկեմիկ սնունդ |
|---|---|
Կարտոֆիլներ Parsnips Ռայսի տորթեր Շատ առեւտրային շիլաներ Քենդի Շաքարավազ `խմիչք Ամսաթվեր Կրեկերներ Տեղեկանիշներ Խորոված բանան Խոհարարական ապրանքներ եւ ալյուրով պատրաստված այլ ապրանքներ | Միսը Ձու Սոյայի սնունդը Մթերքները բարձր են ճարպերում, ինչպիսիք են ընկույզը, ավոկադոնները եւ յուղերը Լոբի Գարի Պողպատե կտրված վարսակ Այլ ձավարեղեն ամբողջովին եփում է Ոչ քաղցր բանջարեղեն Գրեյպֆրուտ Հատապտուղներ |
Աղբյուրները.
Մայո Կլինիկան: Glycemic Index: Ինչի հետեւում է պահանջները: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Մայո Կլինիկան: Արդյոք գլիսեմիկ ինդեքսը օգտակար է շաքարախտի դեմ պայքարի համար, եթե ունեք շաքարախտ: Մ. Ռեգինա Կաստրո, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466