Որտեղ են հայտնաբերվել շաքարի ալկոհոլը եւ ինչպես օգտագործել դրանք
Եթե դուք կարդում եք շաքարավազի կոնֆետի բաղադրիչների ցանկը կամ մանգաղը, դուք հավանաբար կզգաք մալթիտոլ, քիլիտոլ եւ սորբիտոլ բառեր: Սրանք շաքարային սպիրտ են: Չնայած անունին, շաքարային սպիրտները ոչ շաքար, ոչ ալկոհոլ են: Դրանք շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար նախատեսված ցածր ջերմաստիճան, ցածր ածխաջրածնային քաղցրացուցիչն է:
Ինչու են շաքարային ալկոհոլը օգտագործվում սննդի մեջ
Շաքարային սպիրտներ, որոնք կոչվում են պոլիոլներ, ածխաջրածին են :
Շաքարային սպիրտների հիմնական պատճառներից մեկը շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար ստեղծված կերակուրներից է, որ նրանք դանդաղորեն կլանված են մարմնում եւ միայն մասամբ փոխարկվում են: Այս թերի կլանումը սովորաբար բարձրացնում է արյան շաքարը `որպես տիպային ածխաջրածին:
Հիշեք, ստուգեք ընդհանուր ածխաջրերը
Միայն այն պատճառով, որ սնունդ պարունակում է շաքարային սպիրտներ, չի նշանակում, որ դա անվճար սնունդ է: Նրանք երբեմն զուգորդվում են այլ բաղադրիչներով, որոնք կարող են բարձրացնել արյան շաքարը: Այսպիսով, կարեւոր է ուշադիր կարդալ սննդի փաստերի պիտակը `յուրաքանչյուր ածխաջրերի համար մեկ ծառայության համար, ապահովելու, որ դուք մնաք նախատեսված կերակրատեսակների ծրագրի շրջանակներում:
Շաքարի ալկոհոլի տեսակները
Որոշ շաքարային սպիրտներ, բնականաբար, բույսերից բխում են (սորբիտոլ, եգիպտացորենի օշարակից եւ մաննիթոլից ծովամթերքից), բայց դրանք հիմնականում արտադրվում են շաքարավազներից եւ օսլաներից եւ հետո վերամշակվում են մի շարք սննդամթերք: Բացի քաղցրության ավելացումից, նրանք ավելացնում են հյուսվածք եւ օգնում են պահպանել խոնավությունը:
Դուք կարող եք որոշել, թե արդյոք սննդամթերքը մեկ կամ ավելի շաքարային սպիրտներ ունի, ստուգելով ապրանքի բաղադրիչները փաթեթավորման սննդի պիտակի վրա: Շաքարային սպիրտները սովորաբար ավարտվում են «-ոլ»: Ամենատարածված շաքարային սպիրտները ներառում են `
- Սորբիտոլ
- Մանիտոլ
- Xylitol
- Մալթիտոլ
- Լակտիթոլ
- Erythritol
- Իսոմալթ
- Hydrogenated օսլա հիդրոգլիաներ
Շաքարային սպիրտների մեծ մասը պակաս քաղցր է, քան սեղանի շաքարավազը (sucrose), բայց maltitol եւ kylitol մրցակից sucrose իրենց աստիճանի քաղցրության.
Շաքարի ալկոհոլի առավելությունները
Շաքարային ալկոհոլի օգտագործումը կարող է դեր ստանձնել թե քաշի եւ թե արյան շաքարի կառավարմանը օգնելու համար:
Շաքարային սպիրտներից պատրաստված ցածր կալորիականությամբ sweeteners- ը կարող է քաղցր համը ավելացնել, առանց ավելորդ կալորիաներ, սուրճ եւ թեյ: Կարող եք նաեւ օգտագործել դրանք շաքարի տեղում գտնվող բաղադրատոմսերում:
Քիլիտոլը, շաքարավազի ալկոհոլը հաճախ օգտագործվում է շաքարավազի քաղցրավենիքի համար, փաստորեն ապացուցված է խոռոչի կանխարգելման համար:
Շաքարային ալկոհոլի թերությունները
Քանի որ շաքարային սպիրտները միայն մասնակի մարսվում են, որոշ մարդիկ կարող են առաջացնել որովայնային գազ եւ անհանգստություն: Շաքարային ալկոհոլը պարունակող չափից շատ կերակուրներ սպառելը կարող է ուժեղ ազդեցություն ունենալ: Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես է ձեր մարմինը արձագանքում շաքարային ալկոհոլային խմիչքներին եւ դիետա կտրեց նրանց, եթե կարծես թե խնդիրներ առաջացնեն:
Երբեմն շաքարավազը կարող է փոխհատուցել ավելի ճարպ օգտագործելով կամ ընդհանրապես օգտագործել այլ բաղադրիչները: Արդյունքում, դուք չեք կարող խնայել կամ կալորիաներով կամ ածխաջրերին, սննդի շաքարավազ տարբերակը պատրաստելու համար: Համոզվեք, որ ստուգեք պիտակները `լավագույն ընտրություն կատարելու համար: Կարեւոր է նաեւ հիշել, որ միայն այն պատճառով, որ սննդամթերքը շաքարավազ է, չի դարձնում «ազատ»: Ուշադիր եղեք, որ չկատարեք շաքարավազի սննդամթերքների զգալի մասը, մտածելով, որ նրանք, ամենայն հավանականությամբ, «չեն հաշվում»: