Վեգետարիանական դիետան դիետա է, որը չի ներառում մսի, թռչնի, ծովամթերքի կամ այս սննդամթերք պարունակող ցանկացած ապրանք: Բուսական դիետաների մի քանի տեսակներ կան: A lacto-ovo-vegetarian diet, օրինակ, հիմնված է ձավարեղեն, բանջարեղեն, միրգ, legumes (լոբի), սերմեր, ընկույզ, կաթնամթերք եւ ձու: Vegan դիետաները, բուսակերների դիետայի մեկ այլ ձեւ, բացառվում են բոլոր կենդանական արտադրատեսակների, այդ թվում `ձու, կաթնամթերք եւ կենդանական ծագում ունեցող այլ բաներ, ինչպիսիք են մեղրը:
2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար , բուսակերների դիետից հետո, կարող է մի փոքր բարդ լինել, քանի որ բացառությամբ անասունները, ինչպիսիք են միսը, ձուկը եւ թռչունները, կարող են սահմանափակել սպիտակուցի տարբերակները: Չնայած այն, որ կարող է թվալ, որ ավելի բարձր սպիտակուցային դիետա ուտում են, քանի որ նրանք հակված են ավելի ցածր ածխաջրածինում, հնարավոր է ուտել բուսական դիետա եւ պահպանել առողջ քաշ եւ արյան շաքարի հսկողություն: Փաստորեն, ոմանք կարող են պնդել, որ բուսակերների եւ վարագեղի դիետան ավելի լավն է, քանի որ հետազոտողները հայտնաբերել են տիպի 2 շաքարախտի եւ կարմիր մսի ներթափանցման միջեւ, մասնավորապես մշակված մսով բեկոն եւ տաք շներ: Այլ ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ բուսակերների եւ вегетариандық դիետաները կարող են բարելավել պլազմային լիպիդների կոնցենտրացիաները եւ դրսեւորվել են հակադարձ ատերոսկլերոզի առաջընթացը:
Բուսական դիետան հարուստ է բանջարեղենով, պղպեղով, ամբողջական ձավարով, ընկույզով եւ սերմերով: Սննդի եւ դիետիկների ամերիկյան ակադեմիայի դիրքորոշման հաշվետվությունը հայտնում է, որ բանջարեղենի, ամբողջ հացահատիկի, պղպեղի եւ ընկույզների ավելի բարձր ընդունումը կապված է ինսուլինային դիմադրության եւ տիպի 2 դիաբետի էականորեն ցածր ռիսկի հետ եւ բարելավվում է գլիկեմիկ հսկողության կամ նորմալ կամ ինսուլինի անհատական անձնավորություն:
Շաքարային դիաբետի ժամանակ բուսակերների դիետիկ կերակման բանալին այն է, որ դուք բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ եւ առողջ յուղեր ուտեք եւ ընտրեք բարձր օպտիկամանրաթելային ածխաջրեր, որոնք վերահսկվում են բաժինը:
Ստացեք բավարար քանակությամբ սպիտակուց
Երբ խոսքը վերաբերում է շաքարախտի, սպիտակուցը կարեւոր nutrient; այն խթանում է անձեռնմխելիությունը, օգնում է հագեցածությունը եւ դանդաղեցնում է մարսողականությունը, ինչը կարող է նպաստել արյան շաքարի կարգավորմանը:
Սովորաբար երբ մենք մտածում ենք սպիտակուցի մասին, մենք մտածում ենք թուրին, հավ, ձուկ եւ միս, բայց բուսակերների վրա հիմնված մթերքները պարունակում են սպիտակուց: Ամերիկացի սննդի եւ դիետետիկայի ակադեմիան նշում է, որ բույսի սպիտակուցը կարող է բավարարել սպիտակուցի պահանջները, երբ սպառվում են մի շարք բույսերի սննդամթերքներ եւ էներգիայի կարիքները բավարարվում են: Բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցը ներառում է լոբի, ընկույզ, սերմեր, ամբողջական քաղցրավենիք, քուինո, գարու եւ բուլգարի նման: Lacto-ovo-vegetarians կարող են նաեւ ստանալ սպիտակուցը ձու եւ յոգուրտ. Բանալին այն է, որ ամեն օր ամեն օր կերակրեք ու յուրաքանչյուր կերակուրում որոշ սպիտակուցներ ունեք:
Ձեռք բերեք բավականաչափ լավ ճարպեր
Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր հետեւում են բուսակերների դիետաները, տեսնում են իրենց վատ խոլեստերինի կրճատումները: Թերեւս դա այն է, որ բուսական դիետաները, ընդհանուր առմամբ, հարուստ են պոլիոհամակարգային N-6 ճարպաթթուների, մանրաթելերի եւ բուսական ստերոլների եւ ցածր հագեցած ճարպի մեջ, որոնք հայտնաբերվել են անասունների, ինչպես նաեւ տավարի եւ վերամշակված մսի մեջ: Մյուս կողմից, բուսական դիետաները կարող են բացակայել օմեգա-3 ճարպաթթուների, հատկապես այն ձվերը եւ ձկները բացառելու համար: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ օմեգա-3 ճարպաթթուները կարեւոր են սրտի եւ ուղեղի առողջության համար: 2-րդ կարգի շաքարախտը կարող է մեծացնել սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը, հետեւաբար կարեւոր է ունենալ առողջ սիրտ:
Եթե ձուկ կամ ձուկ չեք ուտում, կարող է անհրաժեշտ լինել օմեգա -3 հավելում (DHA / EPA), բայց դուք կարող եք նաեւ ստանալ այս սննդամթերքից որոշ սաղարթ կաթից եւ ալֆա լիմոլենիկ թթուներով հարուստ սննդամթերքներից, բույսերի վրա հիմնված n- 3 ճարպաթթու, ինչպես փայտանյութ, ընկույզ, կանոլա յուղ եւ սոյա:
Բարձր լարման ածխաջրեր
Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ բուսակերները սպառում են 50-ից 100% ավելի մանրաթել, քան ոչ բուսակերները: Բարձր օպտիկամանրաթելային դիետան օգնում է կարգավորել արյան շաքարը, ցածր խոլեստերինը եւ հասնել ամբողջականության: Պղպեղները եւ ամբողջական ձավարեղենը պարունակում են դանդաղորեն մարվող ածխաջրածին եւ հարուստ են մանրաթելով, որը կարող է օգնել բարելավել գլիկեմիկ հսկողությունը: Կարեւոր է վերահսկել ձեր ընդունումը, քանի որ ածխաջրերը հիմնականում մակրոտնտեսանն են, որոնք մեծապես նպաստում են արյան շաքարախտի:
Ընդհանուր առմամբ, լոբի 1/2 բաժակ, 1 փոքր կարտոֆիլ (մկնիկի չափը), եփած հացահատիկի 1/3 բաժակ (տատանումները կարող են կիրառվել կախված հացահատիկից) պարունակում է մոտավորապես 15-20 գրամ ածխաջրածին, ուստի դուք չեք կարող ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Ուսումնասիրելով, թե ինչպես ածխաջրածնի հաշվարկը կօգնի ձեզ հասնել արյան շաքարի լավ վերահսկմանը: Կախված այն բանից, թե ձեր ածխաջրածին հատկացվում է սնունդի համար, կարող եք համապատասխանեցնել ձեր ընդունումը: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ձեր գլյուկոզի չափիչը որպես ռեսուրս փորձարկման համար, թե ինչպես է ձեր մարմինը արձագանքում որոշակի սննդակարգերի համակցություններ: 7% կամ ավելի պակաս խորհուրդ տրվող հեմոգլոբինի A1c հասնելու համար Ամերիկյան շաքարախտի ասոցիացիան նշում է, որ ձեր արյան շաքարը 180 մգ / դլ կամ ավելի քիչ է, քան ճաշից հետո երկու ժամ: Եթե դուք փորձարկում եք ձեր արյան շաքարը երկու ժամ հետո ճաշի ժամանակ, ձեր համարը հետեւողականորեն գերազանցում է այդ նպատակին, դուք կարող եք ուտել շատ ածխաջրեր ձեր սնունդում: Քննարկեք սա ձեր դիաբետի մանկավարժի կամ գրանցված դիետոլոգի հետ, որպեսզի կարողանաք համապատասխանեցնել ձեր ուտելիքը կամ դեղերը:
Հանդիպեք ձեր բժշկական թիմի հետ
Նախքան ձեր դիետան փոխելը, միշտ կարեւոր է խոսել ձեր բուժաշխատողի հետ: Եթե դուք մտածում եք բուսակերների դիետայի անցնելու մասին, ապա պետք է հանդիպեք գրանցված դիետոլոգի հետ: Նրանք կարող են օգնել կերակրատեսակների անհատականացման ծրագրին համապատասխանելու համար ձեր ածխաջրածինը, սպիտակուցը, վիտամինն ու հանքային կարիքները: Կախված այն բանից, թե ինչ տեսակի բուսական դիետան եք որոշում հետեւել, դուք կարող է անհրաժեշտություն առաջանալ հավելումներ պարունակող սննդանյութերի համար, որոնք դուք կարող եք բացակայել, ներառյալ երկաթ, ցինկ, յոդ, կալցիում, վիտամին D եւ B12: Ձեր դիետոլոգը կարող է նաեւ սովորեցնել, թե ինչպես մեծացնել որոշակի սննդանյութերի կլանումը սննդի զուգակցմամբ, ինչպես նաեւ ճաշ պատրաստելու տեխնիկան:
Վեգետարիանական եւ Վեգետարիանական սնունդների կայքեր
Կան բազմաթիվ ռեսուրսներ, որոնք պարունակում են Vegan եւ բուսակերների ուտելիք: Հետեւյալները հուսալի եւ վստահելի ռեսուրսներ են.
- Դիետիկ պրակտիկա խումբ. Բուսական սնուցում
- Meatless Երկուշաբթի գլոբալ շարժումը
- Սննդի ափսեի մեթոդը
> Աղբյուրներ.
Craig WJ, Mangels AR: Ամերիկյան շաքարախտի ասոցիացիայի դիրքը. Բուսակերների դիետա: JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Բուսական եւ Vegan դիետաներ տիպ 2 շաքարախտի կառավարման. Nutr Rev 2009; 67: 255-263:
Willett WC- ն: Սննդի n-6 ճարպաթթուների դերը սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման գործում: J Cardiovasc Med (Hagerstown): 2007 թ. Սեպտեմբեր, 8-րդ հավելված 1: S42-5: