Խուսափեք սննդամթերք, երբ դուք ունեք խեցգետինների ալերգիա

Խուսափեք սովորական խեցգետիններից, ինչպիսիք են կաղամբները, ինչպես նաեւ անսովոր բաներ, ինչպիսիք են կալամարին

Եթե ​​դուք ալերգիկ է խեցգետինների համար, ապա ձեզ հարկավոր է խուսափել բոլոր խեցգետիններից կամ վտանգել պոտենցիալ ծանր ալերգիկ ռեակցիա, ինչպես օրինակ, anafilaxis : Սա կարող է թվալ, թե պարզ խնդիր է, այսինքն, դուք պետք է մաքրել ակնհայտ խեցգետիններից, ինչպես օմար, ծովախեցգետին եւ կաղամբներ:

Բայց կա իրականում շատ այլ տեսակի խեցգետիններ, որոնցից մի քանիսը կարող եք անմիջապես ճանաչել որպես խեցգետին:

Օրինակ, դուք չեք կարող հասկանալ, որ ծովային քերծվածքներն ու ութոտնուկը խեցգետին են: Քանի որ խոլեստերինի ալերգիա ունեցող մարդը պետք է խուսափի բոլորից:

Ձեզ պաշտպանելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ծովային արարածների ինչ տեսակներ որակվում են որպես «խեցգետիններ», եւ որտեղ դրանք սովորաբար գտնվում են ճաշարաններում, այնպես էլ ռեստորանում եւ տանը: Կարդացեք խեցգետինների համար համապարփակ ուղեցույցի համար:

Խեցգետինների տեսակները. Լոլիկը եւ խշշոցները

Խեցգետինները բաժանված են երկու ընտանիքների `ձավարեղեն եւ խեցգետիններ:

Հնարավոր է ալերգիկ լինել այս երկու տեսակի խեցգետիններից մեկի համար (օրինակ, խեցգետնիների), բայց ոչ մյուսը (օրինակ, մոլեկուլներ): Այնուամենայնիվ, մարդկանցից շատերը, ովքեր ալերգիկ են, դրանցից մեկի համար ալերգիկ են: Հետեւաբար, ոչ մի ընտանիքից ոչ մի խեցգետին չի ուտում, առանց ձեր բժշկին խոսելու ձեր ալերգիայի մասին:

Մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են խեցգետինների համար, պետք է խուսափեն.

• ծովախեցգետին
• խեցգետին (նույնպես կոչվում է խեցգետին կամ ծովախեցգետներ)

• langoustines
• օմար
• քաղցրավենիք
• ծովային սուսեր
• ծովախեցգետին

Մարդիկ, ովքեր ալլուրջ են մոլիբդենի վրա, պետք է խուսափեն բոլոր մոլախոտերից:

• abalone
• կամբիններ (quahogs)
• կոկտեյլներ
• լիմպետներ
• Միսս
• ութոտնուկ
• Ուշստերներ
• scallops
• snails (escargot - թե ծովային եւ վայրի snails պետք է խուսափել)
• կաղամար (կալամարի)
• surimi (իմիտացիոն խեցգետիններ, հաճախ հայտնաբերված են սուշիում)
• ծաղիկներ

Ցավոք, չեք կարող վստահել սննդի փաթեթավորմանը, նախազգուշացնելով ձեզ բոլոր խեցգետինների մասին: Միացյալ Նահանգներում սննդի պիտակավորման օրենքները միայն ծածկում են խեցգետնայինները, այլ ոչ մոլեկուլները: Հետեւաբար, խեցգետիններից պատրաստված բաղադրիչները պետք է հայտնաբերվեն ալերգիայի նախազգուշացման պիտակների վրա: Սա կարող է պրոբլեմատիկ լինել մարդկանց համար, ովքեր վատթարագույն ալերգիկ ռեակցիաներ են ունենում մոլեկուլների համար:

Այնուամենայնիվ, սննդամթերքի փաթեթավորման մեծ մասը կնշանակի (կամ գոնե ուղղակիորեն նկարահանել) մոլուշկային բաղադրիչները, այնպես որ դուք պետք է ի վիճակի լինեք հայտնաբերել մոլյուշկ պարունակող սննդամթերքները: Օրինակ, սպիտակ ճաշի սոուսի բանկաը գրեթե անկասկած կպարունակի կակաոն կամ կաթնաշոռ հյութ, ուստի դուք կիմանաք, որ մաքրել: Տապակած կալամարին (նաեւ հայտնի է որպես տապակած կաղամար) ներառում կալամարին:

Ձեր լավագույն ռազմավարությունը. Համոզվեք, որ սննդամթերքի պիտակները ուշադիր կարդացեք, եւ կասկածի դեպքում մի կերեք սնունդը:

Խուսափելու ռեստորաններից

Եթե ​​դուք ունեք խեցգետինների ալերգիա, դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք, երբ ճաշում եք : Դուք կարող եք խուսափել ծովամթերքների ռեստորաններից ամբողջովին խուսափելուց, քանի որ խիստ խեցգետնի ալերգիկ հիվանդություն ունեցող մարդիկ ալերգիկ ռեակցիաներ են ունեցել միայն շնչառական շերտերից շնչառությամբ, որոնք շոգեխաշած, տապակած կամ խաշած են:

Իրականում, կախված ձեր ալերգիայի ծանրությունից, պետք է հաշվի առնել խաչաձեւ աղտոտման բարձր ռիսկի պատճառով խուսափելու որոշ տեսակների ռեստորաններից եւ խոհանոցներից:

Դրանք ներառում են.

• Չինարեն, ճապոներեն, թայերեն, վիետնամերեն, կամ մալայզիայի կերակուրներ, որոնք հաճախ ներառում են ձկան սոուս, ծովախեցգետին կամ իմիտացիոն խեցգետին
• Cajun կամ Creole սննդամթերք, որոնք հաճախ պարունակում են ծովախեցգետին կամ այլ խեցգետիններ

Որոշ ռեստորանները կարող են օգտագործել խեցգետիններ, որպես համեմունքներ կամ սոուսներ կամ ապուրներ: Միշտ տեղեկացրեք ձեր սերվերին կամ մենեջերին ձեր ալերգիայի մասին եւ հարցրեք, արդյոք պատվիրված ապրանքները պարունակում են խեցգետիններ:

Սննդամթերք, որոնք հաճախ պարունակում են խեցգետիններ

Խեցգետինը բաղադրիչ է բազմաթիվ բաղադրատոմսերով, թեեւ դա միշտ չէ, որ ակնհայտ է: Եղեք այս տեսակի ու բաղադրիչներով ռեստորանների որոնման եւ ընկերների կամ հարազատների պատրաստած կերակուրների մասին:

• bouillabaisse (ֆրանսիական ձկան ապուր)
• ceviche (ձուկ կամ խեցգետին, acidic citrus մարինադում)
• cioppino (ձկան շոգեխաշել)
• clamato (A clam արգանակ եւ տոմատի հյութ խառնուրդ երբեմն օգտագործվում է Արյունոտ Մերիի խմիչքների)
• crevette (ֆրանսիական ծովախեցգետին)
• scampi (պարունակում օմար կամ ծովախեցգետին)
• etouffée (Cajun խեցգետնյա կերակուր)
• gumbo (ձուկ եւ խեցգետնյա շոգեխաշել)
• paella (իսպանական բրնձի կերակրատեսակ, սովորաբար պատրաստված ծովախեցգետինով)
• jambalaya (Cajun բրնձի կերակուրը հաճախ պատրաստվում է ծովախեցգետին կամ խեցգետինով)
• nam prik (թայերեն ձկան սոուս)
• մոմ տոմ (Վիետնամական ձկան սոուս)

Խեցգետինների ոչ պարենային աղբյուրները

Երբ դուք ունեք խիստ խեցգետնի ալերգիա, դուք նույնպես պետք է տեղյակ լինեք ալերգենի հնարավոր ոչ պարենային աղբյուրների մասին: Դրանք կարող են ներառել.

• պարարտանյութ կամ պարարտանյութեր
• ձկան սնունդ
• կենդանիների կեր
• HemCon բրոնխները (ծովախեցգետիններից պատրաստված վերք հագուստ)
• կալցիումի հավելումներ, որոնք պատրաստված են օշարակի ռումբերից կամ մարջանից
• գլյուկոզամին
• omega-3 հավելումներ (սովորաբար պատրաստված ձուկից, բայց երբեմն պատրաստված են խեցգետիններից)

Խոսք

Խեցգետինների ալերգիան կարող է ծանր ախտանշաններ առաջացնել , եւ եթե դուք ախտորոշվեք դրա հետ, ապա ձեզ հարկավոր է խուսափել բոլոր խեցգետիններից: Հիշեք, որ խեցգետինները միեւնույն տեսակի արարածներ չեն, ինչպես ձկնեղեն ունեցող խեցգետինների ալերգիան, կարող է ձկների ուտել ոչ մի խնդիր, եւ ձկան ալերգիկ հիվանդ մարդիկ կարող են սպառել խեցգետինները:

Բարեբախտաբար, խեցգետինները կարող են ավելի հեշտ խուսափել, քան որոշ այլ ալերգեններ, քանի որ դրանք թանկարժեք բաղադրիչ են, ուստի, ամենայն հավանականությամբ, պետք է նշվեն, ոչ թե թաքնված, բաղադրիչ ցուցակներում, պիտակների վրա, ինչպես նաեւ ռեստորանային մենյուների մասում: Եթե ​​դուք ունեք հարցեր, որոնց մասին պետք է խուսափեք, ձեր բժշկին խնդրեք սննդային ալերգիայի մեջ մասնագիտացած դիետոլոգի ուղեկցելու համար:

_{Աղբյուրները}

_{Սննդի ալերգիայի հետազոտություն եւ կրթություն: Shellfish ալերգիայի փաստաբանի մասին:}

_{Միջամտության հեմոստասի արտադրանք: Հարց եւ պատասխան:}

_{Կանադայի սննդի տեսչության գործակալությունը: Ծովամթերքի ալերգիա:}