Կան երկու հիմնական կատեգորիա `ճարպ` հագեցված եւ չհաշված ճարպեր: Դիետիկ ճարպեր կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ ձեր lipid պրոֆիլի որոշ առումներով եւ կարող են մեծացնել ձեր ռիսկը սրտանոթային հիվանդությունների համար, հատկապես, եթե դուք հետեւողականորեն օգտագործում եք դիետայի բարձր ճարպը: Անհավանական ճարպեր, մյուս կողմից, կարող են դրական ազդեցություն ունենալ ձեր սրտի առողջության վրա, եւ ձեր lipid պրոֆիլը:
Անօրգանական ճարպերը տարբերվում են հագեցած ճարպից, քանի որ նրանք ունեն իրենց կրկնակի կապը ինչ-որ տեղ իրենց քիմիական կառուցվածքում, ինչը հանգեցնում է նրանց դալկիերին, երբ նրանք համագործակցում են այլ անօրգանական ճարպային մոլեկուլների հետ: Սա հանգեցնում է այդ ճարպերի ավելացմանը սենյակային ջերմաստիճանում:
Շատ անանուն ճարպեր պարունակվում են տարբեր տեսակի ճաշ պատրաստող յուղերի եւ այլ սննդամթերքի մեջ: Այս ճարպերը միասին կոչվում են «առողջ ճարպեր», քանի որ դրանք չեն առաջացնում նպաստելու ատելերկլերոզի ձեւավորմանը, որը կարող է կառուցել զարկերակների մեջ: Կան երկու տեսակի չհաշվեկշռված ճարպ `միսը չորացած եւ չամրացված ճարպ: Չնայած նրանք փոքր-ինչ տարբերվում են, եւ այն սննդամթերքները, որոնք նրանք գտնվում են, ներառյալ `ձեր դիետայի ճարպը, կարող են նպաստել ձեր սրտի առողջությանը եւ ձեր lipid պրոֆիլին:
Monounsaturated Մրգեր
Monounsaturated ճարպեր ունեն ընդամենը մեկ կրկնակի պարտքային իրենց մոլեկուլային կառուցվածքում: Կան մի քանի առողջ սնունդ, որոնք պարունակում են monounsaturated ճարպեր, այդ թվում `
- Որոշ ճաշ պատրաստող յուղեր, ինչպիսիք են ձիթապտղի ձեթը, քնջութի յուղը եւ կանոլայի յուղը
- Գետնանուշ կարագ
- Որոշ ընկույզներ, ինչպիսիք են գետնանուշները եւ կակաոները
- Ավոկադոս
- Ձիթապտուղներ
- Քնջութի սերմերը
- Որոշ առողջ տարածություններ, որոնք կոչվում են «բարձր oleic»
Պոլի unsaturated ճարպերը
Պոլի unsaturated ճարպերը տարբերվում են monounsaturated ճարպից, քանի որ դրանցում ունեն մեկից ավելի երկկողմանի կապ:
Սննդամթերքները, որոնք բարձր են սինթետիկ ճարպերով, ներառում են.
- Որոշակի սերմեր, ինչպիսիք են արեւածաղկի սերմերը եւ դդումի սերմերը
- Որոշ ճաշ պատրաստող յուղեր, ներառյալ եգիպտացորենի ձեթը, մրգային յուղ եւ սոյայի յուղ
- Որոշ ընկույզներ, ինչպիսիք են սոճին եւ ընկույզ
Մասնավորապես ուսումնասիրվել են պոլիոհամակարգերի, omega-3 ճարպի որոշ տեսակներ, դրանց ազդեցությունը սրտի առողջության եւ lipid մակարդակների ցածր մակարդակի վրա: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ omega-3 ճարպերը կարող է նվազեցնել triglyceride մակարդակները եւ մի փոքր բարձրացնել HDL մակարդակը: Հետեւյալ սննդամթերքները պարունակում են պոլիոհամակարգերի այս տեսակ:
- Չաղ ձուկ, ներառյալ սաղմոն, սկումբրիա, ծովատառեխ եւ թունա
- Որոշակի սերմեր, ինչպիսիք են կտավատի սերմերը եւ chia սերմերը
- Ընկույզ
- Ջրիմուռներ
Որ ճարպերը պետք է սպառեն:
Չնայած իրենց քիմիական կառուցվածքի փոքր տարբերություններին, երկու տեսակները `չհաշվառված ճարպը կապված են սրտի առողջության խթանման հետ` բարելավելով ձեր լիպիդային պրոֆիլը, ներառյալ համեստ աճող HDL խոլեստերինը եւ օգնում է նվազեցնել LDL խոլեստերինն ու triglycerider մակարդակը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ փոխարինելով հագեցած ճարպը եւ տրանս ճարպերը , որոնք պարունակում են հիմնականում monounsaturated եւ polyunsaturated ճարպեր պարունակող սննդով, կարող են օգնել ձեզ պաշտպանել սրտի հիվանդությունից: Այս մասին ավելի շատ փաստեր կան պոլիոհամակարգերի հետ, քան monounsaturated ճարպեր:
Այս պատճառով, Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս փոխել սննդակարգում պարունակվող սննդակարգում պարունակվող հագեցած ճարպեր եւ տրանս ճարպեր, ավելի բարձր պարենային պարունակությամբ սննդամթերքներ, այդ թվում `ճարպային ձուկ, ընկույզ, սերմեր եւ յուղեր: Ճարպի ընդունումը չպետք է բաղկացած լինի ավելի քան կալորիայի 25-ից 35% -ից, որոնք սպառում են ամեն օր:
Թեեւ մենթորինացված եւ հագեցված ճարպերի բարձր պարունակող մթերքները սրտանոթային են, չպետք է շրջանցեն դրանք սպառում: Նրանց ջերմաստիճանի բովանդակությունը դեռեւս բարձր է եւ կարող է խթանել կալորիաներին ձեր սննդակարգում, եթե այդ սննդամթերքից շատ եք օգտագործում:
Աղբյուրները.
2004 թ. Հուլիս ամսին Ազգային առողջապահության ինստիտուտներ, Ազգային սիրտ, թոքերի եւ արյան ինստիտուտի ազգային քաղցկեղի կրթության ծրագրի (NCEP) փորձագետների բարձր խորհուրդը `բարձրահասակ արյան խոլեստերինի հայտնաբերման, գնահատման եւ բուժման վերաբերյալ:
Ուիթնի Էն եւ Ռոլֆ Ռ. Հասկանալով սնուցումը, 14-ը: Wadsworth Publishing- ը:
Ամերիկյան սրտաբանություն ասոցիացիա `իմանալով ձեր ճարպերը: ՈՒղեցույց: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8: