Մոտ 20 տարի առաջ, ձվի սպառումը հուսադրեց շատ առողջապահական ծառայություններ մատուցողների կողմից բարձր խոլեստերինի պարունակության պատճառով: Իրականում, առաջարկը պետք է օգտագործվեր երեք ձու կամ մեկ շաբաթից պակաս, եւ ոչ մի օր, ոչ ավելի, քան 300 մգ խոլեստերին: Քանի որ միջին, անփոփոխ, մեծ ձու պարունակում է մոտ 210 մգ խոլեստերին, ձեր սննդակարգի մեջ ձվի տեղադրումը դժվար էր այդ ուղեցույցների ներքո:
Այնուամենայնիվ, երբ մի քանի հետազոտություններ անց են կացվում, խոլեստերինի մակարդակներում ձվի սպառման ազդեցությունը ուսումնասիրելը, հայտնաբերվել է, որ միայն ձվերը չեն նպաստում առողջ մարդկանց խոլեստերինի բարձր մակարդակի առաջացմանը: Իրականում օրական մեկ ձվի ուտում չի զգացվում խոլեստերինի մակարդակների բարձրացումն այդ հետազոտությունների մեծ մասում անհատների մոտ:
Ինչ հետազոտողներ են հայտնաբերել այն, որ ձվերը սպառողները նաեւ օգտագործում են բեկոն, խոզապուխտ, կարմիր մսի, կարագի, երշիկի եւ այլ սննդամթերքի, որոնք հագեցած են ճարպերի եւ տրանս ճարպի բարձր մակարդակով, որոնցից երկուսն էլ կարող են նպաստել lipid մակարդակի բարձրացմանը եւ ձեր ռիսկի ավելացմանը: սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման դեպքում, եթե սպառվում են երկարատեւ:
Ինչպես են գործակալությունները արձագանքում ուսումնասիրություններին
Հաշվի առնելով այդ ուսումնասիրությունները, շատ առողջապահական գործակալություններ, այդ թվում `Ամերիկյան սրտաբանության ասոցիացիան, հանգստացրել են շաբաթվա երեք ձվաբջիջների նախորդ առաջարկությունը: Ձվերը, հատկապես ձվի դեղնուցը, կարող են բարձր լինել խոլեստերինի մեջ, բայց դրանք նաեւ այլ սննդարար նյութեր են:
Դրանք սպիտակուցների հարուստ աղբյուր են, որը պարունակում է ձեր մարմնի պահանջած էական amino թթուները: Բացի սպիտակուցներից, ձուը պարունակում է նաեւ բազմաթիվ վիտամիններ, հանքային նյութեր եւ լեցիտին կոչվող ճարպային մոլեկուլ, որն օգնում է մարմնի մեջ ճարպերի փոխադրման եւ նյութափոխանակման գործում: 2015 թ.-ին Ամերիկայի փորձագիտական խորհրդատվական խորհրդի սննդային ուղեցույցը վերջերս փոխել է իր առաջարկությունները `բարձր խոլեստերինի սննդամթերքի սահմանափակումները բացառելու համար, բացառությամբ միայն իրենց խոլեստերինի պարունակության:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք սրտի հիվանդություն , խիստ բարձր lipid մակարդակները կամ շաքարախտ ունենաք, ապա պետք է խոսեք ձեր առողջապահական ծառայությունների մատակարարին, նախքան ձեր ամենօրյա ճաշի ռեժիմը ձվերը ավելացնելու մասին: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ որոշ պոպուլյացիաներ, ինչպիսիք են դիաբետիկները, կարող են վտանգ ներկայացնել սրտի հիվանդության զարգացման համար, եթե նրանք օգտագործում են խոշոր խոլեստերինի մեծ քանակություն, օրինակ, ձու: Այս դեպքում ձեր առողջապահական գործակալը կարող է սահմանափակել օրական խոլեստերինի կամ ձվերի սպառումը:
Ձեր lipid-loweirng դիետայում ձեր ձվի օգուտները առավելագույնի հասցնելու համար կան բազմաթիվ եղանակներ, այդ թվում `
- Դիտեք, թե ինչպես եք պատրաստում ձեր ձվերը: Դուք կարող եք ուտել ձվերը պարզ կամ խառնել ձեր ձվի թարմ բանջարեղենով կամ ամբողջ ձավարով, այլ ոչ թե սննդով, որոնք հագեցված են ճարպերի կամ շաքարի մեջ: Ձիթապտղի փոխարեն օգտագործեք ձիթապտղի յուղի կամ կանոլայի յուղի փոքր քանակություն, ձեր ձու պատրաստելու համար: Եթե ցանկանում եք ավելացնել ձեր բույրը ձեր բույրը, օգտագործեք համեմունքներ աղի փոխարեն:
- Օգտագործեք ձվերը չափավոր վիճակում: Թեեւ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ օրվա մեկ ձուը զգալի ազդեցություն չի ունենում խոլեստերինի մակարդակի վրա, բավարար քանակի ուսումնասիրություններ չկան, որոնք ցույց են տալիս, որ ձեր սրտի առողջության վրա մեկից ավելի ձվի սպառումն առողջ է: Ձվերը հաշվարկվում են ձեր ամենօրյա ջերմաստիճանի նկատմամբ:
- Ձկներ սպառում են: Եթե դուք ցանկանում եք ավելի շատ ձու ավելացնել այդ լրացուցիչ խոշոր, առողջ ձու ուտեստ առանց զգալիորեն ավելացնել ձեր կալորիականության հաշվարկը եւ ճարպային բովանդակությունը, կարող եք օգտագործել ձվի փոխարինող փոխարեն: Բացի այդ, դուք կարող եք նաեւ զգուշորեն ջնջել ձվի դեղնուցները, օգտագործելով ձվի սպիտակուցները, պատրաստելու ձեր ուտեստը:
Աղբյուրները.
Խորհրդատվական հաշվետվություն Առողջապահության եւ մարդու ծառայությունների քարտուղարին եւ գյուղատնտեսության քարտուղարին. 2015 թ. Դիետային ուղեցույցների խորհրդատվական կոմիտեի գիտական զեկույցը: > Հասանելի առցանց: https://health.gov/dieticguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf : Հասանելի է 28 հոկտեմբերի, 2015 թ .:
Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB եւ այլն: Տղամարդկանց եւ կանանց մոտ սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման հավանական հեռանկարային ուսումնասիրություն: J Am Med Asso, 1999; 281: 1387-1394:
McNamara DJ- ը: Ձվի հիսուն տարիների վերականգնումը: Nutrients 2015; 7: 8716-8722: