Մարգարին կամ կարագը ավելի լավ տարածված է ցածր խոլեստերինի համար:

Մարգարինների մեծ մասը ոչ թե առողջ է, որքան կարագ

Եթե ​​դուք դիտում եք ձեր խոլեստերինի մակարդակը եւ դառը կերպով անցել եք կարագից մինչեւ մարգարին, կարող եք լսել այն մասին լուրերը, որոնք կարող են ավելի վատ լինել սրտի առողջության համար: Ինչ է տալիս: Մինչեւ ձեր ձեռքերը նետում եք վրդովմունքով, ահա այն, ինչ հետազոտություն է ասում, ձեր ընթրիքի ամենալավ տարածման մասին: Բայց նախ, կարճ պատմություն կարագի-մարգարինի բանավեճի վերաբերյալ:

Կարագ Vs. Մարգարին

Ամերիկյան Ամերիկայում երկարատեւ կարագ կարագ, որը հարուստ կծու համը ավելացնում է գրեթե ցանկացած ուտեստ, ցույց է տրվել, որ կապվում է սրտի անբավարարությամբ պարունակվող սրտի կաթվածի հետ: Այդ ժամանակ, երբ մարգարինը մշակվեց որպես փոխարինող: Պատրաստված է բույսերի վրա հիմնված յուղերից, ինչպիսիք են կանոլան, ափի պտուղները եւ սոյան, մարգարինը, որպես առողջարար այլընտրանք, տարածվում է սննդարարների եւ հետազոտողների կողմից, այսինքն `մինչեւ դրա վտանգները: Չնայած այն ցածր է հագեցված ճարպի մեջ եւ պարունակում է ոչ խոլեստերին, շատ մարգարին ունի բարձր ճնշման ճարպեր, որոնք բարձրացնում են LDL կամ «վատ» խոլեստերին եւ ցածր HDL կամ «լավ» խոլեստերին:

Տրանս ճարպը մարգարինում եւ կարագով հագեցված յուղ

Մարգարինի մեծ մասում անբավարար ճարպերը ենթարկվում են հիդրոէներգիայի կոչվող գործընթացին, որը ստեղծում է վնասակար տրանս ճարպեր : Տրանս ճարպը բարձրացնում է LDL- ը կամ «վատ» խոլեստերինը, ավելին, քան հագեցած ճարպը: Տրանս-ճարպաթթուները այնն են, ինչ մարգարին է տալիս իր ամուր հետեւողականությունը սենյակային ջերմաստիճանում:

Մածուկները, ամենադժվար տեսակները, պարունակում են ամենաշատ ճարպաթթուները, եւ դրանք դեռեւս լայնորեն վաճառվում են, չնայած այն բանին, որ մենք գիտենք դրանց վնասները:

Կլինիկական հետազոտությունների արդյունքները ցույց են տալիս, որ այդ արհեստական ​​արյան ճարպերը սպառվում են սրտի հիվանդությունից մահացության 28 տոկոս աճի եւ ընդհանուր առմամբ մահացության 34 տոկոս աճի ռիսկի հետ:

Բոլոր մարգարինը հավասար չէ

Փափուկ եւ հեղուկ մարգարին արտադրանքը սովորաբար պարունակում է ավելի քիչ տրանսֆեր, քան փայտի ընտրանքները, ցածր հագեցած ճարպը եւ բարձր անբավարար ճարպը: Դուք կարող եք ընդհանուր առմամբ որոշել, թե որքան մարգարին է տրանսֆարթները յուրաքանչյուր փափկության շնորհիվ: Նրանք, որոնք ավելի ամուր են սենյակային ջերմաստիճանում, ունեն ավելի շատ ճարպեր, քան նրանք, որոնք գալիս են խողովակում, որոնք ընդհանուր առմամբ ավելի մեղմ են: Անկախ, ավելի մեղմ ընտրանքներ դեռեւս պարունակում են մի քանի տրանս ճարպեր: Ստուգեք պիտակը, եթե նշված է մասնակիորեն հիդրոգլիական յուղ, լավագույնը խուսափելու համար:

Որոշ նոր տարբերակներ, ինչպիսիք են Benecol- ը եւ Smart Balance HeartRight- ը, հարստանում են բուսական ստերոլների միջոցով, որոնք խոչընդոտում են խոլեստերինի կլանումը եւ կարող են օգնել LDL- ի մակարդակից ցածր լինել: Սրանք լավ ընտրություններ են, եթե փորձում եք իջեցնել ձեր LDL- ը:

Ստուգեք ձեր սննդի պիտակները `տեղեկացված որոշում կայացնելու համար:

Պետք է փոխարինեք կարագին, ապա:

Կարագը գալիս է երկու խոշոր ձեւերով. Փայտ եւ տարածել: Այն հիմնականում բաղկացած է հագեցած ճարպից եւ խոլեստերինից: Եթե ​​դուք նայեք բաղադրիչները պիտակի վրա, կարագի մեջքի վրա, մեկ ճաշի գդալ, կովի մեջ ձեր եգիպտացորենի կարագի համարժեքը պարունակում է ամեն օր հագեցած ճարպի եւ խոլեստերինի գրեթե կեսը:

Ստորին գիծը. Շատ հեշտ է մտնել կոկոսի հետ վտանգավոր տարածքը, քանի որ հավանաբար գիտեք, թե արդյոք դուք երբեւէ խմել եք մի քանիսը միկրոալիքային վառարանում թարմ պտուղներից:

Մեկ ճաշի գդալ կարագը պարունակում է մոտավորապես 30 միլիգրամ խոլեստերին եւ 7 գրամ հագեցած ճարպ: օրական թույլատրելի առավելագույն գումարը կազմում է համապատասխանաբար 200 միլիգրամ եւ 10 միլիգրամ: Բացի այդ, քանի որ այդ երկու տեսակի ճարպը կապված են խոլեստերինի բարձրացման եւ սրտի հիվանդության ռիսկի հետ, կարագը խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն խնայողաբար:

Քանի որ կարագը գալիս է կաթից, եթե դա օրգանական չէ կամ հատուկ նշվում է որպես խոշոր աճի հորմոն (rGBH), այն կարող է պարունակել rGBH:

Այս նյութը կարող է վնաս հասցնել կովերին, եւ դատավճիռը դեռեւս դուրս է, թե արդյոք դա վնասում է մարդկանց, թե ոչ: Բացի այդ, խոտի սնուցվող կովերից կարագը բարձր է օմեգա-3 ճարպաթթուների համար, որոնք անհրաժեշտ են սրտի առողջության համար, այն սննդարարաբար գերազանցում են պայմանականորեն աճեցված կենդանիներից ավելի լայնորեն վաճառվող կարագը: Եթե ​​դուք ուզում եք երբեմն ձվի սպառում, ամեն ինչ արեք լավագույն առողջ աղբյուրները ստանալու համար:

Լավագույն ընտրանքները

Առավել սրտային առողջ ընտրանքներ ոչ թե կարագ կամ մարգարին են, այլ ձիթապտղի յուղ, ավոկադո յուղ եւ այլ բանջարեղենային տարածություններ: Խորոված ապրանքներում դիտեք խնձորի, ընկուզային կարագի կամ կարագի մաղադանոսի փոխարինումը: Ձիթապտղի հաց կտոր դարձրեք որոշ ձիթապտղի յուղի մեջ: Օգտագործեք ավոկադոյի յուղը, որպես ճաշ պատրաստելու ձեթ, երբ դուք ձիթապտուղ կամ բանջարեղեն եք օգտագործում: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք օգտագործել մարգարին որպես հաց, տարածեք փափուկ տարբերակները, որոնք պարունակում են բույսերի ստերոլներ եւ ոչ մի հիդրոհեղված յուղեր: Իսկ կարագի համար, քանի դեռ դուք չեք ունենում բարձր խոլեստերին, դուք կարող եք վայելել այն որպես ժամանակ առ ժամանակ անտարբերություն:

_{Աղբյուրները.}

_{Կլիվլենդի կլինիկա. Trans Fats, Առողջապահական ռիսկերով կապված չհաշվված ճարպեր (2015)}

_{Հարվարդի առողջական բժշկություն: Կարագը եւ մարգարինը:}

> Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH- ն: Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH- ն: Կաթում օմեգա-3 ճարպաթթուների ավելացում եւ խոտաբույսով կովերի թրոմբոցիտային հարստացված պլազմա: Int J Vitam Nutr Res. 1993, 63 (3): 229-33: