Ինչպես կարմիր եւ դեղին ներկերը կարող են լինել ձեր ստամոքսի օղի պատճառ

Սննդի ալերգիաները ներկերի, MSG- ի եւ սուլֆիտների համար

Արդյոք ձեր երեւակայությունը, թե որոշ կերակուրների ուտելուց հետո դու հիվանդ ես զգում: Փաստորեն, կան բաղադրիչներ, որոնք չեն կարող համաձայնել շատ մարդկանց հետ, ինչպիսիք են ցորենը, լակտոզը, սոյը եւ նույնիսկ հավելումները: Սննդային անհանդուրժողականության եւ ալերգիայի աղբյուրը հաճախ հավելումներից են սննդի ներկերը, MSG- ը եւ Sulfites- ը:

Չնայած սննդի եւ դեղերի ասոցիացիան մեծ ուշադրություն է դարձնում, ապահովելու համար, որ բոլոր բաղադրիչները անվտանգ են ուտելու համար, կան շատ մարդիկ, որոնք զգայուն են որոշ հավելումների համար:

Սննդի ներկ ալերգիան հազվադեպ է, հայտնաբերվել է միայն ալերգիկ հիվանդների մոտ 4 տոկոսը, սակայն դրանք դեռեւս կարող են մեծ մտահոգության աղբյուր լինել: Ալերգիկ ռեակցիաները հայտնաբերվել են երեք ներկերի մեջ `Carmine, FD & C Yellow # 5 եւ Annatto:

Կարմին, որը նաեւ հայտնի է որպես բնական կարմիր 4, իրականում ստացվում է չորացած միջատների մասշտաբներից: Թեեւ սա տարօրինակ է, այն 16-րդ դարից ի վեր օգտագործվել է սննդի մեջ: 4-րդ կարմիր ներկանյութը հայտնաբերվել է մթերքներում, ինչպիսիք են բուրգերները եւ երշիկները, խմիչքները եւ քաղցրավենիքը: Սովորաբար այն հայտնաբերվում է կարմիր, վարդագույն կամ մանուշակագույն երանգներով սննդի մեջ: Այս ալերգիան հայտնաբերվել է ինչպես անչափահաս, այնպես էլ զգալի ռեակցիաներ, այդ թվում `ախտաֆունկցիա:

FD & C Yellow # 5, որը նաեւ հայտնի է որպես tartrazine, դեղատոմսի երկու դեղին ալերգիաներից մեկն է: Այս ալերգիայի հետ կապված ախտանշանները ներառում են փորոտիքի եւ այտուցվածների մասին զեկույցներ: Այս ներկը հաճախ հայտնաբերվում է կոնֆետի, պահածոյացված բանջարեղենի, պանրի, պաղպաղակի, կետչուպի եւ տաք շների:

Annatto- ն ալերգիայի հետ կապված այլ դեղին պարենային ներկ է: Այն գալիս է achiote ծառի սերմերից եւ պատասխանատու է սննդամթերքի դեղին-նարնջագույն գույնի տրամադրման համար: Անաֆիլակտիկ ռեակցիաների մի քանի դեպքերի մասին հաշվետվությունները կապված են այդ ներկերի հետ: Annatto- ն կարելի է գտնել հացահատիկի, պանրի, խորտիկի ու խմիչքի մեջ:

Կարեւոր է սննդի ներկ ալերգիան ունեցողներին հասկանալու համար, որ այս ալերգիան սահմանափակվում է միայն սննդով եւ դեղերով: Շատ անհատական ​​խնամքի միջոցներ, ինչպիսիք են օճառները եւ լոսյոնները, ինչպես նաեւ կոսմետիկան, ինչպես ակնոցները, կարմրությունը եւ եղունգները, նույնպես կարող են պարունակել այդ նույն ներկերը: Նույնը վերաբերում է նաեւ կենցաղային ապրանքներին, ինչպիսիք են մաքրող նյութերը, խառնաշփոթները եւ շամպունը: Լինելով ծանոթագրություններ, թե ինչպես կարելի է կարդալ պիտակներ եւ ինչ ապրանքներ ուշադրություն դարձնել, շատ կարեւոր են սննդի ներկ ալերգիան ունեցողների համար:

Սննդամթերքի ներկային ռեակցիաներ ունեցողները կարող են զգալ մեղմ կամ խիստ արձագանքները: Ամենատարածված ախտանիշներից դուք կգտնեք այնպիսի ռեակցիաներ, ինչպիսիք են գլխացավը, քոր առաջացած մաշկը, դեմքի կամ փեթերի այտուցումը: Դաժան ռեակցիաները նման են սննդային այլ ալերգիկ ռեակցիաներին, ինչպիսիք են `շնչառության դժվարությունը, գլխապտույտը, զգացումը, ցածր արյան ճնշումը եւ շնչառական շնչառությունը: Ինչպես այլ ալերգիկ ռեակցիաներում, անաֆիլաքսիսը կարող է հանգեցնել, այնպես որ անմիջական բժշկական ուշադրությունը պետք է փնտրել ռեակցիայի առաջին նշաններից:

Մոնոսոդիումի գլյուտամատը (MSG) հանդիսանում է բուրմունք ուժեղացուցիչ եւ հաճախ հայտնաբերվում է բազմաթիվ սննդամթերքներում կամ օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու մեջ: Մեծ քանակությամբ սպառվող այն կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ այն մարդկանց վրա, ովքեր զգայուն են դրան:

Ռեակցիայի նշանների մեջ դուք կարող եք զգալ ջերմության, գլխացավի եւ կրծքավանդակի ցավը: Շատ հաճախ հաճախակիորեն հայտնաբերվում է չինական խոհանոցում, ուստի զգայուն են այս հավելումը, պահանջում է, որ այն բացառվի սննդամթերքի պատրաստումից:

Մեկ այլ հավելում, որը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա, հանդիսանում է սուլֆիտներ , որոնք կարող են բնականորեն առաջացնել կամ ավելացվել, բարձրացնել փխրունություն կամ կանխել այն փչացնելուց: Սուլֆիտները հաճախ օգտագործվում են որպես սննդամթերքի եւ խմիչքի պահպանում: Sulfites կարելի է գտնել այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են գինի, գարեջուր եւ չոր մրգեր: Ալերգիան կամ անհանդուրժողականությունը, հատկապես մեծ քանակությամբ սպառվածների համար, մարդիկ հաճախ գտնում են, որ նրանք դժվարանում են շնչել:

Սա ավելի մեծ մտահոգություն է ասթմա ունեցողների համար, ովքեր արդեն նախասպել են շնչառության մեջ դժվարանում են:

Մինչդեռ սննդային ալերգիան հաճախ ախտորոշվում է արյան հետազոտության միջոցով, չկա սննդային ներկ, MSG կամ Sulfite ալերգիայի ախտորոշման համար առկա թեստեր: Այդ պատճառով պետք է պահպանել կերակուրի հուսալի օրագիր եւ կարող է հանգեցնել ռեակցիաներ: Դա կօգնի նրանց որոշել, թե սննդային հավելումը կարող է նման ռեակցիայի պատճառը լինել:

Այս ալերգիկներից որեւէ մեկի բուժման միակ ուղին պարզ է եւ պարզ: դրանք ամբողջությամբ խուսափելու համար: Կարեւոր է վստահ լինել, որ պիտակները կարդում են ոչ միայն սննդամթերքի եւ դեղերի, այլ նաեւ անձնական, կենցաղային եւ կոսմետիկ իրեր: Երբ դուք համոզված եք, որ դրանք հեռացնեք ձեր ապրելակերպից, դուք պետք է ախտանիշ չունեք: