Կոմպլեքս, պարզ եւ նուրբ ածխաջրեր

Սննդամթերքի ցանկը պետք է չպետք է ուտել, երբ դուք ունեք շաքարախտ

Առողջ դիետան անհրաժեշտ է դիաբետի վարման եւ քաշի կորստի համար: Եվ կան որոշ կերակուրներ, որոնք դուք պետք է ուշադիր ընտրեք, հատկապես ածխաջրեր: Բայց դա կարող է լինել շփոթեցնող խնդիր: Ասվում է, որ խուսափել պարզ կարբներից եւ նրբագեղներից, եւ ընտրել բարդ, բայց ինչ է դա նշանակում:

Ինչ սնունդ են պարունակում ածխաջրեր:

Ածխածնային պարունակող սննդամթերքները ներառում են օսլաներ, ինչպիսիք են ձավարեղեն եւ օսլա բանջարեղենը, պտուղները, կաթն ու մածունը, խորտիկները եւ քաղցրավենիքները:

Ածխաջրերը հիմնականում արյան շաքարի վրա ազդում են մակրոտնտեսան: Դրանք կարեւոր են, քանի որ ածխաջրերը դեր են խաղում մարմնի էներգիայի շնորհիվ: Նրանք նաեւ բուրմունք, մանրաթել եւ հյուսվածք են սննդի:

Ինչ են անում ածխաջրերը եւ ինչու եք դրանք անհրաժեշտ:

Երբ կերելիս ածխաջրերը մետաբոլիզացված են եւ բաժանվում են շաքարի կամ գլյուկոզայի մեջ: Գլյուկոզը մարմնի հիմնական վառելիքի կամ էներգիայի աղբյուրն է, բայց երբ դուք ունեք preidiabetes կամ շաքարախտ, ձեր մարմինը շաքարավազը ճիշտ չի գործում: Բջիջներին վառելիք օգտագործելու համար շաքարավազի փոխարեն, այն շարունակում է մնալ արյան մեջ: Արյան մեջ ավելցուկային կամ բարձր շաքարավազը կարող է շատ խնդրահարույց լինել: Խոշոր շաքարավազը խուսափելու համար դուք պետք է միտումնավոր ուտել մի շարք լավ որակի ածխաջրեր: Իրականում, ձեր ընտրած ածխաջրերի տեսակը կարող է ազդել ձեր տրամադրության վրա, արյան շաքարի եւ էներգիայի մակարդակներում: Առողջ, հավասարակշռված, բարձր օպտիկամանրաթելային ու ածխաջրածին պարունակվող սննդակարգը կարող է օգնել նվազեցնել արյան շաքարը, նիհարել եւ բարձրացնել էներգիայի մակարդակը:

Ավելորդ ածխաջրածինի ընդունումը կարող է առաջացնել քաշի ձեռքբերում, քանի որ գլյուկոզը, որը չի օգտագործվում որպես էներգիա կամ պահածոների մկանների կամ լյարդի հետագա օգտագործման համար, պահվում է որպես ճարպի սիսիպոզայի հյուսվածքի մեջ:

Ինչ տեսակները ածխաջրեր պետք է ուտեն եւ խուսափեք:

Ածխածնի ընտրության ժամանակ լավագույնն է ընտրել բարդ ածխաջրերը, որոնք հարուստ են մանրաթելերով եւ ցածր շաքարով:

Պարզապես նշվում է, որ բարդ ածխաջրերը որոշվում են որպես polysaccharides, ինչը նշանակում է, որ դրանք պարունակում են առնվազն երեք գլյուկոզայի մոլեկուլներ: Այս կատեգորիայի մեջ ընկած սնունդը այնպիսի օսլաներ են, ինչպիսիք են պղպեղը, հատիկները, ոլոռն ու կարտոֆիլը: Դիետիկ մանրաթելը համարվում է նաեւ օսլա եւ հայտնաբերված է ոչ քաղցր բանջարեղենի եւ ամբողջական ձավարեղենի մեջ:

Պարզ ածխաջրերը այն կերակուրներն են, որոնք պարունակում են միայն մեկ կամ երկու շաքարային մոլեկուլներ, դրանք կոչվում են մոնոսաքարիդներ եւ դիսախարիդներ: Այս սննդամթերքը ներառում է կաթի, մրգերի, հյութի, սեղանի շաքարի եւ օշարակի նման բաներ: Որոշ պարզ ածխաջրեր առողջ են, ինչպիսիք են միրգը եւ ցածր ճարպը / չմշակված կաթը: Այս սննդամթերք պարունակում են սպիտակուցներ, կալցիում, վիտամիններ, հանքային նյութեր, հակաօքսիդիչներ եւ մանրաթել, ինչը կարող է խթանել սնունդը եւ դանդաղեցնել արյան շաքարի մակարդակը: Չնայած նրանք առողջ են, նրանք պետք է վերահսկվեն մասնաբաժինը: Այլ պարզ ածխաջրեր, ինչպիսիք են օշարակ, հյութ , սոդա, սեղանի շաքար եւ այլն, պարունակում են քիչ մանրաթելեր եւ ոչ մի իրական սննդային արժեք, ինչը կարող է առաջացնել արյան շաքարի շողշողություններ, խառնվածքներ եւ քաշի ձեռքբերում: Այս տեսակի սննդամթերքները պետք է խուսափեն ամբողջությամբ կամ շատ կերակուրով:

Նուրբ ածխաջրերը, ինչպիսիք են սպիտակ հացը եւ սպիտակ մակարոնները, վերածվում են նարնջի վերամշակման, որը վերացնում է հացահատիկի հատիկն ու մանրացումը, մանրաթելերից, վիտամիններից, հանքային նյութերից եւ հակաօքսիդանտներից փաթաթում:

Այս սննդամթերքը կարող է հանգեցնել մեծ արյան շաքարավազի ցողունների եւ քիչ քանակությամբ սննդային արժեքի: Մաքուր ձավարեղեն ընտրելու փոխարեն, ավելի լավ է ընտրել ամբողջական ձավարեղեն: Իրականում, հետազոտությունը ցույց է տվել, որ նուրբ յուղերի փոխարեն ամբողջովին ձավարեղեն ընտրելը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը, նվազեցնել արյան ճնշումը եւ քաշի կորուստը: Ընդհանուր հատվածում հայտնաբերված մանրաթելերը դանդաղեցնում են այն արագությունը, որով արյան շաքարը աճում է: Ամբողջական հատիկներն ունեն նաեւ ավելի շատ վիտամիններ, հանքանյութեր եւ հակաօքսիդիչներ:

Ուրեմն որտեղից ես սկսում

Խուսափեք ածխաջրերի այս տեսակներից.

• Ըմպելիքներ. Հյութ (նույնիսկ 100% մրգային հյութ), սոդա, քաղցրացված սառեցված թեյ, լիմոնադ, Gatorade, վիտամինային ջուր, քաղցր սուրճի ըմպելիքներ, բուրավետ կաթ

• Սպիտակ տերեւներ `ռուլետներ, պարկեր, հերոսական հաց, իտալական հաց, բազմամյա հացահատիկ հաց (դա պարտադիր չէ, որ ամբողջ հացահատիկը), սպիտակ մակարոն, սպիտակ բրնձ, կեքս, կրոյցանտներ, սոխ, քաղցր հացահատիկ
• Խորտկարանային սնունդ. Սպիտակ կոտրիչներ, չիպսեր, հրուշակեղեն, քաղցրեղեն, չորացրած մրգեր, յոգուրտ ծածկված խորտիկներ, բլիթներ, տորթեր, պաղպաղակ, կոնֆետներ, շիլաներ
• Բաղադրություն եւ ավելացրած շաքար ` օշարակ, շաքար, շագանակագույն շաքար, շաքարավազ, հում, մեղր, ագավա, մաթ, եգիպտացորենի օշարակ, ֆրուկտոզա, բարձր ֆրուկտոզա եգիպտացորենի օշարակ, sucrose, dekstrose, maltose, մրգային հյութի կոնցենտրատ

Ընտրեք այդ ածխաջրերը փոխարենը.

• Ըմպելիքներ զրոյական ածխաջրածիններով ` ջուր (ավելացրեք կիտրոնի կամ կրաքարի ավելացված բույրով), սելտեր, անճաշակ սառեցված թեյ, բուսական թեյ, սուրճ, դիետիկ խմիչքներ
• Ածխածնի ցածր ըմպելիքներ . Նուշ կաթ (պարզ), սոյայի կաթ (պարզ)
• Կաթնամթերք . Ցածր ճարպ եւ չծխող կաթ, ցածր ճարպ կամ չծխող հունական յոգուրտ, ցածր յուղ քեֆիր, ցածր յուղ քացախ
• Քաղցրավենիք: Լոբի (լոբի), ցանկացած տեսակի, նախընտրելի է չորացնել, բայց եթե պահածոյացված լինի յուղազերծել, քաղցր կարտոֆիլ, սմբուկ, դդում , սիսեռ, եգիպտացորեն, ձավարեղեն: 100% ամբողջական ձավարեղենը լավագույն լուծումներն են (վարսակի շիլա, քուինո, գարու եւ այլն) , ոչ քաղցր բանջարեղեն (նպատակն է կատարել 1/2 ձեր ափսե ոչ քաղցր բանջարեղեն)
• Նախուտեստներ եւ այլ սննդամթերքներ. Օդային թակած ադիբուդի, ամբողջ հացահատիկի կոտրիչ, ամբողջ հացահատիկային հացահատիկ

Հարցրեք ձեր գրանցված դիետիկյան կամ հավաստագրված դիաբետի մանկավարժին, թե քանի ածխաջրեր պետք է կերակրեք մեկ ուտելիքի քաշի եւ արյան շաքարի վերահսկման համար: Եթե ​​համոզված չեք, որ ածխաջրերը հաշվի առնեն, սկսեք այստեղ. Ածխաջրերի հաշվարկը պետք է դա անես:

Ռեսուրսներ.

Հիվանդությունների վերահսկման կենտրոն: Ածխաջրեր: http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html

Լեչեն, Շերեն. Որոնք են պարզ ածխաջրեր:

Սքոթ, Ջենիֆեր. Որոնք են նուրբ ածխաջրեր: