Իմացեք, թե ինչն է անվտանգ եւ այն, թե ինչն է սնձան ազատ դիետայի վրա
Եթե դուք նոր եք սնձան ազատ դիետայի համար, կամ նույնիսկ եթե դուք մի քանի անգամ սնձան ազատ եք ուտում, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ տերմիններ նշանակում «սնձան» սննդամթերքի պիտակների վրա եւ անձնական խնամքի ապրանքանիշերի վրա, որպեսզի կարող է խուսափել թաքնված սնձան:
Ցավոք, ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը չի պահանջում արտադրողներին սննդամթերքի պիտակների վրա բացատրել սնձան (միայն ցորեն), ուստի որոշել, թե արդյոք որեւէ ապրանքի պարունակությունը պարունակում է սնձան, որոշակի դետեկտորային աշխատանք է պահանջում, եթե այդ ապրանքը հատուկ պիտակավորված լինի «սնձան ազատ»:
Այն հեշտացնելու համար ես կազմեցի տարբեր բաղադրիչների ցանկ, որոնցում սնձան կարող է թաքցնել: Նրանցից մի քանիսը ուղղակի են, ցորենի, գարու կամ կարագի, իսկ մյուսները կարող են միայն պարունակել սնձան:
Օգտագործեք այս ցուցակը որպես ուղեցույց, բայց կասկածի դեպքում ստուգեք արտադրողի հետ ... կամ պարզապես ընտրեք մեկ այլ ապրանք:
Պայմաններ, որոնք նշանակում են սնձան սննդի պիտակների վրա
Հետեւյալ տերմինները ներկայացնում են ցորենի, գարու եւ ցորենի ամենատարածված լատինական պայմանները: Եթե տեսնեք դրանցից որեւէ մեկը, ապրանքը պարունակում է սնձան:
- Triticum vulgare (ցորեն)
- Triticale (խաչը ցորենի եւ տարեկանի միջեւ)
- Hordeum vulgare (գարու)
- Ճարպային հացահատիկ (ձավարեղեն)
- Triticum spelta (ուղղագրությունը, ցորենի ձեւ)
Բաղադրիչներ, որոնք միշտ պարունակում են սնձան
Հետեւյալ տերմինները ներկայացնում են բաղադրիչները, որոնք միշտ պարունակում են սնձան:
- Ցորենի սպիտակուցը / հիդրոգլիացված ցորենի սպիտակուցը
- Ցորենի օսլա / հիդրոլիզացված ցորենի օսլա
- Ցորենի ալյուր / հաց ալյուր / սպիտակեցված ալյուր
- Բուլգուր (ցորենի ձեւ)
- Մալթ (գարու պատրաստված)
- Couscous (պատրաստված ցորենից)
- Farina (պատրաստված ցորենից)
- Մակարոնեղեն (պատրաստված ցորենից, եթե այլ բան նշված չէ)
- Սեիտան (պատրաստված ցորենի սնձեղից եւ սովորաբար օգտագործվում է բուսական ճաշի մեջ)
- Ցորենի կամ գարու խոտի (խաչի աղտոտված լինելու դեպքում)
- Ցորենի համն յուղ կամ քաղվածք (խաչաձեւ աղտոտված է)
Բաղադրիչները, որոնք կարող են պարունակել սնձան
Կախված աղբյուրից, բոլոր բաղադրիչները պոտենցիալ կարող են պարունակել սնձան:
FDA- ն պահանջում է սննդամթերք արտադրողներին հայտարարել ցորենի պարունակող բաղադրիչները իրենց պիտակների վրա: Այնուամենայնիվ, այլ սնձան պարունակող հատիկներ պոտենցիալ կարող են օգտագործվել, որոշ բաղադրիչների համար:
Դուք պետք է ստուգեք արտադրողի հետ, պարզելու համար, թե սննդամթերքի մեկ կամ մի քանի բաղադրիչներից բաղկացած սննդամթերք անվտանգ է սնձան ազատ դիետայի վրա :
- Բուսական սպիտակուցը / հիդրոգլիցեցված բուսական սպիտակուցը (կարող է գալ ցորենի, եգիպտացորենի կամ սոյայի)
- Փոփոխված օսլա / փոփոխված սննդի օսլա (կարող է գալ մի քանի աղբյուրից, ներառյալ ցորենը)
- Բնական բուրմունք / բնական բուրավետություն (կարող է գալ գարի)
- Արհեստական բուրմունք / արհեստական բուրահաղորդություն (կարող է գալ գարի)
- Կարամել գույնը (այժմ համարվում է անվտանգ բաղադրիչ, բայց եթե կասկածում ես, ստուգեք արտադրողի կողմից)
- Փոփոխված սննդի օսլա
- Հիդրոթթած բույսերի սպիտակուցը / ՀԷԿ
- Հիդրոթեզավոր բուսական սպիտակուց / HVP
- Համեմունքներ
- Բույրեր
- Բուսական օսլա
- Դեքստրին եւ Մալտոդեկստրին (երկուսն էլ երբեմն ցորենից պատրաստված)
Հիշեք, սնունդը պարունակող բաղադրիչ չունեցող սննդամթերքը դեռեւս կարող է վերամշակման ընթացքում սնձանով աղտոտվել: Եթե դուք արձագանքում եք սննդին, բայց դա չի երեւում որեւէ սնձանման բաղադրիչ, դա չի նշանակում, որ դուք պատկերացնում եք արձագանք: Սակայն կարեւոր է, որ ցիտման գլութինը կարող է ունենալ մեծ քանակությամբ ասիմպտոմատիկ ազդեցություններ, որոնք կարող են լինել ավելի բժշկական վտանգավոր, քան սուր ախտանիշները, որոնց պատճառով ավելորդ է ուշադրություն դարձնել պիտակների վրա եւ ապահովել սննդամթերքի այլ մարդկանց հետ celiac համայնքը:
Չելյակի հիվանդություն ունեցող եւ չելյոկի սնձան գենետիկ զգայունության հետ կապված մարդիկ ունեն սթրեսների հետքի զգայուն զգայունության տարբեր աստիճաններ: Եթե դուք ստանում եք սնձան ախտանիշներ , որոնք կարծես սնձան ազատ չեն, այնուամենայնիվ ակնհայտորեն բավականաչափ հետք սնձան կա, որպեսզի դուք արձագանքեք, չնայած բաղադրիչների անվտանգ ցանկին: