Առավոտյան արթնացեք եւ ստուգեք ձեր արյան շաքարը `պարզելու համար, որ դա բարձր է եւ դուք չեք պատկերացնում ինչու: Դուք ստուգեք այն կրկին եւ հաստատեք, որ դա բարձր է, բայց չի կարող թվալ, թե ինչու: Գուցե այն, ինչ կերել եք, ավելի շատ ածխաջրեր պարունակում է, քան կարծում եք: Բաղադրիչ բաղադրիչները, ինչպիսիք են համեմունքները, սոուսները, հացի փշրանքները եւ կտորները, կարող են պարունակել ածխաջրերի թաքնված աղբյուրները:
Բացի այդ, որոշ խմիչքներ կարող են պարունակել բնական ածխաջրեր կամ ավելացրած շաքարեր, կախված նրանից, թե ինչպես են դրանք պատրաստված: Երբ պատրաստում, գնումներ կատարելու կամ պատվիրելու դեպքում, նպատակ ունեն կարդալ պիտակները (երբ դրանք մատչելի են) `ածխաջրածինների աղբյուրները պարզելու համար: Քանի որ պիտակը չի կարող մատչելի լինել, կարեւոր է ածխաջրածին ըմբռնելի լինելը:
Հետեւյալ սննդի տեսակները եւ սննդամթերքը կարող են պարունակել ածխաջրերի թաքնված աղբյուրները:
Խտացրած եւ ցածր ճարպային սնունդ
Մտածելով ցածր ճարպի գետնանուշ կարագի կամ ճարպի ազատ աղցան գնելու մասին: Կարող եք կրկին մտածել: Հաճախ ճարպը փոխարինվում է շաքարով: Խոհարարական դիետոլոգ Քրիսթիլ Դել Կորոն ասում է. «Երբ ճարպ եք լցնում, շաքարավազի մեջ հաճախ լրացումներ են ավելացվում, բերանը բերելու եւ համը ավելացնելը»: Ճարպի փոխարինումը, հատկապես սրտային առողջ յուղը, հավանաբար, լավ գաղափար չէ, ոչ միայն արյան շաքարի համար, այլեւ սրտի առողջության համար: Իրականում, ամերիկացիների համար 2015 թ.-ի Դիետիկ ուղեցույցը նշում է, որ ընդհանուր յուղը նվազեցնելով (ընդհանուր յուղը փոխարինող ընդհանուր ածխաջրածիններով) չի նվազեցնում սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը, մինչդեռ ուժեղ եւ հետեւողական ապացույցները ցույց են տալիս, որ հագեցած ճարպը պոլիոհամակարգերի յուղով փոխարինում է սրտանոթային իրադարձությունների եւ կորոնար մահացությունը:
Չաղացած եւ որոշ ցածր յուղայնությամբ սննդամթերք (սա ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք չի պարունակում), ինչպիսիք են ցածր յուղային գետնանուշ կարագը, կարող է պարունակել ավելի ածխաջրեր: Ցածր ճարպի տարբերակը ձեռք բերելու փոխարեն, կերեք ամբողջական ճարպային տարբերակը եւ պահեք ձեր մասունքները: Սննդամթերք, որոնք պարունակում են սրտամերձ ճարպ, ինչպես նաեւ ընկույզի եւ նավթի հիմքերը սոուսով լավ են ձեզ համար չափավոր: նրանք կարող են բարենպաստ ազդեցություն ունենալ խոլեստերինի վրա:
Սածիլները
Շատ սոուսներ եւ ձիթապտուղներ պարունակում են ալյուր կամ շաքար `ավելացված բուրմունք եւ հյուսվածք: Համոզվեք, որ միշտ կարդում եք պիտակը: Հնարավորության դեպքում խուսափեք փաթեթավորված կամ պահածոյացված սոուսներ կամ ձիթապտուղներ, քանի որ այս սննդամթերքները պատմականորեն հարուստ են նատրիումի մեջ, ինչը կարող է մեծացնել արյան ճնշումը:
Համեմունքներ
Համեմունքները օգտագործվում են սննդի համը ավելացնել: Մենք սղոցում, հացով եւ այլ սննդամթերքի մեջ ցանել, լցնել եւ խմել համեմունքներ, բայց մենք հաճախ մոռանում ենք դրանք գործածել մեր ածխաջրածին եւ կալորիականությամբ: Խոնավության դեպքում օգտագործվում են համեմունքներ: Բայց եթե ուշադրություն չդարձնեք հատվածին եւ ծավալի չափին, կալորիա, շաքարավազ եւ ածխաջրերը կարող են արագ ավելացնել: Համոզվեք, որ չափեք ձեր համեմունքները եւ պիտակը կարդացեք ճշգրիտ ածխաջրածինների համար:
Շաքարավազ կամ շաքարավազ ավելացված սննդամթերք
Շատերը ենթադրում են, որ շաքարավազը ազատ է եւ շաքարավազի ավելացված սննդամթերքը չի ազդի արյան շաքարի վրա: Սա միշտ չէ, որ գործն է: Շաքարավազը եւ շաքարավազը ավելացված չեն սննդամթերքի վրա դեռեւս կարող են ածխաջրեր պարունակել, հատկապես քաղցրավենիք, որոնք պատրաստվում են կաթով կամ ալյուրով: Համոզվեք, որ միշտ կարդում եք պիտակները:
Սնունդը կամ տապակած սնունդը
Սննդամթերք, ինչպիսիք են հավի նագագրերը, սմբուկ Parmesan եւ հավի թեւերը, մի քանի անուն անվանելու համար պատրաստվում են ալյուրից խառնել կամ ալյուրով եփվել:
Ալյուրը եւ հացը համարվում է օսլա եւ, հետեւաբար, պարունակում է ավելացված ածխաջրեր:
Խաբել թերթը `թաքնված ածխաջրածին աղբյուրների համար
- Խորովածի սոուս . ~ 9 գ ածխաջրածին `2 ճաշի գդալով
- Ketchup : ~ 4 գ ածխաջրածին 1 ճաշի գդալով
- Սալսա `1 ճաշի գդալ ածխաջրածին` 3 գ
- Տոմատի սոուս . ~ 7 գ ածխաջրածին 1/2 բաժակ
- Շաքարավազ ազատ պուդինգ խորտիկ : ~ 13 գ ածխաջրածին
- Շաքարավազի խիտ թխկի օշարակ . ~ 12 գ ածխաջրածին `1/4 բաժակ
- Շաքարի ազատ ժելե . ~ 5 գ ածխաջրածին `1 ճաշի գդալով
- Fat ազատ աղցան սոուսով : ~ 7 գ ածխաջրածին 2 ճաշի գդալով
- Ցածր ճարպի գետնանուշ կարագ . ~ 8 գ ածխաջրածին `1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազի անվճար քաղցրավենիք (շոկոլադ) `~ 18 գ ածխաջրածին` կախված բարից (նայեք պիտակին `ճշգրիտ ածխաջրածինների որոշման համար)
- Ոչ շաքարավազ ավելացրեց պաղպաղակ : ~ 13 գ ածխաջրածին 1/2 բաժակով
- Ցածր ճարպաթթու `~ 15 գ ածխաջրածին` 12 ունց
- Վանիլային սոյայի կաթ : 1 գավաթով ~ 10 գ ածխաջրածին
- Կոկոսի ջուրը . ~ 9 գ ածխաջրածին `8 ունց
- Հացահատիկի հացահատիկը `~ 10 գ ածխաջրածին 1 3 ունց կտորով
- Gravy : ~ 6 գ կարբոհիբաթ 1/2 բաժակ ծառայում
- Ճարպի ազատ թթվասեր `~ 18 գ / 1/2 բաժակ
> Աղբյուրներ.
2015 թ.-ի Դիետիկ ուղեցույցների խորհրդատվական կոմիտեի գիտական զեկույցը: