Ինչ սնունդ է պարունակում Tartrazine կամ FD & C Yellow # 5?
Tartrazine, որը նաեւ կոչվում է FD & C դեղին # 5, արհեստական (սինթետիկ) սննդային ներկ է: Այն մի քանի azo սննդային ներկերից մեկն է, որոնք պատրաստվում են նավթամթերքից:
Արհեստական սննդային ներկերը օգտագործվում են տեսական տեսանկյունից ավելի գեղագիտական տեսք ունենալու համար: Այս ներկերը կարող են օգտագործվել բնական արտադրանքով հնարավոր չէ ստեղծել գույներ, ինչպես նաեւ վերականգնել սննդի սկզբնական տեսքը, որը կարող է կորցնել արտադրության գործընթացում:
Արհեստական սննդի ներկերը նաեւ ավելի մատչելի են եւ ավելի մատչելի, քան բնական սննդի ներկերը:
Կարեւոր է նշել, որ սննդի ներկաները ներկա են ոչ միայն սննդամթերքի մեջ, այլեւ կարելի է գտնել կոսմետիկայի եւ այլ արտադրանքի մեջ, եւ մաշկի միջոցով որոշ կլանում է տեղի ունենում:
Հակառակ արձագանքները, տառաթազինին
Tartrazine- ը վաղուց արդեն կասկածվում է բազմաթիվ անբարենպաստ ռեակցիայի պատճառ լինելուց, թեեւ նրանցից շատերը գրականության մեջ մեծ աջակցություն չեն ստանում: Նրանցից ոմանք ներառում են.
- Ուրիքարիա (փեթակ)
- Angioedema (ալերգիկ ռեակցիայի մեջ հիստամինի ազատման հետեւանքով շուրթերի, լեզուն, կոկորդի եւ պարանոցի շնչելը)
- Աստղային
- Atopic dermatitis (ալերգիկների հետ կապված մաշկի աղմուկ)
- Սննդի անհանդուրժողականությունը
Ամենավերջին հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ալերգիկ հիվանդների միայն 1 տոկոսը (նրանք, ովքեր արդեն տառապում են բազմաթիվ ալերգիկներից) արձագանքում են, երբ հատկապես testrazine- ին պատասխանում են: Կա նաեւ մի տեսություն, որ ասպիրինային զգայուն ասթմատիկները կարող են հատկապես զգայուն լինել tartrazine- ի նկատմամբ, սակայն այս տեսությունը, կարծես, մեծապես հիմնավորված է վերջին ուսումնասիրությունների հիման վրա:
Tartrazine- ի հետ կապված այլ մտահոգություններ
Անշուշտ, եղել են ուսումնասիրություններ, որոնք ուսումնասիրել են այլ հնարավոր մտահոգություններ պարարտինին, որը ավելացվել է սննդի ներկերի կամ վաճառքի ժամանակ: Նրանք, որոնք ավելի սերտորեն նայում էին գենոցիդներին (գենների համար թունավոր լինելու ունակությունը), ցիտոտոքսիկությանը (բջիջներին թունավոր լինելու ունակությունը) եւ mutagenicity- ը (գենի մուտացիաների առաջացման կարողությունը) կարող է անբավարար լինել:
Ցավոք, առնվազն շատ ուսումնասիրություններ արվել են առնետների վրա, ուստի մենք չգիտենք, թե ինչ նշանակություն ունեն նրանք վերաբերում են մարդկանց: Հաշվի առնելով, որ շատ երկրներում արգելված են azo սննդային ներկերը, ինչպիսիք են պարտրազինը, կարեւոր է հաշվի առնել այն արգելքների ետեւում գտնվող հնարավոր պատճառները, որոնք մենք սովորել ենք:
Tartrazine- ն որպես նեյրոտոքսին
Tartrazine- ը կարծես առնվազն առնետների մեջ նյարդոտոքին է (ուղեղի բջիջների համար թունավոր): Կարծում եմ, որ tartrazine- ն առնետների վրա ազդում է առնետների համակարգում այնպես, որ ընդգրկում են տարածված հիշողության եւ այլ խնդիրներ: Սա, կարծես, բավականին նշանակալի է, որ պարտրազինը փորձարկվել է այլ գործակալների հետ, որպեսզի տեսնեն, թե արդյոք այդ այլ գործակալները կարող են պաշտպանիչ դեր խաղալ նրարդային համակարգի վնասվածքից `պայմանավորված tartrazine- ից: Օրինակ, 2017 թ. Ուսումնասիրությունը պարզել է, որ վիտամին E- ն (նեյրո-պաշտպանիչ գործակալը) կարող է կանխել ինչպես tartrazine- ի պատճառած կառուցվածքային եւ վարքային փոփոխությունները, գոնե երեխայի առնետների մոտ:
Հրազինները, որոնք տրվել են պարտրազինի, ունեն մի շարք հայտնաբերումներ իրենց կենտրոնական նյարդային համակարգում, այդ թվում `ուղեղի նյարդային հաղորդիչի պակասը եւ մալոնդալդեհիդի մակարդակի բարձրացումը: Նշվեց նաեւ ուղեղում բարձրացված բջիջների մահը: Այդ փոփոխությունների նշանակությունը, սակայն, հստակ չէ:
Երեխաների վարքի խնդիրները
Արդյոք tartrazine- ը կարող է առաջացնել մարդու օրգանիզմում նման արգասիքային փոփոխություններ, որոնք նման են առնետի ծագման, ուղղակիորեն չեն գնահատվել, սակայն մի քանի ուսումնասիրություններ են կատարվել: Երեխաների արհեստական սննդի գունանյութերի օգտագործման համար հատուկ ուսումնասիրություն կատարած ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մեծ դոզանները (որոշված են 50 մգ կամ ավելի ԱՖԿ) պատճառել են ավելի մեծ բացասական ազդեցություն երեխաների վրա, քան նրանք, ովքեր քիչ են ստացել:
Նրանք, ովքեր մտահոգություն են հայտնում, նշում են, որ վերջին 50 տարիների ընթացքում սինթետիկ սննդային ներկերի օգտագործումը աճել է մոտ 500 տոկոսով, այն նույն վարքագծային խնդիրները, ինչպիսիք են ADHD- ն աճում են:
Այնուամենայնիվ, կան բազմաթիվ փոփոխություններ, որոնք տեղի են ունեցել այս ժամանակահատվածում, արհեստական սննդի ներկերի ընդունման արդյունքում, եւ այդ փոխհարաբերությունը, ինչպես նաեւ այլ հնարավոր կապերի մի ամբողջ խումբ, հիմնականում ենթադրվում է:
Tartrazine որպես carcinogen
ԴՆԹ-ի վերանորոգման ուսումնասիրություն կատարած մեկ ուսումնասիրության արդյունքում հայտնաբերվել է, որ պարտրազինը ցիտոտոքսիկ ազդեցություն չի ունեցել, սակայն ուսումնասիրված բոլոր կոնցենտրացիաներում ունեցել են զգալի գենոտոքսիկ ազդեցություններ:
Կարեւոր է նշել, որ նույնիսկ մեր ԴՆԹ-ն վնասված է, մենք ունենք շատ վերանորոգման համակարգեր (օրինակ, շագանակագեղձի ճնշող գեների պարունակող սպիտակուցներ), որոնք կարող են շտկել այդ վնասը: Ուսումնասիրությունը դիտելով tartrazine- ին հայտնաբերվել է, որ վնասի մեծ մասը կատարվել է վերանորոգման համար, սակայն որոշ վնասներ պահպանվել են tartrazine- ին առնչվող նմուշներում, ի տարբերություն նրանց, որոնք չեն հայտնաբերվել, բացահայտվելուց հետո էլ 24 ժամ հետո: Եզրակացությունն այն էր, որ tartrazine- ի երկարատեւ ազդեցությունը կարող է հանգեցնել քաղցկեղի առաջացմանը :
Տրադազին հղիության ընթացքում
Կրկին, մենք չգիտենք, թե որքանով են նախածննդյան ազդեցությունը արհեստական սննդի գունանյութերի հնարավոր հետեւանքները, սակայն մի քանի ուսումնասիրություններ գտել են որոշակի խնդիրներ, ինչպիսիք են հղիության ընթացքում հայտնաբերված առնետների սերնդի մոտիվացիայի եւ անհանգստության նվազումը:
Սա չի նշանակում, որ մարդկային նորածինների խնդիրների ներուժ կա: Աչքերն ու մարդիկ ակնհայտորեն տարբեր են: Կան որոշ նյութեր, որոնք առնետների խնդիրներ են առաջացնում, բայց ոչ թե մարդկանց, այլ հակառակը: Այն, ինչ կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, այն է, որ կարեւոր է հետագայում ուսումնասիրել այս հարցը, քանի դեռ հայտնի չէ:
Tartrazine- ի Ազատ Դիետան եւ Պիտակավորում
Հետեւյալը պարունակում է պարունակող պարունակող պարունակող պարունակող ցանկ: Թեեւ շատ ապրանքներ պիտակավորված են, մյուսները, ինչպիսիք են պաղպաղակն ու աղանդերը, միշտ չէ, որ պիտակինեն պարունակվում:
- Որոշ նախաճաշեր
- Aproten (ցածր սպիտակուցային մակարոնեղեն արտադրանք)
- Սառնարանային գլանափաթեթներ եւ արագ հացեր
- Cake խառնուրդներ
- Առեւտրային կարկանդակներ
- Առեւտրական ճոխ
- Շոկոլադե չիպսեր
- Butterscotch չիպսեր
- Առեւտրային սառույցներ
- Պատրաստ պատրաստված պահածոյացված պուդինգներ
- Որոշ ակնթարթային եւ կանոնավոր պուդինգներ
- Որոշ սառնարաններ եւ շերբետներ
- Որոշ կոնֆետի ծածկույթներ
- Կոշտ կոնֆետներ
- Գունավոր մարգարիտներ
- Բաղադրյալ գազավորված ըմպելիքներ
- Խմորիչ խմիչքների խառնուրդներ
Իմացեք ավելին սննդային հավելումների անբարենպաստ արձագանքների մասին:
Առեւտրի մեջ օգտագործվող սննդի ներկանյութեր
Բացի tartrazine, այլ սինթետիկ գունանյութեր ավելի մեծ ուշադրություն են դարձնում: Շատ երկրներ արգելել են սննդամթերքի azo ներկերի օգտագործումը եւ այդ ներկերի օգտագործումը խիստ կարգավորվում է արտահանման պարագայում:
Ներկանյութեր, որոնք սահմանվում են որպես azo սննդային ներկ, բացի tartrazine (FD & C yellow # 5), ներառում են `
- Քվինոլինի դեղին
- Sunset դեղին
- Ախորուբին
- Ponceau 4R
- Էրիտրոսին
- Ալլուրա Կարմիր
- Patent կապույտ
- Indigo կարմին
- Փայլուն կապույտ ՖՔՖ
- Կանաչ S
- Փայլուն սեւ
- Բրաուն HT
Աղբյուրները.
Դողուխ, Ալին, Ֆ., Իլհան, Ի., Կուլակ, Է., եւ Ֆ. Գյուլթեքին: Կան արդյոք անսպառ ազդեցություն նախնական հղիության սննդի գունավորումների վրա Neurobehavior եւ ուսուցման գործընթացում Rat Offspring? . Սննդային նեյրոնագիտություն : 2015. 18 (1): 12-21.
Էլհկիմ, Մ., Հերաուդ, Ֆ., Բեմրա, Ն. Եւ այլն: Տրագրինինի վերաբերյալ ռիսկի գնահատման վերաբերյալ նոր դիտարկումներ: Թարմացման թունաբանական գնահատումը, անհանդուրժողականության ռեակցիաները եւ առավելագույն տեսական օրական ընդունումը Ֆրանսիայում: Կարգավորող թունաբանություն եւ դեղագիտություն : 2007 թ .: 47 (3): 308-16:
Մոհամեդ, Ա, Գալալ, Ա. Եւ Ե. Էլեա: Արգանակի ժելլիի եւ կոկորդի յուղի համեմատական պաշտպանիչ հետեւանքները, ընդդեմ Տրատրազինի նեյրոթոքսիկ ազդեցության, արական սեռի շագանակագույն ուղեղի վրա: Acta Histochemica- ն : 2015. 117 (7): 649-58:
Ռաֆատի, Ա., Նուրզե, Ն., Քարբալայ-Դուստ, Ս. Եւ Ա. Նորապշան: Օգտագործելով Վիտամին E- ի կանխարգելման վարվելակերպի թեստի, Բջջային կորուստը եւ Dendrite փոփոխությունները բժշկական Prefrontal Cortex Induced է Tartrazine է Rats. Acta Histochemica- ն : 2017 թվականի հունվարի 23-ը (Epub- ից առաջ տպագրված):
Ռաջան, Ջ., Սիմոն, Ռ., Եւ Ջ. Բոսսոն: Քրոնիկ ադիոտատիկ ուրտիկի հիվանդների մոտ սննդամթերքի եւ թմրանյութերի հավելումների նկատմամբ զգայունության տարածվածությունը: Ալերգիայի եւ կլինիկական իմունոլոգիայի ամսագիր, պրակտիկայում : 2014. 2 (2): 168-71:
Սոարեշ, Բ., Արաուջո, Տ., Ռամոս, Ջ. Եւ Լ. Պինտոն: ԴՆԹ-ի վերանորոգման հետեւանքները մարդու լիմֆոցիտների վրա Հակակարկտային հետազոտություն : 2015. 35 (3): 1465-74:
Stevens, L., Burgess, J., Stochelski, M. եւ T. Kuczek: Սննդամթերքի արհեստական սննդի գումարները սովորաբար օգտագործվում են խմիչքների եւ երեխայի սպառողական ներգործության հետեւանքների վերաբերյալ: Կլինիկական մանկաբուժություն : 2014. 53 (2): 133-40.
Tattersall, I. եւ B. Reddy: Հաստատված թմրամիջոցների քայքայման հետեւանքով Achiote Dye. Գործի վերաբերյալ հաշվետվություններ մաշկաբանության մեջ : 2016. 8 (1): 14-8:
Yamjala, K., Nainar, M. եւ N. Ramisetti: Սննդի արդյունաբերությունում աշխատող Azo ներկերի վերլուծության մեթոդները. Սննդի քիմիա : 2016. 192: 813-24: