«Դու ես ուտում ես» արտահայտությունն է, որ մենք լսել ենք տարիներ ու տարիներ: Չնայած այս հաղորդագրությունը կարող է այս պահին հնացած լինել, տրամաբանական իմաստ ունի: Առանց կերակուր, մենք չկարողացանք գոյատեւել: Ուտելիքի ուտելիքի տեսակները կարող են դեր կատարել մեր էներգիայի, տրամադրության, քնի եւ ընդհանուր բարեկեցության մեջ: Սնունդը կենսական կարեւոր մաս է, որը ժամանակի ընթացքում մեր ամենօրյա ընտրությունները կարող են ազդել առողջության վրա:
Իրականում, վատ սննդակարգը արդեն կապված է գիրության, բարձր արյան ճնշման, սրտի հիվանդության, շաքարախտի եւ քաղցկեղի հետ: Բայց, ինչպես կարող ես ուտել, ուղղակիորեն կապված է ձեր մահացության հետ: Վերջերս ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ կապը կարող է լինել:
ԱՄՆ-ում հրապարակված «Դիետիկ գործոնների եւ մահացության սրտի կաթվածից, կաթվածից եւ տիպի 2 շաքարախտից ԱՄՆ-ի» ուսումնասիրությունը, որը հրապարակվել է Ամերիկայի բժշկական ամսագրում , եզրակացրել է, որ 2012 թվականին ԱՄՆ-ում 702,308 կարիոմետրաբոլիկ մահ է եղել, ներառյալ սրտի հիվանդություններից, ինսուլտի եւ տիպի 2 շաքարախտից: Այդ մարդկանցից գրեթե կեսը (45.4%) ունեցել են որոշակի սննդանյութերի ենթաբեղմային ընդունում: Դիետան, ամենայն հավանականությամբ, կապված է տղամարդկանց մահացության (48.6%), 25-34 տարեկանների (64.2%), աֆրիկացի ամերիկացիների (53.1%) եւ իսպանացիների (50.0%) հետ:
Յուրաքանչյուր դիետիկ գործոն գնահատվել է երկու 24 ժամյա սննդի հիշեցումների հիման վրա, եւ բոլոր սննդային ընդունումը ճշգրտվել է ընդհանուր ջերմաստիճանի օգտագործման համար `չափման սխալը նվազեցնելու համար:
Հաշվի են առնվել ինքնագրաքննված ժողովրդագրությունը, ներառյալ տարիքը, գենդերը, ռասայականությունը, էթնիկ ինքնությունը եւ կրթությունը:
Ինչ է ասում ուսումնասիրությունը
Սույն ուսումնասիրության նպատակն էր գնահատել, թե ինչպես կարող են անհատական դիետիկ գործոնները ազդել սրտամանկաբույրի առողջության վրա: Նախկինում ուսումնասիրությունները կատարվել են ընտրված դիետիկ գործոնների ընդունման վրա, ինչպիսիք են նատրիումի եւ շաքարավազի խմիչքները :
Այս կոնկրետ ուսումնասիրությունը կենտրոնացած էր 10 անհատական դիետիկ բաղադրիչի վրա, ինչպես նաեւ, որոնք համընկնում էին: օրինակ, դիետիկ մանրաթելերը համընկնում են ամբողջ ձավարով: Ահա 10 գործոնները, որոնք գնահատվել են ուսումնասիրության մեջ.
- Նատրիում
- Ընկույզ եւ սերմեր
- Վերամշակված միս
- Ծովամթերք omega 3 ճարպաթթուներ
- Բանջարեղեն
- Մրգեր
- Ամբողջական ձավարեղեն
- Շաքարավազ `խմիչք
- Պոլի unsaturated fat
- Կարմիր միս (չմշակված)
Դիետայի հետ կապված սրտամանկաբերական մահացությունների ամենամեծ քանակությունը, մահացության մոտ 9.5 տոկոսը (66.508), հայտնաբերվել է ամենաբարձր նատրիումի ընդունման դեպքում (օրական ավելի քան 2000 մգ): Երկրորդ տեղը, որը մահվան 8.5 տոկոսն է (59.374), ընկույզների եւ սերմերի ցածր սպառումն էր (օրվա մի քանի օրից պակաս): Նվազման կարգով թվարկված հետեւյալ դիետիկ գործոնները կապված են մահացության հետ:
- Բարձր վերամշակված ափերը `մահվան 8.2% -ը (57.766)
- Ցածր ծովամթերք omega-3 ճարպաթթուներ `7.8 տոկոս (54.626)
- Ցածր բանջարեղենը `7.6 տոկոս (53.410)
- Ցածր մրգի ընդունումը ` 7.5 տոկոս (52.547)
- Բարձր շաքարավազը `7.4 տոկոս (51.694)
Ներկայացնելով այս արդյունքները մեր ամենօրյա կյանքում
Չնայած մենք չենք կարող համոզված լինել, որ որոշակի դիետիկ գործոնների ավելցուկային կամ ոչ պատշաճ ընդունումը մահվան պատճառ է դարձել, մենք գիտենք, որ կա առողջական ուտելիքի եւ առողջ ապրումների միջեւ փոխհարաբերություն:
Քանի որ մեր դիետան մի բան է, որը մեր վերահսկողության տակ է, իմաստ ունի ավելի շատ ուտել ավելի լավ բաներ եւ ոչ այնքան լավ նյութերից քիչ: Ուտելուց ավելի աղտոտված ընկույզներ եւ սերմեր, մրգեր, բանջարեղեն, ամբողջական ձավարեղեն եւ օմեգա 3 ճարպաթթու հարուստ ծովամթերք (նախկինում, թունա եւ սաղմոն), այն է, ինչ մենք պետք է նպատակ ունենանք: Ընդհանուր առողջության համար կարեւոր է նաեւ վերամշակված կերակրատեսակների, կարմիր մսի, շաքարավազի եւ աղի սննդի (վերամշակված սննդամթերք, արագ սնունդ, տապակած սննդամթերք) սահմանափակումը:
Կարող ենք նաեւ եզրակացնել, որ «մեկ դիետան չի համապատասխանում բոլորին» եւ տարբեր սննդային գործոնները կարող են տարբեր կերպ վարվել յուրաքանչյուր անհատի հետ: Այս ուսումնասիրության ընթացքում դիետիկ գործոնների ազդեցությունները տարբերվում էին տարիքի, սեռի, էթնիկության եւ այլն:
Օրինակ, 65-ից բարձր չափահասների մեծ քանակությամբ նատրիումի եւ շատ քիչ քանակությամբ բանջարեղենի եւ ընկույզների ուտելիքներ են ունեցել, քան այլ գործոններ:
Ուսումնասիրության սահմանափակումները
Ինչպես ցանկացած ուսումնասիրության մեջ կան որոշ սահմանափակումներ: Տվյալների հավաքման ուսումնասիրության մեթոդը (դիտողական տվյալների օգտագործումը) չի կարող ապացուցել, որ դիետայի փոփոխությունները, ինչպիսիք են omega 3 ճարպաթթուների կամ նատրիումի նվազեցումը, կարող են նվազեցնել հիվանդության ռիսկը կամ մահացությունը: Բացի այդ, կան որոշ չափանիշներ, որոնք կարող են հանգեցնել արդյունքների: Օրինակ, մենք չգիտենք, թե արդյոք այն մարդիկ, ովքեր մեծ քանակությամբ նատրիումի սպառված են ունեցել, այլ ոչ առողջ սովորություններ ունեն, ինչպիսիք են ծխելը եւ անգործությունը: Այս խառնաշփոթ գործոնները կարող էին ազդել արդյունքների վրա: Բոլոր հաշվի առնելով, որ արդյունքները ցույց են տալիս, որ կա հարաբերություն կամ ասոցիացիա, որը արժանի է որոշակի ուշադրության:
Կա մի լավ լուր
Ուսումնասիրությունը եզրակացրեց, որ մենք տեսնում ենք որոշակի սննդանյութերի սննդակարգի բարելավում: Հետազոտողները հայտնաբերել են, որ 2002 թվականից սրտի կաթվածից, ինսուլտի եւ տիպի 2 շաքարային դիաբետից մահացել է 26,5 տոկոս անկում: Դիետիկ գործոններից շատերը բարելավվել են, որոնցից ամենակարեւորը սրտանոթային սինթեզված ճարպը (ինչպես ընկույզը եւ կտավատի յուղը) ավելացել է, ինչպես նաեւ ընկույզների եւ սերմերի ավելացումը եւ շաքարավազի նվազումը, քաղցր ըմպելիքներ:
Չնայած սննդի որոշակի ոլորտներում դեռեւս բացակայում ենք, մենք սկսում ենք դանդաղորեն հարմարեցնել առողջ կերակրատեսակները: Գուցե մենք կարող ենք օգտագործել այս ուսումնասիրությունը ամերիկացիների դիետաների հետագա բարելավման համար: Այժմ, երբ մենք սկսում ենք հասկանալ սրտային առողջ ճարպերի կարեւորությունը եւ շաքարի կրճատումը, կարեւոր է մեզ նատրիումի նմուշ ստանալը: Հաճախ սնունդն ունի նատրիումի թաքնված աղբյուրներ: Օրինակ, շատերը չեն գիտակցում, որ հացամթերքները, կաթնամթերքը, համեմունքները եւ աղցանները մեծ են նատրիումի մեջ: Ահա որոշ խորհուրդներ, թե ինչպես նվազեցնել ձեր սննդակարգում նատրիումի ընդունումը :
- Հնարավորության դեպքում տանը տապակել, պատվիրելուց հետո եւ ճաշ պատրաստել, կարող է զգալիորեն ավելացնել ձեր նատրիումի ընդունումը:
- Երբ կերակուրը, սեզոնը թեթեւ է աղով, սննդի բնական բույրը բերելու համար: Եթե դուք կարող եք համտեսել աղը սննդի մեջ, ապա դա շատ աղի է:
- Օգտագործեք խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, ինչպես քիմի, ուրց, քրքում, պղպեղ, ռեհան, օրեգանո, չիլի փոշի, մաղադանոս եւ այլն:
- Մի կերեք կերակրի աղը մի կերեք:
- Սահմանափակել արագ սննդի, վերամշակված սննդամթերքի եւ տապակած սննդամթերքի (սառեցված սննդամթերք, խորտիկների, խորտիկների, սառը կտրվածքների) խորտիկների ընդունում:
- Կարդացեք պիտակները, եթե սննդամթերքը պարունակում է նատրիումի օրական արժեքի ավելի քան 15-20 տոկոսը, նշեք, որ դա նատրիումի բարձր սննդատեսակ է եւ պետք է սնվի չափավոր վիճակում:
- Խորտկարան ամբողջ սննդամթերքի վրա, ինչպես unsalted ընկույզ եւ սերմեր, թարմ մրգեր եւ բանջարեղեն, եւ unsalted ամբողջ հացահատիկի air- popped ադիբուդի.
Աղբյուրը `
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; եւ այլն: Դիետոլոգիական գործոնների եւ սրտային հիվանդությունների, ինսուլտի եւ տիպի 2 շաքարային դիաբետի մահացության միացում Միացյալ Նահանգներում: ՋԱՄԱ. 2017; 317 (9): 912-924: doi: 10.1001 / jama.2017.0947: