Եթե ձեր երեխային դպրոցական խնջույքի ավարտից հետո այդպիսի զգացողություն չլինի, շանսերն այնն են, որ նա ունի Staphylococcus aureus («Staph») սննդային թունավորումը:
Սննդամթերքի սթափի ախտանիշները բակտերիայից չեն գալիս, այլ տոքսիններից, որոնք ազատում են սենյակային ջերմաստիճանում մնացորդներին: Այս տոքսինները կայուն են ջեռուցման համար, ուստի սնուցող սննդամթերքը, որը նստած է, չի խանգարում Ստապհի սննդային թունավորմանը :
Ինչպես է Սթափը տարածվում
Սթափի սննդային թունավորումը սնունդը ծնված է: Այն տեղի է ունենում, երբ մարդը սպառում է այն մթերքը, որը աղտոտված է բակտերիայից կամ նրա տոքսիններից: Staph aureus- ը կարելի է գտնել մսամթերքի, թռչնի եւ ձվի արտադրանքի, մայոնեզի վրա հիմնված աղցանների, սերուցքով լցված խմորեղենի եւ այլ կաթնամթերքի: Այն կարող է նաեւ դիմակայել ավելի բարձր աղի մակարդակին, քան մյուս բակտերիաները, այնպես որ այն կարող է նաեւ ապրել բուժված ուտելիքներում, ինչպիսիք են խոզապուխտը:
Staph- ի սննդային թունավորումը սովորաբար տեղի է ունենում մարդու աղտոտման կամ կեղտոտ ձեռքերից կամ յուղում կամ ցցվելուց հետո, որոնք պատրաստ են ուտել: Սննդամթերքի աղտոտվածությունից հետո այն նստում է, եւ օրգանիզմը բազմապատկվում է, արդյունքում բարձր տոքսինների մակարդակները առաջացնում են ախտանիշներ:
Ով է վտանգված:
Կարճ ասած `բոլորը: Staph aureus սննդային թունավորումը չափազանց տարածված է եւ հայտնվել է Միացյալ Նահանգներում մի շարք բռնկումների ժամանակ: Այնուամենայնիվ, տարեցտարի վարակված մարդկանց փաստացի թիվը անհայտ է, քանի որ ախտորոշման դժվարությունները եւ ազդեցության ենթարկված անձանց չարամիտ արձագանքը գիտական հետազոտությունների ժամանակ:
Ախտանիշները
Պայթուցիկ փսխում եւ սրտխառնոց, եւ երբեմն փորլուծություն եւ խիստ որովայնային ցավ, սկսած 30 րոպեից մինչեւ 8 ժամ աղտոտված ուտելիք ուտելու եւ մոտ 1 օր տեւողությամբ:
Ախտորոշում
Թունաքիմիկատների հայտնաբերումը կասկածելի մթերքներում, որոնք ձեզ տալիս են, չէ, որ ընդհանուր պիկնիկի գործը կարող է անել (ամաչկոտ փորձառության եւ տառապանքի հետեւանքների ինքն իրեն):
Բուժում
Բուժումը, իրոք, ընդգրկում է խոնավանալով, վերահսկելով ձեր ջերմությունը (եթե կա) եւ սպասում բաներ: Վարակումը սովորաբար կլուծվի առանց դեղորայքի անհրաժեշտության: Մահը շատ հազվադեպ է, բայց տեղի է ունեցել ծերերին, նորածիններին եւ այլ անհատներին, ովքեր թուլացրել են իմունային համակարգերը:
Կանխարգելում
Օգտագործեք անվտանգ պատրաստման եւ ճաշացանկի պրակտիկան: Չեն խմել պաստասյուրացված կաթը, եւ ոչ մի կերեք ուտելիք, որը նստած է սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան 2 ժամով (երբ կասկածի դեպքում պարզապես մի անցեք): Լվացեք ձեր ձեռքերը:
Աղբյուրները.
> Le Loir et al. Staphylococcus aureus եւ սննդային թունավորում : Գենետիկա եւ մոլեկուլային հետազոտություններ: 2003 թ. 2 (1): 63-76:
> Salyers AA եւ Whitt DD: Բակտերիալ պաթոգենեզ. Մոլեկուլային մոտեցում: © 1994, Միկրոբիոլոգիայի ամերիկյան հասարակություն, Վաշինգտոն, ԱՄՆ: էջ 136-138:
> Staphylococcus aureus : USFDA Bad Bug Book- ը: Սննդի անվտանգության եւ սնուցման կենտրոն: