Լավագույն եւ ամենավատ պանրի ընտրությունները
Եթե չեք կարծում, որ սենդվիչ կամ մակարոնեղեն ամբողջական է առանց պանրի, դու միայնակ չեք: Չնայած համային, պանիրը ամերիկացիների համար հագեցած ճարպի ամենատարածված սննդային աղբյուրն է, ըստ National Cancer Institute- ի: Բայց ոչ բոլոր պանիրները նույնն են: Երբ դուք գտնվում եք խոլեստերինի իջեցման սննդակարգում, դուք կարող եք ընտրություն կատարել այնպիսիներից, որոնք ցածր են հագեցված ճարպերի եւ խոլեստերինի մեջ:
Տեսեք, թե ինչպես Դուք կարող եք օգտագործել պանիր ձեր առողջ դիետայի առանց լրացուցիչ ճարպ եւ կալորիաներ:
Որ պանիրն ամենաբարձրն է ճարպով
Ընդհանուր օգտագործվող պանրի տեսակները, ինչպիսիք են մոցարելլան, չեդդերը, Monterey Jack, կապույտ պանիրը, ապացուցված եւ շվեյցարական բոլորը պարունակում են նույն քանակությամբ հագեցած ճարպ, 3.7-ից մինչեւ 5.7 գրամ մեկ ունցիայի համար: Մոցարելլա եւ ֆետա են հագեցված ճարպի սանդղակի ցածր եզրին: Չեդերը եւ շվեյցարական պանիրը պարունակում են փոքր քանակությամբ յուղեր: Մտածեք այդ տարբերությունների մասին, երբ որոշում եք, թե որ պանիրը կօգտագործի սենդվիչ:
Պանրի այլ տեսակներ, ինչպիսիք են մասսայական ռիկոտտան պանիրը եւ կաթնաշոռը, յուրաքանչյուր ծառայում ավելի ցածր քանակությամբ հագեցած ճարպ ունեն: Կաթնաշոռի մեկ բաժակ պարունակում է 6 գրամ հագեցված ճարպ, իսկ մեկ բաժակ շերտավորված չեդդեր պանիրը պարունակում է շուրջ 24 գրամ հագեցած ճարպ: Եթե դուք ընտրեիք այս արտադրատեսակների ցածր ճարպ տարբերակը, ապա հագեցված յուղայնությունը կկորցնի գրեթե կեսը:
Պանիր | Հագեցած ճարպ | Խոլեստերին |
Սերուցքի պանիր | 5.7 | 29 |
Մյունխենի պանիր | 5.4 | 27 |
Չեդեր պանիր | 5.3 | 28 |
Մեքսիկական պանիր (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Կապույտ պանիր | 5.3 | 21 |
Շվեյցարական պանր | 5.2 | 26 |
Ամերիկյան պանիր (վերամշակված) | 5.1 | 28 |
Պրովոլոնե պանիր | 4.8 | 20 |
Շվեյցարիայի պանիր | 4.5 | 24 |
Parmesan պանիր (grated) | 4.4 | 24 |
Camembert պանիր | 4.3 | 20 |
Ամերիկյան պանրի սննդի (վերամշակված) | 4.3 | 28 |
Ֆետա պանիր | 4.2 | 25 |
Ամերիկյան պանրի տարածումը (վերամշակված) | 3.8 | 16 |
Մոցարելլա, ամբողջական կաթ | 3.7 | 22 |
Neufchatel պանիր | 3.6 | 21 |
Մոցարելլա, ցածր խոնավություն, մաս-քաշ | 3.2 | 18 |
Ռիկոտա, ամբողջական կաթ | 2.4 | 14 |
Ռիկոտա, կաթնաշոռ կաթ | 1.4 | 9 |
Մոցարելլա պանրի փոխարինող | 1.1 | 0 |
Parmesan պանիրը, ճարպ չկա | 0.9 | 6 |
Քաղցր պանիր, կրեմով | 0.5 | 5 |
Քաղցր պանիր, ցածր յուղայնություն, 2 տոկոս կաթնաթթու | 0.4 | 3 |
Քաղցր պանիր, ցածր յուղայնությամբ, 1 տոկոսի կաթնաշոռ | 0.2 | 1 |
Քաղցր պանիր, չմշակված | 0.0 | 2 |
Ամերիկյան պանիր, ոչ ճարպ կամ ճարպ | 0.0 | 7 |
Լավագույն եւ վատագույն պանիրները խոլեստերինի համար
Ցուցակում նայելով, կան պանիրներ, որոնք ցածր են խոլեստերինում, չնայած նրանք միջին են հագեցած ճարպերի համար: Սակայն ամենացածր ընտրությունները այն մարդիկ են, որոնք պատրաստված են ցածր ճարպով կամ յուղազերծված կաթով:
Ցածր խոլեստերինի պանիր
- Part-skim mozzarella պանիր (18 մգ խոլեստերին մեկ ունցիայի համար)
- Ցածր ճարպ (1 տոկոս) կաթնաշոռ (1 մգ խոլեստերին մեկ ունցիայի կամ 8 մգ մեկ բաժակով)
- Ցածր ճարպային քացախ կամ կոլբի պանիր (6 մգ խոլեստերին մեկ ունցիայի համար)
- Յուղազերծ սերուցքային պանիր (1 մգ խոլեստերին մեկ ճաշի գդալ)
Պանրի սահմանափակումը
- Ամբողջ կաթնային ռիկոտտայի պանիր (14 մգ խոլեստերին մեկ ունցիայի դեպքում կամ 125 մգ խոլեստերին մեկ բաժակով)
- 25-ից 27 մգ խոլեստերին մեկ ունցիայի համար պանիր, այդ թվում `չեդդեր, շվեյցարական, ֆետա, մյունենար եւ ամերիկյան վերամշակված պանիր
Օգտակար խորհուրդներ պանիր ավելացնելու ձեր ցածր ճարպային դիետա
Բարեբախտաբար, կան ձեւեր, որոնք կարող եք կտրել պանրի հագեցված ճարպը եւ կալորիականությունը, որը ավելացնում եք սնունդ: Խորհուրդ ենք տալիս այս օգտակար խորհուրդները խոլեստերինի իջեցման դիետա ունեցողների համար.
- Պանրի փոխանակում . Փորձեք փոխարինող կաթնաշոռ կամ ռիկոտա `բարձր ճարպի պանրի համար բաղադրատոմսերում: Դուք կարող եք հայտնաբերել, որ այդ աշխատանքը ճիշտ է նաեւ:
- Փնտրեք ցածր ճարպի տարբերակները ձեր սիրած cheeses. Ստուգեք, թե արդյոք ձեր սիրած պանրի ցածր յուղայնացված տարբերակը հասանելի է: Շատ ցածր յուղայնությամբ սորտերը համտեսում են նույնը եւ ունեն նմանատիպ հյուսվածք իրենց լիարժեք ճարպային գործընկերներին: Այնուամենայնիվ, դուք միշտ պետք է ստուգեք սննդամթերքի պիտակավորումը ճարպային բովանդակության համար, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր դիետայի մեջ չափազանց շատ ճարպ չկա:
- Օգտագործեք Vegan պանրի փոխարինող: Եթե դուք դիտում եք ձեր ճարպը, փորձեք պանրի փոխարինող բուսական արտադրանքներից, օրինակ `սոյայի: Այս Vegan պանիրները պակասում են հագեցած ճարպեր, որոնք պարունակում են լիարժեք կաթնամթերք :
- Օգտագործեք ավելի փոքր մասեր: Եթե դուք չեք ցանկանում փոխարինել, կարող եք կրճատել ձեր սիրած պանրի գումարը ճաշատեսակում: Օրինակ, շվեյցարական պանրի երեք կտոր տեղադրեք ձեր սենդվիչի վրա, ավելացնել միայն մեկ կտոր: Մանրացնելով պանրով ավելացրեք մատների փոխարեն օգտագործել չափիչ գավաթը կամ գդալը եւ աչքերը չափել: Նայեք բարակ նախալեզավորված շերտերին (մատչելի սննդամթերքի մի քանի արտադրողների), որոնք թույլ են տալիս վայելել պանրի ամբողջական հատվածը, նվազեցնելով ձեր ճարպը:
- Բարձրացրեք բույրը : Փնտրեք պինտ պանրներ եւ «փխրուն պանիրներ», որոնք ավելի հաճելի են: Դուք կարող եք քերել միայն մի փոքր տարիքի Փարմենյան կամ Ասիագոյի վրա ձեր մակարոնեղեն կամ քերել բուրավետ կապույտ պանիր աղցանի վրա `բավարարելու պանրի փափագը:
Խոսք
Դուք չունեք պանիր լիովին խոլեստերինի իջեցման կամ ցածր ճարպային դիետայի վրա, բայց դուք պետք է ընտրեք իմաստուն եւ սահմանափակեք ձեր մասերը: Դուք կարող եք հայտնաբերել, թե որքան ավելի խիստ ու հաճելի շերտեր եք ուսումնասիրում, որպես հատուկ վերաբերմունք, պակաս հաճախ, իսկ ձեր ամենօրյա ընտրությունները կներառեն ցածր ճարպ տարբերակներ:
Աղբյուրները.
> USDA ազգային ստացականների բազա ստանդարտ հղում 28 Software v.3.7.1 2017-03-29. USDA: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index:
> Whitney EN, Rolfes SR- ն: Հասկանալով սնուցումը : Stamford, CT: Cengage Ուսուցում; 2016 թ.