Սկանդինավյան խոհանոցն ընդգրկում է համային տեսականիները եւ պատրաստում մի քանի երկրներից, այդ թվում `Շվեդիան, Նորվեգիան եւ Դանիան: Այս խոհանոցում շատ առողջ սնունդ կա, այս տարածաշրջանում ավանդաբար հայտնաբերված սննդամթերքները `արմատային բանջարեղենը, ամբողջական ձավարեղենը եւ հատապտուղները, հաճախ ներգրավված են այդ երկրներից գտնված շատ ուտեստների մեջ: Քանի որ այս շրջաններն շրջապատված են մի քանի ջրային մարմիններով, ձկների առողջ սորտերը, ներառյալ ծովատառեխը, կոդը եւ սաղմոն, նույնպես շատ ավանդական սկանդինավյան սննդամթերք են դառնում: Սկանդինավյան խոհանոցը վերջերս մեծ ուշադրություն է դարձրել այն բանից հետո, երբ սկանդինավյան դիետան առաջացել է: Չնայած սննդի եւ սննդամթերքի մեջ պարունակվող համեմունքներին, սկանդինավյան խոհանոցը պարունակում է նաեւ որոշ անառողջ մթերքներ, որոնք կարող են շտկել ձեր լիպիդի իջեցման դիետան: Այս խորհուրդները ցույց կտան, թե ինչպես ավելացնել սքանչելի սկանդինավյան ոգեշնչված կերակուրներ առողջ սնունդ ծրագրերի համար:
Աղցաններ
Թեեւ աղցանները կարող են գալ տարբեր ձեւերով, սկանդինավյան ոգեշնչված աղցանները հաճախ ունեն բաղադրիչները, որոնք սովորաբար չեն ավելացնում աղցաններ, բայց դրանով համեղ են դարձնում: Այս աղցանները հաճախ ավելացնում են տարածաշրջանում աճեցված կերակուրները `սովորաբար արմատային ուտեստներ, ամբողջ հացահատիկային հյութ, խնձոր, վարունգ, լինգոնբերգ եւ կանաչիներ: Երբեմն, կտրատած սաղմոն կամ ծովախեցգետին կավելացվի աղցանին մի քիչ սպիտակուցներ տրամադրելու համար: Սկանդինավյան աղցանները պատրաստելիս հնարավոր պտուղը ծխախոտի կամ թթվասերի օգտագործումը ճաշատեսակի մեջ է, քանի որ դրանք կարող են ավելացնել ձեր հացահատիկային ճարպը եւ կալորիա: Բարեբախտաբար, դուք հեշտությամբ կարող եք փոխարինել այդ հավելումները ձեր սիրած սերուցքային ապրանքի ցածր ճարպային բազմազանությամբ կամ օգտագործել ցածր յուղայնությամբ, պարզ հունական յոգուրտ `նույն ազդեցությունը ստանալու համար, առանց ճարպի:
Կողմնակի ճաշատեսակներ
Կողմնակի ճաշատեսակները գալիս են տարբեր ձեւերով, թե արդյոք դուք պատրաստում եք փոքր, ամբողջ հացահատիկային, պալարային կողմնակի ճաշատեսակ, սահուն եւ յուղալի պյուրե արմատային վարագույրների համար: Այս կողմերից որոշները կարող են պարունակել մեծ քանակությամբ հագեցված յուղ, ներառյալ կաթ, սերուցք եւ կարագ: Ցածր յուղայնությամբ կաթն ու սերուցք համարելը կարող է օգնել նվազեցնել ճարպը: Այն դեպքերում, երբ կարագը անհրաժեշտ է, դուք կարող եք փոխարինել կանոլայի, ռեփուսի կամ ձիթապտղի յուղի հետ, որը ավելի բարձր է չհաշվառված ճարպի մեջ: Որպեսզի ձեր կողմերը ավելի սրտային-առողջացնեք, դուք պետք է առավելագույնի հասցնեք ձեր կողմերում բերքահավաքի, մրգերի եւ ամբողջական ձավարեղենի քանակը, ինչը կնվազեցնի ձեր հագեցված յուղի չափը, սակայն այն նաեւ կբարձրացնի ձեր մանրաթելային ընդունումը:
Հիմնական ուտեստներ
Սկանդինավյան նախուտեստները նույնպես խոզաբուծության մեջ են, վեգետները, մրգերը, ընկույզները, նիհարեղենները եւ ձկները: Այս համեղ ուտեստներից շատերը ցածր են ճարպով, սակայն կան որոշ կերակրատեսակներ, որոնք կարող են պարունակել տավարի միս, խոզի եւ քաղցր պանիրներ, որոնցից բոլորը ունենան ձեր ուտեստը հագեցած ճարպեր եւ կալորիաներ ավելացնելու ներուժ: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք օգտագործել ձեր սիրած պանրի ցածր ճարպ տարբերակը եւ օգտագործեք այս կամ այլ սպիտակուցների ծեր հատվածները `ձեր խոհանոցում: Բացի այդ, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մսի այլընտրանք, ինչպիսիք են tofu, իջեցնել ձեր ուտեստը ներկայացված կալորիաների քանակությունը:
Աղանդեր
Սկանդինավյան խոհանոցը նաեւ հայտնի է իր համեղ աղանդերի համար: Թեեւ այս աղանդերի որոշ մասը կարող է ունենալ մի փոքր ավելի մեծ քանակությամբ կալորիաներով իրենց շաքարավազի եւ ճարպի հագեցված բովանդակության շնորհիվ, կան շատ այլ աղանդեր, որոնք օգտագործում են սրտային առողջ բաղադրիչները, որոնք սկանդինավյան խոհարարները հայտնի են `քաղցր հատապտուղներ եւ ամբողջական ձավարեղեն: որոնցից բարձր են մանրաթել: Ձեր աղանդերի պատրաստման ժամանակ փորձեք նվազագույնի հասցնել նուրբ շաքարավազի գումարը եւ ապավինեք բաղադրատոմսում օգտագործվող մրգի քաղցրությանը: Սկանդինավյան աղանդերները նույնպես պարունակում են շատ ծանր քսուք, այնպես որ, եթե դուք փնտրում եք հյութեղ ճարպեր եւ կալորիաներ, դիսեռից կտրեք, փոխարենը կարող եք օգտագործել ցածր ճարպային տարբերակը: Սրանք սկանդինավյան բաղադրատոմսեր են հիանալի աղանդերի համար: