Նկարագրելով, թե ինչ պետք է ուտել, երբ դուք ստամոքսի խնդիրներ ունեք IBS- ի հետ, երբեմն կարող է իրական մարտահրավեր լինել: Այն չի օգնում, որ սննդային գիտությունը երբեմն հակասական լինի: Հետազոտության ավելի շփոթեցնող ոլորտներից մեկը պետք է անի մեր արեւմտյան սննդակարգի `ցորենի հիմնական մասերից մեկը: Եկեք ուսումնասիրենք ցորենի հետազոտության հիմնական ոլորտներից եւ նրա հետ կապված հարաբերությունները ձեր մարսողական եւ ընդհանուր առողջության մասին:
Սա կօգնի ձեզ տեղեկացված որոշում կայացնել այն մասին, թե արդյոք պետք է ցորենի ուտել:
Նախքան գիտությանը հասնելը, կարեւոր է հասկանալ, որ մեզանից շատերը ցորեն են օգտագործում, նախկինում երբեք չհայտնվելով: Ցորենը, իհարկե, հայտնաբերվել է հացով, մակարոնեղենով, կոտրիչներով, թխվածքաբլիթներով, տորթերերով եւ այլ թխածված ապրանքներով: Գիտեք, մարդիկ այն ուտելիքի մեծ մասը: Սակայն ցորենը նաեւ գտել է իր ճանապարհը դեպի ապուրներ, համեմունքներ եւ նույնիսկ պաղպաղակ: Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչու է այդքան կարեւոր լինել տեղեկացված լինել, թե ինչ դեր կարող է խաղալ IBS- ի եւ առողջության այլ պայմաններում :
Սաղավարտը խնդիր է:
Ցորենը եւ ցորենի հետ պատրաստված բոլոր սննդամթերքները պարունակում են սպիտակուցի սնձան (ինչպես դա անում է անուշաբույր եւ գարի): Ակնկալվում է, որ ամբողջ աշխարհում մարդկանց մոտ 5% -ը սնձանով կապված խանգարում ունեն: Non-celiac սնձան զգայունությունը (NCGS) համեմատաբար նոր է, եւ դեռեւս լիարժեք չի ստեղծվել, ախտորոշում է սննդի պարունակող սնձան պարունակող սննդային խմիչքների կամ գերբնական աղիքային ախտանիշներ ունեցող մարդկանց համար:
NCGS- ը կքննարկվի celiac հիվանդությունից հետո եւ ցորենի ալերգիան բացառվում է:
Հետազոտողները հետազոտություններ են անցկացնում, տեսնելով, թե արդյոք IBS- ի հիվանդների ենթաբեմը իրականում ունեն NCGS- ի փոխարեն: Մինչ օրս ես կարողացա գտնել երկու կրկնակի կույր պաստառով վերահսկվող ուսումնասիրություններ: Մեկ ուսումնասիրության արդյունքում հայտնաբերվել է IBS հետազոտության հիվանդների սնուցող զգայունության տարածվածությունը 28% -ով, իսկ մյուսը `այն 83% -ով:
Այս ուսումնասիրության գրացուցակներից մեկն ընդգրկում է հետեւյալ մեջբերումը. «Բազմաթիվ հիվանդներ, որոնք գրգռված աղիքային սինդրոմ են անվանել, զգայուն են սնձանով: IBS- ի օգտագործումը կարող է մոլորության մեջ գցել եւ կարող է շեղել եւ հետաձգել արդյունավետ եւ լավ կիրառումը: սեռական զգայուն հիվանդների բուժման ռազմավարությունը: Wow!
Մի պահ պահում է սնձանից հեռացնելը, պետք է նաեւ նշել, որ ցորենի մեջ կան այլ սպիտակուցներ, որոնք կարող են դեր կատարել ցորենի եւ IBS ախտանիշների միջեւ ցանկացած կապի մեջ:
Գուցե դա FODMAP- ի խնդիրն է
Ցորենը պարունակում է ավելի քան սպիտակուցներ: Ցորենը նաեւ պարունակում է ածխաջրածնային ֆրուկան: Fructan- ը ածխաջրածիններից մեկն է, որը հայտնի է որպես FODMAPs , որոնք ցուցադրվել են IBS- ով մարդկանց մոտ ստացվում են գաստրոտնտեսական ախտանշանները: Fructans- ին ցույց են տրվել, որ փրփուրի մեջ օզմոտիկ ազդեցություն ունեն, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելացնում են հեղուկի քանակությունը, ինչպես նաեւ գազի արտադրությունը մեծացնելով ֆերմենտացման միջոցով, սաղարթային բակտերիաների միջոցով: Այս հատկանիշներից երկուսն էլ կարծում են, որ դեր են խաղում IBS- ի որովայնային ցավը, շնչառությունը եւ փորկապի եւ դիարխիայի շարժունակության խնդիրները:
Որոշ հետազոտողներ վկայում են, որ այն Fructant- ի զգայունություն է, որը, փաստորեն, հետեւում է IBS հիվանդների սնուցող զգայունության նման:
Այս վարկածը հիմնված է մի փոքր ուսումնասիրության վրա, որտեղ մարդիկ, ովքեր իրենց բնորոշել էին որպես NCGS- ի մասին, հայտնել են ցածր FODMAP դիետայի վրա դրված ախտանիշների բարելավումը: Հիվանդների մեծամասնության համար նրանց ախտանիշները չեն վատթարանում, երբ նրանք վերածվում են սնձան: Կարեւոր է նշել, որ այս ուսումնասիրությունը քննադատվել է իր կարճատեւ տեւողության եւ ոչ համարժեք ոչջո (բացասական ակնկալիք) հետեւանքների անբավարար լուծման համար:
Պետք է ճաշակել ցորենը:
Ի հավելումն հաշվի առնելով, որ ցորենը ունի ստամոքսի խնդիրները, հարց է առաջանում, թե արդյոք ցորենը ունի բացասական ազդեցություն ընդհանուր առողջության վրա:
Ժամանակակից դիետայում սպառվող ցորենի մեծ մասը վերալիցքավորված է, ինչը նշանակում է, որ նրա հատիկն ու մաղձը հանվել են: Նուրբ ածխաջրերը, ինչպիսիք են ոչ ամբողջությամբ հացահատիկային ցորենը, կապված են մեր բնակչության շրջանում գիրության, շաքարախտի եւ սիրտ-անոթային հիվանդությունների տեմպերի բարձրացման հետ: Հաշվի առնելով, որ դա ամոթ է, որ մարդկանց մեծամասնությունը այնքան ցորեն է ուտում, որքան նրանք:
Բայց նուրբ ածխաջրերը ամբողջը չէ, երբ վերաբերում է ցորենին: ԱՄՆ Գյուղատնտեսության դեպարտամենտը խորհուրդ է տալիս ամբողջ հացահատիկի, ներառյալ ամբողջ հացահատիկի ցորենը, առողջ դիետայի կարեւոր մասն: Ամբողջ հացահատիկները կարեւորվում են իրենց մանրաթելային բովանդակության շնորհիվ, ինչպես նաեւ այն փաստը, որ դրանք որոշ կարեւոր վիտամինների եւ հանքանյութերի աղբյուր են:
Մյուս կողմից, Paleo diet enthusiasts եւ հեղինակները, ինչպիսիք են ցորենի Belly եւ Grain Brain կապի ցորենի սպառման, թե արդյոք վերամշակված կամ ամբողջական հացահատիկի, բոլոր տեսակի առողջական խնդիրներ. Նրանց հակաբորբոքային փաստարկներից մեկն այն է, որ հացահատիկի նման ուտելը համեմատաբար նոր երեւույթ է, երբ մարդկության էվոլյուցիան ամբողջությամբ դիտարկվում է: Այլ կերպ ասած, նրանք պնդում են, որ մեր մարմինները չեն զարգացել, ճիշտ այնպես, ինչպես ցորենը: Նրանք խորհուրդ են տալիս հացահատիկային դիետաները օպտիմալ առողջության համար: Նրանք առաջարկում են ապացույցներ, որ ամբողջովին ձավարեղենի եւ վիտամինի օգուտները գերակշռում են եւ այդ սնուցիչները կարող են լիարժեք ձեռք բերել կենդանիների եւ բուսական սննդի բազմազան դիետիկ կերակ:
Ստորին գիծը
Նշելով ակնհայտը, ստորին տողը այն է, որ ցորենի սպառման եւ IBS- ի եւ առողջության հետ կապված այլ խնդիրների միջեւ շփոթություն է առաջանում:
Այսօրվա դրությամբ շատ մարսողական առողջապահական փորձագետները կհամաձայնեն, որ թեեւ IBS- ի, ցորենի ալերգիայի եւ NCGS- ի միջեւ որոշակի խաչմերուկ կա, շատերը ցորեն են ուտում ու չունեն IBS, եւ IBS- ի շատ հիվանդներ ցորեն են ուտում, առանց նշելու շատ տարբերություն / ազդեցություն . Սակայն, որոշումը, թե արդյոք հացահատիկի ուտելիքը շարունակելու է, թե ոչ, անձնական որոշում է, եւ այն, ինչ լավագույնը կատարվում է ձեր բժշկի հետ քննարկման ընթացքում: Եթե կարծում եք, որ ձեր IBS- ն եւ ընդհանուր առողջությունը օգուտ կստանան ցորենի անվճար փորձից, համոզվեք, որ դուք արդեն փորձարկվել եք celiac հիվանդության համար, նախքան վերացման սննդակարգը փորձելու համար: Չափման դիետան լավագույն միջոցն է, տեսնելով, թե արդյոք ցորենն ուտելը ձեր IBS ախտանիշներն ավելի վատն են:
Աղբյուրները.
Biesiekierski, J., et.al. «Ոչ պարունակող սնունդը, աղտոտված, վատ սնուցված, կարճ շղթայի ածխաջրերի դիետիկ կրճատումից հետո սաղավարտի սնունդը չունեցող սաղմնային զգայունությամբ հիվանդների վրա որեւէ ազդեցություն» Gastroenterology 2013 145: 320-328:
Elli, L., et.al. «Գլութենին վերաբերող խանգարումների ախտորոշում. Celiac հիվանդություն, ցորենի ալերգիա եւ ոչ celiac gluten sensitivity» Համաշխարհային համախտանիշ Գաստրոէնտերոլոգիայի 2015 21: 7110-7119:
Շահբազհանի, Բ., եւ այլն: «Non-Celiac Gluten Sensitivity- ն նեղացրել է սուր ցավազրկող աղիքային սինդրոմի սպեկտրը. Միանգամայն ռադիսալիզացված տեղային վերահսկվող փորձաքննություն» Nutrients 2015 7: 4542-4554:
Մոզaffarian, D., et.al. «Փոփոխություններ դիետայի եւ ապրելակերպի եւ երկարաժամկետ քաշի կանանց եւ տղամարդկանց համար» New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404:
« Դիետիկ ուղեցույցներ ամերիկացիների համար 2010 » ԱՄՆ գյուղատնտեսության վարչությունը :