Կարող սուրճը ձեր քոլեստերինն է:

Սուրճը Միացյալ Նահանգներում խիստ սպառված հայտնի խմիչք է: Գրեթե ամեն անկյունում սուրճի խանութով դժվար է չմասնակցել ազգին սողացող սուրճի մոլություն:

Կան շատ սորտերի սուրճ, բայց դրանք պատրաստվում են երկու հիմնական ձեւով `ֆիլտրացված եւ չփորձված: Ֆիլտրացված սոխերը Միացյալ Նահանգներում ամենատարածված նախապատրաստման ձեւն են եւ ներառում են սուրճի սառեցման միջոցով ֆիլտր:

Անֆիլտրված սոխերը, որոնք հայտնի են որպես «խաշած», չեն օգտագործում ֆիլտր եւ ներառում են էսպրեսսո, թուրքական սոխ եւ ֆրանսիական մամուլային սրճարաններ:

Սուրճը պարունակում է բազմաթիվ բաղադրիչներ, հատկապես կոֆեինը, քլորիոգենաթթուն եւ քիմիական նյութեր, որոնք կոչվում են diterpenes: Շատ ուսումնասիրություններ են ուսումնասիրել սուրճի առողջության օգուտները, հատկապես ուշադրությունը սեւեռելով կոֆեինին: Որոշ ուսումնասիրություններ նույնիսկ առաջարկել են, որ խմելու սուրճը կարող է կանխել այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են տիպի II շաքարային դիաբետը, Պարկինսոնի հիվանդությունը, որոշակի տեսակների լյարդի քաղցկեղը եւ, հնարավոր է, բարելավել ձեր սիրտը, նվազեցնելով ձեր խոլեստերինը եւ triglyceride մակարդակը:

Կարող է սուրճը ձեր լիպիդային մակարդակները նվազեցնել:

Մինչ օրս սուրճի սպառումը անմիջականորեն կապված չէ սրտանոթային հիվանդությունների հետ, սակայն որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ սուրճի որոշ ձեւեր կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ ձեր lipid պրոֆիլում:

Չնայած հետազոտությունների մեծ մասը նշել են, որ ֆիլտրացված սուրճն ունի չեզոք ազդեցություն lipid մակարդակների վրա, ֆիլտրացված սուրճը, կարծես, բարձրացնում է LDL- ը, ընդհանուր խոլեստերինը եւ որոշ հետազոտություններում triglycerides:

Սուրճի, սրճարանային եւ kahweol- ի բարձր քանակությամբ հայտնաբերված երկու diterpenes- ը հայտնաբերվել են իրականում բարձր խոլեստերինի մակարդակ: Այս ուսումնասիրությունները ուսումնասիրել են ոչ ֆիլտրացված սուրճի տարբեր տեսակներ, ինչպես նաեւ սուրճի յուղեր: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մոտավորապես 60 միլիգրամ կաֆեսոլ սպառող անհատները կարող են միջին խոլեստերինի մակարդակը բարձրացնել մոտավորապես 20% -ով, ինչը կարող է բարձրացնել տասը բաժակ ոչ ֆիլտրացված, ֆրանսիական սուրճի կամ երկու գրամ սուրճի յուղ:

Սա մեծապես պայմանավորված է ցածր խտության լիպոպրոտեինի ( LDL ) մակարդակների եւ triglyceride մակարդակների աճով: Բարձր խտության լիպոպրատինները ( HDL ) չեն ազդում: Մտածվում է, որ ֆիլտրացված սուրճը այս ազդեցությունը չունի, քանի որ diterpenes- ը բռնում է ֆիլտրում եւ չի ներառում սուրճի սպառումը:

Չնայած այն հանգամանքը, որ մեխանիզմը, որի միջոցով խոլեստերինը բարձրացրեց կաֆեթոլը եւ կուվուոլը, հիմնականում անհայտ էին, մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տալիս, որ այս բարդը կարող է ակտիվացնել սպիտակուցը, որը կոչվում է farsenoid X receptor (FXR), որը ազդում է ֆիբրոբլաստ աճի գործոն 15 (FGF15) գեն: Երբ այս գենը ակտիվանում է, այն կարող է նվազեցնել խոլեստերինի կարգավորման մեջ ներգրավված լյարդի երեք գեների ազդեցությունը: Այլ կերպ ասած, խոլեստերինի մակարդակը բարձրանում է, երբ այդ գենը ակտիվացնելու ունակության շնորհիվ կաֆեստոլն ու կուվուոլը ներկա են:

Սուրճի ազդեցությունը lipid- ի մակարդակների վրա ուսումնասիրելու համար անհրաժեշտ է ավելի շատ ուսումնասիրություններ, քանի որ այս ուսումնասիրություններից որոշները համադրվել են: Միեւնույն ժամանակ, եթե դուք փորձում եք դիտել ձեր խոլեստերինը եւ triglyceride մակարդակները, ապա դուք կարող եք իջեցնել ձեր սպառումը ոչ ֆիլտրված սուրճի ըմպելիքների, եթե խմեք մեծ քանակությամբ այս ըմպելիք հաճախակի. Բացի այդ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք որոշ բաների համար, որոնք ավելացնում եք ձեր սուրճը:

Խոշոր կրեմ, շաքարավազ, շոկոլադե օշարակ եւ կարամելը կարող են ավելացնել ձեր սուրճը կալորիա եւ կարող է բարձրացնել ձեր խոլեստերինը եւ triglyceride մակարդակը, եթե դուք այդ պարագաները պարբերաբար օգտագործեք:

> Աղբյուրներ.

> Karabudak E, Turkozu D, Köksal E. Սուրճի օգտագործման եւ շիճուկի լիպիդի պրոֆիլի միջեւ: Exp Ther Med 2015, 9: 1841-1846:

> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Սուրճ եւ սրտանոթային հիվանդություն. In Vitro, բջջային, կենդանական եւ մարդկային ուսումնասիրություններ: Pharmacol Res. 2007 թ., 55 (3): 187-98:

> Cai L, Ma D, Zhang Y եւ այլն: Սուրճի օգտագործման ազդեցությունը շիճուկ լիպիդների վրա. Ռադանդալիզացված վերահսկվող դատավարությունների մեթա-վերլուծություն: Eur J Clin Nutr 2012, 66: 872-877:

> Ranheim T, Halvorsen B. Սուրճի օգտագործման եւ մարդու առողջության նպաստ կամ վնասակար: Սուրճի օգտագործման ազդեցության մեխանիզմներ սրտանոթային հիվանդությունների եւ 2-րդ շաքարային դիաբետի ռիսկի գործոնների վրա: Մոլ Nutr Food Res. 2005, 49 (3): 274-84:

> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ եւ այլն: Խոլեստերինի բարձրացման գործոնը Coffee Beans- ից, Cafestol- ը որպես Agonist Ligand- ը Farnesoid եւ Pregane X ընկալիչների համար: Մոլ Էնդոկրինոլ. 2007 թ. Ապրիլի 24 էջ.