Ես սնձան ազատ եմ ուտում, բայց ես դեռ ախտանիշներ ունեմ: Ինչ է կատարվում?

Հարց. Ես սնձան ազատ եմ ուտում, բայց ես դեռ սնձան ախտանիշներ ունեմ: Ինչու եմ հիվանդանում:

Պատասխան. Դժբախտաբար, դուք, հավանաբար, սնուցվում եք ձեր «սնձան ազատ» սննդամթերքներից: Ցավոք, պիտակի վրա սնձեղը չի նշանակում «պարունակում է բացարձակապես սնձան», եւ մեզնից մի քանիսը զգայուն են, արձագանքելով այս արտադրանքներում մնացած սնձեղի փոքր քանակություններին:

Միացյալ Նահանգներում ԱՄՆ Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը պահանջում է «սնձեղից ազատ» սննդամթերքներ, որոնք համապատասխանում են ստանդարտներին, որոնք պահանջում են նման սննդամթերքներ, որոնք պարունակում են սննդամթերքի մեկ միլիոնից պակաս 20 հատ:

Բժշկական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ շատ մարդիկ, ովքեր ցելյագ հիվանդությամբ են , բայց ոչ բոլորն են, կարող են հանդուրժել այսպես կոչված «ստանդարտ դիետան», որի արդյունքում արտադրվում է գլյուտենի մեկ միլիոն մաս, առանց խոշոր ախտանշաններ կամ լրացուցիչ աղիքային վնաս: Այդ «ստանդարտ սննդակարգը» պարունակում է սնձան ազատ փոխարինումներ, սովորական սնձանով պարունակվող սննդամթերքի համար, ինչպիսիք են հացը, հացահատիկը եւ թխվածքները:

Յոթանասուն մասի մեկ միլիոնը մի րոպե սնձան է (տես այս հոդվածը, թե որքան սնձան կարող է հիվանդանալ) , տեսնել, թե որքան փոքր է դա իսկապես): Թեեւ դա փոքր է, 20 մասի մեկ միլիոն (կամ նույնիսկ պակաս) կարող է լինել ավելի քան բավարար, որպեսզի ձեզ սնձան ախտանշանները:

Սենսացիան տարբերվում է ցելյակներից, սնձան սենսիթիվներից

Celiac հիվանդությամբ եւ ոչ celiac սնձան հիվանդությամբ տառապող մարդիկ կարծես զգալիորեն տարբեր աստիճանի զգայունություն ունեն `սնձան մակարդակները դիտելու համար:

Որոշ մարդիկ կարող են կերակուրներ արտադրել, որոնք օգտագործվում են սնձան սնունդի համար, առանց սնձան ախտանիշներ ստանալու, իսկ մյուսները ստանում են գրեթե բոլոր վերամշակված սննդամթերքից, հատկապես ցորենի արտադրանքից, որոնք վտանգավոր են սնձան խաչաձեւ աղտոտման համար:

Որոշ մարդիկ ընկնում են սպեկտրի զգայուն կողմում, օրինակ, նրանք սնձան ախտանիշներ են ստանում գրեթե բոլոր սնձան ազատ անողներից:

Թթխմոր ապրանքը սնձան ազատ ալյուրով սպառելու համար նրանք կարող են զգույշ ընտրել եւ ձեռք բերել ամբողջական ձավարեղեն եւ այնուհետեւ դասավորել դրանք ցանկացած սնձան ցորենի (եւ այո, ես գտել եմ ցորենի եւ գարու ցորենի տարբեր տեսակի սնձան ազատ ձավարեղեն): Որոշ մարդիկ այնուհետեւ լվանում են հացահատիկը (սնձան ազատ սփռով) եւ խառնել դրանք ալյուրի մեջ: Ուրիշները չեն հացահատիկի հատում, քանի որ տեսակավորումը, լվացումը եւ grinding ձեր սեփական grains ակնհայտորեն տեւում է ծիծաղելի քանակությամբ ժամանակ եւ էներգիա:

Ինչ կարող ես անել, եթե դուք սնձան ազատ սննդամթերք եք ստանում:

Եթե ​​դուք գտնում եք, որ բոլոր սնձան ազատ արտադրանքները ուտում եք, եւ դուք դեռ ունենում եք ցիաքի հիվանդության ախտանիշներ , դուք պետք է ստուգեք ձեր բժշկին, որպեսզի համոզվեք, որ այլ առողջական վիճակը չի կարող առաջացնել ձեր շարունակական ախտանիշները :

Երբ դուք բացառել եք ձեր սնձան ախտանիշների այլ հնարավոր պատճառները, դուք կարող եք մի քանի քայլեր ձեռնարկել ախտանիշ չունենալու համար.

• Նախ, փորձեք վերացնել բոլոր հացահատիկային արտադրանքները ձեր դիետայից, նույնիսկ եթե դրանք նշված են սնձան ազատ: Որոշ celiacs անել լավագույնը հացահատիկից ազատ, ցածր carb diet.
• Դու ճիշտ ուղու վրա եք, եթե ձեր ախտանիշները նվազեցնում են հացահատիկը: Բայց եթե դեռեւս զգացումներ չկան, հացահատիկից օգտվելով, փորձեք հեռացնել բոլոր վերամշակված կերակուրները ձեր դիետայից `ամեն ինչ, որը ներառում է մեկից ավելի բաղադրիչ կամ գալիս է ինչ-որ փաթեթավորման մեջ:

Եթե ​​դուք մնում եք թարմ արտադրանքով, թարմ հյութեր, ընկույզներ, ձու եւ թարմ կաթնամթերք (ենթադրելով, որ դուք չեք lactose անհանդուրժող եւ կարող եք հանդուրժել կաթնամթերք), դուք կունենաք լավագույն հնարավորություն սնձան խաչաձեւ աղտոտման նվազեցման եւ ազատվելու սինթետիկ սնձան ախտանշանները: