CiCi- ի Pizza- ի կողմից անցկացված հետազոտությունը, որը կիսում է Նյու Յորքի Daily News- ը, պարզել է, որ միջին ամերիկացիները կերակրում են պանրի առնվազն 6000 կտոր պանրի մեջ: Պիցցա միշտ թվում է հարվածել տեղում, ուր էլ որ լինես:
Ինչ կարող ես անել պիցցա պատրաստելու համար, եթե դուք ունեք սննդի ալերգիա: Դուք պետք է հասկանաք, թե ձեր բաղադրիչներն օգտագործվում են ձեր սիրած կտորները դարձնելու համար:
Բացի այդ, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ այլ տարբերակներ գոյություն ունեն, որոնք նույնքան համեղ են, այլ անվտանգ են ձեզ համար:
Հնարավոր է, որ զարմանալի է սովորել, բայց փաստը մնում է այն, որ շատ պիցցա բաղադրատոմսեր պարունակում են մեկ կամ ավելի բարձրակարգ սննդային ալերգեններ: Լավագույն ութ սննդային ալերգենները ներառում են կաթ, ձու, գետնանուշ, ծառի ընկույզ, ցորեն, սոյա, ձուկ եւ խեցգետին: Այս բաղադրիչները կարելի է գտնել պիցցայի, սոուսի, պանրի կամ սննդի ցանկացած մասում: Այս պատճառով, եթե դուք ունեք սննդի ալերգիա, դուք պետք է իմանաք բաղադրիչները նախքան խայթել մի կտոր մեջ: Երբ գիտեք, որ այն անվտանգ է ուտել կամ գտել ալերգեն անվճար պիցցա տարբերակ, դուք կարող եք վայելել Ամերիկայի ամենահայտնի սննդամթերքներից մեկը:
The Crust
Երբ խոսքը վերաբերում է ցամաքային, ցորենը սովորաբար խնդիր է սննդի allergies ունեցողների համար: Ցորենի եւ ցորենի սպիտակուցները, ինչպիսիք են սնձան, հաճախ հայտնաբերվում են ավանդական պիցցայի մեջ:
Celiac հիվանդության կամ ցորենի ալերգիկ հիվանդների համար կան այլընտրանքային խառնուրդներ:
Այսօրվա պիցցա ռեստորանները սնձան ազատ պիցցա կոտլետներ են առաջարկում եւ կան բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են սնձան ազատ հացահատիկի բլիթներ, ինչպիսիք են `վարսակ, զովացուցիչ, քուինո, եգիպտացորեն կամ բրնձ: Մեկ այլ տարբերակ է ծաղկակաղամբ պատրաստված խառնուրդ, որը ընդհանրապես չունի հացահատիկ: Այս տարբերակները տարբեր են, բայց դեռ համեղ են:
Բացի ցորենից, մտահոգության այլ ալերգենները կարող են ներառել ձվերը:
Հաճախ մարդիկ օգտագործում են գետնանուշ կամ սոյայի յուղ, ինչը գանգստականների, ծառի ընկույզների կամ սոյայի ալերգիկների համար պրոբլեմատիկ է: Պիցցա պտուղները կարող են փոխարինել կանոլայի կամ ձիթապտղի յուղի հետ, այնպես որ համոզվեք, որ դուք հայտնաբերել եք ձեր սիրած պիցցա կետը:
Տոմատի սոուսը
Դա ոչ թե սովորական է ալերգիկ սոուսում բաղադրիչների համար, բայց կան մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են լոլիկի համար, ինչպես նաեւ բանավոր ալերգիայի համախտանիշ ունեցողները: Որոշ մարդիկ կարող են ալերգիա ունենալ lipid փոխանցման սպիտակուցի մեջ, որը պարունակվում է մաշկի վրա, պղպեղով եւ լոլիկի սերմերով: Այս դեպքերում, լոլիկի պատրաստումը չի կարող ամբողջովին վերացնել ալերգենների քանակը, որոնք ակտիվանում են սոուսում:
Եթե դուք չեք կարող ունենալ պոմիդոր սոուսում լոլիկ կամ որեւէ բաղադրիչ, ապա ընտրեք սոուսով պատրաստված մի կտոր, ինչպես սպիտակ պիցցա, աղցան պիցցա կամ նույնիսկ խորովածի հավի պիցցա:
Պանիրը
Կաթնամթերքի կամ կաթի ալերգիա ունեցողների համար ավանդական պիցցա տարբերակ չէ: Որոշ մասնագիտացված ռեստորանները կկարողանան տրամադրել ոչ կաթնաշոռային պանրի տարբերակներ նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում կովի կաթի պանիր ունենալ: Օրինակ, նրանք կարող են սոյայի պանիր տալ որպես տարբերակ:
Կան նաեւ շերտեր, որոնք կարող են կատարվել առանց պանրի, ինչպիսիք են մարինարային շերտը, աղցան շերտը եւ այլ մասնագիտացված կարկանդակներ:
Եթե պատվիրում եք անձնական կարկանդակ, կարող եք խնդրել ավելացնել այլ ծղոտե ներքնակներ եւ հեռանալ պանիրից:
Կրճատելով աղտոտվածության ռիսկը
Երբ խոսքը վերաբերում է ալերգիայի, դուք պետք է նաեւ տեղյակ լինեք խաչաձեւ աղտոտման ցանկացած ռիսկերին: Համոզվեք, որ պիցցա խանութը գիտի ձեր ալերգիաները: Եթե դուք ընտրում եք յուրահատուկ ծանրաբեռնվածություն, ապա նրանք պետք է օգտագործեն թարմ բաղադրիչները `ձեր պիցցա պատրաստելու համար: Օգտագործելով նույն ձեռնոցները կամ ընտրելով ծանրոցներ, որոնք կարող էին կապվել այլ ալերգենների հետ, ավելի մեծ ռիսկ կա բացահայտման համար:
Դուք չեք կարող այս ընտրանքները գտնել ձեր տիպիկ շղթայական ռեստորանում, երբ դուք հարմար եք ընտրության առաջարկների անվտանգությանը, համարձակվում եք լինել ստեղծագործական, ինչպես ցանկանում եք ձեր պատվերի հետ: