Սաղմոնելլայի ակնարկ

Salmonella- ն այնպիսի բակտերիաների տեսակ է, որը կարող է առաջացնել աղիքային հիվանդություն, որը կոչվում է salmonellosis: Սալմոնելլա հիվանդությունը սովորաբար առաջացնում է կենդանիների կամ մարդկային թափոնների աղտոտված սննդամթերք կամ շփում բակտերիաների կրող կենդանիների հետ: Հիվանդությունը սովորաբար անցնում է մի քանի օրվա ընթացքում, միայն անհրաժեշտ օգնությամբ: Այնուամենայնիվ, կարելի է տեսնել ջրազրկելը կամ ինվազիվ սալմոնելլա վարակը, հատկապես բարձր ռիսկային տարիքային խմբերի եւ իմունային համակարգերի թուլացած մարդկանց մոտ:

Ախտանիշները

Salmonellosis- ի ախտանշանները նման են ստամոքսի վիրուսի : Դրանք ներառում են.

• Փորլուծություն
• Ջերմություն
• Ստամոքսի ցավեր
• Գլխացավեր (երբեմն)

Եթե ​​դուք սաղմոնելլա վարակվել եք, ապա այս ախտանիշները սովորաբար հայտնվում են բակտերիաների ազդեցությունից հետո 12-ից 72 ժամվա ընթացքում: Ախտանշանները սովորաբար տեւում են չորս օր, եւ լուծում են առանց իրենց բուժման:

Երբեմն, հատկապես նորածինների, տարեցների կամ փոխպատվաստված իմունային համակարգերի հետ , ավելի լուրջ հիվանդություն կարող է առաջանալ սաղմոնելլա վարակի հետեւանքով: Դիարխիան կարող է դառնալ այնքան դաժան, որ անձը պետք է հոսպիտալացված լինի ջրազրկման համար: Ինվազիվ սալմոնելլա վարակը կարող է դիտվել արյան մեջ եւ տարածվել ուղեղի, ոսկրերի կամ հոդերի վրա:

Հազվագյուտ մարդիկ, ովքեր ունեցել են salmonellosis, կարող են զարգացնել ռեակտիվ արթրիտ (Reiter's համախտանիշ): Reiter- ի սինդրոմի ախտանիշները ներառում են հոդերի ցավը, ցավոտ ուռուցքը եւ աչքերի գրգռումը:

Պատճառները

Սալմոնելլա հիվանդությունը պայմանավորված է սալմոնելլա բակտերիաների շտամներով, որոնք առկա են կենդանիների արտաքանում եւ salmonellosis ունեցող մարդկանց մեջ: Մարդկանց մեծամասնությունը սննդամթերքի սաղմոնելլա վարակների հետ կապում է հում կամ պակասած թռչնաբուծական կամ մսի հետ, սակայն բակտերիաները կարող են ներկա լինել մրգերի եւ բանջարեղենի վրա, որոնք չեն պատրաստվում, պատրաստված կամ պատշաճորեն լվանում:

Սննդի մշակողները եւ տնային խոհարարները սալմոնելլան կարող են սննդի մեջ տարածել, եթե լոգարանը օգտագործելուց հետո իրենք չեն պատշաճորեն լվանում: Սաղմոնելյոզով հիվանդ մարդը կարող է այն տարածել ուրիշներին մինչեւ 48 ժամ անց առանց ախտանիշների:

Սաղմոնելլա վարակի խոշոր սննդամթերքների բռնկումները հանգեցնում են աղտոտված սննդի վերադարձի, բայց դուք արդեն կարող եք գնել այն եւ կերել այն: Անցյալում հիշեցնում են մթերքների, պիստակների, ծիլերի, կոկոսի, օրգանական ցնցումների, վարունգների, հավի, խեցգետնի ձվերի եւ խոզի միս:

Salmonella- ն կարող է հայտնաբերվել շատ կենդանիներ, այդ թվում, գյուղատնտեսական կենդանիներ եւ կենդանիներ: Սաղմոնելլան կրելու համար ամենից շատ կենդանիներ են սողունները, ամֆիբիաները եւ թռչունները:

Մարդիկ, ովքեր գտնվում են սաղմոնելլոսի եւ ռիսկի նվազագույն վտանգի տակ, ներառյալ երեխաները, 5 տարեկանից փոքր երեխաները, 65 տարեկանից բարձր չափահասները եւ թուլացած իմունային համակարգերը:

Ախտորոշում

Շատերը չեն տեսնում իրենց բժշկին անհարկի salmonellosis- ի համար: Եթե ​​դուք կասկածում եք, որ սաղմոնելլա վարակվածություն ունեք սննդամթերքի ուտելուց հետո, որը կարող է աղտոտվել, կարեւոր է տեսնել ձեր բուժաշխատողը : Թեստերը, ներառյալ աթոռակ մշակույթը, կարող են որոշել, թե արդյոք սալմոնելլա ձեր ախտանիշների պատճառն է:

Ձեր բժիշկը հաղորդելու է վարակի մասին ձեր տեղական առողջապահական բաժինն ու CDC- ին, որպեսզի հնարավոր լինի հայտնաբերել բռնկումները:

Բարձր ռիսկային խմբերում կամ ջրազրկման կամ ծանր հիվանդության ախտանիշներով մարդիկ պետք է տեսնեն բժիշկ: Այն դեպքերում, երբ կասկածվում է, որ դուք ունեք արյան վարակ, ձեր բժիշկը կարող է արյան նմուշ ստանալ մշակույթի եւ հակաբիոտիկների զգայունության փորձարկման համար:

Բուժում

Սովորաբար ոչ մի բուժում անհրաժեշտ է սաղմոնելլաների համար, բացի hydrated- ից: Խմելու շատ ջուր կամ էլեկտրոլիտային լուծույթ (օրինակ, Pedialyte երեխաների եւ նորածինների համար կամ Gatorade մեծահասակների համար) կարեւոր է, երբ դուք ունեք լուծ, համոզվելու համար, որ դուք չեք դեգրվում:

Մրգային հյութեր եւ սոդա պետք է խուսափել, քանի որ դրանք կարող են դիարխի ավելի վատ լինել: Հակաբիոտիկները սովորաբար անհրաժեշտ չեն, եթե մանրէները մտնում են արյան մեջ:

Կանխարգելում

Քանի որ սաղմոնելլան շրջակա միջավայրում է եւ պոտենցիալ մեր մարմիններում, որպես կրիչներ, կարեւոր է հետեւել որոշ հիմնական քայլերին `կանխելու մանրէների վարակը : Որոշ բաներ, որոնք կարող եք անել, ներառում են.

• Մի հում կամ պաշարված ձու, մսի կամ թռչնի կերեք: Ձու ձվի դեղնուցները պետք է եփվեն մինչեւ ամուր եւ միս (հատկապես վերգետնյա մսի) եւ թռչնագրիպը չպետք է լինի վարդագույն:
• Մի օգտագործեք հում կամ պեստիցիդացված կաթ կամ կաթնամթերք:
• Մանրացնել բոլոր արտադրանքը:
• Պահպանեք մթերքներից եւ այլ սննդամթերքից առանձնացված անուշահոտ միսը, այնպես որ խաչաձեւ աղտոտումը չի առաջանում:
• Խտացրած կերակուր պատրաստելուց հետո մանրակրկիտ լվացեք բոլոր կտրող խցիկները եւ սննդի պատրաստման նյութերը:
• Լվացեք ձեր ձեռքերը, նախքան սննդի կարգը եւ տարբեր սննդամթերքների վարման միջեւ:
• Միշտ լվացեք ձեռքերը լոգարանի օգտագործման կամ կենդանիների, հատկապես սողունների օգտագործման հետո:
• Երբեք միեւնույն տանը չբավարարված սողուններ (ներառյալ կապուտակները), ամֆիբիաները կամ թռչնաբուծական կենդանիները, ինչպես նաեւ նորածիններ, պատանեկան երեխաներ, 65 տարեկանից բարձր մարդիկ կամ իմպլեմենտացված համակարգեր ունեցող անձինք:
• Լվացեք ձեռքերը անմիջապես բռնվելուց կամ անցկացնելուց հետո, ձագերին, դդակներին կամ այլ թռչուններին եւ թույլ մի տվեք, որ երեխաները գան իրենց:

Խոսք

Սաղմոնելլայի տարածման լուրը կարող է վախկոտ լինել, եւ լավ է զգուշացնել, որ ապրանքի մասին լուրջ հիշում է եւ վերացվում հիշեցված իրերը: Բացի այդ, սա հիվանդություն է, որը կարող է կանխել ձեռքի մաքրումը, նախքան սնունդ ուտելը: Ինչպես հագնել ամրագոտիներ կամ հեծանիվների սաղավարտներ, այս պարզ պրակտիկան կարող է երկար ճանապարհ անցնել `պաշտպանելով ձեզ եւ ձեր ընտանիքին:

> Աղբյուրներ.

> Սալմոնելլա: CDC- ն: https://www.cdc.gov/salmonella/

> Salmonella վարակ. CDC- ն: https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

Salmonella բորբոքումի հետազոտություններ: CDC- ն: https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html:

> Salmonella Հարցեր եւ պատասխաններ: USDA սննդամթերքի անվտանգության եւ ստուգման ծառայություն: https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ը, եւ պատասխաններ: