Ցորեն եւ ցածր FODMAP դիետա

Ցորենը մեծամասնության դիետներում գերակշռող դեր է խաղում: Հացահատիկի նախաճաշը, սենդվիչները ճաշի համար, ճաշի համար մակարոնեղեն, նախշերով, բլիթներով եւ տորթերով, որոնք ծառայում են որպես նախուտեստներ, պատրաստում են բավական ցորենի փաթեթավորված օր: Երբ IBS- ի համար խիստ , բայց արդյունավետ ցածր FODMAP դիետան առաջին անգամ ներկայացվեց աշխարհին, ցորենի բոլոր ապրանքները պետք է խուսափել դիետայի նախնական վերացման փուլում:

Արեւմտյան սննդի տիպիկ կերակրող անձի համար այս սահմանափակումն անխուսափելի է թվում: Այնուամենայնիվ, նոր հայտնագործությունները կարող են նորից դիետան դարձնել ավելի գործունակ: Եկեք նայենք, թե ցորենի գործիչները ցածր FODMAP դիետայի մեջ են:

Ինչու ցորենը խնդիր է

Թեեւ շատերը կարծում են, որ ցորենի սպիտակուցների սնձան խնդիրը խնդիր է IBS- ի համար այն մարդկանց համար, ովքեր Մոնաշի համալսարանի FODMAP հետազոտողները ցորենի տարբեր բաղադրիչ են հայտնաբերել, որպես մեղավորը, որը հայտնի է որպես ֆրուկտանի ածխաջրածին: Քանի որ ֆրուկանը բույսերի բաղադրիչ է, որը չի մարսվում (նկատի ունենալով, որ այն ոչնչացվում է աղիքի մեջ եւ կլանում է մեր bloodstreams), այն իր ճանապարհը դարձնում է խոշոր աղիքի մեջ, որտեղ այն գործում է սաղարթային բակտերիաների կողմից : Այս փոխազդեցությունը ստեղծում է ածխաջրածինի խմորումը, որը հանգեցնում է աղիքային գազի, որը կարող է հանգեցնել IBS- ի որովայնի ցավ եւ շարժունակության (փորլուծություն / փորկապություն) խնդիրների:

Այս ազդեցության շնորհիվ ֆրուկանս պարունակող սննդամթերքները IBS- ի ախտանիշների վրա, ֆրուկանս պարունակող բոլոր պարունակությունները բնութագրվում են որպես բարձր FODMAP սննդամթերք եւ պետք է խուսափել դիետայի սկզբնական փուլում: Սա ընդգրկում էր ցորենի բոլոր արտադրանքները (ինչպես նաեւ շատ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են սխտորը եւ սոխը):

Դիետան հետեւող մարդիկ խրախուսվում էին օգտագործել սննդամթերքի սնձան ազատ տարբերակները:

Սա չի նշանակում, որ IBS- ով մարդիկ երբեք կրկին ցորեն չուտեն: Դիետայի ձեւավորումն այնպիսին է, որ անձը ավարտել է նախնական վերացման փուլը (սովորաբար երկու-վեց շաբաթ), առաջարկությունը դրանով իսկ դանդաղորեն վերափոխելու յուրաքանչյուր FODMAP տեսակի , ներառյալ ֆրուկտանները, ետ վերադառնալու դիետան, գնահատելու ունակությունը սննդի հանդեպ հանդուրժելու, առանց ախտանիշներ ապրելու: Դիետայի վերջնական նպատակը այն մարդու համար, որը կարող է ուտել այնքան լայն տեսականի, որքան կարելի է, մինչդեռ դեռեւս վայելում է հանգիստ մարսողություն:

Հետազոտության արդյունքները 2015 թ

The Monash համալսարանը ցածր FODMAP հետազոտողները շարունակաբար փորձարկում են իրենց FODMAP բովանդակության համար: Այս թարմացումների վերեւում մնալու լավագույն տարբերակն այն է, բջջային սարքին ներլցնելու իրենց Low-FODMAP Diet հավելվածը :

2015 թ-ի վերջին թարմացումը ցույց է տվել, որ ցորենի արտադրանքի փոքր հատվածները բավարարված են FODMAP- ներում, որպեսզի անհանդուրժելի լինեն IBS- ով: Մասնավորապես, թույլատրված (վերացման փուլում հաստատված) սննդամթերքներն են.

• Սպիտակ ցորենի մի կտոր հաց
• 1/2 բաժակ եփած ցորենի մակարոնեղեն

Ինչ է դա նշանակում ձեզ համար

Անշուշտ, մի կտոր հաց ուտելու կամ փոքր քանակությամբ մակարոնեղեն վայելելու կարողությունը դիետան ավելի դյուրին կդարձնի:

Այժմ դուք կունենաք ավելի շատ ընտրություններ այն մասին, թե ինչ կարող եք ուտել սոցիալական հավաքույթների ժամանակ կամ ճաշի ժամանակ կերակուրի կարիք ունենալով: Եթե ​​դուք խուսափում եք այս արդյունավետ դիետոլոգիական բուժումը փորձելուց `վախի պատճառով, որ դուք չեք կարողանա դիետայի բոլոր սահմանափակումները կարգավորել, ապա այս նոր հայտնությունը կարող է լինել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է դիետա տալ:

Գոյություն ունեն մի քանի այլ բան, որ պետք է հաշվի առնել ցորենի մասին.

Առաջին հերթին, երբ խոսքը վերաբերում է FODMAPs- ին, անհատական ​​հանդուրժողականությունը կարող է տարբեր լինել: Հետեւաբար, միայն այն պատճառով, որ լաբորատորիան ասում է, որ սննդակարգը տանելի է, չի նշանակում, որ ձեր մարմինը համաձայնվում է: Միայն դատավարության եւ սխալների միջոցով կարող եք գնահատել ձեր մարմնի հանդուրժողականությունը որոշակի սննդի համար:

Հաջորդը, ցորենի սաղմոնի հարցը դեռ կա: Non-celiac gluten անհանդուրժողականությունը կապված է ինչպես գաստրոտնտեսական ախտանշանների (ներառյալ IBS), այնպես էլ մարմնի այլ մասերի վրա ազդող քրոնիկ ախտանիշների հետ: Այսպիսով, մինչդեռ դուք կարող եք հանդուրժել վերը նշված սննդամթերքներում հայտնաբերված ֆրուկտների ցածր մակարդակը, ձեր մարմինը դեռեւս կարող է բացասական արձագանք ունենալ այս սննդամթերքի գդալին:

Վերջապես, հաց ու մակարոնեղենով պատրաստված մաքուր ցորենի հետ կերակուրները կարող են այժմ լավ լինել ստամոքսի հարցերում, սակայն դրանք կապված են սիրտ-անոթային հիվանդությունների, շաքարախտի եւ գիրության ավելացման հետ:

Ինչպես տեսնում եք, որոշում է, թե ցորենի ուտել, թեեւ ցածր FODMAP դիետայի վրա, կամ, ամեն դեպքում, անձնական է: Դուք լավագույնս կծառայեք ձեր մարսողական եւ ընդհանուր առողջությանը, լսելով ձեր մարմնին, տեղեկացնելով, թե ցորենի ազդեցությունը առողջության վրա եւ չափավորություն պահպանելով:

_{Աղբյուրները.}

_{Biesiekierski «Ոչ պարունակող սնունդը, աղտոտված, վատ սնուցված, կարճ շղթայի ածխաջրերի դիետիկ կրճատումից հետո սաղավարտի սնունդը չունեցող սաղմնային զգայունությամբ հիվանդների վրա որեւէ ազդեցություն» Gastroenterology 2013 145: 320-328:}

_{Gibson, P. & Shepherd, S. "Դիսպանսերային դիետոլոգիայի ֆունկցիոնալ ստամոքս-աղիքային ախտանիշները. FODMAP մոտեցումը" Գաստրոէնտերոլոգիայի եւ հեպատոլոգիայի 2010 25: 252-258 պարբերագիր:}

_{Monash համալսարանը ցածր FODMAP դիետիկ ծրագիր է}