Չէ որ կասկած չկա, որ ցիտիակային հիվանդությունը աճում է, եւ ոչ էլ celiac gluten sensitivity կարող է լինել: Բայց գենետիկորեն ձեւափոխված ցորենը, որը նույնպես հայտնի է որպես GMO ցորեն, մեղք է:
Ոչ, գենետիկորեն ձեւափոխված ցորենը մեղավոր չէ գելեղի եւ սնձանման զգայունության արշավների համար, պարզ պատճառով, որ GMO ցորենը պարզապես աճում է առեւտրային (դեռ):
Գենետիկորեն ձեւափոխված համարելու համար, ցորենի մի գործարան, որը պետք է ունենա իր գենոմը, փոխել է լաբորատորիայում գենի ընդլայնումը: Գիտնականները, որոնք գենետիկորեն մշակել են մշակաբույսերը, ձգտում են ներկայացնել ցանկալի առանձնահատկություն այդ բերքի մեջ, եւ նրանք դա անում են նոր գենային հաջորդականությունը այլ տեսակի մեջ, նպատակային բերքի գենոմի մեջ:
GMO- ի ցորենը, որը դիմագրավում է երաշտին
Օրինակ, կենսատեխնոլոգիաների հսկա Monsanto Co- ն իր GMO սոյայի կերակրատեսակները ստեղծել է հատուկ գոտում հաջորդականությամբ, Agrobacterium sp. լարվածություն CP4, սոյայի գենոմի մեջ: Այս մանրէի գենը թույլ է տալիս սոյայի դիմակայել հերբիցիդի վերամշակման բազմազան կիրառություններին (նաեւ արտադրում է Մոնսանտո): ԱՄՆ-ում աճեցված սոցի սերմերի 80% -ից 90% -ը GMO Roundup Ready սոյանն է:
Մոնսանտոն, որը 2004 թ. Հրաժարվեց վերամշակման պատրաստված ցորենի մշակման աշխատանքներից, ասել է, որ 2011 թ. Այն կրկին փորձարկեց ցորենի գենետիկ ճարտարագիտության միջոցով, այս անգամ `ցորենի շտամներ արտադրելու համար:
Մրցակիցները, մասնավորապես Syngenta AG- ը եւ BASF Global- ը, նույնպես օգտագործում են GMO ցորեն:
Գոյություն ունի մեկ մեկուսացված դեպք GMO ցորենի (Roundup Ready ցորեն), որը հայտնաբերվել է 2014 թվականին Օրեգոնի ֆերմայում: Սակայն, ներկայումս, GMO ցորենի արտադրանքները չեն վաճառվում: Եվ դա նշանակում է (ի տարբերություն համաժողովրդական համոզմունքի), որ ԳՁՕ ցորենը չի կարող մեղադրվել աճող ցիտիաքի եւ սնձանոցի զգայունության դեպքերի համար :
Հիբրիդացված ցորենը կարող է մեղավոր լինել, չնայած
Դա չի նշանակում, որ ցորենը չի փոխվել վերջին տասը տասնյակ տասնամյակների ընթացքում, չնայած, որ այն ունի հիբրիդացման կոչվող գործընթացի արդյունքը: Իսկ որոշ գիտնականներ (չնայած ոչ բոլորը) ասում են, որ այդ փոփոխությունները կարող են լինել սնձաններին հանդուրժելու անհնարինության մեկ պատճառ:
Հիբրիդացման մեջ գիտնականները չեն շտապում գործարանի գենոմի հետ: Փոխարենը, նրանք ընտրում են յուրահատուկ հատկանիշներով գործարանի որոշակի շտամներ եւ դրանք բնութագրում են այդ հատկանիշները ամրապնդելու համար: Երբ դա արվում է բազմիցս, որոշակի գործարանի հերթական սերունդները կարող են շատ տարբեր լինել բույսի նախնիներից:
Դա տեղի է ունենում ժամանակակից ցորենի հետ, որն ավելի կարճ է, browner, եւ ավելի բարձր է, քան ցորենի մշակաբույսերը էին 100 տարի առաջ: Դարբի ցորենը եւ ցորենի ցորենի բերքը փոխարինել են իրենց հարստահարված հորեղբայրներին, եւ ցորենի շտամները պահանջում են ավելի քիչ ժամանակ եւ պակաս պարարտանյութ `ցորենի հատապտուղների կայուն բերք տալու համար:
Դոկտոր Վիլյամ Դեյվիսը, ցորենի ամենատարածված գիրքը, ցորենի Belly- ի հեղինակը, իր գրքում հարցեր է բարձրացնում, թե արդյոք ցորենի այս փոփոխությունները սաղավարտի հետ կապված առողջական խնդիրների, այդ թվում `գիրության եւ շաքարախտի պատճառ են դարձել: «Ցորենի սպիտակուցի կառուցվածքի փոքր փոփոխությունները կարող են հանգեցնել ցորենի սպիտակուցի ոչնչացման անխախտ immune արձագանքի տարբերությանը, եւ ոչ մի իմունային պատասխան, ընդհանրապես», - գրում է Դեւիսը:
Ժամանակակից ցորենը սերմնահեղուկ է պարունակում, ավելի շատ սնձան:
Այնուամենայնիվ, 2013 թ. Գյուղատնտեսական եւ պարենային քիմիայի ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը կասկածի տակ է դնում Դեւիսի վարկածի մի մասի մասին, երբ հաղորդվում էր, որ ժամանակակից ցորենի մեջ չկա այլ սնձան , քան 1920-ական թվականներին ցորենը:
Այնպես որ, իրականում ինչ է կատարվում:
Դա պարզ չէ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում ծնելիության հիվանդության դեպքերի զգալի աճ է նկատվում: Anecdotally, սնձան զգայունությունը նույնպես աճում է, չնայած որ որեւէ ուսումնասիրություն չի հաստատվել, որ (եւ որոշ մեղադրանքներ են պարունակվում սնձան ազատ դիետայի ներկայիս շեշտակի աճի համար):
ԱՄՆ-ի գյուղատնտեսության բաժնի գիտաշխատող Դոնալդ Դ. Քասարդան, որը 2013-ի ուսումնասիրությունը հեղինակել է 1920-ականների ցորենը, ասում է, որ հնարավոր է, որ վերջին տարիներին ցորենի սպառման ավելացումը, ավելի շուտ, սպիտակուցը ցորենի մեջ ավելացվի, կարող է մասամբ աճել մեղքի համար ցելյակի հիվանդության տարածվածությունը: Նա նաեւ ասում է, որ ցորենի սնձեղը օգտագործվում է որպես վերամշակված սննդամթերքի բաղադրիչ:
Այնուամենայնիվ, ոչ ոք չգիտի, թե ինչու celiac հիվանդությունը (եւ գուցե սնձան զգայունությունը) կարող է ավելի շատ մարդկանց վրա ազդել: Գոյություն ունի մի բան, որը, սակայն, գենետիկորեն ձեւափոխված ցորենը չի կարող մեղադրել:
Իմացեք ավելին:
- Արդյոք Einkorn ցորենի սնձան ազատ
- Ցորենի խոտ եւ գարի խոտ - սնձան ազատ կամ ոչ
Աղբյուրները.
Դեւիս, Ուիլյամ. Ցորենի Belly. Rodale Press, 2011 թ.
> Kasarda DD: Celiac հիվանդության աճը կարող է լինել ցորենի սաղմի սնունդը որպես ցորենի աճեցման հետեւանք: Գյուղատնտեսական եւ պարենային քիմիայի ամսագիր: 2013 Փետ 13, 61 (6): 1155-9: doi: 10.1021 / jf305122s: Epub 2013 Հունվար 31.