Դաջված եւ չհաշվեկնված ճարպերի միջեւ տարբերությունը

Դիետիկ ճարպի ազդեցության տեսակները խոլեստերինի մակարդակները

Հագեցած ճարպեր եւ անանուխ ճարպեր են հայտնաբերվել մի շարք սննդամթերքներում: Ձիթապտղի տեսակները սպառվում են, եթե դուք հետեւում եք լիպիդային իջեցնող դիետայի հետ , որոշակի հակասության թեմա է: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ այդ ճարպեր չեն ստեղծվում հավասար:

Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան առաջարկում է, որ ձեր ընդհանուր կալորիականության 25% -ից 35% -ը պետք է բաղկացած լինի ճարպից:

Այս ներարկիչի մեծ մասը պետք է լինի չհաշված չաղուց: Այնուամենայնիվ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մնում միայն չմաքրված ճարպերը չեն կարող լինել որպես սիրտ-առողջ, եւ սպառող հագեցած ճարպեր չեն կարող վտանգավոր լինել, ինչպես մի անգամ մտածել:

Որոշ խառնաշփոթի մաքրելու համար տեսեք հագեցած եւ չհաշվված ճարպերի համեմատությունը եւ ինչպես կարող են ազդել ձեր դիետայի վրա:

Ինչ է հագեցած ճարպը:

Դիետիկ ճարպեր չունեն երկկողմանի կապեր իրենց քիմիական կառուցվածքում: Նրանք հագեցած են ջրածնային ատոմներով: Քիմիական կառուցվածքի պատճառով նրանք ունեն կոշտ հետեւողականություն սենյակային ջերմաստիճանում:

Հագեցած ճարպեր կարելի է գտնել մի շարք սննդամթերքներում, այդ թվում `

• Կենդանիների միս, ներառյալ տավարի, թռչնի, խոզի
• Որոշ բույսերի յուղեր, ինչպիսիք են ափի միջուկը կամ կոկոսի յուղը
• Կաթնամթերք, ներառյալ պանիր, կարագ եւ կաթ
• Վերամշակված ուտեստներ, այդ թվում `բոլոնիա, երշիկեղեն, տաք շներ եւ բեկոն
• Նախնական փաթեթավորված խորտիկներ, ներառյալ կոտրիչները, չիպսերը, բլիթները եւ խմորեղենը

Դիետիկ ճարպեր ձեր դիետայում

Ամերիկյան սրտաբանության ասոցիացիան առաջարկում է, որ ձեր օրական կալորիականության ընդունման 5% -ից պակաս 6% -ը բաղկացած լինի հագեցած ճարպից:

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ մեծ քանակությամբ հագեցված ճարպերի սպառումը կարող է մեծացնել ձեր LDL- ը եւ, հետեւաբար, սրտի հիվանդության ռիսկը: Այնուամենայնիվ, եղել են բազմաթիվ ուսումնասիրություններ, որոնք հերքում են հագեցած ճարպի վնասակար ազդեցությունը:

Թեեւ LDL- ի քանակությունը, կարծես, աճել է հագեցված ճարպերի սպառմամբ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ LDL- ի տեսակը, որը մեծանում է, իրականում մեծ, շողշողացող LDL- ն է:

Ավելի մեծ LDL մասնիկները կարծես թե չեն բարձրացնում սրտի հիվանդության վտանգը: Ընդհակառակը, փոքր, խիտ LDL- ը, որը ցույց է տվել, որ ուսումնասիրված է ատերոսկլերոզի ձեւավորմանը, չի ազդում: Մի քանի դեպքերում ռիսկը նվազեցվեց նաեւ հագեցած ճարպի սպառման հետ:

Որոշ ուսումնասիրություններ նաեւ ենթադրում են, որ հագեցած ճարպային պարունակվող սննդամթերքի տեսակը կարող է փոխել ձեր սրտի առողջությունը: Մի մեծ ուսումնասիրություն առաջարկել է, որ սպառող կաթնամթերքը կարող է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը: Միեւնույն ժամանակ, ներառյալ վերամշակված ուտելիքները ձեր սննդակարգում կարող են մեծացնել սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը:

Ինչ է չհաշված ճարպը

Անօրգանական ճարպեր սովորաբար հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում: Նրանք տարբերվում են հագեցած ճարպներից, քանի որ քիմիական կառուցվածքում պարունակում են մեկ կամ ավելի երկկողմանի կապեր: Նրանք կարող են հետագայում դասակարգվել `

• Միանավացած ճարպեր. Այս տեսակ չհաշվառված ճարպը պարունակում է միայն մեկ կրկնակի պարտք իր կառուցվածքում: Monounsaturated ճարպերը սովորաբար հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում եւ ներառում կանոլայի յուղ եւ ձիթապտղի յուղ:
• Պոլի unsaturated ճարպեր. Այս տեսակ չհաշվառված ճարպը պարունակում է երկու կամ ավելի երկկողմանի կապեր իրենց կառուցվածքում: Նրանք հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում: Պոլի unsaturated ճարպեր են ներծծող յուղ, արեւածաղկի ձեթ եւ եգիպտացորենի յուղ:

Անզգայացված ճարպեր ձեր դիետայում

Ամերիկյան սրտաբանության ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս, որ ձեր ամենօրյա ճարպից ստացվող մեծամասնությունը պետք է ունենա միանավացած եւ պոլիոտեխնոլոգիական ճարպեր: Անզգայված ճարպեր պարունակող սննդամթերքներն են `

• Ընկույզ
• Բույսերի յուղեր, ինչպիսիք են կանոլան, բանջարեղենը կամ բուսական յուղը
• Որոշ ձկներ, ինչպիսիք են սաղմոն, թունա եւ խնձոր, որոնք պարունակում են օմեգա-3 չհաշվառված ճարպաթթուներ
• Ձիթապտուղներ
• Ավոկադոս

Որն է ճարպի եւ խոլեստերինի միջեւ տարբերությունը:

Խոլեստերինը եւ ճարպերը երկուսն էլ լիպիդներ են, եւ դրանք հայտնաբերված են ինչպես սննդի մեջ, այնպես էլ ձեր արյան շրջանառության մեջ: Խոլեստերինը ճարպերի համեմատ ավելի բարդ կառուցվածք ունի:

Մարմինում խոլեստերինը կապված է սպիտակուցի հետ, որպես ցածր խտության լիպոպրոտեին (LDL), որը համարվում է «վատ խոլեստերոլ», սրտի առողջության ռիսկերը եւ բարձր խտության լիպոպրոտին (HDL), որը կոչվում է «լավ խոլեստերոլ»: »: Ձեր դիետայի մեջ չծնված եւ հագեցած ճարպի քանակը կարող է ազդել ընդհանուր խոլեստերինի, HDL- ի եւ LDL- ի ձեր մակարդակներին: Հագեցած ճարպը, տավարի, կարագի եւ մարգարինի տեսքով, կարծես թե բարձրացնում է «վատ խոլեստերին» LDL մակարդակը:

Որ ճարպերը պետք է ներառեք ձեր լիպիդի նվազեցման դիետայի մեջ:

Եթե ​​դուք դիտում եք ձեր խոլեստերինը եւ triglyceride մակարդակները, փորձեք ներառել մի շարք առողջ կերակուրներ, ինչպիսիք են նիհար միս, բանջարեղեն, մրգեր, պղպեղ եւ ամբողջական ձավարեղեն: Ավելի հետազոտություն է անհրաժեշտ, սրտանոթային հիվանդությունների վերաբերյալ շրջապատող նատրիումի եւ հագեցած ճարպերի ազդեցությունը: Թեեւ արդեն ուսումնասիրություններ են եղել, թե առաջարկվում է, որ հագեցված ճարպերը, ինչպես միանգամից մտածում են սրտի առողջության համար, չեն համապատասխանում իրականությանը:

Երկու անբավարար ճարպը եւ հագեցած ճարպը հավասարապես էներգետիկ խիտ են: Սրանք կարող են կալորիաներ ավելացնել ձեր կերակուրը եւ քաշը ձեր դեմքին, եթե դուք կամ մեկից շատ եք սպառում, ուստի ամենալավն այն է, որ դրանք չափավոր լինեն:

Բացի այդ, ձեր կողմից սպառվող ճարպ պարունակող սննդամթերքի տեսակը կարող է տարբեր լինել ձեր lipid մակարդակներում: Մի բուռ ընկույզ կամ տանձի նիհար կտոր ավելի լավ ընտրություն է ձեր ճաշատեսակների համեմատ `մի տոպրակի չիպսերի կամ երշիկեղենի կապակցությամբ: Երկուսն էլ կարող են պարունակել ճարպեր, սակայն նախկին ընտրությունները նաեւ պարունակում են վիտամիններ, հանքանյութեր եւ այլ առողջ սնուցիչներ: Վերջին ընտրությունները կարող են ավելի բարձր լինել շաքար, քիմիական պահպանակներ, աղ եւ տրանս ճարպեր , եւ դրանց բոլորը կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ ձեր լիպիդների մակարդակի եւ սրտի առողջության վրա:

Խոսք

Այն կարող է շփոթեցնել, թե որ ճարպերը համարվում են ավելի վատ առողջական ռիսկերի համար, քանի որ նոր հետազոտությունները փոխում են այն, ինչ նախկինում լսել եք: Ամերիկյան սրտաբանության ասոցիացիան շարունակում է քաշել հետազոտությունները եւ առաջարկություններ ներկայացնել `ուղղված ձեր առողջական վտանգների նվազեցմանը:

> Աղբյուրներ

> de Oliveira OMC, Mozaffarian D, Kromhout D եւ այլն: Սննդային աղբյուրների եւ դեպքերի սրտանոթային հիվանդությունների դիետիկ հագեցվածություն. Աթերոսկլերոզի բազմազգ էթնիկական ուսումնասիրություն: Կլինիկական սննդի ամերիկյան ամսագիր: 2012; 96: 397-404:

> De Souza RJ, Mente A, Maroleanu A եւ այլն: Հագեցված եւ անբավարարված ճարպաթթուների եւ մահացության ռիսկի, սրտանոթային հիվանդությունների եւ 2-րդ շաքարային դիաբետի ստացում. Systematic Review եւ Meta-Analysis of Observation Studies. BMJ- ը: 2015; 351: h3978:

> DiNicolantonio JJ, Lucan SC, O'Keefe JH: Սրտի արգասիքի հիվանդության, սրտանոթային հիվանդությունների առաջընթացի հետ կապված հագեցված ճարպի եւ շաքարի ապացույցը: 2016; 58 (5): 464-72: doi: 10.1016 / j.pcad.2015.11.006

> The Skinny մասին ճարպեր: Ամերիկյան սրտի ասոցիացիա: 2017-ին: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WQzNZtLyvmY:

> Vafeiadou K, Weech M, Altowaijri H եւ այլն: Դիետանացված չհաշվառված ճարպի փոխարինումը ոչ մի ազդեցություն չի ունենում անոթային ֆունկցիայի վրա, բայց բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լիպիդային բիոմարկետների, E-Selectin- ի եւ արյան ճնշման վրա: Արդյունքները ռանդալիզացված վերահսկվող դիետիկ միջամտության եւ VAScular ֆունկցիայի (DIVAS) ուսումնասիրության արդյունքում: Կլինիկական սննդի ամերիկյան ամսագիր: 2015; 102 (1): 40-8: