Հարավային Ամերիկայի խոհանոցը համբավ է դառնում որպես Միացյալ Նահանգներում համեղ խոհանոց, որը բացում է այնպիսի ռեստորաններ, որոնք բացում են այս ուտեստները: Հարավային Ամերիկյան խոհարարը պարունակում է մի շարք առողջ սնունդ, այդ թվում `պղպեղ, կարտոֆիլ, սոխ եւ արեւադարձային մրգեր, ինչպիսիք են մանգոները, պապայանները եւ արքայախնձորը: Բացի այդ, սրտամերձ առողջ համեմունքները, ինչպիսիք են քեմոն, մշկընկույզ, կիլանտրոն, չիլի փոշի եւ պղպեղ, նույնպես խառնվում են այս կերակուրներից շատերի համար `նրանց կծու եւ թարմացնող բույր:
Ինչպես նաեւ այլ տեսակի խոհանոցներ, կան որոշ տեսակներ Հարավային Ամերիկայի սննդամթերքներ, որոնք կարող են հանգեցնել ձեր խոլեստերինի մակարդակի բարձրացմանը: Այս ուղեցույցը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես ներգրավել Հարավային Ամերիկայի ոգեշնչված սննդամթերք ձեր խոլեստերինի իջեցման դիետայում:
Ապուրներ
Հարավային Ամերիկայի ապուրները բեռնված են թարմ աղցաններով եւ պղպեղով: Շատ ապուրներ կարող են պարունակել նաեւ կվինեա, սիրտ-առողջ հացահատիկ, որը բարձր է մանրաթելային եւ սպիտակուցներով: Ապուրները սովորաբար դանդաղ պատրաստված են եւ համեմված են խոլեստերինի համեմունքներով, ինչպես cilantro, cumin եւ այլ համեմունքներ: Չնայած այս ապուրներից առողջ բաղադրիչներին, կան նաեւ որոշ բաղադրիչներ, որոնք ավելացվել են ապուրների վրա, որոնք կարող են ազդել ձեր խոլեստերինի վրա: Օրինակ, որոշ ապուրներ կարող են պարունակել տավարի կամ խոզի միս, որոնցից երկուսը կարող են ճարպ ավելացնել ապուրին: Հետեւաբար, դրանք պետք է նվազագույնի հասցվեն կամ խուսափեն, եթե դիտում եք ձեր ճարպը:
Աղցաններ
Հարավային Ամերիկայի ոգեշնչված աղցանները նույնպես առողջ են եւ պարունակում են մեծ քանակությամբ բանջարեղեն:
Որոշ աղցաններ կարող են պարունակել նաեւ պղպեղ կամ ամբողջական ձավարեղեն, օրինակ `քվինո կամ ամբողջ հացահատիկ բրնձ:
Կողմերը եւ խնկարկիչները
Հարավային Ամերիկայի խոհանոցում կան շատ համեղ ու կծու կողմեր եւ նախուտեստներ, որոնցից շատերը լավ տեղավորում են խոլեստերինի իջեցման դիետա: Սալասասները, որոնք սովորաբար պատրաստված են տոմատի եւ սոխի հիմքով, լայնորեն կիրառվում են չիպսեր, հացեր եւ այլ սննդամթերքներում եւ կարող են ունենալ շատ տատանումներ, երբեմն ներառյալ մրգեր, լոբի եւ այլ բանջարեղեն:
Որոշ նախուտեստներ, ինչպիսիք են, որոնք տապակված են, պետք է խուսափել, եթե դուք հետեւում եք ցածր ճարպային դիետայի: Բացի այդ, ինչ-որ նախուտեստներ եւ կողմերը ծառայում են կրեմով սոուսով, որը կարող է լինել ճարպի մեկ այլ աղբյուր:
Հիմնական դասընթաց
Մեծ մասը, Հարավային Ամերիկայի խոհանոցում տեղ գտած խմորեղենները նույնպես բարձր են սննդային եւ ցածր ճարպերով: Տապակել, grilling, baking եւ sautéing են ամենատարածված ուղիներ պատրաստելու սննդամթերքներ, ինչպիսիք են բուսական եւ սպիտակուցներ: Համեմունքների լավ համադրությունը օգտագործվում է սննդամթերքի համը ավելացնելով: Աղը նաեւ օգտագործվում է որոշակի ուտեստների պատրաստման համար, այնպես որ, եթե դուք հետեւում եք ցածր նատրիումային դիետային, ապա պետք է ստուգեք աղի պարունակությունը սպառելուց առաջ: Օգտագործվում են նաեւ շատ տեսակի ամբողջական ձավարեղեն, ներառյալ գարի եւ բրինձ: Կան որոշ բաներ, որոնք պետք է նշեն, սակայն, եթե հետեւում եք խոլեստերինի իջեցման դիետի :
- Որոշ սննդամթերքներ, ինչպիսիք են տոմինները, կարող են կատարվել կրճատում, ինչը կարող է ներմուծել տրանս ճարպեր ձեր դիետայում: Դուք պետք է խուսափեք կարճատեւ օգտագործումը, եթե հնարավոր է:
- Որոշ բաղադրատոմսեր կարող են զանգահարել chorizo- ի, queso- ի կամ con carne- ի ավելացման համար: Այս խոսքերը վերաբերում են համապատասխանաբար երշիկեղենի, պանրի եւ միսի վրա, բոլորը կարող են ձեր սննդակարգին հագեցած ճարպ ավելացնել: Կրճատելու համար ձեր ճաշի մեջ ներծծվող յուղի քանակությունը, դուք պետք է փոխարինեք նիհար մսի եւ ցածր յուղայնությամբ պանրի այս տարրերի համար:
- Եթե ցանկանում եք լրացուցիչ մանրաթել ավելացնել ձեր դիետային, ապա փոխեք ալյուրի տոտիլները եւ սպիտակ բրնձը ամբողջ հացահատիկային սորտերի համար: