Թվում է, որ շուկայում բնական եւ արհեստական sweeteners- ի համար ավելի ու ավելի շատ տարբերակներ կան: Քանի իմ ընթերցողներից շատերը գիտեն, ես հաճախ եմ սթարբուքսին իմ կոֆեինի ամրացման համար : Սովորաբար ես խմում եմ իմ կաթել սուրճը սեւ, բայց երբեմն կավելացնեմ կես եւ մի շաքարավազ փաթեթ: Օրերս ես նկատեցի, որ շաքարային փաթեթները ոչ մի տեղ չեն գտնվել, փոխարենը ես տեսնում եմ տարբեր գույներով փոքր փաթեթներ `բաց կապույտ, վարդագույն եւ դեղին:
Ես սերտորեն ուսումնասիրեցի այդ քաղցրավենիքներին `տեսնելու, թե արդյոք դրանց միջեւ տարբերություն կա: Ի վերջո, գտնելու իմ հերթական շաքարավազ փաթեթը `ավելացնելով սուրճը, ես դուրս էի գրասենյակ: Ես մտածում էի, սակայն, եթե որեւէ մեկը ալերգիկ ռեակցիա է ունեցել այս այլընտրանքային քաղցրավենիքների արդյունքում:
Բժշկական գրականության համառոտ հետազոտության արդյունքում հայտնաբերվել է մի հոդված, որը հրապարակվել է Տեխասի, Հարավային Կարոլինայի եւ Նեբրասկայի հետազոտողները շուկայում նորագույն քաղցրավենիքի մեջ, որը կոչվում է ստեվիա: Stevia ապրանքանիշի Stevia rebaudiana- ից ձեռք բերված Stevia ապրանքանիշը , որը վաճառվում է Truvia ապրանքանիշի ներքո, stevia- ն ամբողջովին բնական, ցածր կալորիականությամբ բնութագրվում է: Փաստորեն, Coca-Cola- ն եւ Pepsi- ն արտադրում են 2014 թ. Արտադրանքը շաքարավազի եւ stevia խառնուրդի (փոխարինող բարձրորակ ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ) մեջ կոլայի մեջ: Քանի որ ստեվիան գտնվում է բազմաթիվ սննդամթերքներում եւ խմիչքներում, այդ բնական քաղցրացուցիչի անվտանգությունը հարցականի տակ է դնում, հատկապես նրա պոտենցիալը, ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնելու համար:
Ինչ է Սթիվիան:
Stevia rebaudiana- ն այն բույսն է, որից ստեվիան ձեռք է բերվում: Այս գործարանը պատկանում է Asteraceae ընտանիքին եւ հարազատ հարավային Ամերիկայում, որտեղ այն օգտագործվում է որպես սննդի եւ բժշկության հարյուրամյակներ: Stevia- ն ձեռք է բերվում գործարանի տերեւներից եւ շատ մաքրվում է այսօր, տարբեր սննդամթերքներում օգտագործվող քաղցր, ցածր կալորիականությամբ բոլոր բնական քաղցրացուցիչը:
Սթիվիան կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա
Asteraceae ընտանիքի բազմաթիվ բույսեր հայտնի են տարբեր ալերգիկ ռեակցիաներ , ներառյալ շնչառական ալերգիա, փոշու ներգործության ազդեցությունից , բույսերի սպիտակուցներից դերմատիտի հետ շփում եւ սննդային ալերգիա `բույսերի կերակուրներից: Ալերգիկ ռեակցիաները առաջացնում են ալերգիկ ռեակցիաներ, որոնք պարունակում են մաշկը (pollen allergy), քրիզանթեմում (կոնտակտային dermatitis) եւ արեւածաղկի սերմ (սննդի ալերգիա): Քանի որ ստեվիան կապված է բազմաթիվ բույսերի հետ, որոնք հայտնի են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնելիս, որոշ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս, որ կապված բույսերի ալերգիան ունեցող մարդիկ չպետք է օգտագործեն ստեվիա:
Այնուամենայնիվ, շատ քիչ փաստեր կան, որ սթիվիան սթիվիային առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիաներ, որոնք հայտնի ալերգիա ունեցող մարդիկ են Asteraceae բույսեր: Դա, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված է շատ stevia արտադրանքի բարձր մաքրված բնույթով, ինչպիսիք են Truvia- ն: Մարդկանց մեծամասնության համար, stevia- ի բարձր մաքրված ձեւերը չեն կարող պարունակել ալերգիկ եւ հակաթույններ, որոնք անհրաժեշտ են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնելու համար: Մյուս կողմից, stevia բույսի հումքային քաղվածքները թողնում են, հատկապես առողջապահական սննդի խանութներում հայտնվածները, ավելի բարձր շանս ունեն ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնող մարդկանց Asteraceae բույսերի համար:
Բժշկական գրականությունում ընդամենը մեկ ուսումնասիրություն կա, համոզիչ ապացույցներով, որ ստեվիան կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ:
2007 թ.-ին Ճապոնիայում հետազոտողը պատմել է երկու նորածինների մասին, ովքեր ստեեւիա արտադրանքների արդյունքում ապրել են անաֆիլաքսին , մեկը `սթիվի տերեւներից մաքրելուց, իսկ մյուսը` խառնաշփոթի փոշիից: Երկու նորածիններն էլ ատոպիկ դերմատիտ ունեն : Այնուհետեւ հետազոտողը 200 նորածինների մոտ ստացել էր մաշկի թեստավորում եւ հայտնաբերել բարձր դիֆերենցիալ մաշկի թեստերի ստեեւիա `ատոպիկ դերմատիտով եւ ասթմա ունեցողներով:
Պետք է խուսափեմ Stevia պարունակող սննդամթերքներից:
Հստակ չէ, թե արդյոք ալերգիայի պատմություն ունեցող մարդիկ Asteraceae բույսեր են բարձր ռիսկի բարձր ալերգիկ ռեակցիաների բարձր մաքրված stevia պարունակող սննդի.
Այնուամենայնիվ, Stevia բույսի խառնա քաղվածքները, ինչպիսիք են դիետիկ հավելումների կամ առողջապահական սննդի խանութներում, պետք է խուսափել Asteraceae բույսերի ալերգիա ունեցող մարդկանց կողմից:
> Աղբյուրներ.
> Քաղաքային JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol Glycoside- ի անվտանգությունը. Բարձրորակ սթիվիոլի քաղցրավենիքները սննդի ալերգեններ են: Սննդամթերք եւ քիմիական թունաբանություն: 2015; 75: 71-8:
> Կիմատա Հ. Անապիլաքսիսը Ստիվոսիդի կողմից Atopic Eczema- ով ապրող նորածինների մեջ: Ալերգիա: 2007 թ. 62 (5): 565-6: