Ալկոհոլի եւ անհանդուրժողականության ձեր ուղեցույցը

Երբ ձեր ախտանիշները պարզապես հանգիստ չեն

Ամեն անգամ, երբ դուք խմում եք ալկոհոլը, կարծես թե հիվանդ եք: Ոչ, ոչ այդ պատճառով (կախազարդը չի հաշվում): Խորտակիչ ախտանշանների փոխարեն, դուք սննդի ալերգիայի ախտանիշներ եք զգում, ինչպիսիք են `լվանալը կամ քորոցը, տհաճ մարսողությունը կամ այլ ֆիզիկական ախտանիշները միայն մեկ կամ երկու խմիչքից հետո:

Եթե ​​որեւէ մեկը դա հայտնի է հնչում, կարող է զբաղվել ալկոհոլի եւ անհանդուրժողականության բազմաթիվ տարբեր տեսակների հետ:

Էթանոլին իրական ալերգիաները (խմիչքների մեջ հայտնաբերված ալկոհոլի տեսակը) հազվադեպ են: Այնուամենայնիվ, ալկոհոլային խմիչքները ներառում են մի շարք բաղադրիչներ, որոնք կարող են առաջացնել ալերգիա եւ անհանդուրժողականություն:

Կա նաեւ լավ նորություններ: Թեեւ այդ ալերգիկներից ոմանք կարող են պահանջել ձեզ լիովին խմելուց խուսափելու համար, մյուսների համար կան դեպքեր:

Սնձան եւ ցորենի հետ կապված խնդիրներ

Gluten, սպիտակուցը, որը առաջացնում է celiac հիվանդության ռեակցիաներ, հայտնաբերվել malted գարի. Հալված գարի օգտագործվում է գարեջրի եւ որոշ կոկորդիների համար, չնայած, որ շատ cays են սնձան ազատ: Որոշ գարեջուր պարունակում է նաեւ ցորեն (կամ լրացուցիչ կամ գարու փոխարեն):

Ոմանց ալկոհոլային խմիչքներ, մյուս կողմից, թորված են, նշանակում է, որ դրանք խտացրած եւ խտացված են: Ընդհանուր թորած խմիչքները, որոնք երբեմն պատրաստվում են ցորենից, ցորենից եւ գարիից, ներառում են գին, օղի եւ վիսկի (այդ թվում `բուրբոն):

Ամերիկացի դիետիկ ասոցիացիան (ADA) համարվում է տոքսիկացված հոգիների անվտանգ համարձակություն ունեցող մարդկանց համար:

Ըստ celiac հիվանդության սննդային ուղեցույցների, եթե թորման գործընթացից հետո բուրմունքները ավելացվում են, թորած ալկոհոլային խմիչքները սնձան ազատ են:

Այնուամենայնիվ, սա հակասական թեմա է, քանի որ շատ մարդիկ, որոնք ունեն celiac կամ non celiac սնձան զգայունություն , հաղորդում են արձագանքները գլյուտենային հացահատիկներից տարանջատված ալկոհոլային խմիչքներին:

Փոքր հետազոտությունները կատարվել են ցորենի ալերգիայի հետ կապված մարդկանց վրա ցորենի ալյուրից տառապող հոգնածության հետեւանքների մասին, սակայն եվրոպական սննդամթերքի անվտանգության մարմինը դրանք համարում է անվտանգ:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք զգում եք, որ անհարմար է գդալով հացահատիկի վրա հիմնված ալկոհոլի սպառման գաղափարը, փորձեք կարտոֆիլի վրա հիմնված կամ խաղողի օղի: Հնարավոր է նաեւ գտնել գդալով ազատ վիսկի, որը պատրաստված է ցորենից, սնձան ազատ հացահատիկից:

Քանի որ սնձան ազատ առեւտրային շուկան այնքան է աճել, շատ արտադրողներ ալկոհոլային խմիչքներ են արտադրում, որոնք պիտակավորված են որպես սնձան ազատ: Օրինակ, կան մի քանի բլիթներ, որոնք ամբողջությամբ պատրաստված են սնձան ազատ բաղադրիչներից:

Ընդհանուր ալկոհոլային խմիչքներ, որոնք բնականաբար սնձան ազատ չեն, ներառում են գինի եւ շատ կոնյակ: Միանգամից կարդացեք կոնյակային պիտակները: Որոշ ալկոհոլային կոնյակները ներառում են քաղցրացուցիչներ եւ հավելումներ, որոնք կարող են պարունակել սնձան:

Շատ լիկյորներ եւ որոշ գինու սառեցուցիչներ սնձան ազատ են: Դրանցից որեւէ մեկով, իմաստուն է ստուգել պիտակները կամ արտադրողի կայքերը, քանի որ կան բացառություններ, եւ ոմանք էլ ներառում են հնարավոր սնձանով պարունակող հավելումներ:

Histamin անհանդուրժողականություն

Շատ սննդամթերքներ, ներառյալ տարեց պանրով եւ կարմիր գինին, գերազանցում են գաստամին: Սա նույն քիմիական նյութն է, որը ներառում է մարմնի մի շարք ալերգիկ ռեակցիաներ:

Ձեր մարմինը ունի երկու ֆերմենտ, որոնք պետք է բաժանեն գիտնականին, բայց երբեմն էլ այդ ֆերմենտները չեն գործում, ինչպես նաեւ պետք է: Երբ դա տեղի է ունենում, դա կարող է առաջացնել բազմաթիվ գեստամինների անհանդուրժողականության ախտանիշներ, այդ թվում `այսպես կոչված« կարմիր գինու գլխացավ »: Գիտնականների հետ կապված միգրանտներ կան նաեւ միգրացիայի հետ:

Թեեւ կարմիր գինին հատկապես բարձր է գաստամիններում, բոլոր ալկոհոլային խմիչքները հիստամինային են բարձր: Բենադրիլին նման հակաթրածինները կարող են ինչ-որ օգտակար լինել histamin- ի անհանդուրժողականության ախտանիշների բուժման ժամանակ: Այնուամենայնիվ, հիստամինի անհանդուրժողականության լավագույն բուժումը հիստամինային է, եւ, հետեւաբար, ալկոհոլի պարունակությունը:

Այլ հիստամիններով հարուստ կերակուրներ խուսափելու համար ներառում է բուժված ուտելիքները, սպանախը, լոլիկը եւ կեֆիրի նման ֆերմենտացված սննդամթերքները:

Սուլֆիտ ալերգիա

Բնականաբար գինու եւ գարեջրի մեջ հայտնաբերված ծծմբային պարունակող միացությունների մի խումբ է, որն օգնում է խանգարել վնասակար բակտերիաների աճին: Vintners- ը երբեմն ավելի շատ սուլֆիտներ ավելացնում է գինիների համար, քանի որ դրանք գործում են որպես պահպանակներ: Հանգամանք ունեցող անհատների դեպքում սուլֆիտները կարող են առաջացնել ասթմա-հարձակումներ կամ նույնիսկ ախտաֆակտային շոկ :

Սուլֆիտի զգայուն մարդկանց մեծամասնության համար սուլֆիտների շատ ցածր քանակները չեն հանգեցնում ասթմայի հարձակմանը, բայց քանի որ գումարները ավելանում են, այնպես էլ ռեակցիայի փորձի հնարավորությունը: ԱՄՆ-ում պիտակավորման օրենքները պահանջում են սուլֆիտի կոնցենտրացիաների պարունակությամբ սննդամթերքի ավելի քան 10 մասի (ppm) պարունակությամբ ցանկացած սննդակարգ, պիտակի վրա նշված «պարունակող սուլֆիտներ» տերմինը: Մարդկանց գերակշիռ մեծամասնության համար, այդքան ցածր մակարդակ ունեցող համակենտրոնացումները պահանջում են այդ զգուշացումն առաջացնել խնդիրներ:

Այնուամենայնիվ, եթե ձեր ալերգոլոգը զգուշացրել է ձեզ, որ դուք կարող եք վտանգել anaflāxis կամ այլ համակարգային ռեակցիաների պատճառով sulfites, դուք պետք է խուսափել բոլոր գինու. Նման բան չկա, քանի որ իսկապես սուլֆիտային գին է: Մինչ օրգանական գինին թույլատրվում է օրենքով ներդնել լրացուցիչ սուլֆիտներ, ոմանք ներառում են բավականին բնական սուլֆիտներ, որոնք որոշ խնդրահարույց անհատների համար պրոբլեմատիկ են:

Խմորիչ ալերգիաները

Ալկոհոլային խմիչքների խմորման համար օգտագործվող խմորիչի տեսակը մեկ բջջային բջիջ է, որը հայտնի է որպես brewer- ի խմորիչ: Գիտական ​​անունը Saccharomyces cerevisiae է , եւ դա նույն խմորիչն է, որն օգտագործվում է հաց աճելու համար:

Ալկոհոլը Saccharomyces cerevisiae- ին լավ գրված են բժշկական գրականության մեջ եւ ամենայն հավանականությամբ, տեղի են ունենում բորբոքված ալերգիա ունեցող մարդկանց մոտ: Brewer- ի խմորիչը օգտագործվում է բոլոր fermented ալկոհոլային խմիչքների `գարեջուր, գինու, կոկորդի, քաղցրավենիքի, կվասի եւ այլ նմանատիպ խմիչքների եւ խմորիչ ալերգիայի ունեցող անձանցից խուսափելու համար:

Խմորիչ ալերգիկների եւ թորած ոգիների մասին շատ քիչ հետազոտություններ են կատարվել: Եթե ​​դուք ալերգիկ է խմորիչ եւ ցանկանում եք այս խմիչքները դիետայի մաս կազմել, ապա պետք է քննարկել ալերգիայի հետագա փորձարկումները ձեր ալերգոլոգի հետ:

Կարեւոր է նշել, որ brewer- ի խմորիչը նույն նույն օրգանիզմն է, ինչպիսին է Candida albicans- ը , որը որոշակի այլընտրանքային առողջապահական մասնագետներ ենթադրաբար կարող են հանգեցնել ամեն ինչ քրոնիկական հոգնածությունից մինչեւ դեպրեսիան: Չնայած հիմնական պրակտիկանտները համաձայն են, որ Candida albicans- ը կարող է առաջացնել սուր վարակիչ հիվանդություններ, առավել եւս մերժում են այն տեսությունը, որ քրոնիկ քենդիդիզը պատասխանատու է առողջական խնդիրների տարածման համար:

Խաղողի ալերգիա

Խաղողի ալերգիան հազվադեպ է, բայց դրանք հայտնաբերվել են բժշկական գրականության մեջ: Գինիից բացի, խաղողի ալերգիայի հետ կապված անհատները պետք է խուսափեն Armagnac, կոնյակ, ouzo, vermouth, նավահանգիստ, շամպայն, շատ գինու սառեցուցիչներ եւ փաթեթավորված martini խառնուրդներ:

Գինու եւ խաղողի վրա հիմնված ոգելից խմիչքների որոշ հնարավոր տարբերակները ներառում են ճապոնական սալոր գինի, որն ունի «Մոսքատո» քաղցր համը եւ Calvados- ը, որը խնձորի կոնյակ է:

Եգիպտացորենի ալերգիա եւ անհանդուրժողականություն

Մինչ օրս հարցն այն է, թե արդյոք եգիպտացորենից պատրաստված թորած ալկոհոլը անվտանգ է հացահատիկային ալերգիկ հիվանդների համար (ինչպես մյուս հացահատիկային ալկոհոլը, կարծես, այլ հացահատիկային ալերգիայի հետ կապված մարդկանց համար), շատ քիչ ուշադրություն է դարձրել վերանայված բժշկական գրականության մեջ:

1999 թ.-ի դեպքի ուսումնասիրությունը, որը ցույց տվեց եգիպտացորենի ալերգիայի եւ գարեջրի արգասիքի ախտաֆունկցիան, ցույց տվեց, որ եգիպտացորեն ստացված թորած ալկոհոլը անվտանգ է եղել եգիպտացորենի ալերգիկ հիվանդ մարդկանց համար: Այս դեպքի ուսումնասիրությունը նշվել է Եվրոպական սննդամթերքի անվտանգության մարմնի կողմից իրենց պաշտոնաթերթում, նշելով, որ եգիպտացորենից ստացված թորած ալկոհոլը, հավանաբար, ապահով է ցորենի ալերգիկ հիվանդների համար, հատկապես, քանի որ գիտնականները չեն կարողացել ներկայացնել սպիտակուցների առկայությունը (ալերգիկ ռեակցիաների առաջացումը ) տարանջատման գործընթացից հետո:

Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով, որ եգիպտացորենի եւ թորած ալկոհոլի վերաբերյալ կլինիկական ապացույցն այնքան հազվադեպ է, դուք կարող եք խոսել ձեր ալերգոլոգի հետ նախքան ձեր դիետայի եգիպտացորեն գցվող ալկոհոլը ավելացնելը: Բուրբոն միշտ եփում է եգիպտացորենից: այլ թորած ոգելից խմիչքներ, որոնք կարող են հալվել եգիպտացորենից, ներառում են գին, մունգին, վիսկի եւ որոշ օղիներ:

Եգիպտացորենի ալերգիա ունեցող մարդիկ կամ անհանդուրժողականությունը պետք է խուսափեն եգիպտացորենից ստացված խմորիչ ալկոհոլից: Թեեւ որոշ անասուններ ապահով են, նրանք օգտագործում են ոչ հացահատիկային հացահատիկային ձավարեղեն, ջուր, խմորիչ եւ խմորիչ, շատերը չեն: Ներկայումս ԱՄՆ-ի արտադրողները պարտադիր չեն ցուցակում ներառել ածիկի խմիչքների բաղադրիչները (չնայած որոշները): Գինին անվտանգ է եգիպտացորենի ալերգիաների եւ անհանդուրժողականության համար, սակայն իսպանական chicha- ը եւս մեկ խմորված եգիպտացորենի խմիչք է, որը պետք է խուսափել:

Այլ անհատական ​​մտահոգություններ կարող են լինել ալկոհոլային խմիչքներ, որոնք ավելացվել են լիկյորներին կամ կոնյակներին, քանի որ դրանք կարող են պարունակել եգիպտացորեն: Եթե ​​բաղադրիչների ամբողջական ցուցակը պիտակի վրա անհասանելի է, ստուգեք արտադրողի կայքերը կամ զանգահարեք հաճախորդների ծառայությունից նախքան խմեք:

Խոսք

Ալկոհոլի անհանդուրժողականությունը գալիս է բազմաթիվ ձեւերով, եւ եթե դուք ունեք որեւէ սննդի ալերգիա, կարեւոր է լինել շատ զգույշ սպառող ալկոհոլային խմիչքների հետ: Label ստանդարտները դժվարացնում են իմանալ, թե ինչ է անցել գարեջրի, գինու եւ լիկյորի արտադրության մեջ: Եթե ​​հարցեր ունեք, վստահ եղեք, որ ձեր ալերգոլոգը ձեր կոնկրետ արձագանքների վերաբերյալ եւ ինչպես կարող եք շարունակել ալկոհոլը խմել:

> Աղբյուրներ.

> Bansal RA, Tadros S, Bansal Ա.Ս. Գարեջուր, խնձոր եւ գինու ալերգիա: Իմունոլոգիայի գործերի մասին հաշվետվություններ : 2017: doi: 10.1155 / 2017/7958924:

> Figueredo E, et al . Գարեջուր ներածեցված անաֆիլաքսիս. Ալերգենների հայտնաբերում: Ալերգիա: 1999, 54 (6): 630-34: doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x

> Jaeckels N, եւ այլն: Գինիների եւ գինու ալերգենիների նկատմամբ սենսիտիզացիայի գնահատումը որպես գինու անբարենպաստ ռեակցիայի հնարավոր պատճառները. Փորձնական ուսումնասիրություն: Կլինիկական եւ թարգմանական ալերգիա : 5: 21: doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8:

> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Հիվանդի կրթությունը. Չելյակի հիվանդությունը մեծահասակների (Beyond the Basics): Մինչ օրս. 2015 թ.

> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Գինի եւ գլխացավանք: Գլխացավ. Ղեկավար եւ դեմքի ցավ : 2014, 54 (6): 967-975: doi: 10.1111 / head.12365: