Սպլենդան անվտանգ շաքարի փոխարինում է քաղցկեղի կանխարգելման դիետայի մեջ
Արդյոք արհեստական կաթնատու Splenda (sucralose) առաջացնում քաղցկեղ. Սա քաղցկեղի կանխարգելման դիետայում ապահով փոխարինող է շաքար:
Եթե դուք Google- ի հարցին պատասխանեք `« Արդյոք Splenda- ը քաղցկեղ է առաջացնում », դուք կստանաք պատասխաններ` ասելով թե այո, թե ոչ: Որոշ հոդվածներ մեջբերում են այն ուսումնասիրությունները, որոնք գտել են մկների մեջ լեյկեմիա եւ այո ասել: Ի հակադրություն, դուք կարող եք կարդալ այն ուսումնասիրություններից, որոնք պնդում են, որ Splenda- ն չի բարձրացնում քաղցկեղի ռիսկը եւ ապահով է նույնիսկ հղիների եւ կրծքով կերակրվող կանանց համար:
Որ պատասխանը ճիշտ է:
Ինչ է Splenda (Sucralose):
Splenda, որը հայտնի է որպես sucralose ընդհանուր անունով, ոչ սննդարար քաղցրացուցիչ է, որը 600 անգամ քաղցր է, քան սեղանի շաքարը: Այն առաջին անգամ հաստատվել է որպես 1998 թ. Որպես սեղանաձեւ շաքարի փոխարինող, իսկ 1999 թ. Հաստատվել է որպես ընդհանուր օգտագործման քաղցրացուցիչ: Ներկայիս ժամանակ Splenda- ն գնահատվում է առնվազն 4500 տարբեր ապրանքատեսակների մեջ `սկսած դիետիկ խառնուրդներից մինչեւ օշարակ եւ առկա է առնվազն 80 երկրներում:
Sucralose- ն պատրաստվում է սովորական սպիտակ սեղանի շաքարի (sucrose) սկսած `տարբերությունը այն է, որ արհեստական sweetener- ում երեք ջրածնային-թթվածնային կապերը փոխարինվում են քլորային ատոմներով: Թեեւ քլորի ատոմների մասին խառնուրդը եղել է բարդում (քանի որ քլորը կարող է ռիսկի գործոն լինել քաղցկեղի համար), այդ քլորի ատոմները չեն հայտնվում այնպիսի ձեւով, որը անհանգստացնում է:
Sucralose- ն համագործակցում է նյարդային բջիջների (chemoreceptors) հետ մարսողական տրակտում, որը դեր է խաղում մեր ուղեղի քաղցր համն սենսացիայի մեկնաբանման մեջ:
Եթե դուք շփոթված եք ներկայումս առկա տարբեր շաքարի փոխարինողներից, այստեղ է արհեստական sweeteners- ի համեմատությունը , որոնք ներկայումս օգտագործվում են Միացյալ Նահանգներում:
Արհեստական քաղցրավենիքի շուրջ տարաձայնությունները
Անշուշտ, վիճաբանություն է եղել շաքարի փոխարինողների շրջապատում: Արհեստական քաղցրավենիքների շրջապատող քաղցկեղային խարանն ընկալվում է 1970-ական թվականներից, երբ լաբորատոր աթոռները զարգացնում են քաղցկեղ:
Չնայած, որ մարդու մոտ քաղցկեղի դեպք չի հաղորդվում սախարինի հետ, խայտառակությունը դեռեւս շարունակում է մնալ եւ շարունակվում է ասպարտեմի հավանությամբ (որը, ամենայն հավանականությամբ, ավելի մտահոգիչ է, քան Splenda):
Հավասարակշռության մյուս կողմում շաքարավազի մեծ քանակը միջին ամերիկյան սպառվում է, հաղորդում է օրական 22 թեյի գդալ, համակցված գիրության եւ շաքարային դիաբետի աճող տեմպերի հետ:
Մենք կարող էինք վեպը լրացնել մի կողմի մի քանի փաստարկներով, բայց այստեղ մեր նպատակների համար մենք կզգանք միայն Splenda (sucralose) եւ այն, ինչ մենք իմանում ենք, թե արդյոք դա կարող է առաջացնել քաղցկեղ կամ առաջացնել առողջական խնդիրներ, որոնք մեծացնում են: քաղցկեղի ռիսկ
Հասկանալով քաղցկեղածինություն / գենոտոքսիկություն
Նախքան ուսումնասիրությունները քննարկելը, օգտակար է որոշակի ժամկետներ սահմանել: Քաղցկեղածինությունը վերաբերում է մի նյութի քաղցկեղի առաջացման ունակությանը: Genotoxicity- ը նման տերմին է: Այն վերաբերում է մի նյութի գենը վնասելու ունակությանը (ԴՆԹ-ի ներսում գտնվող գեները, որոնք գտնվում են յուրաքանչյուր բջիջի միջուկում):
Քաղցկեղը սովորաբար սկսվում է այն ժամանակ, երբ մի շարք գենային մուտացիաների եւ այլ գենետիկական վնասների պատճառով բջիջները բաժանեն եւ աճեն վերահսկողությունից: Այսինքն, դա գենոտոքսիկություն է (գենը վնասելու ունակություն), որը սովորաբար կազմում է քաղցկեղային նյութ:
Կարգավորող պատասխան, թե արդյոք Splenda (Sucralose) առաջացնում է քաղցկեղ
Կարեւոր է, սկսած կարգավորող հանձնաժողովի որոշումից, թե Սպլենդան կարող է քաղցկեղ առաջացնել:
Լաբորատորիայում, կենդանիների եւ մարդկանց մեջ ավելի քան 110 ուսումնասիրությունների (ֆիզիոքիմիական եւ ֆարուկոքինետիկ / տոքսիկոկինետիկ հետազոտություններ) հիմքում ընկած է Սպլենդայի անվտանգությունը: FDA- ն հավանություն է տվել սպառողական շուկայում օգտագործվող sucralose օգտագործմանը, առանց սահմանափակումների:
Բացի այդ, մեթաբոլիտները գնահատող ուսումնասիրությունները հայտնաբերվել են ոչ քաղցկեղային պոտենցիալ: Ընդհանուր առմամբ, sucralose- ը հայտնաբերվել է ոչ պակաս քաղցկեղի կամ գենոտոքսիայի համար, նույնիսկ բարձր չափաբաժիններով ` in in vitro եւ in vivo հետազոտություններում : In vitro ուսումնասիրությունները վերաբերում են նրանց, որոնք կատարվում են լաբորատորիայում սովորաբար մի ճաշարանում, իսկ in vitro ուսումնասիրությունները գնահատում են նյութը փոխազդեցության այնպիսի լաբորատոր կենդանիների կամ մարդկանց մարմնում:
Արդյոք Splenda- ն (Սուչրալոզան առաջացնում է քաղցկեղ
Մենք լսել ենք, թե ինչ է ասում FDA- ն, բայց եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ է ասում հետազոտությունները, ինչի մասին չեն ասում, եւ ինչ չի ուսումնասիրվել, որպեսզի դուք կարողանաք ձեր սեփական կրթված որոշում կայացնել, թե արդյոք ցանկանում եք ներառում Splenda ձեր դիետայի մեջ:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ Splenda- ն առանց քաղցկեղի առաջացման ռիսկի չի բարձրանում, բացառությամբ 2016 իտալական ուսումնասիրության: Այս ուսումնասիրության մեջ դիտարկվում է շվեյցարիայի մկների մեջ սիկալոզայի ազդեցությունը, հայտնաբերվել է, որ սերմնահեղուկի բարձր դոզանները ենթարկված տղամարդկային մկները ունեցել են լեյկոզային զարգացող վտանգ: Արտադրողի կողմից հետագա ուսումնասիրությունը չկարողացավ ցույց տալ այս ասոցիացիան, բայց ինչ է արել ուսումնասիրությունը:
The Splenda (sucralose) եւ leukemia ուսումնասիրությունը նայեց մկների, որոնք տրվել են sucralose երեք տարբեր դոզաններից սկսած utero (prenatalally) եւ շարունակել ողջ կյանքի ընթացքում: Մարդկանց սովորական դոզանների համարժեք օրգանների դեպքում չի եղել լեյկեմիայի ռիսկի մեծացում: Այնուամենայնիվ, գոյություն ունեցավ մի դեղամիջոց, որը մոտավորապես համարժեք էր օրական չորս անգամ առաջարկվող օրգանիզմում, երբ օգտագործվում էր կյանքի ընթացքում:
Այսպիսի ուսումնասիրություն դժվար է մեկնաբանել: Անշուշտ, մեծահասակների մեծ մասը չի պատրաստվում չորս անգամ օգտագործել իրենց կյանքի ամեն օր առաջարկվող առավելագույն քանակությամբ sucralose- ը: Բայց ինչ գումար է ապահովում: Ընդհանրապես, կարծում եմ, որ կարկոզին անվտանգ սահման չկա: Սա եւս մեկ ուսումնասիրություն է, թեեւ համեմատաբար մեծ է այլ ուսումնասիրությունների համեմատ:
Մեր կյանքում կյանքին շատ ռիսկային գործոնների համեմատ, եթե դա նշանակում է քաղցկեղի աճող ռիսկ, դա, հավանաբար, փոքր հարաբերական է ռիսկային այլ գործոնների նկատմամբ, որոնք մենք ամեն օր ենթարկվում ենք: Օրինակ, մտածում է, որ ռադոնի տանը տառապում է տարեկան 27.000 թոքերի քաղցկեղի մահը (կրծքագեղձի քաղցկեղի հետ կապված շուրջ 40.000 մահ է եղել), բայց շատ մարդիկ ժամանակ չեն վերցրել տասը դոլարի փորձարկման հավաքածուն `պարզելու, թե արդյոք իրենց տունը մի խնդիր.
Sucrose (Sucralose) եւ բորբոքումային աղիքային հիվանդություն
Բացի քաղցկեղային ռիսկից, ջրազրկումը հայտնաբերվել է մարսողական տրակտում մտահոգվելու մի քանի գործողություններ: Այսինքն, դա «աներես» չէ կամ ամբողջովին ոչ ակտիվ: Քանի որ այս հոդվածում խոսվում է քաղցկեղի հնարավոր ռիսկի մասին, մենք կպահպանենք այն եզրակացությունները, որոնք կարող են ունենալ հնարավոր հետեւանքներ քաղցկեղի ձեւավորման համար, նույնիսկ հեռավոր:
Splenda (sucralose), կարծես, նվազեցնում է «բարի» բակտերիաների քանակը փորը մեջ: Մենք սովորում ենք, որ այծի մեջ բավականաչափ լավ բակտերիաներ ունենալը կարեւոր կամ ավելի կարեւոր է, քան «բորբոքային» բակտերիաները: Համոզված չէ, որ դա որեւէ նշանակություն ունի, կամ եթե դա կապված է մեկ այլ հայտնագործության հետ, որ sucralose- ն հանդիսանում է բորբոքային աղիքային հիվանդության ռիսկի գործոն: Մենք պետք է մաքրել ճակատը, ասելով, որ ինչ-որ բան ռիսկի գործոն չէ, չի նշանակում, որ դա գործ է: Օրինակ, մեծահասակ տարիքը ռիսկի գործոն է բազմաթիվ քաղցկեղերի համար, սակայն քաղցկեղի պատճառ չի հանդիսանում: Բորբոքումային աղիքային հիվանդություն (IBD) ներառում է այնպիսի պայմաններ, ինչպիսիք են Crohn- ի հիվանդությունը եւ ülticative colitis- ը:
Մենք գիտենք, որ բորբոքային աղիքային հիվանդությունները բարձրացնում են քաղցկեղի քաղցկեղի ռիսկը : Բացի այդ, IBD- ի որոշ բուժումներն առաջացնում են քաղցկեղի ռիսկ : Այդ մասին իմանալը մենք չենք կարող անպայմանորեն անցնել այն եզրակացության, որ sucralose- ն կարող է քաղցկեղ առաջացնել (կանխարգելելով IBD- ին, որն իր հերթին նախասպասում է քաղցկեղից մեկին), սակայն դեռեւս կարեւոր է հարցնել այս հարցին:
Splenda- ը կարող է մեծացնել ախորժակը եւ ազդել գիրության վրա
Դուք, հավանաբար, ծանոթ եք մի հետազոտության, որը ցնցեց օդի ալիքները. Արհեստական քաղցրավենիք պարունակող սոդա, ըստ էության, կարող է մեծացնել գիրության վտանգը: Շատ ուսումնասիրություններ արհեստական քաղցրավենիքներ են նայում քաշի կորստի եւ չնայած, որ այստեղ չպետք է անդրադառնա այստեղ, Splenda (sucralose) հայտնաբերվել է ախորժակի առնվազն մեկ ուսումնասիրության մեջ: Քանի որ քաղցկեղը քաղցկեղի ռիսկի գործոնն է (գրեթե գլուխը գլուխը ծխելուց հետո) եւ շաքարախտը (հաճախ կապված է գիրության հետ) քաղցկեղի համար ռիսկի գործոն է, սա կարեւոր թեմա է, որը պետք է ավելի մանրակրկիտ դիտարկվի:
Հաշվետվությունը, որ sucralose կարող է մեծացնել ախորժակը բավականին հեգնական է, քանի որ բարդությունը հաճախ օգտագործվում է խուսափել կալորիաներով շաքարի հետ: Իրական մտահոգությունը, այնուամենայնիվ, այն է, որ միջին ամերիկացիները չափից շատ շաքար են օգտագործում, եւ գիրությունը գրեթե համաճարակ է դարձել:
Splenda (Sucralose) եւ Heat
Անվտանգության ուսումնասիրություններ են կատարվել, օգտագործելով նորմալ օգտագործման պայմաններում սիկալոզայի ազդեցությունները եւ կայունությունը: Որոշ հետազոտողներ հարցրեցին. «Ինչ է տեղի ունենում, սակայն, եթե sucralose- ը տաքացնում է, ինչպես ճաշ պատրաստելու համար»: Այս պարամետրում (նույնիսկ մեղմ ջեռուցման դեպքում) ավելի քիչ մտահոգություն կա: Խոհարարական sucralose- ը բարձր ջերմաստիճաններում առաջացնում է որպես choropropanols, որոնք պոտենցիալ թունավոր միացություններ են:
Սպլենդայի էկոլոգիական ազդեցությունը
Քանի որ sucralose ստանում ջրի մատակարարում եւ ներկա է ստորերկրյա ջրերում, գիտնականները փորձում են ուսումնասիրել, թե ինչ-ինչ ազդեցություն, դա կարող է ունենալ էկոլոգիապես: Այս պահին մենք պարզապես համոզված չենք:
Ստորին գիծը Splenda (Sucralose) առողջության եւ քաղցկեղի մասին
Ներկայումս ներկայում քիչ քանակի ապացույց կա, որ sucralose- ը օգտագործվում է նորմալ չափերով եւ ոչ թե ջերմությամբ, նպաստում է քաղցկեղի ռիսկի: «Ամեն ինչի չափով» կանոնից հետո, մի քիչ Սպլենդան, հավանաբար, չպետք է արժանի գարշահոտություն ձեռք բերողների համար:
Կարեւոր է նշել, որ շատերը մտահոգված են այն բանի վրա, որ դեռեւս չգիտենք արհեստական քաղցրավենիքների մասին, հավանաբար մեր կյանքում շատ այլ ռիսկեր կա, որոնք կարող են ավելի արժանի լինել մեր ուշադրության կենտրոնում:
Աղբյուրները.
Berry, C., Brusick,., Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V., եւ G. Williams- ը: Sucralose Non-Carcinogenicity: Գիտական եւ կանոնակարգային հիմնավորումների վերանայում: Սնունդը եւ քաղցկեղը : 2016. 68 (8): 1247-1261:
Cesare Maltoni քաղցկեղի հետազոտման կենտրոն: Sucralose- ն կառավարվում է կերակրումից, սկիզբ առնելով կյանքի տեւողությամբ, ներարկում է արական շվեյցարական մկների հեմպտոֆոետիկ նեոպլազիան: Աշխատանքային եւ բնապահպանական առողջության միջազգային ամսագիր : 2016. 22 (1): 7-17:
Grotz, V., եւ I. Munro: Sucralose- ի անվտանգության վերաբերյալ ակնարկ: Կարգավորող թունաբանություն եւ դեղագիտություն : 2009 թ .: 55 (1): 1-5:
Li, R., Zheng, J., Jiang, M., Liu, Y., Qin, X. եւ X. Wang: Սխրալոզայի եւ սախարինի հետ աշխատող աչքի բջիջների մեջ β-գլյուկուրոնիդազի ավելացումը եւ β-գլյուկուրոնիդազը `եւս մեկ կարեւոր վկայություն, որ այս դիետիկ քիմիկատները կարող են կարեւոր լինել բորբոքումային աղիքային հիվանդության պատճառային գործոնները: Բորբոքումային աղիքային հիվանդություն : 2016. 22 (8): E29-30:
Շիֆմանը, Ս., Եւ Ք. Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Կենսաբանական հարցերի ընդհանուր նկարագիրը: Թունաբանության եւ շրջակա միջավայրի առողջության ամսագիր: Մաս B, Քննադատական ակնարկներ : 2013. 16 (7): 399-451:
Սոֆրտտի, Մ., Պադովանի, Մ., Տաբալդի, Է., Ֆալկիոնի, Լ., Մանսերվիսի, Ֆ., Եւ Ֆ. Բելպոգգի: Ասպարտամենի քաղցկեղային ազդեցությունները. Ռեգրեսիվ վերագնահատման շտապ անհրաժեշտություն: Արդյունաբերական բժշկության ամերիկյան ամսագիր : 2014. 57 (4): 383-97:
Wang, Q., Lin, Y., Zhang, L. et al. Sucralose նպաստում է սննդի ընդունման միջոցով NPY եւ Neuronal Fasting Response. Բջջային նյութափոխանակություն : 2016. 24 (1): 75-90: