Ինչպես արհեստական ​​քաղցրավենիքները բախվում են միմյանց դեմ

Համեմատելով 5 խոշոր sweeteners շուկայում

Ամերիկացիները օրական ուտում են միջին օրական 20 շաքարավազ, ըստ USFood եւ Drug Administration (FDA): Իսկ շաքարի մեծ մասը թաքնված է այն սննդի մեջ, որ մենք գնում ենք:

Շաքարն ակնհայտորեն քաղցր սննդի մեջ է հայտնաբերվել, ինչպես, օրինակ, սոդայի եւ փաթեթավորված թխվածքի ապրանքները, ինչպես նաեւ ոչ այնքան ակնհայտ, ինչպես սպագետտի սոուսները եւ պահածոյացված ապուրները: Սակայն, արհեստական ​​sweeteners փոխարինել շաքար եւ կտրել կալորիա մի շարք արտադրանքի ից վարսակի միրգ հյութ.

Overview

Արհեստական ​​sweeteners այնքան քաղցր է, քան շաքարավազ, որ շատ փոքր գումար է անհրաժեշտ է ստեղծել քաղցր համ: Դա այն է, ինչ նվազեցնում է քաղցրավենիքի կալորիաները:

Արհեստական ​​sweeteners նպաստում են գրեթե ոչ ածխաջրեր սննդամթերքի, այնպես որ շաքարախտ ունեցող մարդիկ կարող են վայելել իրենց սիրած կերակուրները առանց արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա : Հիշեք, սակայն, որ նույնիսկ «շաքարավազ» սննդամթերքը կարող է պարունակել ածխաջրեր, որոնք ձեր մարմնում շաքար են դառնում:

Չնայած սննդամթերքի շատ արհեստական ​​sweeteners (դուք կարող եք շաքարային ալկոհոլային սննդամթերքի պիտակների վրա իրենց «ol» վերջում), դրանք շուկայում հինգ խոշոր FDA- ի կողմից հաստատված արհեստական ​​sweeteners են:

Սաքարարին

Saccharin- ը բնօրինակի արհեստական ​​քաղցրավենիք է, որը մշակվել է 1879 թվականին: 1972 թվականին առնետների մեջ քաղցկեղի առաջացման կասկածանքներից հետո բազմաթիվ հետազոտություններ են կատարվել, որոնք ի վերջո կասեցնում են քաղցկեղի ցանկացած հղում:

Ազգային քաղցկեղի ինստիտուտի տվյալներով, «Մարդու համաճարակաբանության ուսումնասիրությունները (մարդկանց խմբերի հիվանդությունների, դրանց պատճառների եւ վերահսկողության ուսումնասիրությունները) ցույց են տվել, որ սախարինը կապված է միզապարկի քաղցկեղի հիվանդության հետ»:

Ժամը քաղցր է, քան շաքարավազը `200-ից 700

Բրենդի անուններ. Քաղցր N 'ցածր, քաղցր թուփ եւ նեկտա քաղցր:

Ասպարտոն

Aspartame- ը հաստատվել է FDA- ի կողմից 1981 թ.-ին: Նրա քիմիական բաղադրությունը խախտվում է որպես ֆենիլալանիին հայտնի նյութ: Սա կարող է վտանգ ներկայացնել այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն phenylketonuria (PKU), բայց ընդհանուր aspartame համարվում է հասարակության համար անվտանգ:

Ժամը քաղցր է, քան շաքարը: 200

Բրենդի անուններ. Հավասար եւ Nutrasweet

Acesulfame-K- ը

Acesulfame-K- ը հաստատվել է որպես 1988 թ. Որպես «դեղաբույսերի քաղցրավենիք» եւ 2003 թվականին, որպես ընդհանուր օգտագործման քաղցրացուցիչ: Այն չի մթնեցնում մարմնի կողմից, ինչը նշանակում է, որ կալորիաները կլանվում են, երբ այն մարսվում է: Այն հաճախ խառնվում է այլ արհեստական ​​քաղցրավենիքների հետ:

Ժամը քաղցր է, քան շաքարը: 200

Բրենդի անունները `Քաղցր եւ Սոնետ

Sucralose

Sucralose- ն շաքարավազից ստացվում է, բայց դա 600 անգամ ավելի քաղցր է: Այն չի ներծծվում մարմնի կողմից, ուստի այն չի ավելացնում կալորիա սնունդ: 1999 թ.-ին այն հաստատվել է որպես ընդհանուր նպատակի քաղցրացուցիչ: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ տնային խմորում, տնական կերակուրների կալորիաների կրճատման համար:

Ժամը քաղցր է, քան շաքարավազը `600

Բրենդի անվանումը `Splenda

Neotame

Neotame- ը ամպամածունի զարմն է եւ արհեստական ​​sweeteners- ի առավել ինտենսիվ քաղցր է: Այն հաստատվել է որպես ընդհանուր նպատակակետ, քաղցրացուցիչ: Չնայած այն կապված է ասպարտամի հետ, այն չի կրում նույն նախազգուշացումը ֆենիլալանիայի մասին, քանի որ մարսողության ժամանակ արտադրվում է միայն նվազագույն գումար:

Ժամանակն ավելի քաղցր է, քան շաքարը: 7,000-ից մինչեւ 13,000

Ապրանքի անվանումը: Newtame

Արհեստական ​​Sweetener տեղեկատու աղյուսակը

Արհեստական ​​քաղցրավենիք
Ընդհանուր անուն	Բրենդային անուն	Քաղցրության գործոն	Օգտագործում	Լրացուցիչ փաստեր	FDA հաստատումը
Սաքարարին	Sweet'N ցածր, քաղցր Twin, Necta քաղցր, հավասար	200-ից 700 անգամ քաղցր, քան շաքարավազ	Պլանշետի քաղցրացուցիչ, խմիչքներ, թխվածքներ, ջեմեր, գում	Ջերմաստիճանը կայուն է	1879 թ
Ասպարտոն	Նոկրասվեթ	200 անգամ քաղցր, քան շաքարավազ	Վերամշակված սննդի եւ ըմպելիքների մեջ	Ոչ ջերմային կայունություն	1981 թ
Acesulfame-K- ը	Sunett, Sweet One	200 անգամ քաղցր, քան շաքարավազ	Հիմնական նպատակ, գլխավոր նպատակ	Ջերմաստիճանը կայուն է 392 աստիճանով	1998 թ
Sucralose	Splenda	600 անգամ քաղցր, քան շաքարավազ	Հիմնական նպատակ, գլխավոր նպատակ	Կարելի է օգտագործել տան խմորի մեջ	1998 թ
Neotame	Նորմա	7.000-ից 13.000 անգամ քաղցր, քան շաքարավազ	Հիմնական նպատակ, գլխավոր նպատակ	Նման ասպարտեին	2002 թ

> Աղբյուրներ.

> «Արհեստական ​​քաղցրավենիք. Ոչ կալորիաներ ... քաղցր»: FDA- ի սպառողական ամսագիր Vol. 40, թիվ 4:

> «Արհեստական ​​քաղցրավենիք եւ քաղցկեղ. Հարցեր եւ պատասխաններ»: Ազգային քաղցկեղի ինստիտուտի տեղեկատվական թերթիկ: Ազգային քաղցկեղի ինստիտուտ: