Արեւելյան Եվրոպայի խոհարարությունը իրականում ներառում է տարբեր երկրների, այդ թվում `Հունգարիայի, Ռուսաստանի, Լեհաստանի, Ռումինիայի եւ Բուլղարիայի խոհանոցը: Թեեւ կան փոքր տարածքային տարբերություններ եւ ազդեցություններ, որոնք կապված են այս տեսակի խոհանոցի հետ, ճաշատեսակները պարզ են, սրտանց եւ պարունակում են մի շարք բանջարեղեն, սպիտակուցներ, ձավարեղեն եւ կաթնամթերք, կախված տարածաշրջանի հասանելիությունից:
Արեւելյան եվրոպական խոհանոցը մեծ հարմարավետ սնունդ է, բայց դրա հետ մեկտեղ կարող եք գտնել որոշ տարրեր թաքնված հագեցած ճարպը: Այս խորհուրդները ցույց կտան, թե ինչպես կարելի է վայելել այս համեղ խոհանոցը, երբ հետեւում եք լիպիդների իջեցման դիետային :
Խորտիկներ
Երբեմն նույնիսկ խորտիկները կարող են ձեզ լիարժեք դարձնել: Շատ արեւելյան եվրոպական նախուտեստներ բաղկացած են բանջարեղենից, հացից եւ սպիտակուցներից, ինչպիսիք են ձկան, երշիկեղենը, միսը եւ խոզապուխտը: Ընդհանուր բանջարեղենները, որոնք դուք կտեսնեք խնկարկղերում, ներառում են ճակնդեղներ, վարունգ եւ ծնեբեկ: Խմորեղենով բանջարեղենը սովորական պրակտիկա է արեւելյան եվրոպական ճաշ պատրաստելու մեջ, սակայն դա կարող է լրացուցիչ աղ ավելացնել ճաշատեսակին, այնպես որ կարող եք սահմանափակել սննդի այս ձեւը, եթե դիտում եք ձեր նատրիումի ընդունումը: Ձկներ պարունակող խորտիկները նաեւ անվտանգ խաղադրույք են, եթե դիտում եք ձեր խոլեստերինը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է սահմանափակեք ձեր ափսեների մեջ օգտագործված բուժիչ ուտեստների, երշիկեղենի եւ կարմիր մսի օգտագործումը, քանի որ դա կարող է ճարպ ներարկել ձեր դիետայի մեջ:
Ապուրներ եւ աղցաններ
Արեւելյան եվրոպական աղցանները եւ ապուրները պարունակում են բանջարեղենի եւ այլ բաղադրիչների առատությունը եւ կարող են երբեմն այնքան մեծ լինել եւ լրացնելով, որ նրանք կարող են իրականում որակել որպես հիմնական դասընթաց: Երկու կերակրատեսակները շատ ճկուն են `տալով մեծ քանակությամբ սննդամթերքներ` ընտրելու, եթե դիտում եք ձեր սրտի առողջությունը:
Ապուրները պարունակում են առատ մասեր, ինչպիսիք են լոբի, բանջարեղեն եւ սպիտակուցներ: Այնուամենայնիվ, պետք է խուսափեք քաղցրավենիք եւ վերամշակված մսով պարունակող ապուրներից, որոնք կարող են ավելացնել ձեր ճաշատեսակին հագեցած ճարպ: Աղցանների համար պետք է խնդրեք կրեմի վրա հիմնված ցանկացած զգեստներ, որոնք ավելացվում են կողքին `լրացուցիչ կալորիաներից խուսափելու համար: Alternatively, դուք կարող եք նետվել ցիտրուսային մրգերի կամ նռան սերմերի ավելացնել լրացուցիչ համը ձեր աղցան առանց ճարպ:
Կողմերը
Արեւելյան եվրոպական խոհանոցում հայտնաբերված կողմերը շատ են `տալով լայն ընտրություններ, երբ դուք առողջ կողմնորոշում եք ձեր սրտային առողջ սննդակարգի համար: Ցավոք, կան որոշ բաներ, որոնք կարող եք ավելացնել այս կողմերին, որոնք կարող են շեղել ձեր առողջ դիետան: Այս խոհանոցի որոշ բանջարեղենային կողմերը կարող են կրեմել, ինչը կարող է մեծացնել սննդի մեջ հագեցված յուղի քանակությունը: Հետեւաբար, պետք է խուսափեք ձեր նախապատրաստման այս մեթոդը եւ օգտագործեք ձեր բանջարեղենի պատրաստման ավելի շատ խոլեստերին-բարեկամական մեթոդներ, ինչպիսիք են թխելու, խտացնելը, տապակելը կամ թեթեւ սոուսելը: Շատ կողմերը կարող են նաեւ պարունակել սերուցքային ծածկույթներ կամ ձողիկներ, որոնք հագեցած ճարպի մեկ այլ աղբյուր են: Բարեբախտաբար, եթե ձեր կողմերը զանգահարեն այս սափորները, ապա փոխարենը կարող եք օգտագործել ցածր ճարպ տարբերակը:
Հիմնական դասընթաց
Արեւելյան եվրոպական նախուտեստները այնքան բազմազան են, որքան այս համեղ խոհանոցում պարունակվող այլ ուտեստներ. այնուամենայնիվ, ձագերը սովորաբար պարունակում են սպիտակուցներ, վարագույրներ եւ կարող են ծառայել կարտոֆիլով, հացով կամ արիշտոյով:
Ձեր entrée ավելի խոլեստերինի բարեկամական դարձնելու համար, դուք պետք է ներառեք ամբողջ հացահատիկային արիշտա կամ ցորենի հաց բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են այդ իրերը: Թռչնամիս, ձուկ եւ ծովամթերքները համեմատաբար ավելի նիհար են ճարպի մեջ եւ լավ են սպառում, եթե դիտում եք ձեր ճարպը, ճարպային մսի, տավարի, խոզապուխտի, խոզի միսը եւ երշիկները: Սննդամթերքի պատրաստման ձեւը կարող է նաեւ լրացուցիչ ճարպ եւ կալորիաներ ավելացնել: Օրինակ, խորոված, grilling եւ թխում են առողջ եղանակներ պատրաստելու սննդամթերքներ, իսկ կարտոֆիլը ձվի մեջ օգտագործելը կամ քսուքները օգտագործելը կարող է նաեւ լրացուցիչ ճարպի աղբյուր լինել: