Անկախ նրանից, թե ճաշել եք ռեստորանում կամ ճաշել ձեր տեղը, իտալական սնունդը կարող է բավարար կերակուր պատրաստել: Թեեւ իտալական սննդամթերքը ներառում է շատ խոլեստերինի համեմունքներ, բանջարեղեն, մրգեր, ամբողջական ձավարեղեն եւ լոբի, այս համեղ խոհանոցը պարունակում է նաեւ քսուքներ, պանիրներ եւ պանիրներ, որոնք կարող են մեծացնել ձեր ճարպը: Բարեբախտաբար, չնայած խոլեստերինի իջեցման հետ կապված սննդակարգին, դուք կարող եք վայելել ձեր սիրած իտալական բոլոր սննդամթերքները `առողջ ձեւով` առանց ավելորդ ճարպերի եւ կալորիաների ավելացնելու:
Օգտագործեք ամբողջ ցորենի մակարոն
Երբ մտածում եք իտալական սննդի մասին, ամենից շատ մտածում եք մակարոնեղենի մասին: Չնայած մակարոնեղենը ցածր է ցածր ճարպի մեջ, դուք պետք է ներառեք ամբողջական ցորենի մակարոն ձեր իտալական ճաշ պատրաստելու մեջ: Չորացրած ցորենի մակարոնները գերազանցում են մանրաթելերի մեջ, համեմատած այլ տեսակի մակարոնների հետ, որոնք կարող են նպաստել ձեր խոլեստերինին, հատկապես ձեր LDL մակարդակին:
«Այո» ասեք աղցան
Աղցանները կարելի է կատարել տարբեր ձեւերով: Իտալական աղցանները պարունակում են բազմաթիվ վարագույրներ, այդ թվում `գազար, սպանախ եւ լոլիկ` բոլորը պարունակում են բազմաթիվ սննդարար նյութեր եւ մանրաթելեր: Այս աղցանների մեջ շատ անգամներ, ընկույզներ եւ սեւ կամ կանաչ ձիթապտուղներ նույնպես կներառվեն, որոնցից երկուսը բարձր են չհաշվառված ճարպաթթուներով, որոնք կարող են օգնել ձեր խոլեստերինի մակարդակը ստուգելիս: Այսպիսով, աղցան աղցանի վրա `անկախ բաղադրիչներից, քանի դեռ դրանք առողջ են: Եթե ցանկանում եք սոուս պատրաստել ձեր աղցանով, ապա ընտրեք սերուցքային հիմքերի փոխարեն ձիթապտղի կամ քացախ պարունակող սոուսներ, քանի որ դրանք նաեւ ավելի հագեցած ճարպ են պարունակում:
Փաստորեն, դուք նույնիսկ չեք կարող հագնել, քանի որ շատ բուրավետ համադրություններ:
Դիտեք ձեր պանիրները
Պանիրը օգտագործվում է շատ իտալական ճաշատեսակների մեջ: Չնայած կալցիումի խոզանակին, պանիրը պարունակում է նաեւ հագեցած յուղ, տարբեր քանակությամբ, ինչը կարող է հանգեցնել ձեր լիպիդների ավելացմանը, եթե դուք պարբերաբար սպառում եք այդ կերերը:
Երբ եք փնտրում պանիրներ պատրաստելու ձեր ուտեստները կամ ընտրեք մենյուից, ընտրեք ցածր ճարպի պանիրներ, ինչպիսիք են ռիկոտան կամ պանիր, որը պատրաստված է սահուն կամ ցածր ճարպային կաթից, ներառյալ որոշ պարմեզան կամ մոցարելլա պանիր: Հետեւյալ բաղադրատոմսերը լավ օրինակ են, թե ինչպես կարող են շերտերը ներառել իտալական ուտեստներ եւ դեռեւս ցածր յուղ եւ համեղ:
Կերակրատեսակով կերակրատեսակներից օգտվեք
Կաթսաներ եւ քսուքներ հաճախ օգտագործվում են որոշ իտալական ճաշատեսակների համար, որպեսզի դրանք մի փոքրիկ հյուսվածք են: Թեեւ դա կարող է կատարել սքանչելի կերակուրը, այն կարող է նաեւ նպաստել լրացուցիչ ճարպերի եւ կալորիաների ճաշատեսակին: Եթե դուք վայելեք սերուցքային ռիսկոզի կամ ալֆրեդոսի տեսք ունենաս, այդ ճաշատեսակները վայելելու եղանակներ կան, առանց դրանք լրացնելու համար ձեր խոլեստերինի իջեցման դիետան: Եթե ցանկանում եք պատրաստել ձեր սեփական իտալական ճաշատեսակները, օգտագործելով այս արտադրանքը, կարող եք փոխարինել ձեր ամբողջական յուղ քսուքները ցածր յուղայնությամբ կաթով, ձիթապտղի յուղով կամ ցածր յուղայնությամբ ռիկոտա պանիրով, որը նմանեցնում է քսուքին, բայց առանց լրացուցիչ ճարպի: Փոխարենը, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մարինարայի սոուս, որը օգտագործում է լոլիկ եւ համեմունքներ `իբրեւ իտալական շատ ճաշատեսակների համար ծածկված:
Սահմանափակեք երշիկեղենը
Իտալական ճաշատեսակները խայտառակ են նիհար հավի կտորների կամ ձկների պարունակության համար, սակայն որոշ իտալական բաղադրատոմսեր կան նաեւ երշիկի օգտագործման համար:
Թեեւ երշիկները կարող են ավելացնել ձեր սննդակարգի բույրը, այն կարող է նաեւ ավելացնել հագեցված ճարպը, հատկապես, եթե երշիկն իրականացվում է խոզի եւ տավարի մսից: Ձիթապտուղը ձեր իտալական ճաշատեսակին ավելացնելու միջոցներ չկան, առանց լրացուցիչ ճարպ ավելացնելը, որը կարող է դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, ներառյալ տավարի կամ խոզի երշիկի փոխարեն փոխարինողը կամ նույնիսկ այլ մսամթերքով համեմունքներ օգտագործելով `նույն տեսակի համը արտադրում են առանց ավելացնել ձեր lipids.
Ավելացնել սխտոր ձեր սննդի համար
Իտալական շատ ճաշատեսակներ օգտագործում են սխտոր որպես բաղադրիչ: Նախորդ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սխտորը կարող է օգնել ձեր խոլեստերինը, հատկապես ձեր ցածր խտության լիպոպրաոտի մակարդակը (LDL), առողջ շրջանում:
Եթե դուք պատրաստում եք իտալական սննդամթերքի տանը, ապա ձեր շատ իտալական ճաշատեսակներից այս ցածր ճարպը, սրտային առողջ սնունդն ընդգրկելու բազմաթիվ եղանակներ կան: