Լավագույն կաթը ձեր որովայնի համար

Թեեւ մոր կաթը նորածինների համար իդեալական սնունդ է, եւ մեզանից շատերը բարձրացրեցին բարձր ճարպի կաթով, մեր ուտելիքների ու խորտիկների կողքին, կաթը միշտ էլ ընկեր է մեր մարսողական համակարգերին: Շատերը ունեն անհանդուրժողականություն քաղցկեղի առաջացման պատճառ, ինչը բերում է որովայնի ցավերի, աղիքային եւ գերբնական աղիքային ախտանշանների:

Ինչն է դարձնում կաթի կաթնամթերք, հետեւաբար, այն ցածր է լակտոզում եւ չի պարունակում որեւէ այլ բաղադրիչ, որը կապված է մարսողական խանգարումից: Շնորհակալություն Monash համալսարանի հետազոտողների հետ, մենք կարող ենք օգտագործել իրենց աշխատանքը FODMAPs , ածխաջրեր, որոնք խթանում են ախտանիշները IBS- ով մարդկանց մոտ, որպեսզի որոշակի պարզություն ձեռք բերվի , թե որ կաթնաթթունները ամենադյուրինն են մեր որովայնների համար, որոնք մարսել են:

1 -

1. Լակտոզայի ազատ կաթ

Լակտոզային անվճար կաթը սովորաբար կովի կաթն է, որը լակտոզից հեռացվել է: Սա թույլ է տալիս մարդկանց, ովքեր ունեն լակտոզա-անհանդուրժողականություն, նշանակում է, որ նրանք չունեն բավարար քանակությամբ ֆերմենտի լակտազ, որը անհրաժեշտ է քաղցկեղի մարսելու համար, վայելելու կաթը, առանց անցանկալի մարսողական ախտանիշների: Lactose անվճար կաթը թույլատրվում է ցածր FODMAP դիետայի վրա :

Կովի կաթի օգտագործման կողմնակիցը կաթնային սննդի դիմահարդարումն է, ներառյալ սպիտակուցը եւ վիտամինները, հատկապես կալցիումը: Կաթը, անշուշտ, ունեցել է երկարատեւ հեղինակություն, ոսկրային առողջության համար կարեւոր:

Այլ հետազոտողները հարցնում են, թե արդյոք մարդիկ պետք է խմել կաթը, ընդգծելով, որ հետազոտությունը չի նպաստում այն ​​պնդմանը, թե կաթը նվազեցնում է կոտրվածքների ռիսկը եւ կաթից սպառումը բերում է այլ առողջական ռիսկեր:

Այս հոդվածի նպատակներով լակտուսային կաթը լավ ընտրություն է, եթե ունեք IBS եւ / կամ քաղցկեղի անհանդուրժողականություն եւ ցանկանում է խուսափել ստամոքսի խոռոչից եւ չափազանց աղիքային գազից: Սակայն իմանալով, որ կովի կաթի հնարավոր ռիսկերը կարող են օգնել ձեզ ավելի լավ զգալ, որ ոչ ստամոքսային կաթնանցը ձեր ստամոքսի համար:

2 -

2. Նուշի կաթ

Almond կաթը համարվում է բարձր FODMAP սննդամթերք : Բարեբախտաբար, նարնջի կաթը վերջերս փորձարկվել է Monash համալսարանում հետազոտողների կողմից եւ հայտնաբերվել է ցածր FODMAP- ներում 1 բաժակ ծառայելու մակարդակում:

Բաղադրիչ կաթը պարունակում է վիտամիններ եւ հանքանյութեր, հիմնականում, վիտամիններ D եւ E եւ կալցիում:

Store- ի կողմից ձեռք բերված նուշ կաթը կարող է պարունակել ավելացված sweeteners, եւ հաճախ պարունակում carrageenan, մի քիչ հակասական thickening գործակալ: Եթե ​​ցանկանում եք կարդալ այս մասին, տես «Ինչ է carrageenan»:

3 -

3. Քաղցր կաթ

Քաղցր կաթը պատրաստված է կանեփի սերմերից: Դուք մտածում եք, «Չեմ մարիխուանա»: Ճիշտ է, որ նրանք երկուսն էլ դասակարգում են նույն ընտանիքում, բայց իրականում շատ տարբեր բույսեր են:

Քաղցր կաթը օմեգա-3 ճարպաթթուների լավ աղբյուրն է եւ պարունակում է այլ վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Ձկան կաթը բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցի լավ աղբյուրն է եւ այդպիսով կարող է օգտակար լինել բուսակերների համար:

Լավ նորությունն այն է, որ կանադական կաթը հայտնաբերվել է ցածր FODMAPs- ի կողմից, Monash- ի հետազոտողների կողմից, մեկ բաժակ սպասքի չափով:

4 -

4. Կոկոսի կաթ

Կոկոսի կաթը քաղված է կոկոսի միսից: Կոկոսի կաթը մանրաթելերի լավ աղբյուրն է եւ լցված է տարբեր վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Թեեւ կոկոսի կաթը հագեցված ճարպերի մեջ բարձր է, սակայն ենթադրվում է, որ նրա լարի թթվի մակարդակը եւ միջին շղթայի triglycerides- ը իրականում առողջության խթանման են:

Եթե ​​դուք ունեք IBS, դուք պետք է ուշադիր լինեք բաժնեմասի չափին: Համաձայն Monash համալսարանի ծրագրի, սպասարկման չափը պետք է սահմանափակվի 1/2 բաժակով:

Շատ առեւտրային կոկոսի կաթնաթթուները ավելացնում են գուարաման: Guar gum- ը FODMAP- ը չէ, այլեւ կարող է ունենալ լակատիվ ազդեցություն: Անհասկանալի է, արդյոք Մոնաշի համալսարանում փորձարկված կիտրոնի կաթը պարունակում է guar gum: Նուշի եւ կիտրոնի կաթի նման, կոկոսի կաթը ավելի հեշտ է տանը, քան կարծում եք: Տնական տարբերակով դուք այլեւս կարիք չունեք այլ հավելյալ բաղադրիչների մասին:

5 -

5. Կեֆիր

Կեֆիրը սովորաբար կովերի, ոչխարի կամ այծերի կաթից պատրաստված կաթի խմորիչ է, բայց կարող է մշակվել նաեւ կոկոսի կաթից, իսկ ոչ այնքան `IBS- ի սոյն եւ բրնձի կաթը: Որպես խմորված սննդամթերք , կեֆիրը լցված է օգտակար probiotic բակտերիաների եւ խմորիչների բազմաթիվ շտամներով:

Կեֆիրը ավելի հաստ է, քան սովորական կաթը, բայց շատ թուլացած է, քան դրա հետ կապված մագուրը, յոգուրտը: Այն ունի հաճելի, տհաճ համը:

Կեֆիրը առանձնանում է այս ցուցակի մյուս կաթի վրա, քանի որ այն ունի ավելի շատ բաներ անելը, քան պարզապես ոչ մարսողական ախտանիշներ առաջացնելը, այլ կարող է իրականում բարելավել ձեր մարսողական համակարգի առողջությունը:

Ցավոք, Kefir- ը դեռ չի ստուգվել Monash համալսարանում իր FODMAP հաշվարկի համար: Այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ խմորման գործընթացը հանգեցնում է ցածր լակտոզային սննդի, հետեւաբար, կրթված գուշակությունն այն է, որ հավանական է, որ այն լավ տանելի կլինի IBS- ով մարդկանց մեծամասնության կողմից:

_{Աղբյուրները.}

_{Gibson, P. & Shepherd, S. "Դիսպանսերային դիետոլոգիայի ֆունկցիոնալ ստամոքս-աղիքային ախտանիշները. FODMAP մոտեցումը" Գաստրոէնտերոլոգիայի եւ հեպատոլոգիայի 2010 25: 252-258 պարբերագիր:}

_{«Կալցիում եւ կաթ: Որն է լավագույնը ձեր ոսկորների եւ առողջության համար»: Հարվարդի հանրային առողջության կայք}

_{Monash համալսարանը ցածր FODMAP դիետիկ ծրագիր է}