Ծովամթերքների կերակրումը կանխելու համար հարվածելը

Ծովամթերքը մի տեսակի խոհանոց է, որը բոլոր տարիքի մարդկանց մեջ ուժեղ զգացումներ է առաջացնում: Ոմանք պարզապես ձկան ուտողներ չեն, իսկ շատերը միայն կերակրում են մի քանի տեսակի ծովամթերք, բայց ոչ այլ տեսակներ: Եվ շատ foodies, ծովամթերք եւ խեցգետին են ձգտում հետո, բարձր վերջնական delicacies.

Անկախ ձեր ծովամթերքի ձեր ճաշակի վրա, հավանաբար լսել եք այն լուրերը, որ ձուկը ձեզ համար լավ է:

Անուղղակի կանխարգելումը ծովամթերքի առավել նշանակալի օգուտներից մեկն է: Այսպիսով, եթե դուք մտադիր եք սկսել ձուկ ուտել, կամ, եթե դուք արդեն սիրում եք, այստեղ որոշ կարեւոր փաստեր ծովամթերքի եւ ձեր առողջության մասին:

Ծովամթերքի ինչ տեսակները օգտակար են:

Մարդիկ, որոնք պարբերաբար սպառում են ծովամթերքները, զգալիորեն ցածր են, քան մարդիկ, ովքեր շատ քիչ ծովամթերք են ուտում կամ ծովամթերք չեն օգտագործում:

Ձկնեղենը, որոնք չկան խեցգետիններ, նկարագրվում են որպես finfish, քանի որ նրանք ունեն կապուկներ: Կարող եք մտածել, որ ճահճուտը առողջ է, կամ խեցգետինները պարզապես բուժում են: Զարմանալիորեն, ստացվում է, որ finfish եւ խեցգետինները բարձր արդյունավետ միջոցներ են կանխարգելել խոշոր հիվանդությունները, ինչպիսիք են ինսուլտը:

Հետազոտողները որոշ տարբեր հատկանիշներ են սահմանել ծովամթերքի տարբեր կատեգորիաների միջեւ: Եվ պարզվում է, որ ճարպային ձուկը, նիհար ձուկը եւ խեցգետինները, այդ թվում `ծովախեցգետինները եւ խմորեղենը, կապված են ինսուլտի, սրտի կաթվածի եւ քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման հետ:

Ինչու է ծովամթերքը առողջ

Կարող եք զարմանալ, թե ինչ է այն ծովամթերքի մասին, որը դարձնում է այդքան առողջ: Կան ծովամթերքի մի շարք սննդային բաղադրիչներ, որոնք միավորում են մարմնին հզոր հիվանդության դեմ պայքարելու առավելություն:

Ծովամթերքը ցածր է նատրիումի եւ բարձր կալիումի մեջ, որը օգնում է պահպանել օպտիմալ արյան ճնշումը :

Արյան բարձր ճնշումը նպաստում է ինսուլտի եւ սրտի հիվանդությունների: Ձիթապտղի օգտակար հանածոների ֆունկցիայի համար անհրաժեշտ հանքային նյութը, բնականաբար, ունի ծովամթերք: Սելենիոն, ծովամթերքի բաղադրիչ, հակաօքսիդանտ վարակիչ հիվանդություն է: Ծովամթերք սպիտակուցի լավ աղբյուր է, որը կարեւոր բաղադրիչ է ձեր մարմնի գործառույթների մեծ մասում: B12, D, A եւ E վիտամինները նաեւ առատ են ծովամթերքներում:

Ծովամթերքը հարուստ է որոշ տեսակի ճարպեր, որոնք հաճախ անվանում են «առողջ ճարպեր»: Այս ճարպերը օգնում են պաշտպանել ուղեղը եւ նյարդերը, մինչդեռ կանխարգելում են վնասակար ճարպեր եւ խոլեստերինը: Այս շահավետ ճարպերը նկարագրվում են որպես քիմիական կազմի շնորհիվ երկար շղթայի պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ: Ծովամթերքի երկարատեւ ճարպային թթուներից շատերը օմեգա 3 ճարպաթթուներ են, այդ թվում ալֆա լյոլենիկ թթու, eicosapentaenoic acid (EPA) եւ docosahexaenoic թթու (DHA):

Ինչպես կարող եք ասել, ծովամթերքներում հայտնաբերված մի շարք սնուցիչներ կան, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը յուրահատուկ դեր ունի ձեր բարեկեցության պահպանման գործում:

Որ ծովամթերքները ավելի լավ են տապակած, պահածոյացված կամ սառեցված:

Կան ծովամթերքի պատրաստման եւ պահպանման մի շարք տարբեր մեթոդներ, եւ դուք կարող եք մտածել, թե ոմանք ավելի լավն են, քան մյուսները, երբ խոսքը վերաբերում է ինսուլտի ռիսկի նվազեցմանը:

Ստացվում է, որ թարմ, սառեցված, պահածոյացված եւ նույնիսկ հում ծովամթերքները բոլորովին կապված են առողջության հետ: Չնայած տարբեր նախապատրաստման եւ պահպանման մեթոդներին, առողջ ճարպեր եւ այլ սնուցիչները լի են ծովի մթերքների բոլոր տեսակների մեջ: Ձկան պահածոյացված ծովամթերքները ծովամթերքի առողջական օգուտները բերելու ամենաարժեքավոր միջոցն է:

Տապակած ձուկը, սակայն, կապված է ինսուլտի եւ սրտի հիվանդության ռիսկի հետ: Ի դեպ, տապակած ձուկը, որը «ինսուլտի գոտի» դիետայի կեռ է, համարվում է ինսուլտի առաջատար մասնակիցներից մեկը: Սա հիմնականում այն ​​է, որ տապակած ձուկը, որը սովորաբար պատրաստված է հաստ բռնակալով եւ համեմատաբար փոքր քանակությամբ ձկներով, նույնպես ծանր վնասակար տոնուսային ճարպեր է :

Կա շատ քիչ տվյալներ, թե արդյոք չորացրած կամ ծխեցված ծովամթերքները օգտակար են: Այս մեթոդները ներառում են ջրազրկում եւ շատ աղ, եւ պարզ չէ, թե արդյոք ձկան պատրաստվածությունը պահպանվում է բավարար ճարպերի համար `ստանալու ցանկացած առողջական օգուտ:

Ծովամթերք վնասակար է

Առողջապահական խնդիրների մասին որոշակի նախազգուշացումներ կան, որոնք կարող են հանգեցնել ծովամթերքի սպառման: Այս նախազգուշացումները երեք հիմնական կատեգորիա են:

Հում ձուկ

Մարդիկ, որոնք լիովին պատրաստված ծովամթերք են ուտում, վարակվում են հիվանդության դառնալու վտանգի առաջ: Մասամբ եփած ծովամթերքները կամ ծովամթերքները, որոնք պատշաճ կերպով պատրաստված չեն, կարող են հանգստացնել կենդանի օրգանիզմներին, որոնք կարող են հիվանդանալ, եթե ձուկը ամբողջությամբ եփվի: Այս ինֆեկցիաները սովորաբար կոչվում են պարազիտներ, ինչը նշանակում է, որ նրանք պատրաստվում են բռնվել: Նրանք նման են փոքրիկ ճիճուներ, որոնք ներխուժում են մարմինը: Թեեւ սա սարսափելի է հնչում, եւ հիվանդությունը անհերքելիորեն թշվառ է, կան նաեւ անվտանգ եւ արդյունավետ բուժում, նույնիսկ այդ սողացող վարակների համար: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է օգտագործել սանիտարական միջոցները եւ մանրակրկիտ եփել ձեր ծովամթերքները:

Պարազիտները յուրահատուկ չեն ծովամթերքի համար, եւ դուք կարող եք շատ հիվանդանալ, եթե դուք ուտում եք տավարի, խոզի միսը, հավի կամ որեւէ միս, որը լիովին չի պատրաստվում: Տարբերությունն այն է, որ դուք շատ ավելի հավանական է, որ միտումնավոր ուտել եք հում ձուկ, քան դուք պետք է ուտել որեւէ այլ տեսակի հում միս, քանի որ սուշիը, որը հաճախ դիտավորությամբ արվում է հում ձուկով, շատ սիրված է:

Ընդհանուր առմամբ, եթե սուշիը բարձրորակ ձուկով պատրաստված է մաքուր եւ անպարտելի միջավայրում, բրիտանացի եւ զգույշ սուշիի խոհարարի կողմից, շատ հավանական է, որ դուք կստանաք վարակիչ հիվանդություն: Սուշիից վարակվածների թիվը շատ փոքր է, համեմատած ԱՄՆ-ի եւ ամբողջ աշխարհում սուշիի սպառման հետ: Այնուամենայնիվ, ցանկացած բժիշկ պրոֆեսիոնալ ձեզ կասի, որ բացարձակապես երբեք երաշխիք չկա, որ հում ծովամթերքը լիովին անվտանգ եւ վարակիչ միկրոօրգանիզմներից ազատ է:

Թունավորում / տոքսիններ

Քաղցկեղի թունավորության (թունավորում) մասին լուրեր շատ են եղել, ձկից ուտելուց: Ընդհանուր առմամբ, այդ քիմիական նյութերը կարող են աղտոտել ծովամթերքները, որոնք կարող են առաջանալ վնասված կամ աղտոտված միջավայրից:

Սովորաբար, ծովամթերքի տոքսինների վերաբերյալ մտահոգությունները հատկապես վերաբերում են սնդիկի բարձր մակարդակին, որը հայտնաբերվել է որոշ ծովամթերքների տեսակների մեջ:

Քիմիական տոքսինների եւ վարակների միջեւ եղած տարբերությունն այն է, որ վարակները կարող են ձեզ շատ թշվառ ու հիվանդ դառնալ, իսկ տոքսինները լուռ են կուտակում, պատճառելով աննկատելի վնասի դանդաղ կառուցվածքը: Այնուամենայնիվ, ծովամթերքի թունավորությունը ոչ այնքան սարսափելի է, որքան հնչում է: Ընթացիկ նախազգուշացումները եւ առաջարկությունները թույլ են տալիս ընդհանուր ձկների սպառումը, որը վերը եւ դրանից ավելին է, որը մարդկանց մեծամասնությունը երբեք ուտելու է: Փաստորեն, այն համարվում է շաբաթվա 14-ը, ձկների անվտանգ ուտելու համար:

Փչացած ձուկ

Ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկացած ուտելիք, եթե ձկները ձրի փչանան, դա կարող է ձեզ շատ հիվանդ լինել: Ընդհանուր առմամբ, հիվանդությունները, որոնք դուք կարող եք ստանալ փչացած ծովամթերքից, կարող է ձեզ ավելի հիվանդ դարձնել, քան հումքի ձկան հետ կապված հիվանդությունները:

Կարող ես միայն ձուկ դեղահատեր վերցնել:

Ձկան յուղի դեղահատերը հայտնի դարձան այն բանից հետո, երբ պարզվեց, որ ծովամթերքի նավթը արժեքավոր է ձեր առողջության համար: Ծովամթերքը հարուստ է մի շարք օմեգա 3 ճարպաթթուներով: Այս յուղերը ունեն մի շարք կարեւոր դերեր, բացի ինսուլտի եւ սրտի հիվանդությունների կանխարգելումից: Ձիթապտղի յուղերը, բնականաբար, ձկան մեջ են, նաեւ օպտիմալացնում են երեխայի ուղեղի զարգացմանը եւ կապված են բարձր IQ- ի հետ:

Այնուամենայնիվ, եթե ուզում եք ստանալ ձկան յուղի օգուտները, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ միայնակ լրացուցիչ ձկան յուղի դեղերը կարող են նույն առավելությունները ապահովել, որքան փաստացի ծովամթերք են ուտում: Ծովամթերքի որոշ սննդային բաղադրիչներ կան, որոնք լիովին չեն արտացոլվում հավելման կամ հաբի ձեւով:

Այնուամենայնիվ, չկան վնասակար ազդեցություններ, որոնք կապված են ձկան յուղի հավելումների հետ, եւ կարող է լինել փոքր օգուտ: Այսպիսով, եթե դուք չեք կարողանում ձուկ կանգնել, բայց իսկապես ուզում եք ծովամթերքի առողջության օգուտները հնձել, կարող եք ձեռք բերել հավելումներ օգտագործելով փոքր առավելություն:

Խոսք

Ծովամթերք, այդ թվում `թարմ բռնվել ձուկ, խեցգետիններ եւ պահածոյացված ձուկ, բոլորս խիստ կապված են առողջության հետ կապված օգուտների հետ, ինչպես նաեւ որոշ ռիսկեր: Ընդհանուր առմամբ, ծովամթերքի պարբերաբար սպառման առավելությունները գերազանցում են թերությունները: Եթե ​​դուք չեք սիրում բոլոր տեսակի ծովամթերքների, դուք կարող եք դեռ հավաքել առողջապահական օգուտները ձուկ, ուտելով այն տեսակի, որին ցանկանում եք:

Ձեր դիետայի փոքր փոփոխությունները կարող են զգալիորեն նվազեցնել ինսուլտի ռիսկը: Միջերկրածովյան դիետան , որը ներառում է ծովամթերք, ամենաարդյունավետ դիետան է, որն ընդունում է ինսուլտի կանխարգելման մասին:

> Աղբյուրներ.

> Fish, միջերկրածովյան N-3 PUFA աղբյուրը. Օգուտները չեն արդարացնում սպառման սահմանափակումը, Gil A, Gil F, Br J Nutr: 2015 Ապր., 113 Հավելված 2: S58-67

> Ձկների ընդունման կամ օմեգա-3 ճարպաթթուներ `ավելի մեծ գումարից, քան բոլոր մասերը: Kiefte-de-Jong JC, Chowdhury R, ​​Franco OH, Eur J Epidemiol- ը: 2012 Դեկ, 27 (12): 891-4: doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8

2014 թ. FDA- ի գնահատումը առեւտրային ձկների համար. Բարելավված դիետիկ ուղեցույցի գործնական նկատառումներ, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 Հուլ 13, 15 (1): 66: doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9: