Ավստրալական խոհանոցն ընդգրկում է այլ երկրների, ներառյալ Թաիլանդի, Հնդկաստանի, Միացյալ Թագավորության, Մարոկկոյի, Գերմանիայի եւ Վիետնամի բուսական ազդեցությունները: Արդյունքը? Միջազգային համով համեղ ուտեստներ, որոնք համակցված են տեղական սննդի հետ: Կան մի շարք առողջ բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են ավստրալական ճաշ պատրաստելու մեջ `ամբողջական ձավարեղեն, վարագույրներ, մրգեր եւ նիհարեղեն:
Համեմունքները նույնպես հարուստ են եւ ներկայացված են այլ տարածաշրջանային խոհանոցներով: Ինչպես ցանկացած ճաշ պատրաստելու դեպքում, ավստրալական խոհանոցը կարող է ունենալ որոշ կերակուրներ, որոնք կարող են ազդել ձեր խոլեստերինի իջեցման դիետայի վրա: Այս խորհուրդները ցույց կտան ձեզ, թե ինչպես կարելի է այս զարմանահրաշ խոհանոցը ներառել ձեր սիրտ-առողջ դիետայի մեջ :
Փրկարար աղցաններ
Ավստրալական խոհանոցում գտնված աղցանները առողջ են եւ բազմազան: Թեեւ այս աղցանները կարող են պարունակել ավանդական տերլազարդ կանաչի, դրանք պարունակում են նաեւ այլ առողջ բաղադրիչներ `ձիթապտուղ, ոսպ, մրգեր եւ ընկույզ: Որոշ աղցաններ կարող են զանգահարել բաղադրիչները, որոնք կարող են կալորիաներ ունենալ ձեր ուտեստի վրա: Աղցան սոուսները ամենատարածվածն են ձեր կերակուրին կալորիա եւ ճարպ ավելացնելիս: Ավստրալիայի ճաշացանկը հաճախ օգտագործում է բալզամիկ քացախի օգտագործումը աղցան, բայց եթե ձեր աղցանը օգտագործում է քսուքանման հագնվելու, դուք պետք է ունենաք այն կողմում դրված հագնվածը կամ օգտագործեք ցածր ճարպ կամ կալորիականացված ցածր հագուստ: Փոխարենը քաղցր նրբատախտակների փոխարեն, որոնք օգտագործում են նուրբ շաքարեր, դուք պետք է օգտագործեք հյութեր, թարմ սեղմված պտուղներից:
Սիրտ-առողջ ծայրերը
Իր կողմերի եւ այլ դասընթացների համար Ավստրալիայի խոհանոցը տարբեր վայրերից է: Արդյունքն այն է, որ տարբեր բուրմունք ունեցող կողմնակի ճաշատեսակների առողջ բազմազանությունը: Օրինակ, եվրոպական ազդեցությունները ավելացնում են համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը եւ ռեհանը ճաշատեսակներին, իսկ ասիական ազդեցությունը հարստացնում է գինու, լիմոնդրոսի եւ քրքումի համային համեմունքներ:
Կողմնակի ճաշատեսակները հաճախ ընդգրկում են veggies համադրություն `առավել հաճախ ծնեբեկ, ճակնդեղ, սպանախ եւ վարունգ: Այնուամենայնիվ, ընդգրկված են նաեւ ամբողջական ձավարեղեն, պղպեղ եւ ընկույզ: Այս բոլոր սննդամթերքները պարունակում են սիրտ-առողջ պարունակող սննդանյութեր, ինչպիսիք են մանրաթելային եւ ֆիտոստերոլները:
Կան մի շարք եղանակներ, որոնք կարող են պատրաստ լինել այդ կողմերը. Grilling, sauteing եւ թխում են ընդամենը մի քանի օրինակ: Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրատոմսեր կարող են զանգահարել ձեր ուտելիքները կարագի կամ յուղի մեջ պատրաստելու համար: Դրանք պետք է օգտագործվեն խնայողաբար, քանի որ դա կարող է հանգեցնել ձեր լիպիդների ավելացմանը, եթե ժամանակի ընթացքում օգտագործվում է, ոչ թե նշեք ձեր սպիտակ գույնը:
Ավստրալիայի ոգեշնչված կերակրատեսակները
Ավստրալիայի խոզի միսը պարունակում է սպիտակուցի մի տեսակ եւ ներառում է տավարի, թռչնի, ձկան, խոզի միս եւ ձկների եւ խեցգետնիների սորտեր: Մսի այլ յուրահատուկ կրճատումներ են ներառված, ինչպիսիք են գառան, կենդանու եւ կոկորդիլոսը, որոնցից բոլորը մի փոքր ցածր են հագեցված ճարպի համեմատ տավարի եւ խոզի միսի հետ: Այս սպիտակուցները կարող են պատրաստվել տարբեր առողջ ուղիներով, ներառյալ սանրել, խաշել եւ խառնել: Խորովածաղիկը նախապատրաստման մեկ այլ եղանակ է, եւ Ավստրալիայում շատ տարածված է: Դուք պետք է խուսափեք այնպիսի սպիտակուցներ, որոնք խորը տապակված են, քանի որ դա կարող է ներմուծել տրանս ճարպեր ձեր դիետայում: Դրա օրինակ կարող է լինել ավստրալիական հանրահայտ սննդամթերք, ձուկ եւ չիպսեր, որոնք բաղկացած են խորը տապակած ձկներից, ինչպես, օրինակ, կարտոֆիլ եւ կարտոֆիլ:
Բացի այդ, օգտագործած ցանկացած կերակրատեսակ պետք է լինի նիհար, եթե դիտում եք ձեր շագանակագեղձերը: Նիհար սպիտակուցները ներառում են հավի, հնդկահավի, կոկորդիլոսի եւ ձկների: Եթե ձեր ուտեստներից, ինչպիսիք են տավարի կամ խոզի միսը, օգտագործեք սննդամթերք, պետք է հեռացնելուց առաջ մսի ցանկացած տեսանելի ճարպը:
Հատապտուղները եւ սոուսները նույնպես պարունակվում են սննդի հետ: Այս սոուսներից մի քանիսը կարող են ավելացնել նուրբ շաքարեր, որոնք կարող են ավելացնել կալորիա ձեր կերակուրը: Դուք կարող եք փոխարինել այդ թանձրուկներից որոշ քաղցր պտուղներով, ինչպիսիք են արքայախնձորը կամ մանգոները: Ձմերուկները եւ յուղալի սոուսները կարող են նաեւ փաթեթավորվել ճարպերի եւ կալորիաներով ձեր ուտեստի համար, որպեսզի ձեր կերակուրը դրանցից մեկին ավելացնի միջնորմը, ապա պետք է խնդրեք, որ ձեր ճաշատեսակի վրա ուղղակի փոխարեն սուրճը կամ սոուսը տեղադրվի: