Չինական սնունդն ամենատարածված տարբերակն է ճաշի կամ ճաշի համար, թե ճաշում եք, թե տանը վերցնում եք: Չնայած համեղ, չինական խոհանոցի որոշ կերակուրներ կարող են խնդիրներ առաջացնել, եթե դիտում եք ձեր խոլեստերինը եւ triglyceride մակարդակը: Որոշ չինական պարենային ընտրանքներ կարող են բարձր լինել ճարպային, ինչը կարող է ազդել ձեր lipid մակարդակներում, եթե դուք օգտագործում եք այդ սննդամթերքները կանոնավոր կերպով:
Այս առողջ խորհուրդները ցույց կտան ձեզ, թե ինչպես օգտագործել ձեր սիրած չինական կերակուրները, երբ դիտում եք ձեր խոլեստերինի մակարդակը, արդյոք դուք ուտում եք ձեր սիրած չինական ռեստորանում կամ պատրաստում ձեր սիրած բաղադրատոմսերը:
Ընտրեք բուսական-լանդշաֆտային ճաշատեսակներ
Բանջարեղենը կաթնամթերք է, չինական ցորենի մեջ եւ ցածր է կալորիաներով եւ ճարպերով: Չինաստանի խոհանոցում սովորաբար հայտնաբերված բանջարները ներառում են սոխ, պղպեղ, սմբուկ եւ սունկ, շատերի շրջանում: Չնայած բանջարեղենը չեն պարունակում ձեր դիետայի ճարպը, դուք պետք է զգույշ լինեք, թե ինչպես են այս բանջարեղենը պատրաստվում, քանի որ այս բանջարեղենի պատրաստման համար օգտագործվող որոշ խոհարարական մեթոդներ կարող են լրացուցիչ ճարպ ներդնել ձեր դիետայում:
- Խուսափեք կամ նվազեցրեք «խառնել տապակած» կամ եփած յուղով պատրաստված բանջարեղենը, քանի որ դրանք կարող են պարունակել լրացուցիչ ճարպ:
- Ընտրեք բանջարեղեն, որը նրանք պատրաստում են խաշած կամ աղացած միջոցով, քանի որ այդ միջոցները սովորաբար ավելացնում են լրացուցիչ ճարպ եւ կալորիաներ նախապատրաստման գործընթացում:
Ապուրներ եւ այլ կողմեր
Ապուրներ, աղցաններ եւ այլ մատների սննդամթերքներ, ինչպիսիք են ձվի գլանները, մեծ է խորտիկ առաջանալուց առաջ հիմնական ժամանումը, բայց կարող է լինել նաեւ ճարպի եւ կալորիայի պոտենցիալ ներդրողներ:
Ընդհանուր առմամբ, չինական խոհանոցի ապուրներն ու աղցանները չեն պարունակում զգալի քանակությամբ հագեցած ճարպ:
Նույնիսկ մի քանի ապուրներ, որոնք պոտենցիալ կաթնաշոռ բաղադրիչներ ունեն, ինչպիսիք են վոնտոնային ապուրը կամ ձվի կաթիլային ապուրը, հագեցված ճարպի չափազանց բարձր չեն: Այնուամենայնիվ, պետք է դիտեք ձեր ապուրները ձեր սուրճը դիտելու համար, քանի որ դրանք կարող են ավելանալ, եթե դրանք մեծ քանակությամբ սպառեն: Բացի այդ, դուք պետք է բաց թողեք հավելյալ սոուսը կամ տապակած արիշտա ավելացնել ապուրի կամ աղցանի վերեւում, որը կարող է ավելացնել ավելի յուղ:
Թեեւ շատ խնկերը, ինչպիսիք են ձվի գլանները, պարունակում են ցածր ճարպային ուտելիքներ եւ նիհար միս, դրանք նաեւ տապակված են, ինչը կարող է մեծացնել ձեր արյան ճարպը: Հետեւաբար, դուք պետք է սահմանափակեք այդ սննդամթերքի սպառումը: Եթե այս կերակուրները տանը պատրաստում եք, ապա կարող եք փոխարինել արտաքին ձվի ժապավենի հետ, գազարով կամ գարնանային թղթե թղթով (առանց խորը տապակելու): Եթե ուտում եք, ապա կարող եք խնդրել սերվերին, թե ինչպես պատրաստի սննդամթերքը պատրաստ է օգնել առողջ սնունդ ընտրելու հարցում:
Հիմնական ուտեստներ
Ռայսը, ձուկը եւ թռչնաբուծությունը նաեւ չինական խոհանոցում են, որոնք նաեւ սննդամթերք են, որոնք չեն ավելացնում ձեր դիետայի զգալի չափով հագեցած ճարպը: Սակայն, ինչպես մյուս խոհանոցների հետ, որոշ բաղադրիչները կամ պատրաստման մեթոդները կարող են ազդել ձեր ճարպի ընդունման վրա:
- Որոշ չինացի ճաշատեսակներ պարունակում են խոզի միս կամ կարմիր միս, որը կարող է նպաստել ճարպային եւ կալորիաներին ձեր ուտեստին: Եթե դուք փորձում եք ճարպը կտրել ձեր ուտեստից, փորձեք փոխարինել լվացող սպիտակուցը ձեր ուտեստներից, ինչպիսիք են tofu կամ թռչունները:
- Խուսափեք այն ճաշատեսակներից, որոնք ասում են, որ դրանք «տապակած» կամ «խորը տապակված» են, քանի որ այս սննդամթերքները յուղերում պատրաստված են կամ կարող են խրթխրթան խառնել նրանց վրա, որոնք կարող են նաեւ նպաստել ճարպը:
- Եթե դուք ունեք ընտրություն, ընտրեք ամբողջական հացահատիկ բրնձ սպիտակ բրնուցի վրա, որը պարունակում է ավելի բարձր քանակությամբ մանրաթել , խոլեստերինի համար բարեկամական բաղադրիչ:
- Եթե որոշակի սոուսներ սպասարկվում են ձեր ուտեստով, խնդրեք սոուսներին ծառայել կողքին եւ ավելացնել որպես անհրաժեշտության համը: Որոշ սոուսներ կարող են պարունակել մեծ քանակությամբ յուղ, աղ (սոյայի սոուս) կամ շաքար (քաղցր եւ թթու սոուս), ինչը կարող է բարդացնել այլ առողջական պայմաններ եւ վերացնել բուսական առողջ հատկությունները:
Վերջապես, օգտագործեք բաժնի հսկողությունը: Որոշ ռեստորանները հայտնի են սննդի խոշոր կերակուրներ տրամադրելու համար, ուստի չպետք է գերագնահատել այն: Անհրաժեշտության դեպքում դիմեք մի կոնտեյներ, որպեսզի մնացած տանը վերցնեն մեկ այլ կերակուր: