2010 թ. Կոնգրեսը ընդունեց Առողջ, Սոված Ազատ Երեխաների Ակտը, ապահովելու համար, որ ԱՄՆ-ում յուրաքանչյուր երեխա ունենա առողջ սնունդ, որն անհրաժեշտ է առողջ առողջության համար: Օրենքի մյուս նպատակը. ԱՄՆ-ում մանկական քաղցկեղի համաճարակի նվազեցմանը նպաստելու համար: 2012 թ. Հունվարին USDA- ն մշակեց նոր դպրոցական սննդի չափորոշիչները , հիմնվելով ամերիկացիների համար դիետիկ ուղեցույցի եւ բժշկության ինստիտուտի առաջարկների վրա:
(Մինչ այդ դպրոցական սննդի սննդի չափորոշիչները դեռեւս չեն թարմացվել 1995 թվականից): Մինչ օրս դպրոցների ավելի քան 90 տոկոսը զեկուցել են, որ նրանք հաջողությամբ համապատասխանում են նոր սննդի չափորոշիչներին, եւ մասնակցությունը շարունակում է աճել երկրի շատ մասերում:
Կաղապարի վերանայումը դպրոցական սնունդի համար
Ընդհանուր առմամբ, նոր դպրոցական ճաշատեսակները նախատեսված են բարձր սննդանյութերում եւ բավարար քանակությամբ կալորիաներով `երեխաների կարիքների համար` հիմնված վերջին սննդային գիտությանը: Դպրոցական նախաճաշեր եւ լանչեր նախատեսված են երեխաների օրվա կալորիականության կարիքների համար, համապատասխանաբար, 25 եւ 33 տոկոսով, որոնք ծառայում են երեխաներին: Նոր ստանդարտների ուշադրության կենտրոնում . Ուսանողներին առաջարկվում են շաբաթվա ամեն օր (մթերքների եւ մթերքների) նախորդ չափանիշների համեմատ կրկնակի կրճատում, ինչպես նաեւ ավելի ամբողջական հացահատիկային սննդամթերք, եւ միայն ցածր յուղայնությամբ եւ յուղազերծված չոր սորտեր .
Ընթացիկ սննդային ուղեցույցներին համապատասխան, դպրոցական ճաշկերույթները պահանջում են սպիտակուցային հարուստ սննդի առնվազն 1-ից մինչեւ 2 ունցիա (նիհար միս, թռչնաբուծություն, ընկույզ, սերմեր, լոբի եւ ծովամթերք) մեկ ճաշի համար: Կա նաեւ պահանջարկ, նվազեցնելով հագեցած ճարպի, տրանս ճարպերի, նատրիումի եւ ավելացված շաքարավազի գումարները դպրոցական ճաշարաններում:
Վերանայել խորտիկներ
Մեծ ուշադրություն է հատկացվում նաեւ դպրոցներում մատուցվող « խելացի խորտիկների » հասկացությանը: 2014-15 ուսումնական տարվանից սկսած, օրվա ընթացքում բոլոր սննդամթերքները, որոնք վաճառվում էին դպրոցներում, լա լոգարանում, դպրոցական խանութում կամ վաճառքի մեքենաներում, պահանջվում էր բավարարել սննդի չափանիշները: Նոր ստանդարտները պահպանում են ծնողների ընտրությունը `երեխաներին դպրոց ուղարկելու տաքսիով լանչով կամ ծննդյան տոների, տոների եւ այլ տոնակատարությունների հատուկ վերաբերմունքներ ուղարկելու համար:
Առաջընթացն արդեն նշվում է: 2014 թ.-ին Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցում ուսումնասիրություն է կատարվել, որ նոր ֆեդերալ ստանդարտները հանգեցրել են ավելի մեծ քանակությամբ մրգերի եւ բանջարեղենի սպառման, երեխաների համար, 23% -ով պտուղի ընդհանուր աճ, իսկ մեկ երեխայի համար `16% -ով ավել բանջարեղեն: Սակայն մյուս ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նոր ուղեցույցների համաձայն, դեռեւս զգալի քանակությամբ սննդի թափոններ դեռեւս տեղի են ունենում, որպեսզի ավելի հստակ աշխատանք տանեն: Մեկ միջոց, որը կարող է օգնել. Բարձրացնել լանչի ժամկետների երկարությունը: Կալիֆոռնիայում 7-րդ եւ 9-րդ դասարանների աշակերտների ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ավելի շատ լանչ ժամանակահատվածը կապված է 40 տոկոսով աճող հավանականության հետ, որ ուսանողները կստանան պտուղներ եւ 54 աճող հավանականություն, որ նրանք կլուսավորեն դպրոցում բանջարեղենը:
Ավելին, ներառյալ սալադի բարը եւ սննդի սպասարկման որոշումներից օգտվող ուսանողների ներգրավվածությունը մեծացրել է հավանականությունը, որ նրանք օգտագործում են բանջարեղենը:
Հաշվի առնելով, որ երեխաները դպրոցում զգալի գումարներ են ծախսում եւ իրենց կալորիաների զգալի մասը սպառվում է դպրոցում, կարեւոր է դպրոցների համար պարզ ուղերձներ ուղարկել, թե ինչ է առողջ երեխաները ամեն օր ուտելու : Թեեւ դա կարեւոր է բոլոր երեխաների համար, հատկապես կարեւոր է ցածր եկամուտ ունեցող ընտանիքների երեխաների համար, որոնք, հնարավոր է, չկարողանան թույլ տալ, որ դրանք տաքսիով լանչով ուղարկվեն դպրոց: Այս ճակատներում նոր դպրոցի սննդի կանոնները քայլ են ճիշտ ուղղությամբ:
Աղբյուրները.
Cohen JF, Richardson S, Parker E, Catalano PJ, Rimm EB: ԱՄՆ-ի գյուղատնտեսության նոր ամբիոնի ազդեցությունը սննդի ընտրության, սպառման եւ թափոնների վերաբերյալ սննդի չափորոշիչներին: Ամերիկյան կանխարգելիչ բժշկության ամսագիր, ապրիլ 2014; 46 (4): 388-94:
Գոսլիներ Վ. Կալիֆորնիայի միջնակարգ եւ ավագ դպրոցների աշակերտների շրջանում մրգերի եւ բանջարեղենի սպառման հետ կապված դպրոցի մակարդակի գործոնները: Դպրոցների առողջության ամսագիր, 2014 թ. Սեպտեմբեր; 84 (9): 559-68:
USDA: Առողջ Դպրոցական Օր, Դպրոցների Գործիքներ. Ֆոկուս Smart Snacks- ում:
USDA: Ազգային ստանդարտի ճաշի եւ դպրոցական նախաճաշի ծրագրերի սնուցման չափորոշիչներ; Վերջնական կանոն :