Ինչու է սոյն ալերգիան զարգանում

Սննդային ալերգիան շատ տարածված է, բոլոր երեխաների մոտ 8% -ը եւ բոլոր մեծահասակների 2% -ը, առնվազն մեկ սննդի ալերգիա ունեն: Սննդային ալերգիայի պատճառած ամենատարածված սննդամթերքը , մասնավորապես, երեխաները ներառում են ձու, կաթ, ցորեն, գետնանուշ եւ սոյա:

Ինչ է սոյը

Սոյանները լեգիրների ընտանիքի անդամ են, որը ներառում է այլ սննդամթերքներ, ինչպիսիք են ընկույզ, լոբի եւ ոլոռ:

Սոյայի յուղերը սովորաբար օգտագործվում են սննդամթերքի առեւտրային մշակման մեջ, քանի որ նրանք ապահովում են ցածրարժեք, բարձրորակ սպիտակուցի ձեւ, որը լայնորեն մատչելի է: Սոյայի սպիտակուցը սովորաբար հաճախ հանդիպվում է առօրյա կյանքում, եւ երեխաները դառնում են երիտասարդ տարիքում: Սոյայի սպիտակուցը նորածին բանաձեւերում կաթի պրոտեինի փոխարինող է եւ հաճախ տրվում է որպես «խայտառակ» մանուկների սննդի տրակտի համար:

Սոյայի կաթը լայնորեն հասանելի է եւ հաճախ սպառում է մեծահասակների, հատկապես կաթնամթերքի ալերգիայի, լակտոզայի անհանդուրժողականության կամ կաթնային անհանդուրժողականության այլ ձեւերի կողմից: Սոյը նույնպես սովորաբար օգտագործվում է ասիական կերակուրներով, այդ թվում, սոյայի սոուսով, մսով ապուրով եւ tofu- ով: Այս պատճառով, սոյայի սպիտակուցի խուսափումը չափազանց դժվար է, եւ երեխաների, եւ մեծահասակների համար:

Ինչ է սոյն ալերգիան:

Սոյայի ալերգիան բավական տարածված է, ազդելով մոտ 1000 երեխաների վրա: Սոյայի ալերգիան կարող է հանգեցնել մի շարք տարբեր ալերգիկ ախտանիշների, ատոպիկ դերմատիտից մինչեւ ուրիտարիա եւ անջիեեդեմա ` ափապալիկներին :

Սոյայի ալերգիան ներուժ ունի լուրջ, կյանքի սպառնացող ռեակցիաներ առաջացնելու համար, այլ ոչ թե սովորական, ինչպես մյուս սննդային ալերգիաները, ինչպիսիք են գետնանուշը եւ խեցգետինային ալերգիան: Սոյայի ալերգիան սովորաբար ախտորոշվում է ալերգիայի մաշկի թեստավորման օգտագործմամբ , թեեւ կարող է արվել սոյայի սպիտակուցի դեմ ուղղված ալերգիկ հակամարմինների արյան ստուգումը:

Սոյայի սպիտակուցը կարող է առաջացնել նաեւ ոչ ալերգիկ սպիտակուցի անհանդուրժողականություն, որը կոչվում է սննդային սպիտակուցի ներազդվող enterocolitis syndrome (FPIES) , որը հանգեցնում է սրտխառնոցի, փսխման, նատրիումի , ջրազրկման, քաշի կորստի եւ նույնիսկ ցնցումների: Սոյայի բանաձեւով առաջացած FPIES- ի ավելի մեղմ ձեւը սննդային սպիտակուցը ներգրավված պրոկտիտն է, որն առաջացնում է արգանդի վզիկի ողնաշարի վնասված նորածինների մոտ: FPIES- ի երեխաները սոյայի բացասական ալերգիկ փորձարկումներ են ունենում, քանի որ հիվանդության գործընթացում ընդգրկված ալերգիկ հակամարմին չկա: Հետաքրքիր է, որ սոյայի կողմից FPIE- ի ունեցող երեխաների մոտավորապես 50% -ը նման արձագանք կունենա կովի կաթի նկատմամբ:

Երբ սոուսի ալերգիան աճում է

Սոյայի ալերգիան, թերեւս, հիմնականում երիտասարդ երեխաների համար խնդիր է, քանի որ կան բազմաթիվ զեկույցներ, որոնք հասել են 3-ամյա տարիքում սոյայի ալերգիայի աճին: 2010-ին Ջոն Հոպկինսի համալսարանի կողմից հրապարակված ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ երեխաների 70% -ը տարեցտարի աճել է սոյայի ալերգիկությունը 10 տարեկանում: Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ սոյայի դեմ ալերգիկ հակամարմինների քանակը կարող է կանխատեսել, թե արդյոք երեխա դուրս է եկել իրենց ալերգիկայից: Այնուամենայնիվ, որոշելու, թե արդյոք երեխան սնուցող ալերգիայի մեջ է հայտնվել, միշտ պետք է ներառի բժշկական վերահսկողության ներքո կատարված սոյայի համար բանավոր սննդի մարտահրավեր :

Արդյոք սոյն ալերգիան նշանակում է, որ երեխան կպատրաստի այլ սննդի ալերգիա:

Սոյը նմանատիպ սպիտակուցներ է բաժանում այլ legumes (ինչպես, օրինակ, գետնանուշները, ոլոռ, լոբի եւ ոսպի), թեեւ սոյայի ալերգիայի հետ կապված շատ մարդիկ կարող են առանց այլ խնդիրների ուտել:

Այնուամենայնիվ, շատերը հաճախ ասում են, որ խուսափեն բոլոր legumes- ից, քանի որ ալերգիկ փորձարկումները դրական արդյունքներ են տալիս ավելի քան մեկ լեգիրին: Սա խաչաձեւ սենսիտիզացիայի արդյունք է, ինչը նշանակում է, որ պղպեղով հայտնաբերված նմանատիպ սպիտակուցները կապում են սոյայի սպիտակուցների դեմ ուղղված նույն ալերգիկ հակամարմինները: Այնուամենայնիվ, շատ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ տարբեր անկանոնների միջեւ իրական խաչաձեւություն է , ինչը նշանակում է, որ ալերգիկ ռեակցիաները տեղի են ունենում սոյայի ալերգիկ մարդկանց մոտ, երբ մյուս պտուղները կերվում են, ցածր է, հավանաբար, շուրջ 5%:

Եթե ​​ձեզ ասվում է, որ դուք ունեք շատ ալկոհոլային թեստեր բազմատեսակ լոբազգիներ, ապա պետք է ստուգեք ձեր բժշկին, նախքան այս ուտելիքներից որեւէ մեկի ուտելը:

Չնայած պղպեղի մեջ խաչաձեւ ռեակտիվության դրույքաչափերը ցածր են, ձեր բժիշկը, ամենայն հավանականությամբ, կփորձի բանավոր բանջարեղեն առաջարկել լեգիրին, որ դուք հետաքրքրված եք ուտելու համար, որպեսզի դուք ալերգիկ չեք:

Իմացեք, թե ինչպես հետեւել սոյայի անվճար դիետան :

_{Աղբյուրները.}

_{Cordle CT- ն: Սոյայի սպիտակուցի ալերգիա. Սիբիրախտ եւ հարաբերական խստություն: J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S:}

_{Sicherer SH- ը, Sampson HA, Burks AW- ն: Գետնանուշ եւ սոյայի ալերգիա. Կլինիկական եւ բուժական երկընտրանք: Ալերգիա: 2000, 55: 515-521:}